Cum să încolăciți o varză

În timp ce miezul unei varze poate fi consumat odată gătit, majoritatea rețetelor de varză necesită să înnoiți capul de varză înainte de a pregăti felul de mâncare. Acest lucru facilitează tăierea restului de varză și, de asemenea, reduce timpul general de gătit în multe cazuri. Dacă nu ați înclinat niciodată o varză, iată pașii pe care trebuie să îi faceți.

de ce pun oamenii mingi de tenis în uscător

Ingrediente

• 1 cap de varză

Pași

Metodă unu din 3: Mod standard (varză rotundă)

1. unu Aflați cu ce tipuri de varză să folosiți această metodă. Această metodă trebuie utilizată cu capete rotunde de varză, cele mai frecvente fiind varza verde, varza roșie (sau violet) și varza savoy.
   • Rețineți că există unele asemănări între această metodă și metoda standard utilizată pentru tăierea varzelor lungi, dar există și câteva mici diferențe.
2. 2 Tăiați tulpina capului de varză. Utilizați un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia orice porțiune a tulpinii care se extinde sub fundul capului de varză.
   • Dacă utilizați o placă de tăiat din lemn sau plastic, stabilizați-o așezând un prosop uscat sub vas. Acest lucru împiedică alunecarea plăcii în timp ce tăiați varza. De obicei, nu este necesar dacă aveți un covor de tăiere antiderapant.
3. 3 Feliați varza pe jumătate pe lungime. Tăiați varza în jumătate de sus în jos, tăiați-o direct prin tulpină sau capătul miezului.
   • Țineți varza fermă cu mâna dvs. non-dominantă și tăiați-o cu mâna dominantă.
   • Tăiați cu atenție, astfel încât să nu alunecați accidental și să vă tăiați în timp ce lucrați cu varza.
4. 4 Faceți o altă tăietură longitudinală în fiecare jumătate. Întoarceți fiecare jumătate astfel încât să stea cu partea tăiată în jos. Tăiați din nou fiecare jumătate în jumătate, tăind din nou miezul, împărțind în esență capul în sferturi.
   • Deoarece partea tăiată este plană, va fi mai ușor să țineți varza nemișcată cu acea parte orientată spre suprafață.
   • Odată ce ați tăiat varza în sferturi, totuși, sferturile vor trebui să fie răsturnate, astfel încât părțile tăiate să fie orientate în sus, expunând astfel miezul.
5. 5 Tăiați o bucată triunghiulară din partea de jos a fiecărei pene. Cu laturile tăiate orientate în sus, ar trebui să puteți vedea miezul în acest moment. Faceți o tăietură unghiulară pe ambele părți ale miezului pentru ao îndepărta din fiecare sfert.
   • În acest moment, ar trebui să îndepărtați orice frunze exterioare dure sau ofilite.
   • Acesta este și momentul în care ar trebui să clătiți varza sub apă curentă și rece.
6. 6 Pregătiți restul de varză după cum doriți. Din acest moment, varza poate fi mărunțită, tăiată în pene mai mici, separate în straturi sau folosită într-o varietate de alte moduri pentru o gamă largă de rețete calde și reci. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 3: Calea standard (varză înaltă)

1. unu Aflați cu ce tipuri de varză să folosiți această metodă. Această metodă trebuie utilizată cu capete de varză lungi și înguste. Cel mai frecvent tip ar fi varza napa.
   • Rețineți că există unele asemănări între această metodă și metoda standard utilizată pentru tăierea varzelor rotunde, dar există și câteva mici diferențe.
2. 2 Tăiați varza pe jumătate pe lungime. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia capul de varză de sus în jos, tăind direct prin capătul miezului.
   • Veți ajunge să tăiați miezul și tulpina în jumătate în timpul acestui pas.
   • Rețineți că nu trebuie să tăiați tulpina înainte de a tăia varza în jumătate.
   • Țineți varza fermă cu mâna dvs. non-dominantă și tăiați-o cu mâna dominantă.
   • Tăiați cu atenție, astfel încât să nu alunecați accidental și să vă tăiați în timp ce lucrați cu varza.
   • Stabilizați placa de tăiere așezând un prosop uscat sub vas. Este posibil să nu fie necesar dacă aveți totuși un covor antiderapant.
3. 3 Tăiați nucleul. Păstrați părțile tăiate cu fața în sus. Nucleul ar trebui să fie destul de ușor de observat. Faceți o felie unghiulară în jurul fiecărei părți a miezului. Tăiați drept în jos, astfel încât să puteți ridica miezul după aceea.
   • În acest moment, ar trebui să îndepărtați și orice frunze exterioare ofilite.
   • Clătiți varza sub apă curgătoare și curată pentru a o curăța.
4. 4 Folosiți varza rămasă după cum doriți. Din acest moment, varza poate fi mărunțită, tăiată în pene mai mici, separate în straturi sau folosită într-o varietate de alte moduri pentru o gamă largă de rețete calde și reci. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 3: Varză întreagă (varză rotundă)

1. unu Știți cu ce tipuri de varză să folosiți această metodă. Această metodă trebuie utilizată cu soiurile de varză rotundă, inclusiv varza savoy, varza verde și varza roșie (violet).
   • Ați putea încerca această metodă cu o varietate de varză lungă, cum ar fi varza napa, dar este posibil să nu aveți prea mult succes. Soiurile lungi de varză tind să aibă frunze mai libere și este posibil să pierdeți prea multe frunze interioare în timp ce încercați să îndepărtați miezul prin fierbere, așa cum se solicită în această metodă.
2. 2 Se fierbe un vas mare de apă. Umpleți un vas cu 2/3 plin cu apă. Aduceți-l la fiert la foc mediu-mare pe aragaz.
   • Dacă doriți să ajutați să adăugați aromă varzei, puteți adăuga până la 1 lingură (15 ml) de sare în apă după ce acesta fierbe.
3. 3 Îndepărtați frunzele deteriorate. Îndepărtați orice frunze rupte, deteriorate sau ofilite înainte de a trece la miez de varză.
   • Majoritatea frunzelor exterioare vor cădea odată ce ați scufundat varza în apa clocotită. Deoarece frunzele bune pot fi păstrate, totuși, este recomandabil să separați frunzele rele înainte de timp.
4. 4 Tăiați tulpina. Utilizați un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia orice porțiune a tulpinii care se extinde sub fundul capului de varză.
   • Țineți varza fermă cu mâna dvs. non-dominantă și tăiați-o cu mâna dominantă.
5. 5 Introduceți o furculiță în miez. Aplicați o presiune fermă, astfel încât să puteți împinge vârfurile unei furci metalice cât mai adânc în centrul miezului.
   • În mod ideal, furculița va fi introdusă atât de departe încât vârfurile individuale vor fi abia vizibile din exteriorul verzei. O bună parte din furculiță trebuie blocată în interior. Pentru a testa dacă a fost introdus sau nu suficient, încercați să ridicați varza doar cu furculița. Dacă nu scade sau nu arată semne că ați făcut acest lucru, ați introdus suficient furculiță în miez.
6. 6 Tăiați în jurul miezului. Folosiți un cuțit neted pentru a tăia o incizie circulară în jurul miezului capului de varză.
   • Țineți furculița cu mâna dvs. non-dominantă și tăiați cu mâna dominantă.
   • Tăiați cu atenție, mai ales când întoarceți cuțitul spre mâna care ține furculița. A fi atent vă poate ajuta să vă împiedicați să vă tăiați accidental în timp ce lucrați cu varză.
   • Dacă doriți să omiteți partea de fierbere cu totul, încercați să tăiați în miez într-un cerc unghiular, cu vârful cuțitului orientat spre interior spre centrul varzei.
   • Cu toate acestea, dacă intenționați să urmați pașii de fierbere, tăiați un cerc vertical drept în jurul miezului.
7. 7 Scufundă varza în apa clocotită. Dacă nu ați reușit să îndepărtați miezul, înmuiați capul de varză în apa clocotită și lăsați-l să gătească câteva minute, până când începe să se înmoaie.
   • Lucrați cu atenție pentru a evita arderea cu apa clocotită sau cu aburul fierbinte.
   • După aproximativ 5 minute, frunzele exterioare ar trebui să înceapă să cadă. Atunci puteți scoate varza din apa clocotită.
8. 8 Tăiați în miez într-un unghi. Folosiți un cuțit îngust și neted pentru a tăia incizia circulară, de această dată mergând într-un unghi. Miezul ar trebui să fie mai ușor de îndepărtat în acest moment acum, după ce a fost înmuiat.
   • Vârful cuțitului ar trebui să îndrepte spre centrul varzei pe măsură ce lucrați în jurul miezului.
9. 9 Folosiți varza rămasă după cum doriți. Deoarece această metodă este puțin mai implicată și mai dificilă decât metoda standard, este utilizată în general numai pentru rețetele care necesită un cap întreg de varză, cum ar fi varza integrală umplută.
   • Această metodă este, de asemenea, ideală atunci când doriți să gătiți miezul întreg, deoarece celelalte metode necesită să tăiați miezul în secțiuni înainte de al scoate.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Cât timp ar trebui să fierb varza pentru rulourile de varză? Este un proces în mai mulți pași. Se fierbe varza timp de șase până la opt minute, până când frunzele exterioare se desprind. Scoateți-le din apă și îndepărtați toate frunzele libere. Întoarceți varza necojită în apă; repetați procesul până când toate frunzele utilizabile sunt eliminate.
• Întrebare Cum mănânc o varză? Urmați instrucțiunile enumerate în articolul de mai sus.
• Întrebare De ce unii oameni pun varză în congelator? Pentru că legumele se duc prost în frigider. Aceasta blochează toată umezeala și, pentru ca bacteriile să se răspândească, are nevoie de umiditate.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate.

Lucruri de care ai nevoie

• Masă de tăiat
• Prosop de bucătărie
• Cuțit de bucătărie ascuțit
• Stockpot (opțional)
• Furcă metalică (opțional)