Brie este o vedere familiară pe majoritatea panourilor de brânză. Textura sa cremoasă, aroma de unt și coaja delicată sunt un contrast deosebit cu brânzeturile ascuțite sau ferme. Dacă nu ezitați să săpați în pană sau disc, încercați tot posibilul să tăiați bucăți mici care includ coaja, astfel încât nimeni să nu găsească o porțiune scobită de brie pe tablă. Rețineți că puteți scoate coaja din întreaga porție de brie dacă știi că nimeni nu vrea să o mănânce.
mingi de tenis la uscator cu consola
Pași
Metodă unu din 3: Tăierea unui disc de Brie
- unu Găsește un cuțit brie. Pentru a tăia brânza fără ca aceasta să se lipească de cuțit, veți avea nevoie de un cuțit lung cu o lamă foarte subțire. Dacă nu aveți un cuțit brie, utilizați orice cuțit care are o lamă subțire și ascuțită sau chiar o lamă cu găuri. Acestea sunt uneori numite cuțite cu lamă deschisă.
- Dacă intenționați să împrăștiați brie pe o baghetă, poate doriți să scoateți un cuțit mic și ascuțit pentru brânză pe care îl puteți seta lângă brânză. Acest cuțit este uneori numit o pică mică.
- 2 Feliați discul de brie la temperatura camerei în jumătate. Lăsați brie să stea la temperatura camerei pe o placă de tăiat timp de până la 1 oră înainte de a o tăia. Apoi, utilizați o mișcare ușoară înainte și înapoi pentru a tăia prin mijlocul discului. Ar trebui să aveți acum 2 semicercuri de brânză de dimensiuni egale.
- Va fi mai greu să gustați aromele unice ale brie dacă este servit rece de la frigider.
- Dacă intenționați să serviți jumătate din brie, înfășurați 1 semicerc în pergament sau hârtie cerată și păstrați-l la frigider.
- 3 Tăiați semicercul în bucăți mici triunghiulare chiar înainte de servire. Tăiați din centrul marginii drepte spre marginea rotunjită pentru a face pene mici și subțiri. Faceți pene unu⁄2 inch (1,3 cm) lățime în partea cea mai lată a triunghiului. Puteți tăia din 1 sau ambele părți ale semicercului.
- Dacă serviți oaspeții, lăsați semicercul de brânză pe platou cu cuțitul lângă el. Apoi, lăsați-i pe oaspeți să taie bucăți triunghiulare din brânză.
- Puteți păstra resturile de brie atâta timp cât nu a fost scos la temperatura camerei mai mult de 2 ore (inclusiv 1 oră în care ați lăsat brânza afară înainte de servire). Înfășurați brie în folie de plastic și puneți-l într-un recipient etanș. Apoi, puneți-l la frigider până la 2 până la 3 zile.
Bacsis: Evitați să tăiați în prealabil mai multe bucăți triunghiulare de brie, deoarece nu doriți să lăsați brânza să se usuce.
Publicitate
Ai făcut această rețetă?
Metodă 2 din 3: Felierea unei pană de brie
- unu Alegeți un cuțit brie ascuțit. Căutați un cuțit subțire, cu o lamă lungă și îngustă, care să nu se lipească de brânză. Dacă puteți, alegeți una care are găuri în lamă pentru a ușura felierea brie.
- De asemenea, puteți așeza o mică pică sau un cuțit de întins pe platoul de brânză dacă doriți să împrăștiați brie pe o baghetă.
- 2 Feliați de-a lungul penei la temperatura camerei. În loc să tăiați brie în bucăți, folosiți cuțitul pentru a face felii lungi și subțiri. Începeți de la vârful penei și tăiați de-a lungul unei părți. Apoi, comutați pe partea opusă a penei și tăiați o altă fâșie subțire.
- Încercați să păstrați brânza în formă de pană pe măsură ce o feliați. Odată ce dvs. sau oaspeții dvs. ați făcut mai multe tăieturi, brie va fi mai mică, dar ar trebui să arate în continuare ca o pană.
- Puteți pune la frigider resturile de brie atâta timp cât nu a fost lăsat la temperatura camerei de mai mult de 2 ore (inclusiv cele 30 de minute în care ați lăsat brie-ul înainte de servire). Înfășurați brie în folie de plastic și puneți-l într-un recipient etanș. Apoi, păstrați-l până la 2 până la 3 zile.
Bacsis: Lăsați pană de brie să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o tăia. Acest lucru le va permite oaspeților să guste mai bine aromele brie.
- 3 Evitați tăierea vârfului triunghiular al penei. Este posibil să fi văzut oameni tăind chiar și capătul penei pentru a face un mic triunghi. Acest lucru este considerat nepoliticos, deoarece punctul penei este de obicei partea cea mai mată și mai aromată a penei.
Știați? Punctul penei se numește nas, motiv pentru care s-ar putea să fi auzit oamenii spunând: „Nu tăiați nasul brânzei!”
Publicitate
Ai făcut această rețetă?
Metodă 3 din 3: Scoaterea crustei
- unu Puneți brie în congelator timp de 20 până la 30 de minute. Păstrați brie în ambalaj, astfel încât să nu absoarbă mirosul în timp ce se află în congelator. Răcirea scurtă a brie va face mai ușoară tăierea bucății.
- Puteți congela brie până la 1 zi.
- 2 Scoateți brie-ul și puneți-l pe o placă de tăiat. Scoateți brie-ul din congelator cu cel puțin câteva ore înainte să îl serviți. Apoi, desfaceți brie din ambalaj și puneți brânza pe o tăietură. În timp ce doriți să scadă la temperatura camerei pentru servire, ar trebui să tăiați coaja în timp ce brânza este încă rece.
- 3 Întoarceți brie pe o parte și tăiați părțile plate. Dacă tăiați o pană, rotiți-o pe una dintre laturile sale plate. Dacă tăiați un disc de brie, va trebui să îl mutați pe marginea rotunjită și să îl țineți în poziție. Apoi, luați un cuțit ascuțit și tăiați cu grijă părțile plate ale penei sau discului.
- Puteți utiliza orice tip de cuțit pentru acest pas.
Bacsis: Asigurați-vă că tăiați doar coaja și nu tăiați brânza.
- 4 Tăiați laturile sau părțile rotunjite ale penei. Așezați discul sau pană de brie înapoi pe tăbliță și tăiați cu atenție marginea rotunjită în jurul părților laterale ale discului. Dacă tăiați o pană, va trebui să tăiați laturile lungi și capătul plat și larg al panii. Indiferent de stilul pe care îl tăiați, tăiați-l unu⁄8 inci (0,32 cm) de coaja, astfel incat sa nu tai in branza in sine.
- Dacă preferați, treceți la un cuțit mai mic pentru a ușura tăierea în jurul marginilor brie.
- 5 Lăsați brie să ajungă la temperatura camerei. După ce ați terminat de îndepărtat coaja, lăsați-o timp de 1-2 ore pentru a nu mai fi frig. Tu și oaspeții dvs. vă veți simți mai ușor bucurându-vă de aromele brie dacă este la temperatura camerei.
- 6 Așezați brie sau tăiați-l în felii. Acum puteți așeza panul sau discul brie pe platoul de brânză cu un cuțit mic lângă el, astfel încât oaspeții să se poată ajuta singuri. Dacă utilizați brie tăiat într-o altă rețetă, puteți tăia brie subțire.
- De exemplu, dacă faceți la grătar un sandviș brie, faceți unu⁄4 felii groase de 0,64 cm pentru a le pune pe pâine. Dacă tăiați o pană, faceți benzi lungi de brie pe toată lungimea panii. Dacă tăiați dintr-un semicerc, puteți tăia benzi lungi, dreptunghiulare, pe partea plană a brânzei.
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă- Întrebare De unde aș obține un cuțit brie? Adele Orr Top Answerer Puteți găsi un cuțit brie la magazinele de bucătărie sau online. Încercați mari comercianți cu amănuntul online, cum ar fi Amazon sau eBay și, dacă aveți probleme pur și simplu, efectuați o căutare online în fila Cumpărături pentru „cuțit brie” pentru a găsi unii furnizori.
Publicitate
sfaturi
- Dacă asamblați o farfurie cu brânză, lăsați spațiu între fiecare brânză, astfel încât să aveți loc să le tăiați.
- Evitați să scoateți centrul brie și să lăsați coaja dacă împărțiți o farfurie cu brânză.
Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!
Lucruri de care ai nevoie
- Cuțit Brie
- Masă de tăiat
- Cuțit mic, opțional