Cum se face Mofongo

Mofongo (pronunțat moh-FON-goh) este un fel de mâncare foarte tipic din Caraibe al cărui ingredient principal este verde, tare și necoapte banane. Reclamele sunt verii mari ai bananelor mai mici. În Germania, de exemplu, acestea sunt numite „kochbananen” sau gătitul bananelor. Dacă plantanele se întorc sau au devenit galbene și moi, ele nu poti fi folosit în această rețetă. Este foarte popular în Puerto Rico, Republica Dominicană și alte insule din apropiere, precum și în orice comunitate din întreaga lume unde pot fi găsiți puertoriceni. Poate fi servit singur, cu alte feluri principale sau cu mai multe tipuri diferite de „umplutură” care îl pot transforma într-un fel principal, singur. Pregătirea nu este dificilă, dar fiți avertizat că este nevoie de puțină grăsime pentru cot! Iată cum se face mofongo.

Ingrediente

  • unu verde, necoapte pătlagină pe porție
  • Usturoiul (proaspăt / zdrobit sau pudrat) după gust
  • Coji de piele de porc prăjite sau „crăpături” (opțional, în spaniolă cunoscut sub numele de „chicharrones”)
  • Ulei de masline
  • Sare și piper după gust
  • Ulei vegetal suficient pentru a prăji plantanele
  • Dacă intenționați să serviți cu umpluturi: carne de vită, carne de pui, creveți, tofu, legume, pește sau orice poate imagina imaginația dvs.!


Pași

  1. Imagine intitulată Make Mofongo Step 1

    unu Încălziți uleiul vegetal. Încălziți aproximativ un centimetru sau doi (2,5 cm - 5 cm) înălțime de ulei într-o tigaie adâncă sau wok la 350ºF / 180ºC. Dacă nu aveți termometru, încălziți uleiul până când puteți așeza o felie de pătlagină în tigaie și începe imediat să clocotească în timp ce se prăjește.
  2. Imagine intitulată Make Mofongo Step 2

    2 Curățați plantanele . Faceți o tăietură superficială de-a lungul uneia dintre „coastele” longitudinale ale plantanului și curățați cu grijă pielea, introducând vârful degetului la un capăt și trecând-o pe banană. De asemenea, va fi mai ușor dacă înmuiați patlagina în apă fierbinte nu mai mult de două sau trei minute pentru a înmuia pielea.
  3. Imagine intitulată Make Mofongo Step 3

    3 Tăiați plantanul pe lățimea sa în felii rotunde de 2,5 cm.
  4. Imagine intitulată Make Mofongo Step 4

    4 Prăjiți feliile de pătlagină în loturi până când sunt galbene-aurii. Nu le prăjiți prea mult; dacă devin maronii, este posibil să nu aibă consistența potrivită. Vrei să fie gătite, nu prăjite.
  5. Imagine intitulată Make Mofongo Step 5

    5 Puneți bucățile prăjite într-un vas căptușit cu șervețele de hârtie pentru a le scurge și usca.
  6. Imagine intitulată Make Mofongo Step 6

    6 Așezați patru sau cinci bucăți de pătlagină prăjită în pilón (din lemn mortar și pistil ) și piure-le. Adăugați câteva căței de usturoi, câteva bucăți de coajă de porc (ideea este să o faceți un pic crocantă fără a copleși gustul), o lingură de ulei de masline , și sare și piper după gust în pilón. Se amestecă din nou amestecul. Alternativ, puteți utiliza un robot de bucătărie cu o lamă de tăiere, deși consistența produsului finit nu va fi aceeași și poate necesita un pic mai mult ulei de măsline.
  7. Imagine intitulată Make Mofongo Step 7

    7 Scoateți amestecul din pilón și formați-l într-o jumătate de bilă (rotundă cu fundul plat).
    • Dacă îl veți servi singur, ați terminat! Doar adăugați la o farfurie de servire împreună cu salată, fel de mâncare etc. Imagine intitulată Make Mofongo Step 8

    • Dacă îl veți servi cu un anumit tip de umplutură, folosiți mâna sau o lingură mare pentru a crea o formă de castron concav în partea de sus și puneți umplutura în ea.

    • Bucurați-vă!



  8. 8 Terminat. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă
  • Întrebare Pot fierbe patlaginile în loc să le prăjesc? Dacă le fierbeți, acestea vor avea o culoare gri și nu vor avea aceeași consistență, deci nu veți putea face mofongo cu ele.
  • Întrebare Dacă am resturi, le pot mânca a doua zi? Juan Sigur. Încălziți-le la cuptorul cu microunde și stropiți puțin ulei de măsline peste ele și sunteți bine să plecați.
  • Întrebare De ce nu pot fi galbeni? Juan Pentru că atunci când se îngălbenesc încep să devină dulci, iar gustul este complet diferit.
Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

  • Atunci când sunt serviți simplu, unii puriști preferă mofongo să fie servit într-un castron mare care a fost parțial umplut cu un bulion consistent de pui sau un stoc de pește. Acest lucru face ca mofongo să fie mai mestecat și mai umed.
  • Există un fel de mâncare similar făcut în Republica Dominicană; se numește „mangú” (pronunțat om-GU) și are o consistență mult mai moale. Diferența este că mangú se face prin fierberea patlaginelor în loc să le prăjim.
  • Cumpără suficient pătlagini verzi pentru numărul de porții de mofongo pe care intenționați să le pregătiți. O regulă generală este un pătlagin mediu pe porție. Pătlaginile trebuie să fie complet verzi și foarte dure. Orice îngălbenire a pielii plantanului sau a petelor moi de-a lungul lungimii înseamnă că se coace, va avea un gust dulce și nu este bun pentru mofongo. da

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

  • Nu utilizați pătlagine coapte pentru această rețetă. Dacă pătlagina a început să devină galbenă sau este complet galbenă / neagră și este moale în orice moment, începe să se coacă și va strica rețeta.
  • Acest fel de mâncare nu se păstrează bine în frigider. Dacă aveți resturi, nu depozitați mai mult de o zi sau două. Pentru a reîncălzi, cuptorul cu microunde timp de una până la două minute pentru fiecare bilă de mofongo, cu un pic de bulion pentru a ajuta la rehidratare.
  • Asigurați-vă că patlaginile sunt fierte. Dacă feliile sunt încă galbene deschis și crude la mijloc, prăjiți-le puțin mai mult. Pătlaginele crude vă vor da dureri de burtă!
  • Acesta nu este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, dar dacă sunteți îngrijorat de faptul că se pot face unele modificări ale rețetei:
    • Prăjiți feliile de patlagină în ulei de rapiță sau soia în loc de ulei de porumb.
    • Treceți peste coajele de porc prăjite / crăpături sau înlocuiți-le cu un ingredient de nuci crocante, cum ar fi felii de migdale sau bucăți de nuc, dacă dvs. și oaspeții dvs. nu sunteți alergici la nuci. Acesta este un bun înlocuitor și pentru vegetarieni.
    • Utilizați ulei de măsline extravirgin în cantități mici, adăugând suficient la piureul de pătlagină până atingeți consistența dorită. Uleiul extravirgin este mai scump, dar are un gust mai puternic și cantități mai mici vă vor oferi rezultatul corect. Un pic de bulion de legume sau pui va da o consistență similară.
Publicitate

Lucruri de care ai nevoie

  • O tigaie adanca pentru a praji plantanele. Un wok este perfect pentru asta!
  • Prosoape de hârtie pentru a usca bananele prăjite și un castron
  • Un „Pilón” - un mortar și pistil de lemn, disponibil la orice supermarket care vinde ustensile de gătit din Caraibe. Puteți folosi unul din marmură, ceramică sau material dur asemănător, dar este mai ușor să sfărâmați plantanele dacă utilizați unul din lemn, deoarece acestea se lipesc mai bine de părțile laterale ale bolului pilonului. Dacă nu aveți acces la un pilón, un robot de bucătărie cu o lamă de tăiere este acceptabil ca alternativă.
  • Servirea mâncărurilor și acompaniamentelor

Susțineți misiunea educațională a wikiHow

În fiecare zi la wikiHow, lucrăm din greu pentru a vă oferi acces la instrucțiuni și informații care vă vor ajuta să trăiți o viață mai bună, indiferent dacă vă menține mai sigur, mai sănătos sau vă îmbunătățiți bunăstarea. Pe fondul actualelor crize economice și de sănătate publică, când lumea se schimbă dramatic și toți învățăm și ne adaptăm la schimbările din viața de zi cu zi, oamenii au nevoie de wikiHow mai mult ca niciodată. Asistența dvs. ajută wikiHow să creeze articole și videoclipuri ilustrate mai aprofundate și să împărtășească marca noastră de încredere de conținut instructiv cu milioane de oameni din întreaga lume. Vă rugăm să luați în considerare astăzi o contribuție la wikiHow.

Probleme Frecvente

Indiferent cât de multă experiență ai călare pe cai, stăpânirea trotului șezut poate părea descurajantă la început. Dezvoltarea echilibrului, forța de bază și forma corectă sunt cheile pentru a călări pe un trap excelent așezat, deci tot ce trebuie să faceți este să ieșiți ...

Nu este întotdeauna ușor să știi cum să acționezi în jurul băieților. Deși este important să fii mereu tu însuți, s-ar putea să fii nervos atunci când vine vorba să știi despre ce să vorbești sau cum să te conectezi într-adevăr cu tipi care poate nu îți plac romantic. Tot ce...

Cum să obțineți Six Pack Abs rapid. Oriunde te întorci, cineva îți promite următorul secret pentru a primi 6 pachete de abs. Deși nu există nicio modalitate de a obține un pachet de 6 peste noapte, exercițiile fizice regulate și o dietă sănătoasă vă pot ajuta să vă puneți pe calea rapidă. Dezvolta...

Veruca Salt, o fată din Charlie și fabrica de ciocolată de Roald Dahl, a fost fata care a fost aruncată pe jgheabul de gunoi! Cu toate acestea, pentru cei dintre noi care nu doresc să fie aruncați pe o grămadă de gunoi, iată câteva modalități de a fi ca ea. Purta...

Dacă vi se întâmplă vreodată să fiți blocați într-o mașină care pur și simplu nu se va debloca, încercați următoarele modalități de a vă elibera pe dvs. și pe pasagerii dvs. Puneți întotdeauna siguranța înainte de orice și faceți tot posibilul pentru a răspunde calm situației. Nu ...

A fi un mare alergător de fond necesită viteză, rezistență și angajament. Va trebui să te antrenezi din greu și să exersezi cât poți, dar odată ce vei începe să te vezi îmbunătățindu-te, totul va merita în totalitate. Există schimbări simple ...