Cum se scoate coaja din brânza Brie

O mulțime de oameni mănâncă brie cu coaja intactă, dar mulți consideră că gustul și textura ei nu sunt apetisante. Problema este că brânza moale și lipicioasă se lipeste de coajă ca un lipici, ceea ce face dificilă îndepărtarea coajei fără a lua cu ea jumătate din brânză. Soluția? Congelați brie înainte de a tăia partea superioară, inferioară și laterală cu un cuțit zimțat, apoi lăsați-l să ajungă la temperatura camerei (sau coaceți-l) și serviți.

Pași

Metodă unu din 2: Îndepărtarea întregii coajă

1. unu Înfășurați brie bine în folie de plastic. Acest lucru îl va proteja de arderea congelatorului și va menține textura și aroma proaspete. Folosiți mai multe bucăți de folie de plastic și asigurați-vă că întreaga coajă este acoperită.
2. 2 Așezați brie în congelator cel puțin 30 de minute. În acest timp, brie se va întări, ceea ce va facilita îndepărtarea coajei.
   • 30 de minute este cantitatea minimă de timp necesară pentru a oferi brie șansa de a se întări. Dacă aveți mai mult timp, este bine să înghețați brie câteva ore sau chiar peste noapte.
3. 3 Scoateți brie din congelator și scoateți folia de plastic. Dacă brie încă se simte moale, puneți-l la loc în congelator încă o jumătate de oră. Această metodă funcționează numai dacă brie este complet fermă. Dacă se simte rigid la atingere, așezați brie pe o tăietură.
4. 4 Tăiați partea superioară și inferioară. Puneți brie pe o parte și folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia ambele capete circulare de pe brie. Odată ce ați făcut tăietura, folosiți degetele pentru a scoate coaja. Dacă brie este suficient de fermă, partea de sus și de jos ar trebui să fie ușor de tăiat.
   • Dacă este dificil să tăiați brie sau să scoateți coaja din brânză, înfășurați brie în plastic și puneți-o în congelator pentru încă 30 de minute, apoi încercați din nou.
5. 5 Tăiați părțile laterale. Așezați brie plat împotriva tăieturii. Utilizați cuțitul zimțat pentru a tăia de-a lungul marginii brie pentru a tăia părțile laterale. Pe măsură ce tăiați, începeți să trageți părțile laterale ale crustei de brie, puțin câte puțin. Continuați până când ați scos complet coaja din brie.
   • Pentru a împiedica brie să se lipească de tăietură, vă recomandăm să așezați o bucată de hârtie cerată sau hârtie pergament pe tablă înainte de a pune roata de brânză.
   • Dacă brânza pare să se lipească de coajă, înfășurați roata în folie de plastic și puneți-o în congelator pentru a se întări înainte de a încerca din nou.
6. 6 Aruncați coaja și serviți brânza. Lăsați brânza rece să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 2: Realizarea unui castron Brie

1. unu Înfășurați brie bine în folie de plastic. Acest lucru îl va proteja de arderea congelatorului și va menține textura și aroma proaspete. Folosiți mai multe bucăți de folie de plastic și asigurați-vă că întreaga coajă este acoperită.
2. 2 Așezați brie în congelator cel puțin 30 de minute. În acest timp, brie se va întări, ceea ce va facilita îndepărtarea coajei.
   • 30 de minute este cantitatea minimă de timp necesară pentru a oferi brie șansa de a se întări. Dacă aveți mai mult timp, este bine să înghețați brie câteva ore sau chiar peste noapte.
3. 3 Scoateți brie din congelator și scoateți folia de plastic. Dacă brie încă se simte moale, puneți-l la loc în congelator încă o jumătate de oră. Această metodă funcționează numai dacă brie este complet fermă. Dacă se simte rigid la atingere, așezați brie pe o tăietură.
4. 4 Tăiați partea de sus. Așezați brie pe o tăietură și folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia partea superioară a brie. Odată ce ai făcut taietura , folosiți degetele pentru a scoate coaja. Dacă brie este suficient de fermă, vârful ar trebui să fie ușor de tăiat.
   • Felierea doar partea de sus lasă un „castron” pentru ca brânza cremoasă să fie scoasă din mâncare sau pregătirea de servire. Aceeași metodă poate fi utilizată și pentru o felie de plăcintă de brie. Dacă se preferă, toată coaja poate fi îndepărtată înainte de gătit sau servit.
   • Aveți grijă să îndepărtați cât mai puțin din brânza cremoasă și îndepărtați doar coaja albă uscată.
5. 5 Coaceți vasul de brie. Puneți brie într-un vas de copt și coaceți-l timp de 15 până la 20 de minute la 300 de grade. Ar trebui să fie strălucitor și cremos atunci când ați terminat.
6. 6 Completați-l cu conserve sau marmeladă. Tarta, fructele dulci sau dulceața de portocale completează perfect brie-ul cremos, sărat.
7. 7 Se servește cu biscuiți. Biscuiții de grâu integral sau de apă sunt ambii excelenți cu brie la cuptor. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Odată îndepărtată coaja, o pot coace într-o patiserie fără să scurgă peste tot? Jerry Cat Dacă doriți să coaceți brie într-o patiserie, nu contează dacă există sau nu o coajă pe ea. Cel mai important lucru este să vă sigilați foarte bine produsele de patiserie înainte de coacere, asigurându-vă că brânza nu se va scurge când se topește.
• Întrebare Care sunt lucrurile albe de pe brânză? O bacterie sigură, perfect comestibilă. Oferă brie-ului aroma și mirosul său distinctiv.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!