Daikon, care înseamnă „rădăcină mare” în japoneză, este verișorul lung, subțire și bej al ridichiului violet. Împachetează un pumn ușor picant și este adesea folosit în mâncărurile asiatice. Dar daikon poate fi prelucrat în rețetele dvs. în mai multe moduri, indiferent de tipul de bucătărie care vă place. Urmați pașii corespunzători pentru pregătirea și tăierea daikonului, apoi găsiți o rețetă care funcționează cu zingul acestei legume rădăcină.
Pași
Parte unu din 3: Prepunându-l pe Daikon
- unu Alegeți o ridichi daikon fermă și netedă. Căutați o ridichi daikon care nu are multe riduri sau pete întunecate. Ar trebui să fie ferm și neted. Acestea variază între 15 și 38 cm lungime, de aceea alegeți una care să aibă dimensiunea potrivită pentru rețeta dvs.
- Dacă tocmai veți completa o salată cu ea, alegeți un daikon mai mic. Pentru caserole sau tocană, mergeți cu una mai mare.
- Daikon poate fi achiziționat de pe piețele asiatice și magazinele alimentare care oferă o gamă largă de produse.
- 2 Spălați daikonul sub apă curentă. Țineți daikonul sub apă curentă pentru a clăti orice murdărie. Nu este nevoie să folosiți săpun sau detergent, dar îl puteți peria ușor cu degetele sau cu o perie de legume dacă este cu adevărat murdară.
- 3 Tăiați frunzele și vârful ridichiului. Dacă daikonul dvs. mai are frunzele pe el, folosiți un cuțit de bucătar pentru a le tăia, împreună cu un pic de vârf. Faceți tăierea la aproximativ 1,3 cm în jos de unde frunzele se leagă de ridiche.
- Puteți păstra frunzele și le puteți folosi ca condimente în supă sau orice altceva doriți să adăugați o mușcătură picantă.
- 4 Îndepărtați pielea cu un cojitor de legume. Țineți daikon în poziție verticală, cu capătul plat proaspăt tăiat apăsat în jos pe o tăietură. Cu marginea rotunjită a aparatului de îndepărtat cu fața spre legumă, glisați dispozitivul de decojire în jos de-a lungul pielii, cu lovituri lungi. Rotiți ridichea cu o mână în timp ce vă radeți pielea tot timpul.
- Puteți lăsa pielea aprinsă dacă doriți un pumn suplimentar de aromă picantă.
- Dacă nu aveți un cojocitor de legume, puteți folosi un cuțit și puteți face felii puțin adânci în jurul exteriorului ridichiului.
Parte 2 din 3: Tăierea Daikon
- unu Tăiați un daikon mare în jumătate. Dacă ați cumpărat un daikon care este mai lung decât lungimea mâinii, tăiați-l în jumătate pentru a fi mai ușor de gestionat. Folosiți cuțitul unui bucătar pentru a face o singură tăietură pe mijloc sau tăiați-l în treimi dacă este foarte lung.
- 2 Julienne daikon pentru o topping de salată. Așezați daikonul și tăiați toate marginile rotunjite astfel încât să devină dreptunghiulară. Tăiați dreptunghiul pe lungime în felii de 0,3 cm grosime. Apoi stivuiți aceste felii și tăiați-le din nou pe lungime, creând bucăți lungi și subțiri.
- Presară aceste bucăți deasupra unei salate asiatice sau folosește-le ca înlocuitor de varză pentru salată de varză.
- 3 Cubez ridichea pentru o garnitură sau tocană. Așezați daikonul plat și tăiați-l pe lungime în felii de jumătate de inch (1,3 cm). Stivați câteva dintre felii și tăiați-le din nou pe lungime pentru a face benzi de jumătate de centimetru. Apoi aliniați benzile și tăiați-le felii în cuburi de jumătate de centimetru.
- Nu trebuie să tăiați mai întâi marginile rotunjite decât dacă doriți să creați cuburi perfecte.
- 4 Feliați rondele subțiri pentru scufundare sau prăjire. Țineți daikonul plat împotriva tăieturii și tăiați felii subțiri de jos în partea de sus a ridichiului pentru a crea rondele. Faceți runde groase, de un sfert de inch (0,6 cm), dacă doriți să le folosiți pentru scufundare sau gustare. Faceți-le mai subțiri - mai puțin de ⅛ inch (0,3 cm) - dacă doriți să le prăjiți sau să le coaceți ca chipsuri.
- 5 Tăiați daikonul pentru un substitut de orez. Așezați un tocător de legume sau brânză peste o scândură și țineți capătul plat al daikonului împotriva acestuia. Mutați daikonul în sus și în jos rapid pentru a crea așchii. Acestea pot fi folosite ca substitut de orez în sushi dacă doriți să reduceți carbohidrații. Publicitate
Parte 3 din 3: Gătit Daikon
- unu Se amestecă prăjiți ridichea. Împerecheați daikonul cu morcovi, ciuperci și cartofi pentru o salată. În funcție de preferințe, puteți julienne sau cuburi legumele. Aruncați ciupercile, morcovii și cartofii în tigaie cu puțin ulei de măsline la foc mediu-mare. Așteptați aproximativ trei minute înainte de a adăuga daikon. Apoi adăugați daikonul tăiat, câteva linguri (30 ml) fiecare de sos de soia și vin alb și o linguriță (2,6 g) de pudră de cinci condimente.
- Puneți un capac peste tigaie și lăsați preparatul să gătească timp de 10 până la 12 minute, amestecând ocazional.
- 2 Fierbeți cuburile daikon pentru o garnitură. Aruncați cuburi daikon într-o oală și turnați suficientă apă pentru a le acoperi. Fierbeți cuburile aproximativ 20 de minute, apoi scurgeți apa. Condimentați daikon-ul cu un pic de oregano, usturoi, sare și piper și adăugați un strop de ulei de măsline.
- Încercați să serviți cuburi daikon fierte alături de friptură ca înlocuitor pentru cartofi.
- 3 Toast runde daikon pentru așchii de ridiche. Folosind o perie de patiserie, frecați rondelele daikon cu unt, apoi întindeți-le într-un singur strat pe o foaie de copt. Prăjește-le în cuptor la 450 grade Fahrenheit (232 grade C) până când sunt crocante, răsfoindu-le la jumătatea timpului de gătit. Începeți cu aproximativ 15 minute, apoi adăugați mai mult timp dacă vă plac mai crocante.
- 4 Înlocuiți cartofii cu daikon în caserolele preferate. Luați rețeta preferată de caserolă care are cartofi și schimbați-i cu daikon. Sau amestecați daikon-ul cu carne tăiată cubulețe, broccoli, bucăți de slănină, o ceașcă (0,2 L) de smântână grasă și brânza ta preferată mărunțită. Coaceți la 323 grade Fahrenheit (163 grade C) timp de 20 de minute.
- 5 Presară daikon julienned pe sandvișuri sau tacos. Împingeți sandwich-ul bahn mi cu daikon julianned sau presărați-l peste un taco de grătar coreean. Dacă doriți să îl condimentați mai întâi, stropiți-l cu sos de soia sau înmuiați-l în oțet de vin roșu câteva minute.
- 6 Se servesc daikon runde reci. Gustă pe runde de daikon proaspăt tăiate, scufundându-le în sosuri și sosuri. Faceți un sos de scufundare pe bază de soia sau ghimbir sau încercați un sos wasabi pentru un tratament mai condimentat. Puteți, de asemenea, să-l scufundați în pansament obișnuit de fermă, dacă doriți să îl păstrați simplu. Publicitate
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. TrimitePublicitate
sfaturi
Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!Avertizări
- Daikon poate fi păstrat în frigider până la o săptămână, dar odată ce este tăiat, lasă în urmă un miros puternic. Încercați să planificați rețete, astfel încât să consumați rapid toate daikon-urile.
