Cum să aplatizăm puiul

Gătitul puiului perfect este o formă de artă, iar prepararea acestuia pentru gătit poate fi o formă de artă în sine. Unele rețete solicită în mod special să vă aplatizați puiul și, uneori, este pur și simplu mai ușor să îl aplatizați înainte de a găti. Indiferent dacă aplatizați un piept de pui individual sau aplatizați un întreg pui, există câteva sfaturi și trucuri care te vor ajuta și vor ușura întregul proces.



Metodă unu din 3: Turtirea pieptului de pui

  1. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 1

    unu Tăiați sânii groși de pui. Dacă lucrați cu sâni deosebit de groși, vă va ușura munca dacă le tăiați înainte de a le aplatiza. Cu un cuțit ascuțit, tăiați-le orizontal. Îl puteți tăia până la capăt, lăsându-vă două bucăți separate sau îl puteți tăia aproape până la capăt și apoi îl puteți deschide ca o carte.
  2. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 2

    2 Așezați pieptul de pui dezghețat între hârtie de ceară sau folie de plastic. Așezați un strat de hârtie de ceară sau folie de plastic deasupra unei tăblițe mari. Așezați pieptul de pui pe hârtia de ceară. Apoi, acoperiți-l cu un alt strat de hârtie de ceară sau folie de plastic.
    • Alternativ, puteți așeza puiul într-o pungă de plastic, atâta timp cât vă asigurați că nu există aer în pungă și există suficient spațiu suplimentar pentru ca puiul să se aplatizeze.
    • Mulți bucătari preferă să-și umezească hârtia de ceară sau folia de plastic cu apă pentru a se asigura că puiul nu se lipeste prea mult.
  3. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 3

    3 Bateți puiul cu un ciocan de carne. Loviți ușor în centru, asigurându-vă că folosiți suficientă forță pentru a aplatiza puiul. Apoi, deplasați-vă pe părțile laterale ale sânului, asigurându-vă că întregul sân este uniform.
    • Dacă nu aveți ciocan de carne, puteți bate pieptul cu un sucitor.
  4. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 4

    4 Îndepărtați stratul superior de hârtie cerată. Odată ce puiul dvs. se simte suficient de plat pentru orice rețetă urmați sau orice fel de mâncare pregătiți, îndepărtați stratul superior de hârtie sau folie de plastic. Verificați de două ori dacă este uniform. Apoi, puteți începe să împrăștiați umplutura pe partea de sus, să o transferați într-un vas cu o spatulă sau orice altceva cere rețeta dvs.
    • Dacă pieptul de pui este neuniform sau nu este suficient de plat, așezați pur și simplu hârtia de ceară sau folia de plastic pe el și bateți petele neuniforme.
    Publicitate

Metodă 2 din 3: Turtirea unui pui întreg

  1. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 5

    unu Așezați puiul întreg pe tăblița dvs. Așezați-l cu pieptul în jos. Dacă este posibil, alegeți o tăietură de plastic peste o tăietură de lemn. Plăcile de tăiat din plastic sunt preferabile plăcilor de tăiat din lemn, deoarece pot fi spălate la temperaturi ridicate într-o mașină de spălat vase pentru a elimina bacteriile.
  2. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 6

    2 Îndepărtați coloana vertebrală. Mai întâi, localizați coloana vertebrală, care se desfășoară direct pe pui. Apoi, puteți folosi fie un cuțit ascuțit, fie foarfece de bucătărie pentru a începe tăierea acestuia. Tăiați paralel cu coloana vertebrală pe ambele părți. Tăiați de-a lungul coloanei vertebrale de la coadă, până când puteți scoate coloana vertebrală în întregime.
  3. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 7

    3 Deschideți puiul. Această parte poate fi un pic dificilă și nu vă fie frică să vă încurcați cu adevărat și să intrați acolo. Trageți cele două părți ale puiului, astfel încât să puteți vedea sub pieptul puiului. Căutați o mică bucată albă de gristle în partea superioară a puiului. Tăiați-l și apoi tăiați ușor acea linie până la coada puiului.
  4. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 8

    4 Scoateți osul chilei. Introduceți indexul și degetul mijlociu până când găsiți că îl simțiți între degete, între cei doi sâni. Sapă degetele pe fiecare parte a osului chilei și trage-l departe de piele. Scoateți osul chilei.
  5. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 9

    5 Deschideți puiul. După ce ați îndepărtat osul chilei, puteți îndoi acel pui și l-l aplatizați pentru coacere, grătar sau orice altceva aveți în minte. Dacă doriți, puteți tăia puiul în jumătate sau îl puteți găti întreg

Metodă 3 din 3: Spatchcocking un pui

  1. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 10

    unu Așezați puiul pe o scândură. Trebuie să plasați întreg pieptul de pui cu fața în jos, cu picioarele spre voi. Spatchcocking este o metodă alternativă de a aplatiza un pui întreg, făcându-l simplu pentru prepararea unui pui sau pentru coacerea rapidă în cuptor.
  2. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 11

    2 Tăiați de-a lungul ambelor părți ale nasului parohului. Nasul parohului este bucata cărnoasă care iese din capătul puiului, între picioarele îndreptate spre tine. Folosind foarfecele de bucătărie, tăiați puiul în două rânduri de ambele părți. Este important să folosiți foarfece ascuțite, deoarece veți tăia oasele coastei în timp ce faceți acest lucru. Coborâți de ambele părți ale nasului parohului, până când ajungeți pe cealaltă parte a puiului. Scoateți banda pe care tocmai ați tăiat-o.
  3. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 12

    3 Întoarceți-vă puiul și aplatizați-l cu mâna. Acum, după ce ați eliminat banda, puteți deschide puiul. Așezați-l plat pe tăblița dvs. și folosiți călcâiul mâinii pentru a apăsa în jos. Făcând acest lucru, vă veți asigura că puiul gătește mai uniform. Nu există o știință exactă în acest sens - pur și simplu apăsați ferm pe toate părțile puiului până când are relativ aceeași grosime.
  4. Imagine intitulată Flatten Chicken Step 13

    4 Pătrundeți puiul cu frigarui pentru a-i menține forma. Scufundând frigarui prin puiul tău aplatizat, îl vei ajuta să-l menții plat pe tot parcursul procesului de gătit. Folosiți două frigarui, trecându-le prin piept și carne de coapsă. Când ați terminat, ar trebui să formeze o formă 'X', străpungând suficientă carne pentru a menține acea formă turtită. Acum ești gata să-ți gătești puiul. Publicitate

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă
  • Întrebare Ce ar trebui să fac dacă sânul nu va rămâne împreună când îl bat? Jo Briggs De obicei, când se întâmplă acest lucru, probabil că bateți puiul prea tare. Încearcă să folosești accesări mai ușoare și ia-ți timp; asigurați-vă că numai partea plană a ciocanului lovește carnea. Dacă ciocanul este înclinat și marginea acestuia lovește puiul, acesta se va rupe în el.
Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

  • Aveți grijă că prepararea unui pui întreg aplatizat va dura mult mai mult decât prepararea bucăților separat. Asigurați-vă că gătiți puiul la o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C). Folosiți un termometru pentru carne introdus în sâni pentru a fi în siguranță.
Publicitate

Lucruri de care ai nevoie

  • Ciocan de carne
  • Pui (întreg sau sâni)
  • Hârtie de ceară, folie de plastic sau o pungă de plastic
  • Placă de tăiat din plastic
  • Cuțitul bucătarului
  • Foarfece de bucătărie
  • Termometru pentru carne

Probleme Frecvente

Urmăriți fluxurile live ale audierii de confirmare a Curții Supreme a lui Amy Coney Barrett chiar aici.



Fiecare relație are pete aspre. Când va veni acel moment, nu este nevoie să te sperie. Fiecare relație are suișurile și coborâșurile ei: stresul este la fel de natural ca o parte din ea, precum sunt momentele mai plăcute. Cu toții trecem prin momente grele la locul de muncă ...



Cum să scoateți un cap de duș. Un cap de duș este o duză perforată care distribuie apa pe un unghi solid mare într-o cadă sau duș. De-a lungul timpului, capul de duș poate dobândi o acumulare de rugină sau minerale, ceea ce poate provoca capul de duș ...

Cum să știți dacă ochelarii de soare Ray Ban sunt falsi. Când vine vorba de o pereche de nuanțe, nimic nu depășește cool-ul vechi al Ray-Bans. Indiferent dacă vizați aspectul clasic Wayfarer, strălucirea Dirty Harry a unei perechi de aviatori sau rafinatul ...



Tatăl lui Novak Djokovic crede că Grigor Dimitrov este omul responsabil pentru întregul Ruckus COVID-19 la Turul Adria. S-a zvonit că bulgarul ar fi purtat virusul din SUA înainte de a participa la diferite evenimente publice din Zadar.