Cum să deschizi un restaurant

Deschiderea unui nou restaurant poate fi o afacere riscantă, dar cu planificarea corectă, finanțarea și o mulțime de muncă grea este cu siguranță realizabilă. Deținerea unui restaurant de succes ar putea fi una dintre cele mai incitante și pline de experiențe din viața ta. Deci ce mai aștepți?

Pași

Metodă unu din 6: Elaborarea unui plan

1. unu Determinați un concept alimentar. Un concept de mâncare este primul lucru de luat în considerare atunci când planificați deschiderea unui restaurant. Urmăriți o steakhouse în stil familial, o bucătărie franțuzească de lux sau un restaurant etnic cu servicii rapide? Dacă aveți un concept alimentar, veți oferi clienților potențiali o idee despre ce se pot aștepta de la restaurantul dvs. Determinarea unui concept alimentar din start vă va ajuta, de asemenea, să structurați și să organizați alte aspecte ale afacerii dvs.
   • Unele concepte potențiale de alimente includ: fructe de mare, steakhouse, restaurant în stil familial, restaurant casual, restaurant etnic, pizzerie, sandviș, cafenea, brutărie.
   • După ce ați decis un concept alimentar, puteți începe să vă creați meniul. Nu vă faceți griji cu privire la prețuri sau la rețetele exacte pentru început, ci doar încercați să înțelegeți modul în care meniul dvs. poate reflecta cel mai bine conceptul de mâncare ales. Unele lucruri care trebuie luate în considerare atunci când planificați un meniu includ: ce oferă potențialii concurenți, unde veți obține ingredientele necesare, echipamente speciale sau cerințe de amenajare pentru pregătirea articolelor din meniu și dacă vor fi necesare abilități speciale ale personalului.
2. 2 Luați în considerare ambianța. Ambianța sau atmosfera restaurantului este un alt factor important, legat de conceptul de mâncare. Mulți factori variați contribuie la ambianța unui restaurant, cum ar fi mobilierul, iluminatul, vasele și sticlăria, uniformele serverelor, muzica, stilul de servire și clientela. A avea o idee despre ambianța pe care doriți să o creați este importantă, deoarece vă va ajuta să vă ghidați în timpul procesului decizional. Păstrați întotdeauna în minte o imagine a ceea ce doriți să realizați.
3. 3 Planificați un stil de servire. Conceptul dvs. alimentar, clienții vizați și locația vor juca un rol în luarea deciziei asupra unui stil de serviciu. Există trei stiluri principale de serviciu: service rapid, mediu și superior. Este important să decideți în ce categorie se încadrează restaurantul dvs., deoarece această distincție va ajuta la formarea deciziilor viitoare, cum ar fi cerințele de personal și prețurile.
   • Restaurantele cu servicii rapide sau restaurantele fast-food sunt cunoscute pentru meniurile lor ieftine și pentru pregătirea rapidă. Exemplele includ hamburgeri, pizzerii și mâncăruri etnice.
   • Restaurantele de dimensiuni medii se situează la jumătatea distanței dintre restaurantele fast-food și cele de lux. Acestea oferă servicii complete și meniuri de calitate. Unele restaurante de dimensiuni medii includ bufete și baruri cu salate.
   • Restaurantele de lux se mândresc cu faptul că oferă mâncare excelentă și servicii de înaltă calitate. Unitățile de luat masa rafinate sunt cel mai luxos tip de restaurant disponibil - oferă mâncăruri de cea mai bună calitate la cele mai mari prețuri.
4. 4 Cercetați costul. Este imperativ să fiți pe deplin conștienți de cât va costa noua dvs. afacere. Fă-ți tema. Discutați cu alți proprietari de restaurante și afaceri locale. Aflați despre cheltuielile cu chiria, asigurarea și permisul. Cu cât aveți mai multe informații, cu atât puteți fi mai pregătit financiar. SFAT DE EXPERT

   Alex Hong

   Executivul bucătarului și proprietarul restaurantului, Alex Hong, este bucătarul executiv și coproprietar al Sorrel, un nou restaurant american din San Francisco. Lucrează în restaurante de peste zece ani. Alex este absolvent al Culinary Institute of America și a lucrat în bucătăriile Jean-Georges și Quince, ambele restaurante cu stea Michelin. Alex Hong
   Proprietar executiv de bucătar și restaurant

   Faceți-vă timp pentru a obține fiecare element corect. Alex Hong, bucătarul executiv de la Sorrel, spune: „Deschiderea unui restaurant necesită bani și trebuie să găsești perfectul Locație . Ne-a luat probabil 2 ani să găsim locul potrivit pentru Sorrel. Apoi, ai nevoie de un echipă super talentată . Dacă doriți să lucrați cu un partener , trebuie să găsești pe cineva cu care să lucrezi îndeaproape și ai nevoie de oameni pentru în față și în spatele casei care doresc cu adevărat să lucreze acolo.

   
   
   
5. 5 Elaborați un plan de afaceri . Un plan de afaceri cuprinzător și precis este cea mai critică componentă a deschiderii unui nou restaurant. De fapt, succesul sau eșecul restaurantului dvs. pot depinde de forța planului dvs. de afaceri, deci asigurați-vă că faceți acest lucru corect. Când scrieți un plan de afaceri, ar trebui să includeți:
   • O descriere cuprinzătoare a conceptului dvs.
   • O descriere a clienților dvs. țintă.
   • O schiță a meniului și prețurile potențiale.
   • Câte cât mai multe informații financiare. Includeți detalii despre capitalul dvs. inițial (câți bani aveți și de unde provin), precum și o estimare a veniturilor și cheltuielilor pe termen lung.
   • Informații despre cum intenționați să vă comercializați restaurantul.
   • Detalii despre planul dvs. de a angaja și instrui angajați, precum și o schiță a oricăror programe de păstrare a angajaților.
   • De asemenea, ar trebui să includeți o secțiune care să abordeze modul în care intenționați să faceți față presiunilor și problemelor cu care, în calitate de restaurator, va trebui să vă confruntați zilnic. Elaborarea unei posibile strategii de ieșire în planul dvs. de afaceri poate fi, de asemenea, utilă.
   Publicitate

Metodă 2 din 6: Îngrijirea aspectelor juridice

1. unu Alegeți o locație cu zonare adecvată. Este vital să cercetați ordonanțele și reglementările locale de zonare înainte de a decide locația restaurantului dvs. Ordonanțele de zonare consideră că o proprietate comercială, cum ar fi un restaurant, nu poate fi amplasată într-o zonă rezidențială. Prin urmare, trebuie să contactați administratorul orașului pentru a afla dacă proprietatea dvs. potențială este zonată corespunzător pentru un restaurant, înainte de a contacta proprietarul despre opțiunile de închiriere.
   • Legile de zonare reglementează, de asemenea, modul în care intenționați să utilizați spațiul din cadrul proprietății dvs., împreună cu orice renovări sau îmbunătățiri pe care intenționați să le faceți, deci este important să înțelegeți toate elementele de intrare și ieșire ale legilor de zonare cu privire la proprietatea respectivă înaintea dvs. angajează-te la un contract de închiriere.
   • Dacă intenționați să aveți un bar în restaurantul dvs., asigurați-vă că întrebați și despre servirea alcoolului în acea zonă. Unele orașe interzic vânzarea de alcool în anumite zone.
2. 2 Curățați locul în conformitate cu legile federale, de stat și locale de siguranță. După ce ați stabilit locația pentru a fi în zona potrivită pentru un restaurant, trebuie să știți cât de sigur este. Un inspector local de construcții sau un ofițer de aplicare a codului vă poate îndruma cu toate cerințele de siguranță necesare pentru a trece o inspecție a clădirii. Împreună cu un sistem de suprimare a incendiilor în bucătărie, clădirea poate necesita un întreg sistem de aspersoare. Ofițerul de aplicare a codului se va uita, de asemenea, la siguranța generală a clădirii pentru a decide dacă este potrivit să funcționeze ca restaurant.
3. 3 Înregistrează-ți afacerea. O licență de afaceri este necesară pentru toate restaurantele. În esență, vă acordă permisiunea de a vă deschide ușile pentru afaceri. În general, licențele comerciale sunt emise de oraș sau de municipalitatea locală.
   • Mergeți la biroul orașului sau județului pentru a solicita licența de afaceri. Acolo vi se va cere să completați o cerere și să plătiți o taxă de licențiere.
   • De asemenea, trebuie să contactați departamentul de venituri al statului pentru a stabili dacă vi se cere să vă înregistrați compania la stat.
4. 4 Aveți grijă de orice licențe și permise. Trebuie să obțineți anumite permise și licențe înainte de a deschide ușile restaurantului dvs., inclusiv un permis de sănătate, alicență de băuturi alcooliceși o licență privind drepturile de autor pentru muzică.
   • Majoritatea permiselor de sănătate vor fi acordate numai după ce restaurantul trece o inspecție de sănătate. Prin urmare, este important să înțelegem cerințele locale la începutul procesului pentru a ne asigura că orice configurație planificată pentru bucătărie sau sufragerie va fi în conformitate cu regulile departamentului local de sănătate.
   • Dacă un restaurant intenționează să redea muzică live sau înregistrată (inclusiv muzică redată pe un iPod), trebuie să obțină o licență pentru drepturi de autor de la agenția de acordare a licențelor muzicale corespunzătoare. Cele două agenții principale sunt American Society of Composers, Authors & Publishers (ASCAP) și Broadcast Music, Inc. (BMI).
   • Asociația locală de restaurante poate oferi adesea informații despre permisele și licențele necesare.
5. 5 Invitați-l pe inspectorul de sănătate. Înainte de deschiderea unui nou restaurant, acesta trebuie să treacă o inspecție sanitară inițială. Pentru a aranja inspecții de sănătate, contactați departamentul de sănătate local cu cel puțin 30 de zile înainte de deschidere. În timpul acestei vizite, inspectorul de sănătate se va concentra cel mai probabil pe echipamentele dvs. și pe depozitarea alimentelor.
   • Inspectorul de sănătate poate verifica dacă răcitorul dvs. de intrare citește temperatura corectă și se asigură că unitatea dvs. are suficiente chiuvete de mână situate în locurile corecte.
   • Inspectorul de sănătate va verifica, de asemenea, pentru a vă asigura că aveți licența de operator al serviciului alimentar și orice altă documentație necesară codului de sănătate.
   Publicitate

Metodă 3 din 6: Asigurarea finanțării

1. unu Uită-te la propriile resurse. Uită-te bine la activele pe care le ai la dispoziție, probabil că ai mai multe decât îți dai seama. Luați în considerare conturile de economii și pensii, orice capital propriu pe care îl aveți în imobiliare, vehicule valoroase sau alte bunuri, împreună cu orice alte investiții pe care le-ați făcut anterior. Este posibil să vindeți aceste active sau le puteți folosi ca garanție pentru împrumut. De asemenea, ar trebui să purtați o discuție cu banca dvs. despre linia dvs. de credit - acestea ar putea să vă ofere suficient credit pentru ca restaurantul dvs. să funcționeze.
2. 2 Solicitați împrumuturi de afaceri de la bancă. Împrumuturile băncilor comerciale sunt cea mai comună formă de finanțare inițială pentru firmele care aspiră. Cu toate acestea, obținerea unui împrumut de la o bancă ca proprietar de restaurant pentru prima dată are provocările sale:
   • Factor de risc inerent. Băncile comerciale găsesc de obicei restaurantele de start-up extrem de riscante de finanțat, deoarece peste 25% din restaurantele noi eșuează în primul an de la deschidere. Împrumuturile bancare sunt riscante și pentru proprietarii de restaurante. În cazul în care afacerea cu restaurante nu funcționează, proprietarul este în continuare responsabil pentru rambursarea împrumutului.
   • Tendință împotriva proprietarilor pentru prima dată. Creditorii examinează îndeaproape cererile de împrumut pentru restaurante, iar proprietarii pentru prima dată se confruntă de obicei cu creditorii sceptici atunci când își prezintă planurile de afaceri. Pentru deschiderile ulterioare, procesul devine mult mai ușor. Instituțiile de creditare preferă solicitanții care pot prezenta dovezi ale performanței anterioare reușite.
   • Probabilitatea de respingere. Mulți proprietari de restaurante sunt respinși pentru împrumuturi prima dată. Nu vă fie teamă să încercați din nou la o altă bancă. Cu fiecare încercare, rafinați-vă argumentele și perfecționați-vă planul de afaceri. Poate dura ceva timp, dar perseverența vă va recompensa de obicei cu împrumutul de care aveți nevoie.
3. 3 Cereți prietenilor și familiei ajutor. Odată ce ați luat în considerare toate resursele dvs. personale, puteți lua în considerare apelul la prieteni și membri ai familiei care îi susțin pentru sprijin financiar. Aveți grijă doar că împrumutarea banilor de la cei mai apropiați poate duce la situații complicate. Asigurați-vă că tratați acest lucru ca pe un acord de afaceri și pentru a stabili termenii acestuia în scris. Confirmați că prietenul sau ruda dvs. este conștient de riscurile pe care le implică investițiile într-un restaurant de pornire.
4. 4 Parteneriat. Găsirea unui partener de afaceri poate fi o modalitate excelentă de a obține capitalul inițial de care aveți nevoie, în timp ce găsiți pe cineva care să împărtășească responsabilitățile implicate în deschiderea unui restaurant. Alternativ, este posibil să găsiți pe cineva care ar dori să investească în afacerea dvs., dar nu dorește să se implice în funcționarea zilnică a unui restaurant. În orice caz, trebuie să vă asigurați că prezentați rolurile și responsabilitățile individuale ale fiecărui partener într-un acord de parteneriat scris. În acest fel, totul ar trebui să rămână transparent și deasupra bordului. De asemenea, asigurați-vă că vă alegeți cu atenție partenerii - mai ales când vine vorba de membrii familiei.
5. 5 Profitați de programele guvernamentale. Există numeroase programe locale, de stat și federale care există exclusiv pentru a oferi sprijin financiar întreprinderilor mici. Faceți-vă cercetările și aflați dacă noua dvs. afacere se califică - s-ar putea să fiți plăcut surprinși de resursele disponibile. Consultați SBA, citiți literatura despre întreprinderile mici din biblioteca dvs. locală și asigurați-vă că aflați despre stimulentele speciale pentru afaceri pentru veterani și minorități. Publicitate

Metodă 4 din 6: Materiale de strângere

1. unu Contactați furnizorii de servicii alimentare. Distribuitorii fiabili de servicii alimentare servesc un rol important în succesul afacerii dvs. și veți dori să alegeți un distribuitor care să ofere produse de bună calitate, cu livrare promptă și consecventă.
   • Puteți găsi furnizori de servicii alimentare online, în Paginile Galbene sau participând la conferințe de restaurant sau la expoziții comerciale.
   • Întrebați alte restaurante din zona dvs. de la care își obțin produsele. Întrebați ce furnizori le plac în special și de ce.
2. 2 Luați legătura cu producătorii locali. Restaurantele care folosesc ingrediente de calitate locală devin din ce în ce mai populare. Abordați-vă fermierilor locali și producătorilor de alimente despre cumpărarea alimentelor în vrac. Fermierii vă pot aproviziona restaurantul cu produse de bucșă, precum și carne proaspătă și produse lactate. Un producător local, cum ar fi o brutărie, poate furniza cantități mari de pâine, chifle și alte produse de patiserie.
3. 3 A face cumparaturi prin apropiere. Asigurați-vă că faceți cumpărături înainte de a semna orice acorduri cu furnizorii de alimente. Obținerea unei oferte bune nu înseamnă neapărat alegerea furnizorului cu cel mai mic preț. Calitatea mâncării și serviciile oferite sunt la fel de importante.
   • Căutați referințe și contactați alte restaurante cu care a lucrat furnizorul.
   • Negociați detaliile specificațiilor produselor alimentare, termenele de livrare și condițiile de plată. Alegerea unui furnizor cu care puteți crea o relație de lucru bună va fi utilă pe termen lung.
4. 4 Angajați angajați. Un personal bine instruit și profesionist este esențial pentru succesul oricărui restaurant. Înainte de angajare, decideți câți angajați veți avea nevoie, care va fi fișa postului pentru fiecare post și care va fi scara salarială. Faceți-vă timp pentru a interoga cu atenție fiecare solicitant. De asemenea, trebuie să vă asigurați că sunt conștienți de exact ce rol va avea în cadrul restaurantului și de ce vă așteptați de la ei. Va trebui să angajați:
   • Un manager. Alegerea unui manager pentru restaurantul dvs. este una dintre cele mai importante decizii pe care va trebui să le luați. Un manager bun va avea o experiență bogată (sperăm să gestionăm un tip similar de restaurant), abilități excelente de conducere și o cunoaștere aprofundată a profunzimilor conducerii unei afaceri de succes. De asemenea, ar trebui să vă împărtășească un sistem de valori similar cu dvs. și să fie entuziasmați pentru întruchiparea stilului și caracterului restaurantului dvs.
   • Bucătari. Un restaurant nu este nimic fără mâncare excelentă, așa că a pune mâna pe niște bucătari excelenți ar trebui să fie o prioritate. Școlile locale de gătit vă pot ajuta să vă îndreptați în direcția corectă, iar plasarea anunțului în ziar poate produce rezultate promițătoare. În funcție de dimensiunea restaurantului dvs., probabil veți avea nevoie de cel puțin trei bucătari pentru a începe, dintre care unul va fi cu jumătate de normă. Atunci când angajați bucătari, pe lângă producerea de alimente de mare gust, căutați consistență și atenție la detalii.
   • Servere. Serverele vor avea cea mai mare interacțiune cu clienții dvs., deci va trebui să angajați oameni prietenoși și capabili, care pot face mai multe sarcini și să funcționeze bine sub presiune. Va trebui să instruiți orice servere noi, indiferent dacă au sau nu experiență, pentru a reflecta stilul de servire ta un anumit restaurant.
   • Pentru a determina câți angajați veți avea nevoie, luați în considerare câte mese, scaune și stații de service veți avea. Gândiți-vă care vor fi cele mai aglomerate ore și asigurați-vă că vor avea personal adecvat. De asemenea, va trebui să vă luați în considerare bugetul, acest lucru va influența câți angajați vă puteți permite să angajați și cu ce rată de plată.
   Publicitate

Metodă 5 din 6: Atragerea clienților

1. unu Cunoașteți-vă piața țintă. Rețineți că este imposibil să faceți apel la 100% din piață. Nu poți satisface pe toată lumea. Având în vedere acest lucru, concentrați-vă pe piața dvs. țintă. Identificați care sunt nevoile lor și faceți tot posibilul pentru a satisface aceste nevoi. Câteva exemple de piețe țintă sunt:
   • Adolescenți, studenți și tineri. Aceasta este o piață mare și diversă din punct de vedere etnic. Restaurantele fast-food sau cu servicii rapide sunt populare pe această piață.
   • Familii cu copii. Valoarea bună și o atmosferă prietenoasă pentru copii sunt importante aici. Meniurile ar trebui să se adreseze atât adulților, cât și copiilor.
   • Cuiburi goi. Cuibarii goi constau din persoane cu vârste cuprinse între 50 și 65 de ani cu copii mari care nu mai trăiesc acasă. Acest grup tinde să aibă un venit mai mare și vizitează de obicei restaurante de lux. Sunt mai puțin preocupați de preț și se concentrează mai mult pe servicii excelente și mâncare excepțională. Faceți apel la acest grup cu un mediu elegant și o ambianță sofisticată.
   • Vegetarieni. Restaurantele special destinate clienților vegetarieni și vegani devin din ce în ce mai populare.
2. 2 Planifică-ți marea deschidere. O mare deschidere este cel mai bun moment pentru a primi presă pentru restaurantul dvs. Deși poate fi costisitor, banii pe care îi cheltuiți pentru marea deschidere vor merita dacă restaurantul dvs. primește publicitate. O mare deschidere de succes necesită timp și planificare, așa că alegeți data cu mult timp în avans și luați în considerare angajarea unui publicist local pentru a vă ajuta cu publicitatea. Iată câteva idei care vă vor ajuta să faceți ca marea dvs. deschidere să aibă succes:
   • Angajați fotografi. Asigurați-vă că există cineva acolo pentru a vă fotografia marea deschidere. În acest fel, vor exista imagini gata pentru orice jurnaliști care doresc să o acopere. Rețineți că presa care vine după deschiderea dvs. este la fel de importantă ca presa care informează publicul despre deschiderea dvs. Nu renunțați la eforturile dvs. de relații publice doar pentru că marea dvs. deschidere sa încheiat.
   • Invitați un recenzent. Dacă știți că mâncarea dvs. este de primă clasă, veți dori să invitați un critic de alimentație sau un recenzor de restaurante la marea dvs. deschidere. Cu siguranță veți obține o presă, deși există riscul ca presa să fie negativă.
   • Invitați o vedetă locală. Dacă obțineți un politician local, o gazdă de televiziune sau orice altă celebritate locală să vină la marea dvs. deschidere, veți avea mai multe șanse să primiți o acoperire media.
   • Oferiți divertisment. Oferind clienților dvs. o formă atrăgătoare de divertisment - cum ar fi o formație live, DJ, dans sau concursuri - veți crea o noapte pe care și-o vor aminti.
3. 3 Plasați reclame tradiționale. Contactați ziarele locale, revistele și posturile de radiodifuziune pentru a vedea dacă ar fi dispuși să acopere o poveste despre restaurantul dvs. și despre viitoarea sa deschidere. De asemenea, ai putea scrie un editorial sau un articol de opinie despre motivul pentru care comunitatea are nevoie de un restaurant ca al tău.
4. 4 Oferiți stimulente folosind social media. Facebook, Twitter, Foursquare, Yelp și alte site-uri de socializare sunt mijloacele acestei generații de marketing din gură în gură. Promovați activități de socializare care vă promovează restaurantul oferind diverse stimulente, cum ar fi:
   • Băuturi gratuite pentru check-in la Foursquare în timp ce vă aflați la restaurant.
   • Primiți 10% reducere la următoarea factură cu o recenzie Yelp.
   • Desert aruncat cu orice comandă de intrare cu o actualizare a locației în Facebook.
5. 5 Creați un logo care să prindă. Logo-ul potrivit al restaurantului poate face ca gura clienților să se ude înainte de a vedea chiar meniul. Creați un logo unic și atrăgător, pe care clienții dvs. îl vor asocia cu mâncare excelentă și servicii de top. Publicitate

Metodă 6 din 6: Menținerea treptelor de viteză

1. unu Fiți la curent cu aspectele juridice. Este important să țineți pasul cu toate aspectele legale din domeniul restaurantelor. Nerespectarea permiselor sau licențelor corecte poate duce la penalități grele, inclusiv amenzi și închiderea restaurantului.
2. 2 Ai grijă de cărți. Cheia oricărei afaceri de succes este simplă: profiturile. Întreprinderile din restaurante trebuie să câștige bani pentru a supraviețui, iar pentru a câștiga bani, proprietarii, operatorii și managerii de restaurante trebuie să cunoască sisteme de contabilitate de bază pentru restaurante pentru a controla fluxul de numerar, a reduce pierderile și a-și maximiza profiturile. Ținerea evidenței finanțelor dvs. vă va pune într-un loc bun pentru a vă monitoriza fluxul de numerar și pentru a profita la maximum de afacerea dvs. pe termen lung.
3. 3 Ascultați feedback-ul angajaților și al clienților. În industria restaurantelor există întotdeauna spațiu de îmbunătățit. Ascultarea feedbackului clienților și a angajaților este o modalitate excelentă de a afla ce faci bine și ce ai putea face mai bine.
   • Asigurați-vă că chelnerii dvs. întreabă clienții dacă le-a plăcut masa - acest lucru nu este doar bun pentru feedback, ci este un bun serviciu pentru clienți.
   • Site-uri precum tripadvisor.com sunt foarte utile atunci când vine vorba de monitorizarea opiniei clienților. Nu vă fie frică de recenziile negative, vedeți ce puteți învăța de la ele și continuați.
   • Ascultarea feedback-ului angajaților poate ajuta la crearea unui loc de muncă mai bun pentru toată lumea. Angajații fericiți duc la o productivitate mai mare, o cifră de afaceri mai scăzută a personalului și clienți mulțumiți!
   Publicitate

Exemplu de plan de afaceri și scrisoare de vânzător

Exemplu de plan de afaceri pentru restaurante Exemplu de scrisoare către furnizori

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Ce întrebări ar trebui să le pun clienților feedback? Câteva lucruri de genul: „A fost o bună valoare pentru bani?”; „Ați fost mulțumit de opțiunile din meniu?”; „Ți-au plăcut chelnerii / chelnerițele?”; - Există ceva care ți-ar fi putut îmbunătăți experiența?
• Întrebare Cum știu ce să cumpăr pentru bucătăria restaurantului meu? Totul depinde de felul de mâncare pe care ați dori să îl serviți. Puține lucruri de care au nevoie toate bucătăriile sunt: ​​o chiuvetă, un fel de refrigerare și un congelator. În funcție de ceea ce gătiți, este posibil să aveți nevoie de un cuptor, o friteuză, un aragaz, un grătar etc.
• Întrebare Cum pot determina profitul sau pierderea pentru un restaurant? Trebuie să vă uitați la ceea ce cheltuiți față de ceea ce aduceți. Dacă cheltuiți mai mult decât câștigați, operați cu pierderi. Dacă câștigi mai mult decât cheltuiești, operezi cu profit. Dacă nici nu cheltuiți, nici nu faceți mai mult, vă atingeți. Poate doriți să examinați câteva clase de management al afacerii dacă sunteți interesat să deschideți un restaurant.
• Întrebare Care sunt alte modalități de a atrage clienți? Cuvântul din gură este cel mai bun pariu. Restaurantul dvs. ar trebui să aibă un fel de mâncare pentru care este cunoscut, care îi face pe oameni să vorbească. Acest lucru ar putea fi ceva neobișnuit, care nu este disponibil pe scară largă, sau doar ceva pe care îl faceți excepțional de bine, cum ar fi o rețetă veche de familie.
• Întrebare Cât trebuie să investesc? Acest lucru depinde de locul în care doriți să vă amplasați restaurantul, dacă doriți să închiriați o zonă de spațiu sau dacă doriți să creați singur clădirea. Depinde, de asemenea, de câți oameni doriți să angajați și ce fel de masă doriți.
• Întrebare Este în regulă să fii bucătarul șef al propriului restaurant? Este dacă aveți o experiență anterioară de șef bucătar. Dacă nu, ar trebui să angajezi unul.
• Întrebare Pot cumpăra ingrediente alimentare de la Walmart? Puteți cumpăra ingrediente de oriunde doriți. Dar doar pentru că poți, nu înseamnă că ar trebui. Ingredientele proaspete au aproape întotdeauna un gust mai bun decât preambalate, iar mâncarea mai gustoasă înseamnă clienți mai fericiți.
• Întrebare Mă gândesc să încep o cafenea din anii '50. Este acesta un plan bun? Da, este un plan bun dacă știi cum să ai grijă de el și ai o licență de afaceri. .

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.

sfaturi

• Încercați să evitați să cumpărați alimente gătite sau congelate. Uneori, va fi inevitabil, dar costurile și gustul îl fac de fapt prohibitiv. Ar trebui să puteți obține alimente proaspete, cu gust mai bun, pentru un preț mai ieftin.
• Încercați un meniu sezonier, astfel încât să puteți obține cele mai proaspete și mai ieftine alimente la momentul potrivit. Acest lucru vă va ajuta să reduceți costurile și să oferiți mâncare și mai bună.
• Asigurați-vă că angajați un manager bun.

Publicitate

Avertizări

• Multe restaurante nu reușesc în primii doi ani de la deschidere. Înființarea unui restaurant poate fi distractiv, captivant și plin de satisfacții, dar este, de asemenea, o mulțime de muncă și poate fi riscant.

Publicitate