Cum să gătești chiftele

Chiftelutele sunt ușor de realizat și ușor de personalizat în funcție de gusturile personale. Cele mai comune metode de gătit includ coacerea la cuptor și tigaia. Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre diferitele moduri de a pregăti și găti chiftele.

Ingrediente

Face 4 până la 6 porții

• 1 lb (450 g) carne măcinată (carne de vită măcinată sau combinație de carne de vită măcinată)
• 1/4 cană (60 ml) pesmet uscat
• 1 ou, bătut
• 1/2 linguriță (2,5 ml) sare
• 1/4 linguriță (1,25 ml) piper negru măcinat
• 1 lingură (15 ml) ceapă tocată uscată (opțional)
• 2 lingurițe (10 ml) pătrunjel uscat (opțional)
• 2 lingurițe (30 ml) ulei de măsline

Pași

Parte unu din 4: Formarea chiftelelor

1. unu Acoperiți-vă suprafața de lucru cu hârtie pergament. Scoateți o foaie de hârtie pergament de aproximativ 18 cm (46 cm) lungime și întindeți-o pe o porțiune plană a blatului de bucătărie.
   • Această secțiune sau hârtie pergament vă va oferi o suprafață curată, antiaderentă pe care să așezați chiftelele formate înainte de a le găti.
   • Rețineți că puteți folosi și hârtie cerată în loc de hârtie pergament.
   • Dacă intenționați să vă coaceți chiftelele, puteți căptui o farfurie de copt sau o foaie de copt cu hârtie de pergament în loc să căptușiți blatul. De asemenea, puteți unge vasul și așezați chiftelele formate pe el fără a folosi hârtie de pergament.
2. 2 Combinați carnea măcinată, pesmetul, ouăle și condimentele într-un castron mare. Folosiți mâinile sau o lingură de lemn pentru a amesteca bine ingredientele.
   • Carnea de vită măcinată este cea mai simplă opțiune de carne pe care o puteți folosi, dar puteți utiliza și o combinație formată din părți egale carne de vită măcinată și carne de porc măcinată, carne de vită măcinată și cârnați măcinați sau carne de vită măcinată și vițel măcinat. Pentru o opțiune mai sănătoasă, puteți săriți complet carnea de vită și să folosiți solCurcanin schimb.
   • Puteți folosi firimituri de pâine, fără condimente sau condimentate. Pesmetul uscat este adesea cel mai ușor de lucrat, dar puteți, de asemenea, să rupeți o felie de pâine proaspătă în firimituri mici și să o folosiți în locul firimiturilor uscate pentru un rezultat mai proaspăt și mai moale.
   • Asigurați-vă că bateți ușor oul cu o furculiță sau bateți înainte de a-l adăuga în amestec. În caz contrar, este posibil să nu reușească legarea corectă a cărnii.
   • Sarea și piperul sunt condimente de bază pe care să le adăugați la chifteluțe, dar ceapa tocată și pătrunjelul pot fi folosite dacă doriți să conferiți aromă mai multă adâncime. Alte ierburi, cum ar fi oregano sau coriandru, ar putea fi folosite și în locul sau alături de pătrunjel.
3. 3 Formați bile de 1 inch (2,5 cm). Folosiți-vă mâinile pentru a rostogoli porțiuni din amestecul de carne în bile. Așezați chiftelele pe hârtia de pergament până când sunt gata de gătit.
   • Dacă aveți un balon de pepene galben sau o mică lingură de înghețată, ați putea să o folosiți pentru a vă forma chiftelele în loc de mâini. De asemenea, puteți folosi o linguriță pentru a vă ajuta să porționați carnea în cantități lucrabile.
   Publicitate

Parte 2 din 4: Coacerea chiftelelor în cuptor

1. unu Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit (175 de grade Celsius). Dacă nu ați făcut deja acest lucru, pregătiți un vas de copt de 9 x 13 inci (23 x 33 cm) acoperindu-l cu ulei de măsline. Așezați vasul de copt în cuptor în timp ce se preîncălzește pentru a încălzi vasul și uleiul.
   • Folosiți doar ulei suficient pentru a unge tigaia. Dacă observați bălți de ulei de măsline, ar trebui să le ștergeți sau să le întindeți mai departe cu un prosop de hârtie curat.
   • În loc de ulei de gătit se poate folosi spray antiaderent.
2. 2 Transferați chiftelele în vasul de copt pregătit. Scoateți vasul de copt din cuptor după ce acesta termină preîncălzirea. Așezați chiftelele în vas, distanțându-le la aproximativ 2,5 cm una de cealaltă.
   • Păstrați chiftelele într-un singur strat și nu le permiteți să se atingă în timp ce se coc. Dacă chiftelele se coc în timp ce se ating, pot ajunge să se lipească.
   • Apăsați ușor pe fiecare chiftelă în timp ce o așezați în vasul de copt pentru a aplana oarecum fundul. Dând fiecărei mingi o margine plană, reduceți riscul ca chiftelele să se rostogolească și să intre în contact unul cu celălalt în cuptor.
3. 3 Coaceți timp de 15 minute. Așezați vasul de copt cu chifteaua în cuptorul preîncălzit. Gatiti timp de 15 minute sau pana cand partile superioare sunt bine rumenite.
4. 4 Întoarceți și coaceți timp de 5 minute. Folosiți clești pentru a întoarce chiftelele către cealaltă parte. Întoarceți-le la cuptor și continuați să coaceți încă 5 minute.
   • Când sunt gata, chiftelele ar trebui să fie ușor crocante la exterior. Cu toate acestea, acestea nu trebuie arse.
5. 5 Se servește după dorință. Scoateți chiftelele din cuptor și lăsați să se odihnească timp de 3 până la 5 minute înainte de servire. Chiftelele pot fi savurate singure, cu paste sau într-o varietate de alte feluri de mâncare. Publicitate

Parte 3 din 4: Partea a treia: Gătirea chiftelelor pe aragaz

1. unu Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se toarnă 2 lingurițe (30 ml) de ulei de măsline într-o tigaie de 12 inci (30 cm) și se încălzește pe aragaz folosind un set mediu-înalt.
   • Lăsați uleiul să se încălzească timp de 1 sau 2 minute pentru a vă asigura că atinge o temperatură adecvată.
   • Dacă nu aveți ulei de măsline, poate fi folosit în schimb ulei vegetal standard.
2. 2 Se prajesc chiftelele 5 minute. Adăugați chiftelele la uleiul fierbinte și gătiți-le la mediu-mare timp de 2 până la 5 minute, amestecând frecvent, până se rumenesc bine pe toate părțile.
   • Chiftelele nu trebuie să fie stivuite sau atingătoare atunci când le adăugați în tigaie. Dacă nu puteți încadra confortabil toate chiftelele simultan în tigaie, pregătiți-le pe loturi.
3. 3 Reduceți căldura și continuați să gătiți. După ce chiftelele s-au rumenit, reduceți focul la mediu-mic și continuați să gătiți timp de 5 până la 7 minute.
   • Chiftelele se fac odată ce sucurile se curăță și interiorul nu mai este roz.
4. 4 Se servește după dorință. Scoateți chiftelele de pe foc și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le servi singur, cu paste sau în alte feluri de mâncare. Publicitate

Parte 4 din 4: Alte modalități de a face și a servi chiftele

1. unu Urmează altul chiftelă simplă reţetă. Combinând hamburgerul măcinat cu ouă, pesmet, brânză parmezană rasă și amestec de supă de ceapă uscată, puteți crea chiftele care sunt atât aromate, cât și extrem de ușor de făcut.
2. 2 Face Chiftele în stil italian . Se amestecă carnea de vită măcinată împreună cu arome clasice italiene precum usturoiul, brânza Romano și oregano pentru a forma chiftele care servesc drept acompaniament perfect pentru spaghete și alte feluri de mâncare italiene.
3. 3 Pregătiți chiftele de albondigas. Aceste chiftele în stil spaniol sunt preparate cu carne de vită măcinată, carne de porc măcinată, ceapă, usturoi, oregano și chimen.
   • Chiftelele Albondigas pot fi savurate singure sau într-o varietate de alte feluri de mâncare spaniole. Utilizați-le în supe sau udați-le în sos pe bază de roșii pentru a servi ca aperitiv.
4. 4 Coaceți un lot de chiftele porcupine . Aceste chiftele primesc aspectul lor „spiky” prin adăugarea orezului alb, care se adaugă la carnea de vită măcinată înainte de a o forma în bile.
5. 5 A pregati chiftele dulci-acrisoare . Chiftelele făcute dintr-o rețetă simplă sunt aruncate cu un sos picant din oțet alb, zahăr brun și sos de soia.
   • Serviți aceste chiftele în cartofi prăjiți sau pe cont propriu cu o parte din orez sau tăiței.
6. 6 Optează pentru chiftele suedeze. Chiftelele suedeze sunt servite într-un sos bogat și preparate cu condimente calde precum nucșoară și ienibahar. Serviți un lot ca aperitiv sau fel principal.
   • Pentru o întorsătură unică, pregătiți chiftele suedeze cu sos dulce și acru. Utilizați o rețetă suedeză standard de chifteluțe, dar serviți chiftelele într-un sos picant în locul sosului tradițional bogat, cremos, care le însoțește de obicei.
7. 7 Gatiti chiftele fara carne. Puteți înlocui carnea precum carnea de vită, porc și curcan cu proteine ​​vegetale texturate pentru a crea o alternativă vegetariană sănătoasă la chifteaua standard.
   • Serviți aceste chiftele fără carne așa cum ați servi orice chiftelă obișnuită. De exemplu, vă puteți delecta singuri, în feluri de mâncare și supe de paste sau pe sandvișuri.
8. 8 Gândiți-vă la diferite moduri de a vă servi chiftelele. Majoritatea rețetelor de chiftele pot fi servite și savurate pe cont propriu, dar adăugarea chiftelelor la alte feluri de mâncare poate fi o modalitate bună de a spori aroma atât a chiftelelor, cât și a felului de mâncare în sine.
   • Mâncăruri cu paste italiene precumspaghete si chiftelutesunt, poate, cel mai frecvent exemplu de fel de mâncare care conține chiftele.
   • Supa de chiftele este, de asemenea, un fel de mâncare populară pentru chiftele. Pentru o răsucire ușoară și ieftină, puteți adăuga și chiftele la ramen pentru a crea supă de chiftele Ramen.
   • Sandwich-urile sub formă de chiftelă sunt un mod relativ lipsit de mizerie de a savura chiftelele udate în sos, de asemenea.
9. 9 Congelați chiftele pentru utilizare ulterioară. Dacă nu puteți să gătiți și să vă serviți chiftelele chiar în acest moment, dar doriți totuși să aveți câteva la îndemână pentru un acces ușor, puteți îngheța chiftelele preformate până când sunt gata de utilizare. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Pot lăsa chiftele așezate în sos până când sunt gata să servesc? Puteți, dar amestecați la fiecare câteva minute pentru a nu le arde.
• Întrebare Pot găti chiftelele în sos? Da, dar amintiți-vă că, dacă faceți acest lucru, toată grăsimea care vine din carne va ajunge și în sos. Ar putea fi puțin sau foarte mult, în funcție de carnea pe care o folosiți.
• Întrebare Pot congela chiftelele după ce le prepar și le gătesc mai târziu? Da. Asigurați-vă că nu le înghețați prea mult sau data viitoare când le încălziți, altfel vor fi prea uscate și nu la fel de aromate.
• Întrebare Ce face ca chiftelele să se prăjească tare și dense? Lance DeMille Ai ambalat chiftelele prea ferm când le-ai rostogolit. Rulați-le ușor; dacă le împachetezi, vei ajunge cu o chiftelă cu care poți juca golf.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Lucruri de care ai nevoie

Provizii

• Hârtie pergament sau hârtie de ceară
• Castron mare
• Linguriță metalică, pepene galben sau lingură de înghețată (opțional)
• Furculiță sau bătut

Coacerea în cuptor

• Vas de copt
• Clești
• Curățați prosoapele de hârtie

Prăjind pe aragaz

• Tigaie mare
• Clești sau spatule plate rezistente la căldură