Cum să gătești cartofii în cuptor

Cartofii sunt delicioși, hrăniți și versatili și există multe modalități prin care îi puteți găti. Chiar dacă pur și simplu folosiți cuptorul, există încă o serie de moduri de a găti cartofi, iar prăjirea și coacerea sunt 2 dintre cele mai simple și mai populare. Puteți face, de asemenea, cartofi tăiați la cuptor, care sunt cartofi tăiați subțire și fierți într-un sos bogat de smântână.

Ingrediente

Cartofi prăjiți

• 3 lire sterline (1,4 kg) cartofi
• ¼ cană (59 ml) ulei de măsline
• 1½ lingurițe (9 g) sare
• 1 linguriță (2 g) piper negru proaspăt măcinat
• 2 linguri (3 g) patrunjel proaspat, tocat

Realizează 8 porții

Cartofi la cuptor

• 1 cartof, spălat și spălat
• 1 linguriță (5 ml) ulei
• Sarat la gust
• Ardei, după gust

Serveste 1

Cartofi festoni

• 3 lire sterline (1,4 kg) cartofi de aur din Yukon, spălați și spălați
• 1 ceapă mică, curățată și feliată subțire
• 6 linguri (85 g) unt
• 9 linguri (70 g) făină
• 3 cani (705 ml) lapte integral
• Sarat la gust
• Ardei, după gust

Realizează 6 porții

Pași

Metodă unu din 3: Prepararea cartofilor prăjiți

1. unu Spălați cartofii. Clătiți fiecare cartof sub apă curentă și frecați pielea cu o perie de legume sau o cârpă curată pentru a îndepărta murdăria. Îndepărtați cartofii cu un prosop curat și transferați-i pe o scândură.
   • Cei mai buni cartofi pentru prăjire sunt cartofii mici, universali, care sunt atât ceară cât și amidon. Soiurile bune de prăjire includ purpuriu, aur Yukon și cartofi albastri.
   • Dacă ai cartofi mov, veziCum să gătești cartofi movpentru prăjirea acestui soi.
2. 2 Împărțiți cartofii. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă fiecare cartof în două. Așezați jumătățile tăiate în jos pe tăblița și tăiați-le în sferturi. Pentru cartofi mai mari, tăiați sferturile în optimi. Transferați cartofii într-un bol mare.
   • În loc să tăiați cartofii în sferturi, îi puteți tăia și în benzi longitudinale pentru a face cartofi prăjiți prăjiți la cuptor. Alternativ, puteți tăia și cartofii în pene pentru a face pene de cartofi prăjiți.
3. 3 Condimentați cartofii . Stropiți cartofii cu uleiul de măsline și aruncați-i în vas pentru a-i acoperi uniform cu uleiul. Condimentați cartofii cu sare și piper și aruncați-i din nou pentru a distribui condimentul uniform.
   • Pentru cartofii prăjiți cu usturoi, aruncați și cartofii cu 6 căței de usturoi tocat.
   • Puteți adăuga orice alte ierburi sau condimente la cartofii care vă plac, inclusiv o linguriță (2 g) de rozmarin uscat sau oregano.
4. 4 Întindeți cartofii pe o foaie de copt. Folosiți o furculiță sau degetul pentru a separa cartofii și întindeți-i într-un singur strat. Acest lucru va asigura că toți cartofii se gătesc uniform și în același timp.
5. 5 Gatiti cartofii pana la 35 de minute. Puneți cartofii într-un cuptor preîncălzit la 218 ° C (425 ° F). Prăjiți cartofii timp de 25 până la 35 de minute. Întoarceți-le cu o spatulă la jumătatea timpului de gătit. Cartofii se fac când sunt maronii aurii și crocanți la exterior și fragezi la interior.
6. 6 Se ornează cu pătrunjel proaspăt înainte de servire. Folosiți o pereche de mănuși pentru cuptor pentru a scoate foaia de copt din cuptor. Transferați cartofii într-un vas de servire rezistent la căldură și presărați-i cu pătrunjel proaspăt. Le puteți condimenta cu alte ierburi proaspete, cum ar fi:
   • Mărar
   • Rozmarin
   • Cimbru
   • Coriandru
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 3: Crearea cartofilor coapte

1. unu Acoperiți cartoful cu ulei. Așezați cartoful spălat într-un castron mic. Stropește-l cu ulei și folosește-ți mâna sau o perie de patiserie pentru a răspândi uleiul și a acoperi uniform pielea.
   • Uleiul va proteja cartoful de arsură și va ajuta pielea să se prăbușească.
   • Cei mai buni cartofi pentru coacere la cuptor sunt roșii, deoarece au o piele mai groasă care va deveni crocantă la coacere, iar carnea lor amidonă va deveni moale și pufoasă.
2. 2 Condimentați cartoful cu sare și piper. Puneți cartoful în castron și condimentați prima parte cu un vârf de sare și piper negru sau după gust. Întoarceți cartoful și repetați pe cealaltă parte.
   • Puteți condimenta cartoful cu orice ierburi sau condimente care vă plac, cum ar fi condimentul Cajun, rozmarin, curry, chimen, boia afumată sau nucșoară.
3. 3 Puneți câteva găuri cu o furculiță. Înțepați partea de sus și partea de jos a cartofului de trei sau patru ori pentru a face găuri pentru ca aburul să scape în timp ce cartoful este gătit. În caz contrar, este posibil ca aburul să se acumuleze în interiorul cartofului, provocând explozia cartofului în cuptor.
4. 4 Gatiti cartoful pana la o ora. Așezați cartoful direct pe un cuptor preîncălzit la 218 ° C (425 ° F). De asemenea, puteți găti cartoful pe o foaie de copt căptușită cu folie, dacă preferați. Coaceți cartoful timp de 50 până la 60 de minute, întorcându-l la fiecare 20 de minute. Cartoful se face când pielea este uscată și o furculiță poate fi ușor introdusă în carnea fragedă.
   • Pentru un cartof copt cu piele moale în loc de crocant, înfășurați cartoful în folie de aluminiu înainte de a-l coace la cuptor. Cartofii înveliți din aluminiu se vor găti mai repede și ar putea fi făcuți în 30 până la 40 de minute.
5. 5 Serviți cartoful cât este încă fierbinte. Scoateți cartoful din cuptor cu clești sau folosiți o mănușă pentru a vă proteja mâna. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia un X mare în piele și a dezvălui carnea din interior. Puteți mânca cartoful așa cum este sau îl puteți termina cu toppingurile preferate. Garnituri populare pentru cartofi copți includ:
   • Unt
   • Smântână
   • Slănină
   • Brânză
   • Ierburi proaspete
   • Chili
   • Legume la aburi
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 3: Prepararea cartofilor festoni

1. unu Ungeți un vas de copt. Folosiți degetele pentru a freca un strat subțire de unt sau de scurtare a legumelor pe fundul și părțile laterale ale unui vas de copt care are 23 x 33 cm. Acest lucru va preveni arderea cartofilor și lipirea de pahar.
2. 2 Feliați cartofii. Așezați cartofii spălați și uscați pe o tăiere. Folosiți un cuțit ascuțit sau mandolină pentru a tăia cartofii în medalioane care sunt ^unu⁄₈ grosime 0,32 cm Orice subțire și cartofi vor deveni mușchi, dar oricare mai groși și nu se vor găti.
3. 3 Faceți sosul. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mediu. Când untul este lichid, amestecați făina. Când untul și făina au fost complet încorporate, amestecați încet în lapte. Condimentați sosul cu sare și piper, după gust. Aduceți sosul la fierbere, amestecând regulat, apoi scoateți-l de pe foc. Lasă sosul deoparte.
   • Pentru o lovitură picantă, condimentați sosul și cu un vârf de piper Cayenne.
4. 4 Așezați un strat de cartofi și ceapă. Aranjați un strat de cartofi în fundul vasului de copt. Strângeți cartofii astfel încât fiecare să se suprapună ușor peste cartoful anterior. Apoi, acoperiți cartofii cu un strat subțire de ceapă feliată.
5. 5 Stropiți cartofii și ceapa cu sos. Folosiți o lingură pentru a acoperi primul strat de cartofi cu ½ ceașcă (118 ml) de sos. Folosiți spatele lingurii pentru a răspândi sosul uniform printre cartofi.
6. 6 Repetați cu încă două straturi. Adăugați un alt strat de cartofi în vas, urmat de un alt strat de felii de ceapă. Stropiți ceapa și cartofii cu încă ½ cană (118 ml) de sos. Adăugați un ultim strat de cartofi și ceapă.
7. 7 Turnati sosul ramas peste cartofi. Folosiți o lingură pentru a întinde sosul, astfel încât cartofii să fie acoperiți uniform. De asemenea, puteți adăuga cartofii cu o ceașcă (125 g) de brânză rasă, dacă doriți. Brânzeturile populare pentru acest lucru includ cheddar ascuțit și parmezan.
8. 8 Acoperiți vasul cu folie și coaceți cartofii timp de 30 de minute. Introduceți vasul de copt într-un cuptor care a fost preîncălzit la 371 ° F (191 ° C). Gatiti cartofii timp de 30 de minute.
9. 9 Scoateți folia și coaceți încă 30 de minute. Folosiți mănuși pentru cuptor pentru a vă proteja mâinile și scoateți cartofii din cuptor. Scoateți cu grijă folia și readuceți cartofii la cuptor. Continuați să gătiți cartofii, neacoperiți, pentru încă 25-30 de minute. Cartofii se fac când sunt fragede și sosul clocotește.
10. 10 Se servește fierbinte. Folosiți mănușile cuptorului și scoateți vasul de copt din cuptor. Lăsați cartofii să se răcească timp de aproximativ 10 minute, apoi serviți-i ca gustare gustoasă sau ca garnitură cu mesele preferate. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!