Cum să pregătiți mazărea de zăpadă pentru gătit

Mazărea de zăpadă sunt păstăi plate de mazăre care conțin mazăre imatură în interior, dar pentru că atât păstăile, cât și semințele sunt comestibile și aromate, nu trebuie să le scoți în coajă. Puteți mânca mazăre de zăpadă crude sau gătite, făcându-le o legumă versatilă pe care să o aveți în bucătărie. Indiferent de tehnica pe care o folosiți pentru a le găti, pregătirea mazării de zăpadă necesită doar câțiva pași simpli.

Pași

Parte unu din 3: Pregătirea mazării

1. unu Alegeți mazărea de zăpadă. Mazărea de zăpadă este disponibilă în secțiunea de produse din majoritatea magazinelor alimentare. Iată ce trebuie să căutați atunci când selectați mazărea de zăpadă de mâncat:
   • Alegeți mazărea de zăpadă care este clară cu păstăi viu colorate.
   • Evitați mazărea de zăpadă umflată sau mai mare de 7,6 cm lungime - acestea tind să fie dure.
   • De asemenea, evitați mazărea de zăpadă uscată de-a lungul marginilor, care prezintă pete galbene sau care sunt ridate.
   • Mazărea de zăpadă care se află într-un recipient sigilat și refrigerat poate fi depozitată câteva zile.
2. 2 Clătiți mazărea de zăpadă. Așezați mazărea de zăpadă într-o strecurătoare și clătiți-o în apă rece, răsucind mazărea.
   • Ca alternativă, puteți scufunda un șnur de mazăre de zăpadă într-un castron cu apă rece și rotiți.
3. 3 Tăiați mazărea de zăpadă. Este important să tăiați tulpinile de mazăre de zăpadă, deoarece tulpinile vor fi dure.
   • Capătul tijei va avea un capac mic la capăt, poate cu o tijă scurtă atașată.
   • Lăsați celălalt capăt (capătul cu o ușoară buclă) intact deocamdată. Veți avea nevoie de el pentru a vă ajuta să eliminați „șirul”.
4. 4 Eliminați „șirul. „Șirul” păstăi face mazărea de zăpadă rigidă și dură, iar îndepărtarea acesteia permite mazărei de zăpadă să devină mai fragede.
   • Ciupiți capătul cret al mazărei de zăpadă. Țineți mazărea de zăpadă și apucați bucla mică din partea de jos a păstăi. Ciupiți-l până când este complet oprit. Dacă aveți probleme cu îndepărtarea capătului, folosiți un cuțit mic pentru a vă ajuta.
   • Apucând capătul creț, trageți-l în jos de-a lungul podului pentru a elimina „șirul”.
   Publicitate

Parte 2 din 3: Tăierea mazării

1. unu Feliați mazărea de zăpadă le face mai ușor de manevrat și de mâncat. Puteți tăia mazărea în benzi subțiri pe lungime (julienne) pentru a fi utilizate într-o salată marinată, o salată de primăvară, lumpia, tacos sau paste.
   • Pentru instrucțiuni despre cum să julienne legume, consultațiCum să Julienne.
2. 2 Tăiați mazărea în jumătate pe părtinire (adică nu dreaptă, ci diagonală). Tăierea pe părtinire expune mai multă suprafață a legumelor pentru gătit.
   • Țineți lama cuțitului astfel încât să fie într-un unghi față de mazăre.
   • Tăiați cu lama pentru a tăia mazărea în jumătate, asigurându-vă că păstrați lama înclinată, astfel încât tăierea rezultată să treacă în diagonală peste mazăre.
   • Cu cât unghiul tăieturii este mai mare, cu atât suprafața bobului de mazăre va fi expusă pentru gătit.
   • Continuați să tăiați restul de mazăre pe părtinire, asigurându-vă că bucățile au aproximativ aceeași dimensiune.
3. 3 Folosește-le întregi. Mazărea de zăpadă poate fi, de asemenea, servită întreagă. Există mai multe utilizări pentru mazăre întregi de zăpadă, inclusiv:
   • Folosind mazărea de zăpadă crudă ca picături pentru hummus sau fermă sau pentru a adăuga crocant la o salată.
   • Mazărea de zăpadă ca garnitură. Puteți servi mazăre de zăpadă întregi glazurate, sotate, prăjite sau aburite.
   Publicitate

Parte 3 din 3: Condimentare și gătit

1. unu Se condimentează cu ulei de măsline. Uleiul de măsline este o bază excelentă pentru condimentarea și gătitul mazărei de zăpadă.
   • Pentru a condimenta cu ulei de măsline, stropiți uleiul peste mazărea de zăpadă, apoi adăugați sare și piper după gust. Mazărea de zăpadă preparată astfel poate fi consumată crudă, dacă alegeți.
   • Pentru a găti mazărea de zăpadă cu ulei de măsline, adăugați aproximativ o lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare. Când uleiul este fierbinte, adăugați mazărea de zăpadă împreună cu sare și piper după gust și gătiți timp de 3 până la 5 minute, până când mazărea devine strălucitoare și crocantă.
2. 2 Condimentați cu condimente italiene. Condimentul italian este un amestec de condimente disponibil în majoritatea magazinelor alimentare. Este un amestec excelent de utilizat pe mazărea de zăpadă.
   • Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare.
   • Opțional: adăugați un cățel de usturoi tocat și gătiți timp de un minut sau două până când este parfumat.
   • Adăugați mazărea de zăpadă, 1/2 linguriță condiment italian, o lingură de apă și gătiți până când mazărea este viu colorată, aproximativ două minute.
   • Opțional: adăugați sare și piper după gust.
3. 3 Se condimentează cu sare. Mazărea de zăpadă fiartă și ușor sărată face o gustare grozavă sau oală de legume.
   • Așezați mazărea de zăpadă într-o oală de dimensiuni medii.
   • Adăugați apă în oală până când mazărea de zăpadă este acoperită.
   • Se fierbe până devin strălucitoare și fragede, aproximativ 1 până la 2 minute.
   • Scurgem mazărea de zăpadă și condimentăm cu sare.
   Publicitate

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Se poate îngheța mazărea de zăpadă? Cum aș face-o? Iată pașii simpli și rapidi pentru a îngheța mazărea de zăpadă sau zăpadă fără albire: dezbrăcați păstăile vârfurilor și șirurilor, ca de obicei. Curățați dacă este necesar și uscați-l bine. Feliați păstăile în bucăți de 1-2 inci. Adăugați-le într-un sac de congelator, îndepărtați aerul, etichetați punga și congelați.
• Întrebare Este posibil să le gătiți fără sare și ulei? Dacă le gătiți într-o tigaie, cel mai bine este să folosiți puțin ulei. Fierberea mazării nu necesită ulei. Sarea și condimentele dau un plus de aromă, așa că condimentați după gustul dvs.! Dacă credeți că au un gust fin, cu puțină sau deloc sare, atunci nu ezitați să o omiteți sau să înlocuiți un alt condiment.
• Întrebare Poate fi dăunător consumul de mazăre de zăpadă netăiată? Consumul de mazăre de zăpadă netăiată nu este dăunător. Cu toate acestea, tulpinile și corzile sunt foarte dure și nu sunt deosebit de plăcute de mâncat.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

• Mazărea de zăpadă este prezentă în multe feluri de mâncare asiatice cu arome pline de corp, precum susan, teriyaki, usturoi, șuncă, carne de porc și rață.
• Mazărea de zăpadă este bogată în vitamina C - o ceașcă asigură peste jumătate din cantitatea zilnică recomandată.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!