O piatră de pizza este o placă de gătit mare circulară din ceramică, piatră sau sare. Deși sunt concepute pentru a găti pizza ca și cum ați folosi un cuptor din cărămidă, pietrele pentru pizza sunt, de asemenea, excelente pentru a face pâine proaspătă, biscuiți și alte articole.
Pași
Parte unu din 4: Folosind o piatră de pizza
- unu Puneți piatra de pizza în cuptorul convențional. Pentru gătit pizza și prăjituri, raftul superior din centru este locația ideală. Pentru gătit pâine, biscuiți și alte obiecte, raftul din mijloc este cea mai bună alegere.
- 2 Începeți cu un cuptor rece. Nu puneți niciodată o piatră rece de pizza într-un cuptor fierbinte, deoarece se poate sparge din cauza șocului termic.
- De fapt, asigurați-vă că nu expuneți niciodată piatra pizza la schimbări rapide de temperatură. Plasarea unui pizza congelată pe o piatră de pizza este aproape la fel de probabil să aibă ca rezultat o piatră sfărâmată ca și plasarea unei pietre reci într-un cuptor fierbinte. E mai bine să gătești pizza congelată direct pe raft.
- 3 Preîncălziți cuptorul (dacă este necesar) cu piatra de pizza în el.
- 4 Așezați produsul alimentar pe piatra de pizza cu o paletă de pizza. Nu ungeți sau uleiuri. Pentru pâine și crustă de pizza, poate doriți să adăugați puțină făină de porumb pentru a ajuta la îndepărtare.
- Pentru a te obișnui poate dura puțin, dar o paletă de pizza este un instrument util, mai ales pentru a transfera aluatul de pizza gătit pe piatră. Există trei tipuri diferite de coji - coji de lemn cu mânere scurte, coji de lemn cu mânere lungi și coji de metal. Pentru o persoană obișnuită care gătește acasă, coaja de lemn cu mâner scurt va funcționa probabil cel mai bine.
- Dacă nu doriți să folosiți făină de porumb sub aluat, puteți folosi și făină. Făina de orez este o modalitate excelentă de a vă asigura că aluatul nu se lipeste de paletă.
- 5 Lăsați piatra de pizza la cuptor, cel puțin până când este complet rece. Nu trebuie să-l eliminați deloc, deoarece se poate adăuga la un „efect de cuptor de cărămidă” care vă ajută de fapt să vă păstrați și să răspândiți căldura mai uniform. Puteți pune vase de gătit, oale, tigăi, tăvițe pentru biscuiți și așa mai departe chiar pe piatră. Publicitate
Parte 2 din 4: Curățarea pietrei de pizza
- unu Utilizați un instrument ca o spatulă metalică pentru a scoate orice aliment care este lipit de suprafața pietrei. Desigur, faceți acest lucru numai după ce sunteți sigur că piatra de pizza este suficient de rece pentru a fi manipulată.
- 2 Nu folosiți niciodată săpun de vase pe o piatră de pizza. Piatra de pizza poate fi curățată și clătită în întregime cu apă. Cu un burete curat, ștergeți orice mâncare sau murdărie rămasă folosind doar apă. Nu încercați să îndepărtați uleiurile care se acumulează - este complet inutil. Lăsarea uleiurilor pe piatră ajută de fapt la asezonarea pietrei, transformând-o într-un obiect mai șlefuit și mai ușor de utilizat.
- 3 Nu lăsați piatra de pizza să se înmoaie prea mult timp în apă. O simplă revizuire este probabil mai mult decât suficientă. Dacă piatra de pizza se întâmplă să absoarbă prea multă umiditate atunci când se înmoaie în chiuvetă, se poate sparge data viitoare când o încălziți în cuptor.
- 4 Nu vă faceți griji că piatra de pizza se pătează. Petele de pe piatra de pizza sunt normale și aproape inevitabile. Mai mult, sunt ca o insignă de onoare sau puncte de experiență - ceva pe care îl indicați ca o justificare a abilităților dvs. de gătit.
- 5 Puneți piatra înapoi în cuptor atunci când este curățată sau depozitați-o într-un loc sigur, cu foarte puțin trafic. Puteți adăuga piatra de pizza în cuptor chiar și în timp ce coaceți alte articole. Doar coaceți-le deasupra pietrei. Pentru obiectele mai grele, cum ar fi o friptură, mutați piatra de pizza în raftul inferior înainte de a găti. Publicitate
Parte 3 din 4: Obținerea unei pietre de pizza Makeshift
- unu Măsurați cu atenție interiorul cuptorului. Ar trebui să știți cu cât spațiu trebuie să lucrați înainte de a vă selecta piatra. Vă veți lovi cu piciorul dacă cumpărați o piatră și apoi veți realiza că cuptorul dvs. nu este suficient de mare pentru asta.
- 2 Căutați piatră de carieră netezită pentru piatra dvs. improvizată de pizza. Pietrele pentru pizza comerciale pot fi destul de scumpe. Dacă sunteți un om de linie inferioară și vă faceți griji doar cu privire la gustul pizza dvs., nu la aspectul pietrei dvs., puteți achiziționa o piatră de carieră cu aproximativ 5 până la 10 USD. Puteți începe căutarea în orice magazin de îmbunătățiri pentru locuințe, cum ar fi Home Depot sau Lowe's.
- Căutați plăci de lut sau șist, mai ales atunci când vă căutați piatra. Placile de teracotă funcționează foarte bine, la fel ca majoritatea oricărei pietre care este etichetată „toate argile și șisturi naturale”.
- 3 Când căutați piatră de carieră, alegeți fără glazură piatră de carieră. Pietrele de carieră glazurate conțin plumb, care este otrăvitor și, în general, trebuie evitat în toate articolele de gătit.
- 4 Decideți dacă doriți să cumpărați o piatră mare sau mai multe pietre mai mici. Deși o piatră mai mare poate fi mai plăcută din punct de vedere estetic, mai multe pietre mai mici pot fi mai versatile în cele din urmă. Puteți poziționa mai multe pietre mai mici pe diferite rafturi de pe cuptor; vor absorbi căldura, ceea ce înseamnă că puteți opri cuptorul și lăsați căldura să emane din pietre fără a arde energie suplimentară. Cu câteva pietre mai mici, căldura se dispersează mai uniform.
- 5 Utilizați piatra de pizza improvizată așa cum ați face orice piatră comercială pentru pizza. Bucurați-vă de pizza, pâine franceză, fursecuri, covrigi și multe altele. Publicitate
Parte 4 din 4: Dacă Pizza continuă să alunece de pe coajă
- unu Modelați pizza pe coajă așa cum vă place.
- 2 Asigurați-vă că ați înțepat aluatul cu o furculiță, astfel încât să nu bule în cuptor.
- 3 Nu puneți toppinguri pe ea.
- 4 Glisați aluatul singur pe piatră. Gatiti timp de aproximativ cinci minute.
- 5 Scoateți din cuptor folosind coaja.
- 6 Încărcați ingredientele pe aluatul pe jumătate gătit. Coaja pe jumătate gătită ar trebui să fie mult mai ușor să alunece de pe coajă și să o întoarcă în cuptor, în ciuda greutății suplimentare. Publicitate
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă- Întrebare Ce pot folosi în afară de o coajă? Folosiți partea din spate a unei tăvi de copt, a unei foi de copt sau a oricărei farfurii sau scânduri plate pe care o aveți.
- Întrebare Gătesc pe partea plană sau pe partea canelată? Utilizați partea plană. Unii oameni recomandă utilizarea părții inferioare canelate pentru pizza înghețată pentru a minimiza contactul cu piatra și, astfel, evitați spargerea pietrei prin șoc termic, dar aceasta învinge punctul de utilizare a pietrei. Este mai bine să vă dezghețați pizza și să o aveți în contact complet cu partea plană.
- Întrebare La ce se referă coaja la articolul de mai sus? O coajă este o placă mare sau plană sau o foaie de metal cu un mâner lung pentru îndepărtarea pizza dintr-un cuptor.
- Întrebare La ce temperatură gătesc pizza pe piatra mea? Unii oameni fac la fel de fierbinte ca cuptorul lor va merge. Cu siguranță nu sub 400F.
- Întrebare Care este cel mai bun mod de a reîncălzi resturile de pizza? Puneți feliile de pizza într-o tigaie fierbinte pentru a răsfoi aluatul. După câteva minute, puneți un capac pe tigaie pentru a topi brânza.
- Întrebare Am pus din greșeală piatra de pizza în mașina de spălat vase. Există vreo modalitate de a o remedia sau este stricată? Clătiți-l sub apă curentă pentru a îndepărta cât mai multă acumulare de săpun. Apoi puneți piatra uscată la temperatura camerei în cuptorul rece și încălziți-o până la aproximativ 400F. Lăsați-l să se coacă timp de 30 de minute. Faceți acest lucru de câteva ori și ar trebui să arde toate impuritățile și să readucă piatra în stare bună de funcționare.
- Întrebare Cum pot transfera aluatul de pâine ridicat pe piatră fără să-l stric? Puneți un strat de gri pe coajă și glisați-l chiar pe piatră.
- Întrebare Pot folosi o feliată de pizza pe piatră sau o va gravura? Evitați tăierea pe ea, transferați pizza și tăiați-o pe altă suprafață.
- Întrebare Pot încălzi o piatră de pizza în cuptorul cu microunde? Nu. Folosește-ți cuptorul.
- Întrebare Cât timp ar trebui să se preîncălzească piatra de pizza? Doar introduceți-l în cuptor în timp ce cuptorul se preîncălzește. Când cuptorul este la temperatură, piatra pentru pizza este preîncălzită.
- Trebuie să condimentez o piatră nouă pentru pizza? Răspuns
- O piatră de pizza se rumeneste crusta de pizza? Răspuns
Publicitate
Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.
sfaturi
- Dacă alegeți să păstrați piatra de pizza în afara sobei, rețineți că este fragilă. Depozitați plat într-o zonă în care este puțin probabil să cadă.
Publicitate
Avertizări
- Nu folosiți cuțit sau tăietor de pizza pe piatră. Transferați întotdeauna elementul pe suprafața de răcire înainte de tăiere. Instrumentul de tăiere va fi deteriorat prin utilizarea pe piatra de pizza, deși nu va afecta piatra de pizza.
