Cum se gătește Kingfish

Kingfish este un pește gras robust care rezistă la o varietate de metode de gătit. Puteți încerca un pește-roșu simplu prăjit în tigaie, folosind o varietate de condimente sau pur și simplu menținându-l simplu cu sare și piper. Kingfish la grătar sau la cuptor sunt la fel de simple și, deoarece kingfish gătește atât de repede, puteți lua cina pe masă în cel mai scurt timp.

Ingrediente

Kingfish prăjit

• 2 kilograme (0,91 kg) de fripturi de pește roșu
• Sare și piper după gust
• ^unu⁄₄ ceașcă (59 ml) de ulei de măsline
• 2 lingurițe (9,9 ml) de pastă de usturoi, opțional
• 1 linguriță (4,9 mL) de ghimbir ras, opțional
• ^unu⁄₄ linguriță (1,2 ml) de pulbere de curcuma, opțional
• 1 lingură (15 ml) de suc de lămâie, opțional

Serveste 4-6

Burta Kingfish la grătar

• 1,5 kilograme (0,68 kg) de burtă de pește roșu cu grăsime, cu pielea îndepărtată
• 3,5 linguri (52 ml) de ulei de măsline
• 1 bec de fenicul tăiat
• 4 limete deget
• Suc de la 1/2 o tei
• Zest de la 1/2 o tei
• Sare și piper după gust

Serveste 4

Fripturi Kingfish la cuptor

• 4 fripturi Kingfish
• ^unu⁄₂ cană (120 ml) de făină sau pesmet multi-cereale
• ^unu⁄₄ ceașcă (59 ml) de pătrunjel proaspăt tocat
• ^unu⁄₃ cana (79 ml) de parmezan ras
• Zest din jumătate de lămâie
• 1 linguriță (4,9 ml) de ulei de măsline
• Sare și piper după gust

Serveste 4

Pași

Metodă unu din 3: Făcând Kingfish prăjit

1. unu Se amestecă împreună usturoiul, ghimbirul, tumera, sarea, piperul și sucul de lămâie. Într-un castron mediu, se toarnă cele 2 lingurițe (9,9 ml) de pastă de usturoi, 1 linguriță (4,9 ml) de ghimbir ras, ^unu⁄₄ linguriță (1,2 ml) de pudră de turmeric și 1 lingură (15 ml) de suc de lămâie. Adauga sare si piper dupa bunul plac. Se amestecă ingredientele împreună cu o lingură.
   • Dacă doriți, puteți sări peste condimente și să folosiți doar sare și piper.
2. 2 Frecați amestecul în ambele părți ale fripturilor de pește. Așezați fripturile de pește kingfish în amestec. Folosește degetele pentru a-l masa în fripturi. Lăsați-l să stea câteva minute pentru a absorbi aromele.
   • Dacă săriți condimentele, adăugați sare și piper peștelui când este în tigaie.
3. 3 Încălziți uleiul într-o tigaie. Așezați o tigaie la foc mediu-mare. Se toarnă uleiul de măsline în tigaie și se lasă să se încălzească. Mutați tigaia în jur, astfel încât uleiul de măsline să acopere întreaga suprafață; în felul acesta, peștele tău nu se va lipi.
   • Pentru a testa dacă uleiul este suficient de fierbinte, aruncați un pic de apă în tigaie. Dacă sfârâie, uleiul este suficient de fierbinte.
4. 4 Se prăjește peștele timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Așezați peștele în tigaie. Lăsați-l să se încălzească câteva minute pe prima parte, apoi răsturnați peștele. Gatiti pestele de pe cealalta parte pana devine mai opac si se fulge usor.
   • Încercați să serviți acest pește cu ceapă caramelizată și un sos de roșii.
   • Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider. Mănâncă-le în termen de 3 zile.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 3: Făcând burta Kingfish la grătar

1. unu Înveliți burtica de pește roșu în ulei de măsline. Utilizați aproximativ 1/5 din uleiul de măsline (suficient pentru a acoperi peștele) și periați-l pe toată suprafața peștelui. Presară sare și piper peste tot peștele după gustul și preferința ta.
   • Dacă nu aveți burta de pește kingfish, puteți folosi un file sau chiar bucăți de frigărui.
2. 2 Puneți peștele și lămâile la grătar la foc mediu. Gatiti burtica kingfish timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, pana cand se fulge usor. Așezați limele degetelor pe grătar în același timp în care faceți peștele. Gatiti lămâile timp de aproximativ 1 minut.
   • Limetele degetelor sunt originare din Australia, iar pulpa fructului este ca niște bile mici de caviar. Dacă nu găsiți aceste limes, încercați să înlocuiți limesul cheie.
3. 3 Creați o salată de fenicul cu var și ulei de măsline. Feliați feniculul foarte subțire pe o mandolină sau cu un cuțit ascuțit. Puteți adăuga și frunzele feniculului, dacă doriți. Aruncați feniculul cu sucul și coaja de la 1/2 lime într-un castron, împreună cu restul de ulei de măsline.
   • Adăugați câteva linii de sare de mare în salată pentru a o aromă.
4. 4 Feliați și serviți kingfish. Tăiați peștele roșu împotriva bobului și așezați bucățile pe un platou. Se întinde deasupra salata de fenicul. Tăiați limetele degetelor de-a lungul unei părți și eliberați perlele de citrice de-a lungul peștelui kingfish.
   • Dacă utilizați tei chei, tăiați pulpa și presărați-o peste pește.
   • „Împotriva bobului” înseamnă tăierea perpendiculară pe liniile pe care le vedeți în pește, care alcătuiesc bobul peștelui.
   • Puneți resturile în frigider într-un recipient etanș și consumați-le în termen de 3 zile.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 3: Realizarea de fripturi Kingfish la cuptor

1. unu Amestecați ingredientele uscate împreună și încălziți cuptorul la 400 ° F (204 ° C). Într-un castron, combinați ^unu⁄₂ cană (120 ml) de făină sau pesmet multi-cereale, ^unu⁄₄ ceașcă (59 ml) de pătrunjel proaspăt tocat, ^unu⁄₃ ceașcă (79 ml) de brânză parmezană rasă și coaja de la o jumătate de lămâie. Se amestecă ingredientele pentru a le combina.
   • Pesmetul va da peștelui o greutate mai grea, dar făina va funcționa dacă nu aveți pesmet.
2. 2 Adăugați 1 linguriță (4,9 ml) de ulei de măsline la ingredientele uscate. Uleiul va ajuta învelișul să se lipească de pește și să se răsucească. Se amestecă în ingredientele uscate până se încorporează bine.
3. 3 Înveliți peștele cu amestecul de pesmet. Presară sare și piper peste pește. Folosiți mâinile pentru a apăsa amestecul de pesmet în fiecare parte a peștelui. Puteți folosi mănuși dacă sunteți cam zgârcit sau apăsați amestecul cu partea din spate a unei linguri.
4. 4 Așezați peștele pe o tigaie ușor unsă, cu pielea în jos și acoperiți-l în ulei. Dacă peștele dvs. mai are pielea, ar trebui să meargă împotriva tăvii unse. Îmbrăcați peștele ușor în ulei, fie prin periere ușoară, fie cu ulei de pulverizare.
   • Vrei doar suficient ulei pentru ca pesmetul să devină crocant.
5. 5 Coaceți peștele timp de 15 minute. Așezați tava în cuptor și lăsați-o să se coacă. Peștele se face când se fulge ușor și firimiturile sunt maronii aurii. Scoateți peștele din cuptor și serviți imediat.
   • Încercați să-l serviți cu felii de lămâie și o stropire de pătrunjel proaspăt deasupra.
   • Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider și utilizați în termen de 3 zile.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Lucruri de care ai nevoie

Peste Kingfish

• Pâine
• Castron mediu
• Linguriţă
• Spatula

Burtă Kingfish la grătar

• grătar
• Spatula
• Perie de bucătărie
• Castron
• Cuțit ascuțit

Coacerea Kingfish

• Zester
• Tava de copt
• Castron
• Linguriţă
• Spatula