Cum se gătește plăcuța

Plăcuța este un tip de pește plat britanic care are pete portocalii strălucitoare și este originar din apele Regatului Unit. Plăcuța este disponibilă pe tot parcursul anului și poate fi cumpărată proaspătă sau congelată, în fileuri sau întregi. Există multe modalități de a vă bucura de acest pește bogat în proteine, inclusiv prăjirea în tigaie, coacerea, sfărâmarea și grătarul întreg. Însoțirile obișnuite la felurile de mâncare din plăci sunt lămâie, ulei de măsline și roșii.

Ingrediente

File de prăjitură

• 2 file de caniculă (aproximativ 150 g fiecare)
• 2 linguri (30 g) de unt
• Suc de 1 lamaie
• Sare
• Piper

Fileuri de canelură la cuptor

• 4 file de caniculă (aproximativ 150 g fiecare)
• Suc de 1 lamaie
• 1 mana de patrunjel tocat
• 1/2 cană (50 g) de migdale în fulgi
• 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline

Tărâmă mărunțită

• 2 file de caniculă (aproximativ 150 g fiecare)
• 1 ou
• 2/3 cană (150 ml) de lapte
• 1/3 cană (50 g) de făină
• Sare
• Piper
• 1 cană (125 g) pesmet
• 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline

Plăză la grătar Întreg

• 1 placă (cel puțin 2 lb 4 oz / 1 kg), eviscerată
• Suc de 1 lamaie
• Sare
• Piper
• 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline

Pași

Metodă unu din 4: Efectuarea de file de prăjitură

1. unu Încălziți untul într-o tigaie. Folosiți o căldură mare și veți ști că tigaia este gata de utilizare odată ce untul spumează. O tigaie antiaderentă este cea mai bună și vă va economisi timp de curățare.
   • Puteți înlocui uleiul în locul untului, dacă doriți. Uleiul de măsline se potrivește bine cu plătica, iar 2 linguri (30 ml) este o cantitate bună pentru a acoperi tigaia și a prăji la perfecțiune.
2. 2 Așezați fileurile în tigaie și prăjiți prima parte timp de 2 minute. Așezați fiecare file de canelă plat în tigaie. Se prăjește timp de 2 minute și apoi se răstoarnă cu grijă fiecare file și se fierbe încă 2 minute, sau până se fierbe.
   • Majoritatea plăcii înghețate se vor vinde fără piele, dar dacă o cumpărați proaspătă cu pielea, începeți mai întâi cu prăjirea pielii în jos.
3. 3 Scoateți fileurile din tigaie când sunt fierte. Veți putea spune că fileurile sunt fierte atunci când sunt opace și se descuamă ușor. Așezați fileurile pe farfurii pentru a servi.
4. 4 Condimentați fileurile prăjite, după dorință. Plăcuța este un pește ușor, proaspăt, care se potrivește bine cu pansamente simple. Puteți stoarce suc de lămâie, cu sare și piper după gust peste file, pentru un condiment simplu.
   • Untul de pătrunjel de lămâie însoțește, de asemenea, frumos placheta prăjită. Combinați 2 linguri (25 g) de unt, sucul de ½ lămâie și o mână de pătrunjel tocat, cu frunze plate, într-o tigaie până când este fierbinte. Stropiți peste fileurile prăjite pentru o mâncare ușoară. Acest lucru este suficient pentru 2 fileuri.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 4: Confecționarea fileurilor de canelă la cuptor

1. unu Preîncălziți cuptorul la 180 ° C / 356 ° F / marcaj de gaz 4. Asigurați-vă că cuptorul este complet încălzit înainte de a coace fileurile de cambulă. Acest lucru vă va asigura că gătesc corect.
2. 2 Așezați fileurile într-un vas rezistent la cuptor. Un vas de grătar de dimensiuni medii funcționează cel mai bine pentru 4 file. Asigurați-vă că există suficient spațiu pentru fiecare și că nu se suprapun în niciun moment.
   • Folosiți un strat ușor de ulei sau unt pentru a acoperi vasul. De asemenea, hârtia de copt funcționează bine și reduce mizeria de curățat după aceea.
3. 3 Condimentează fileurile în vasul cuptorului. Combinați sucul de lămâie, pătrunjelul tocat, migdalele în fulgi și uleiul de măsline pentru a face un sos de tip salsa.
4. 4 Coaceți fileurile descoperite timp de 10-15 minute. Timpul depinde de mărimea fileurilor și de cât de reci sunt ingredientele pentru început. Când peștele este gătit, scoateți-l din cuptor și lăsați-l în repaus timp de 1 minut, înainte de a-l transfera pe o farfurie de servire.
   • Puteți spune că fileurile sunt fierte când faceți o incizie în mijlocul peștelui, acesta pare opac, mai degrabă decât translucid ca atunci când este crud. Peștele gătit se va rupe cu ușurință în fulgi atunci când este gata.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 4: Gătit caniculă mărunțită

1. unu Combinați ingredientele pentru stratul de pesmet. Bateți împreună oul și laptele într-un vas pentru a face spălarea ouălor. Apoi amestecați făina cu sare și piper după gust într-un castron separat. Puneți pesmetul pe o altă farfurie.
2. 2 Scufundați fileurile în stratul de pesmet. Scufundați fiecare file de caniculă în amestecul de făină și scuturați orice exces. Apoi introduceți fiecare file în spălarea ouălor. În cele din urmă, așezați fileurile în pesmet și acoperiți complet.
   • Acoperirea fileurilor de cambulă în stratul de pesmet poate fi făcută din timp, dacă este necesar, și apoi refrigerată.
3. 3 Se prăjește fileurile de plăci timp de 2 minute pe prima parte. Încălziți o tigaie la foc mediu cu uleiul de măsline. Așezați fileurile în tigaie, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Întoarceți fileurile după 2 minute și prăjiți cealaltă parte pentru încă 2 minute sau până când se colorează ușor pe ambele părți.
4. 4 Scoateți fileurile din tigaie când sunt crocante și aurii. Veți putea spune că plăcuța este gătită atunci când carnea a trecut de la translucid la opac. Stratul de pesmet va deveni auriu. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 4 din 4: Prepararea plăcii la grătar întregi

1. unu Clătiți peștele în apă. Folosiți apă curentă rece pentru a clăti ușor plăcuța, care îndepărtează orice nisip sau nisip dacă este proaspăt prins. Asigurați-vă că vă spălați bine pe mâini înainte și după, pentru a evita răspândirea bacteriilor în bucătărie.
   • Pentru a usca plăcuța după clătire, uscați-o cu un prosop de hârtie. Acest lucru ajută, de asemenea, să împiedice peștele să devină dur sau moale atunci când îl gătești.
2. 2 Tăiați aripioarele. Utilizați o pereche de foarfece de bucătărie pentru a scoate aripioarele de placă. Puteți lăsa coada aprinsă pentru a crea un aspect impresionant pentru felul dvs. de mâncare.
3. 3 Tăiați pielea plăcii cu un cuțit ascuțit. Faceți o bară lungă pe coloana vertebrală, apoi 6 bare diagonale care decurg din ea, cu câte 3 laturi. Acest lucru face peștele crocant.
   • Faceți tăieturile din partea superioară a peștilor, care este pentru partea plată, cum ar fi plaja, partea pe care se află ochii.
   • Inciziile ar trebui să fie adânci, dar nu să treacă în totalitate prin pește. Aproximativ 1 centimetru (0,4 in) adâncime funcționează bine.
4. 4 Condimentează plăcuța. Periați uleiul de măsline generos peste peștele întreg. Apoi condimentează după gust cu sare, piper și suc de lămâie.
5. 5 Puneți plăcuța sub un grătar fierbinte timp de 8-10 minute. Așezați plăcuța într-un vas rezistent la cuptor și grătiți cu un foc mediu. Un pește mai mare poate dura câteva minute mai mult.
   • Nu este nevoie să întoarceți peștele în timpul procesului de grătar, deoarece acesta se va găti uniform.
   • Grătarul la căldură medie funcționează cel mai bine pentru pești. Acest lucru se datorează faptului că o căldură prea mică nu va coace în mod adecvat peștele, dar o căldură prea mare va face ca unele părți să se usuce, iar altele să nu gătească suficient de repede.
6. 6 Ridicați fileurile de pe schelet când sunt fierte. Folosiți un cuțit și o furculiță de pește pentru a scoate cele două fileuri superioare de pe schelet. Apoi, puteți pur și simplu să scoateți scheletul ușurându-l ușor ca un fermoar. Aceasta va lăsa cele două fileuri de jos în vas, de asemenea gata de servit.
   • Veți putea spune când s-a terminat plătica, deoarece carnea va fi opacă și se va îndepărta ușor de os.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

• Decongelați fileurile de canelă congelate în frigider înainte de a găti. Acest lucru va oferi cele mai bune rezultate și se va asigura că peștele este gătit corect.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

• Păstrați întotdeauna plăcuța în frigider până când începeți să o preparați. Acest lucru împiedică peștele să se strice și reduce șansele de otrăvire alimentară.

Publicitate

Lucruri de care ai nevoie

• Tigaie
• Cuptor
• Antena cuptorului
• Foarfece de bucătărie
• Cuțit ascuțit

Susțineți misiunea educațională a wikiHow

În fiecare zi, la wikiHow, lucrăm din greu pentru a vă oferi acces la instrucțiuni și informații care vă vor ajuta să trăiți o viață mai bună, indiferent dacă vă menține mai sigur, mai sănătos sau vă îmbunătățiți bunăstarea. Pe fondul actualelor crize economice și de sănătate publică, când lumea se schimbă dramatic și toți învățăm și ne adaptăm la schimbările din viața de zi cu zi, oamenii au nevoie de wikiHow mai mult ca niciodată. Asistența dvs. ajută wikiHow să creeze articole și videoclipuri ilustrate mai aprofundate și să împărtășească marca noastră de încredere de conținut instructiv cu milioane de oameni din întreaga lume. Vă rugăm să luați în considerare astăzi o contribuție la wikiHow.