Cum să faci Poppadoms

Poppadomele sunt napolitane subțiri picante, care sunt de obicei servite ca garnitură sau gustare în tariful tradițional indian. Sunt consistente și clare și pot fi servite fie calde, fie reci. A face poppadoms acasă este ușor și distractiv pentru bucătarii de toate vârstele!

Ingrediente

• 2 căni de naut, fasole de garbanzo sau făină de Urad
• 1 linguriță. (5 ml) piper măcinat
• 1 linguriță. (5 ml) chimen macinat
• 1/2 linguriță. (2,5 ml) sare
• 1 cățel de usturoi tocat
• 1/4 cană (2 oz.) Apă
• 1/2 linguriță. (5 ml) piper Cayenne
• 2 lingurițe. ulei vegetal sau ghee

Pentru prăjire adâncă : 2 cani de ulei

tenis occidental cu grip

Pași

Metodă unu din 4: Pregătirea aluatului Poppadom

1. unu Așezați făina, piperul măcinat, chimenul și sarea într-un castron. Puneți 2 căni de făină, 1 linguriță. de piper măcinat, 1 linguriță. de chimen măcinat și 1/2 linguriță. de sare într-un castron mare. Deși făina Urad este cea mai tradițională făină folosită pentru fabricarea poppadomurilor, poate fi puțin dificil de găsit dacă nu aveți noroc pe piețele locale indiene sau asiatice. Dacă nu o găsești, poți folosi în schimb făină de fasole de garbanzo sau de naut.
2. 2 Aruncați 1 cățel de usturoi tocat și amestecați bine. Utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca bine ingredientele împreună până când sunt amestecate. Asigurați-vă că usturoiul este destul de bine distribuit pe tot aluatul. După ce ați amestecat aluatul timp de cel puțin 30 de secunde până la un minut, faceți o mică depresiune în partea de sus a aluatului pentru apa pe care o veți adăuga.
3. 3 Se toarnă în apă. Acum, toarnă 1/4 cană (2 oz) de apă în mica depresiune pe care ai făcut-o.
4. 4 Se amestecă ingredientele până se formează un aluat ferm și uscat. La început, ar trebui să utilizați o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele împreună, dacă doriți. Pe măsură ce amestecul se formează puțin, puteți începe să vă folosiți mâinile. Alternativ, puteți folosi mâinile pentru a încorpora apa imediat.
5. 5 Frământați aluatul aproximativ 2-3 minute sau până când este neted. Acum, doar folosiți-vă mâinile pentru a frământa aluatul din castron până când ați făcut un amestec frumos, substanțial, cu care puteți lucra și toate ingredientele sunt încorporate. Apa ar trebui să ajute totul să se lipească.
6. 6 Rupeți câte o bucată de aluat de mărul unei nuci și apoi rotiți-o. Folosiți o rolă pentru a rula fiecare piesă înainte și înapoi până când este frumoasă și subțire. Ar trebui să utilizați o suprafață ușor făinată, ușor unsă pentru a obține cele mai bune rezultate, astfel încât bucățile de poppadom să fie mai ușor de gătit. Multe rețete poppadom solicită să formați fiecare piesă într-un cerc, folosind fie un shaper, fie un CD sau DVD vechi pentru a obține forma pentru care mergeți, deși nu contează cu adevărat, deoarece forma nu va rămâne perfect așa cum este.
   • De asemenea, puteți peria un pic de ulei suplimentar sau ghee pe fiecare bucată de aluat pentru a face și mai ușor de gătit.
7. 7 Presărați fiecare cerc subțire cu piper Cayenne. Acest lucru poate adăuga o lovitură picantă suplimentară la poppadom-urile terminate mai târziu. Puteți răsturna poppadomurile și chiar le puteți stropi cu condimentul pe ambele părți, dacă doriți cu adevărat să obțineți efectul complet. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 4: Coapte și prăjit Poppadoms

1. unu Transferați bucățile subțiri de aluat pe 2 foi mari de copt. Acum că ți-ai pregătit poppadomurile pentru coacere, tot ce trebuie să faci este să le așezi cu atenție pe o tavă de copt tapetată cu folie. Puteți chiar să-l uleiați puțin pentru a împiedica lipirea poppadom-urilor. Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu între fiecare bucată de aluat, astfel încât să nu se lipească împreună când se extind puțin în timpul gătitului.
   • Este posibil să trebuiască să introduceți mai multe foi de copt în cuptor la un moment dat sau să vă coaceți poppadom-urile în mai multe schimburi dacă aveți doar o singură foaie.
2. 2 Coaceți aluatul în cuptor timp de 15 până la 25 de minute la 300 ° F (150 ° C) sau până când napolitele sunt clare și uscate. Urmăriți aluatul după primele 10 minute sau cam așa pentru a vă asigura că nu arde prea repede. Produsul finit trebuie să fie clar și uscat, dar nu atât de uscat încât să se rupă instantaneu la atingere.
3. 3 Lăsați poppadomurile să se răcească complet. Puneți foaia de copt deoparte și așteptați să se răcească complet înainte de a le prăji.
   • Dacă nu sunteți gata să vă serviți poppadom-urile, le puteți păstra într-un recipient etanș după ce s-au răcit.
4. 4 Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Acum, ar trebui să încălziți 1/2 linguriță. (2,5 ml) de ulei într-o tigaie și așteptați un minut până când uleiul începe să clocotească puțin.
   • Dacă nu doriți să vă prăjiți poppadom-urile coapte și să vă bucurați de versiunea coptă clară și uscată, atunci vă puteți opri înainte de a le prăji. Cu toate acestea, prăjirea poppadom-urilor după coacere vă va oferi acel gust încântător și autentic pe care s-ar putea să-l poftiți.
5. 5 Așezați 1 sau 2 poppadoms în ulei și întoarceți-le când marginile încep să se onduleze. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de secunde până la un minut pe o parte și chiar și puțin mai puțin timp pe a doua parte. Folosiți clești pentru a răsturna cu grijă poppadom-urile odată ce au fiert pe prima parte.
6. 6 Îndepărtați poppadomurile înainte de a începe să se rumenească. Acest lucru vă va asigura că nu preparați această delicioasă delicioasă.
7. 7 Așezați poppadomurile de casă pe prosoape de hârtie în timp ce continuați să gătiți restul. Așezați panourile prăjite pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei în timp ce gătiți restul lotului.
8. 8 Servi. Serviți acest delicios gust pe cont propriu sau cu mâncarea dvs. preferată. Vă puteți delecta cu hummus, chutney, baba ganoush sau mâncarea dvs. indiană preferată. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 4: Poppadoms de prăjit adânc

1. unu Încălziți 2 căni de ulei într-o tigaie adâncă. Dați uleiul câteva minute pentru a ajunge la fierbere. Acest lucru vă va pregăti să prăjiți adânc poppadomurile.
2. 2 Așezați o bucată de aluat în ulei și lăsați-o să se prăjească aproximativ 2 minute. Acum, luați aluatul crud poppadom pe care l-ați făcut și puneți câte o bucată în ulei. Urmăriți-l cu atenție când se prăjește. Desigur, puteți prăji adânc mai mult de un poppadom la un moment dat dacă vă simțiți cu adevărat nerăbdători, dar acest lucru poate duce la probleme, deoarece acestea pot fuziona împreună sau puteți pierde urmele unuia dintre ele și le puteți arde puțin . Poppadom-ul va începe să „iasă” puțin și va avea o textură mai plină, mai aerisită.
3. 3 Întoarceți-l și gătiți-l aproximativ 30 de secunde pe cealaltă parte. După ce a fiert pe o parte, folosiți o lingură cu fante pentru a o răsturna, astfel încât să gătească pe cealaltă parte. Nu va trebui să gătească atât de mult timp pe a doua parte, cât și pe prima, deși ar trebui să urmăriți pentru a vă asigura că este gătit uniform pe ambele părți și să-l gătiți puțin mai mult timp sau puțin mai puțin pe a doua parte daca este necesar. Produsul finit ar trebui să aibă o culoare maro aurie bogată.
4. 4 Scoateți poppadomul din ulei cu o lingură cu fante. Folosiți cu atenție o lingură cu fante, scoateți poppadomul din ulei. Puteți să-l țineți peste ulei câteva secunde pentru a lăsa excesul de ulei să picure din fundul lingurii.
5. 5 Așezați poppadomul pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie. Șervețelul de hârtie va absorbi o parte din uleiul în plus. Puteți chiar să răsturnați poppadom-ul după un minut sau cam așa, astfel încât uleiul din ambele părți să fie absorbit puțin.
6. 6 Prăjește restul poppadom-urilor. Acum, continuați să prăjiți adânc poppadom-urile până când toate sunt gătite după bunul plac. Poate doriți să tapetați mai multe farfurii cu șervețele de hârtie, astfel încât să se absoarbă mai mult din uleiul lor.
7. 7 Servi. Bucurați-vă de aceste delicii gustoase pe cont propriu, împreună cu masa indiană preferată sau chiar mâncați-le ca niște chipsuri și înmuiați-le într-un pic de chutney. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 4 din 4: Poppadoms de coacere la soare

1. unu Așezați rondele de aluat pe foi de copt cu margini. Luați aluatul pe care l-ați făcut și pregătiți-l pentru coacerea la soare. Asigurați-vă că piesele sunt distanțate suficient de mult pentru a le oferi spațiu pentru a se extinde puțin fără a se atinge. Va trebui să utilizați cel puțin 2 foi de copt pentru a face acest lucru.
2. 2 Puneți foile în lumina directă a soarelui până când rundele sunt complet uscate, timp de 24-48 de ore. Pentru a face acest lucru cu succes, desigur, trebuie să găsiți un loc cald cu lumina directă a soarelui, cu o temperatură care ar trebui să fie în mod ideal cel puțin 80-85 ° F (25-30 ° C), dacă nu chiar mult mai caldă. Cu cât este mai cald, desigur, cu atât mai repede se vor coace poppadom-urile.
   • Alternativ, le puteți usca la cuptor la cea mai mică setare posibilă, timp de aproximativ 4-6 ore.
3. 3 Păstrați produsul finit. Dacă nu sunteți gata să le serviți, ar trebui să le depozitați într-un recipient etanș cât mai curând posibil. Vor fi bine să meargă până la 6 luni.
4. 4 Servi. Dacă doriți să vă serviți poppadomurile, fie mâncați-le imediat, fie încălziți-le direct pe o flacără deschisă sau puneți-le pe un grătar cu gaz doar până când sunt ușor prăjite. Puteți, de asemenea, să le așezați în broilerul dvs., care ar trebui să fie setat la mare, până când sunt ușor prăjite. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Cu ce ​​servesc poppadom-uri? Boluri mici de chutney de mango, ceapa crudă tocată și sos de mentă. Utilizați mentă proaspătă tocată mărunt sau sos de mentă combinat cu iaurt natural.
• Întrebare Ar trebui să folosesc o lingură cu fante așa cum se spune în instrucțiuni sau ar trebui să optez pentru utilizarea cleștelor de cauciuc așa cum arată imaginea? Pimemorizat Top Answerer Puteți utiliza tot ceea ce vă convine cel mai mult. Cleștele de cauciuc ar putea face mai ușor să întoarceți poppadomurile, dar lingura cu fante ar face mai ușoară îndepărtarea poppadomului din ulei.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.

sfaturi

• În mod tradițional, poppadomurile sunt condimentate, dar puteți face unele simple omițând ardeiul de cayenne din această rețetă.
• Aroma acestei rețete poppadom poate fi ușor modificată prin adăugarea de ierburi, boabe de piper sau ardei iute. De asemenea, puteți înlocui alte făini de linte sau cereale cu făină de năut pentru diferite texturi.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Lucruri de care ai nevoie

• Castron de amestecare
• Vergea
• Ulei
• Perie de patiserie
• 2 foi mari de copt
• Tigaie
• Servețele de hârtie