Cum se face un rulou de sushi

Sushi este aproape la fel de distractiv de făcut, precum este de mâncat. Pentru a vă rula propriul sushi acasă, veți avea nevoie de mai multe foi vrei (alge marine uscate), un lot de orez sushi lipicios și câteva pește proaspăt sau alte umpluturi la alegere. Începeți prin întinderea orezului gătit într-un strat subțire peste nori, lăsând loc în centru pentru ingredientele dvs. principale. După ce ați adăugat tot ce doriți, rulați totul folosind makisu (un tip de covor flexibil din bambus) ca ghid și tăiați-l în bucăți delicioase de mușcătură!

Ingrediente

• 1 cană (190 g) orez sushi (orez glutinos)
• 2,5 linguri (37 ml) oțet de orez
• 1/2 lingură zahăr alb granulat
• 1/2 linguriță sare
• 1,25 cani (300 ml) apă
• 1 foaie nori (alge marine uscate)
• 1-2 uncii (28-57 g) castraveți, avocado, muguri de ridiche daikon sau alte legume asortate
• 1-2 uncii (28-57 g) pește proaspăt de calitate sushi (ton, somon, coadă galbenă etc.)
• Semințe de susan prăjite (pentru rulouri în stil uramaki).

Face 1-2 porții

care este cel mai bun aparat dentar pentru cotul de tenis

Pași

Parte unu din 3: Pregătirea Orezului Sushi

1. unu Gatiti un lot de orez sushi in aragaz de orez . Combinați 1 cană (190-285 g) de orez sushi și 1,25 cani (300 ml) de apă în aragazul dvs. pentru orez. Amestecați ingredientele până când sunt bine amestecate, apoi închideți capacul și apăsați butonul de pornire. Ar trebui să dureze aproximativ 15-20 de minute pentru ca orezul să termine gătitul.
   • Dacă nu aveți un aragaz de orez, vă puteți fierbe orezul sushi pe plită până când toată apa a fiert din el. Această metodă este de obicei puțin mai lentă și poate dura 20-25 de minute.
   • Gătirea a 1 cană (190 g) de orez vă va da suficient pentru 1-3 rulouri.
2. 2 Încălziți oțetul, zahărul și sarea împreună într-o cratiță mică. Adăugați 2,5 linguri (37 ml) de oțet de orez, ½ lingură de zahăr alb granulat și ½ linguriță de sare în cratiță și puneți-o pe aragaz la foc mic. Aceste ingrediente vor servi drept amestec de condimente pentru orezul dvs. sushi. Încălziți amestecul timp de 2-3 minute, amestecându-l ocazional pentru a preveni arderea.
   • Căutați zahărul și sarea să se dizolve complet înainte de a scoate amestecul de pe plită.
   • Aveți grijă să nu folosiți mai mult decât cantitatea recomandată de oțet. Dacă faceți acest lucru, orezul dvs. ar putea fi supat și ar putea să se destrame atunci când încercați să-l rulați.
3. 3 Adăugați amestecul de condimente la orezul gătit și lăsați-l să se răcească. Stropiți oțetul, zahărul și sarea peste orezul proaspăt gătit cât este încă cald. Amestecați bine orezul timp de 1-2 minute pentru a vă asigura că amestecul de condimente este complet încorporat în tot. Când ați terminat, lăsați orezul pe blat să se răcească la temperatura camerei.
   • Adăugarea amestecului de condimente vă va aromă orezul și îi va oferi textura lipicioasă perfectă pentru rulare.
   Publicitate

Parte 2 din 3: Asamblarea listei tale

1. unu Tăiați ingredientele de umplere în bucăți mici. Felii de legume precum castravetele, avocado și daikon încolțesc în bucăți subțiri pentru a vă asigura că se vor potrivi confortabil în rulou. Dacă doriți să încorporați pește proaspăt, creveți, anghilă sau orice alt tip de fructe de mare, puteți să-l tăiați în benzi sau să optați pentru o cotletă mai bună, zaruri sau tocat. Veți avea nevoie de aproximativ 2 uncii (57 g) de legume sau pește (sau ambele) pentru a umple ruloul de sushi.
   • Tonul folosit pentru rulourile de ton picant, de exemplu, este de obicei tăiat cubulețe mici și combinat cu maion picant sau alte condimente.
   • Bucățile voluminoase de pește sau legume vor îngreuna închiderea ruloului.
2. 2 Așezați o foaie de nori pe covorul rulant, cu partea strălucitoare în jos. Nori este o componentă esențială a oricărei role de sushi - servește atât ca bază, cât și ca învelitoare pentru rola dvs. Nori este destul de delicat, așa că mânuiți-l cu grijă pentru a evita sârmă sau rupere accidentală în timp ce îl scoateți din ambalaj.
   • Puteți găsi nori, împreună cu celelalte ingrediente de care aveți nevoie pentru a face sushi de casă, la orice supermarket important sau magazin alimentar asiatic.
   • Asigurați-vă că covorașul dvs. este poziționat astfel încât lamelele de bambus să stea orizontale față de dvs.
   • Dacă nu dețineți un covor rulant pentru sushi, un prosop de bucătărie acoperit cu o foaie de folie de plastic poate servi ca un substitut util.
3. 3 Udați-vă degetele pentru a împiedica orezul să se lipească de ele în timp ce lucrați. Țineți-vă mâinile sub un curent de apă rece, apoi îndepărtați excesul de umiditate. Poate fi, de asemenea, o idee bună să păstrați un castron cu apă curată lângă zona de lucru, dacă veți pune mai mult de o rolă.
   • Nu uitați să vă spălați bine mâinile cu apă și săpun înainte de a începe, deoarece acestea vor intra în contact direct cu mâncarea dumneavoastră.
   • Dacă nu vă udați mâinile, le veți găsi rapid acoperite cu orez lipicios, ceea ce poate face aproape imposibilă rularea sushi cu succes.
4. 4 Întindeți un strat subțire de orez sushi pe foaia de nori. Luați cup-1 cană (140-190 g) de orez și așezați-l în centrul foii. Bateți ușor orezul cu platul degetelor până când este distribuit uniform pe suprafața nori. Lăsați aproximativ 1 cm (2,5 cm) de spațiu gol în partea de sus a nori - acest lucru îi va permite să se închidă odată ce a fost rulat.
   • Aveți grijă să nu împrăștiați orezul prea gros, deoarece acest lucru va îngreuna rularea sushi-ului și ar putea provoca chiar ruperea nori.
   • După primele câteva încercări, veți începe să înțelegeți cât de mult orez să folosiți.
   • Evitați zdrobirea sau manipularea orezului prea gros, deoarece acest lucru poate afecta textura ruloului finit și aruncați raportul orez-umplere.
5. 5 Faceți o depresiune superficială lângă fundul orezului cu degetul. Apăsați întregul deget indicator în orez într-o linie dreaptă în lățime pe treimea inferioară a nori. Ideea este să scobiți o zonă subțire pentru a vă asigura că ingredientele se vor potrivi și pentru a împiedica revărsarea lor peste nori odată ce începeți rularea.
   • Acest pas este mai mult sau mai puțin opțional, dar poate fi util dacă lucrați cu mai multe ingrediente sau mai ales bucăți mici.
6. 6 Adăugați aproximativ 2 uncii (57 g) de ingrediente de umplutură la orez. Luați aproximativ ⅓ dintr-o ceașcă de legume feliate, pește și alte ingrediente la alegere și aranjați-le într-o linie în depresiunea pe care ați făcut-o de-a lungul părții inferioare a orezului. Din nou, evitați supraîncărcarea ruloului dvs., deoarece acest lucru ar putea cauza ruperea acestuia sau îngreunarea închiderii.
   • O rolă clasică din California, de exemplu, conține kanikama (imitație de carne de crab), avocado și castraveți.
   • Alte capse de sushi includ rola Philly, care constă din somon și cremă de brânză, și rola de păianjen, care este făcută cu carne de crab cu coajă moale, castravete, avocado și mayo picantă.
   • A face uramaki -style rulouri cu orezul la exterior, pur și simplu întoarceți nori după întinderea pe orez și adăugați ingredientele în același mod.
   Publicitate

Parte 3 din 3: Rolling și tăierea sushi-ului tău

1. unu Rulați sushi în sus de jos folosind covorul dvs. ca ghid. Glisați degetele mari sub marginea inferioară a covorului și ridicați-l ușor în sus și înainte pentru a plia partea inferioară a noriului pe sine. După ce ați făcut acest lucru, continuați să trageți salteaua încet înainte, aplicând o presiune ușoară pentru a ajuta la formarea ruloului până când se închide.
   • Aveți grijă să nu vă rulați covorașul sau prosopul în sushi din greșeală!
   • Reingetați degetele de câte ori este nevoie pentru a evita ca orezul să se lipească de ele.
2. 2 Udați un cuțit ascuțit cu apă rece. La fel cum vă udați degetele înainte de a vă construi rola, este important să vă udați cuțitul înainte de al tăia. Scufundați lama cuțitului într-un recipient cu apă sau treceți-l sub robinet de la vârf la mâner. O lamă uscată este mai probabil să se strice decât să facă o tăietură curată. Ultimul lucru pe care ți-l dorești este să faci o mizerie din rolul tău după ce ai petrecut atât de mult timp pentru a-l face corect!
   • Dacă este posibil, utilizați un cuțit conceput special pentru tăierea sushiului, cum ar fi un yanagiba , trebuie sa , sau tu esti . Aceste cuțite se laudă cu lame subțiri, cu margini incredibil de ascuțite, care se vor tăia fără efort chiar și prin cele mai suprapuse role.
   • Presupunând că nu puteți pune mâna pe un cuțit special de sushi, un cuțit obișnuit de împrăștiat ar trebui să funcționeze foarte bine, atâta timp cât a fost ascuțit recent.
3. 3 Tăiați rola în bucăți de 2,5-5,1 cm. Pentru standard hosomaki rulouri, fiecare piesă trebuie să aibă o lățime de aproximativ 2,5 cm. Chumaki rulourile pot fi puțin mai mari la aproximativ 3,8 cm, în timp ce futomaki (cel mai mare tip de sushi rulat manual) piesele pot avea o lățime de până la 2-2,5 inci (5,1-6,4 cm).
   • Udați-vă din nou cuțitul înainte de fiecare tăiere, pentru a împiedica lama să strivească ruloul din formă.
   • Nu este nevoie să vă înfășurați prea mult în particularitățile diferitelor stiluri de sushi. Mergeți doar cu o dimensiune care funcționează pentru dvs.
4. 4 Serviți rola cu alte toppinguri și condimente la alegere. S-ar putea să tăiați restul de pește în fâșii și să așezați o fâșie peste fiecare bucată sau să faceți același lucru cu un avocado proaspăt. Dacă vrei să devii cu adevărat fantezist, s-ar putea chiar să-l stropi cu puțin sos de anghilă sau cu maion picantă, să te îngrămădim pe cubulețe sau să adaugi o stropi de fulgi de bonito pentru un gust subtil de fum.
   • Pentru o experiență completă de sushi bar, plătiți rola cu o păpușă de wasabi, câteva felii de ghimbir murat și o farfurie de shoyu (Sunt salcie).
   • Dacă ați încercat mâna la uramaki, presărați un vârf de semințe de susan prăjite peste partea superioară a ruloului pentru a adăuga ultimele atingeri.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Idei de rețete

Întrebări și răspunsuri ale comunității

• Întrebare Este bun orezul sushi pentru tine?Editor personal wikiHow
  Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. wikiHow Răspunsul personalului Editorului personalului Orezul este probabil cea mai puțin sănătoasă parte din sushi. Este bogat în carbohidrați rafinați și sărace în nutrienți. Cu toate acestea, vinul de orez sau oțetul pot avea beneficii pentru sănătate, cum ar fi promovarea scăderii zahărului din sânge și a tensiunii arteriale.
• Întrebare Este greu de făcut sushi?Editor personal wikiHow
  Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. wikiHow Staff Editor Staff Answer Sushi nu este foarte greu de realizat atâta timp cât aveți instrumentele și ingredientele potrivite, cum ar fi orez lipicios, vin de orez sau oțet și un saltea sau un prosop. Totuși, este posibil să fie nevoie de puțină practică.
• Întrebare Cum rulezi sushi fără covor?Editor personal wikiHow
  Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. wikiHow Staff Editor Staff Answer Așezați o folie de plastic pe un prosop subțire sau pe un prosop de ceai, apoi folosiți-l pentru a rula sushi. Ca bonus, puteți folosi prosopul pentru a șterge orice mizerie după ce ați terminat!
• Întrebare La ce folosește vinul de orez? Casă jos Vinul de orez face orezul lipicios. Îl ajută să se lipească de alge și adaugă aromă.
• Întrebare Dacă folosiți orez sushi, aveți nevoie de vin de orez? CurtM Orezul sushi este doar orez alb, cu granule scurte. Pentru a vă asigura că orezul sushi este suficient de lipicios pentru a se menține împreună, va trebui să adăugați aproximativ 1/5 o cană de oțet de orez sau vin de orez în aragazul sau cratița de orez.
• Întrebare Pot face sushi fără alge marine? Da. Puteți găsi online o mulțime de rețete pentru sushi care nu conține alge marine. wikiHow are și un articol desprefăcând sushi fără alge marinepe care s-ar putea să vă fie de ajutor.
• Întrebare Este vinul de orez vin sau alcoolic? Nu pot să beau sau să las vreodată aceste lucruri în gura mea în religia noastră. Firestar111 Da, zaharurile din orez sunt transformate în alcool de drojdie. Deși nu există vin de orez fără alcool, puteți folosi oțetul ca înlocuitor.
• Întrebare De unde pot cumpăra alge marine și mirin? Puteți verifica supermarketul local, deoarece acestea au de obicei mai multe varietăți disponibile. Dacă nu vând alge marine și mirin, puteți verifica magazinele de specialitate sau piețele care transportă produse alimentare asiatice. Dacă nu aveți acces la magazinele de specialitate, puteți verifica retailerii online și vă pot livra produsele.
• Întrebare Pot adăuga ingrediente diferite într-o rolă de sushi? Desigur. Există multe modalități de a face sushi.
• Întrebare Unde folosesc semințele de susan? Puteți pune câteva semințe de susan în rola de sushi împreună cu celelalte ingrediente sau presărați-o pe exterior după ce s-a făcut rola. Chiar depinde de tine.