Cum să cuptor pâinea uscată

Pâinea uscată în cuptor este un truc util pentru a învăța să preparați un ingredient cheie pentru multe rețete. Pâinea uscată poate fi folosită pentru mâncăruri de la supe și umplutură până la budincă de pâine. Uscarea pâinii proaspete este ușor de făcut și vă oferă o modalitate de a reutiliza felii vechi de pâine pe măsură ce se stinge. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați niște felii proaspete de pâine și să le coaceți până devin aurii și crocante. Apoi, păstrați-le până când sunteți gata să le folosiți ca componentă într-una dintre multele rețete delicioase și sățioase.

Parte unu din 3: Tăierea pâinii

unu Preîncălziți cuptorul la 250 ° F (121 ° C). Înainte de a începe să pregătiți pâinea, puneți cuptorul în funcțiune. Procesul de tăiere nu durează foarte mult. De asemenea, pâinea este delicată, așa că mențineți cuptorul setat la cea mai mică temperatură posibilă pentru a evita arderea acestuia.
- Setările de temperatură mai ridicate pot usca pâinea mai repede. Nu este o idee proastă dacă speri să faci pâinea foarte crocantă sau gătești bucăți mai mari. Cu toate acestea, vă crește șansele de a arde bucăți mai mici.
2 Tăiați pâinea în ^unu⁄₂ în felii (1,3 cm) dacă folosiți o pâine întreagă. Dacă folosești o pâine întreagă sau ceva pe care l-ai copt singur, va trebui mai întâi să o descompui puțin. Faceți câte felii credeți că veți avea nevoie pentru rețeta dvs. Încercați să păstrați feliile cât mai uniform posibil, astfel încât să se usuce uniform mai târziu.
- O felie medie de pâine este egală cu aproximativ jumătate de cană (17,50 g) de cuburi sau o treime dintr-o cană (30 g) de pesmet.
- Pâinea pre-feliată este perfect folosită și vă va economisi puțin timp.
3 Tăiați pâinea în ^unu⁄₂ în cuburi (1,3 cm). Așezați feliile de pâine pe o scândură, apoi rupeți-le cu un cuțit ascuțit. Tăiați fiecare felie vertical în benzi, apoi tăiați orizontal pentru a transforma benzile în cuburi. Cuburile nu trebuie să fie exacte, dar încercați să le păstrați cât mai aproape de aceeași dimensiune posibil.
- Lăsați crusta pe pâine. Nu afectează produsul finit, deci nu este nevoie de tăierea suplimentară decât dacă doriți cu adevărat să dispară.
- ^unu⁄₂ dimensiunea cubului (1,3 cm) este perfectă pentru umplutură și pentru majoritatea altor rețete care folosesc pâine uscată. Puteți tăia pâinea diferit dacă doriți, deși acest lucru poate afecta cât timp are nevoie pentru a se usca în cuptor.
Publicitate

Parte 2 din 3: Prăjirea și păstrarea pâinii

unu Întindeți pâinea cubulată pe o foaie de copt din metal. Utilizați o foaie de copt superficială, cum ar fi o foaie pentru biscuiți, distribuind pâinea pe ea într-un singur strat. Întrucât uscați pâinea, nu trebuie să vă faceți griji că se lipeste, dar puteți pune un covor de copt sau o bucată de hârtie de pergament, dacă doriți. Asigurați-vă că cuburile de pâine nu sunt stivuite unele peste altele înainte de a le introduce în cuptor.
- Dacă aveți loc, lăsați puțin spațiu între fiecare piesă pentru o rumenire mai bună. Tot ce ai nevoie este despre ^unu⁄₄ în (0,64 cm).
- Pâinea trebuie să fie întinsă într-un strat, astfel încât fiecare cub să primească aceeași cantitate de căldură. Dacă faceți un lot mare, este mai bine să obțineți o a doua foaie de copt decât să încercați să încadrați totul într-o singură.
2 Verificați cuburile de pâine după ce le prăjiți timp de 10 minute. Glisați tava pe raftul central din cuptor pentru o circulație maximă a aerului. Întrucât utilizați o temperatură atât de scăzută, este puțin probabil ca pâinea să ardă. Totuși, păstrați-l cu ochii pe el și nu-l lăsați să stea în cuptor mai mult decât este necesar.
- Rețineți că timpul exact de gătit va varia în funcție de cuptorul dvs. și de setarea de căldură pe care o utilizați. De asemenea, bucățile mai mari de pâine durează mai mult timp pentru a se usca.
- Dacă utilizați mai multe foi de copt, luați în considerare rotirea poziționării acestora după aproximativ 10 minute. Testați pâinea înainte de a o scoate din cuptor, lăsând lotul mai moale mai mult timp dacă are nevoie de timp suplimentar.
3 Scoateți cuburile de pâine când devin crocante și rumenite. Când pâinea este uscată, se va simți greu la atingere. Asigurați-vă că pâinea este complet uscată înainte de a o scoate din cuptor pentru depozitare. Acordați-i timp suplimentar în cuptor dacă se simte moale.
- Pâinea este complet uscată când este crocantă și ușor maro aurie. Dacă cuburile de pâine nu sunt uscate după 10 minute, readuceți-le la cuptor timp de până la 30 de minute. Nu uitați să verificați pâinea din când în când pentru a nu arde.
4 Întoarceți pâinea și coaceți-o din nou dacă este încă moale. Lăsați tigaia să se agite bine și întoarceți toate cuburile pe părțile lor mai moi. Coaceți-le la aceeași temperatură timp de 5 până la 10 minute până când toate bucățile sunt solide și rumenite. Păstrați cu atenție pâinea tot timpul pentru a nu arde.
- Dacă sunteți îngrijorat de arderea pâinii, încercați să opriți cuptorul și să lăsați ușa deschisă. Lăsați pâinea să stea acolo la căldură timp de 10 până la 15 minute. Puteți oricând să reporniți cuptorul dacă pâinea se simte slabă, dar nu vă puteți întoarce odată ce este arsă.
5 Scoateți pâinea uscată și lăsați-o să se răcească cel puțin 10 minute. Odată ce pâinea este la consistența perfectă, puneți deoparte tava de copt. Găsiți un loc în bucătărie unde puteți lăsa pâinea expusă în aer liber. Așteptați să se simtă rece la atingere înainte de a încerca să-l păstrați sau să îl utilizați.
- Dacă aveți un raft de răcire, puteți transfera pâinea pe acesta. Nu este cu adevărat necesar și este greu să încapi o mulțime de cuburi mici pe un raft, dar te poate ajuta dacă te grăbești.
6 Păstrați pâinea uscată în recipiente sigilate timp de până la 1 săptămână. Nu trebuie să faceți nimic special pentru a păstra pâinea uscată. Atâta timp cât aveți pungi sau recipiente de plastic resigilabile, sunteți bine să mergeți. Pâinea uscată este bună la temperatura camerei sau la frigider. Vă recomandăm să o etichetați cu data de astăzi, pentru a ști când a fost realizată.
- Pâinea uscată poate fi congelată, dar puneți-o mai întâi într-un recipient sigur pentru congelator. Acolo durează cel puțin 2 luni acolo.
Publicitate

Parte 3 din 3: Utilizarea pâinii uscate în rețete

unu Spărgeți pâinea uscată dacă aveți nevoie de pesmet. Dacă aveți pâinea uscată la cuptor într-o pungă de plastic, distrați-vă zdrobindu-le cu mâna sau cu ceva dur, ca un sucitor. Modul mai ușor este să le puneți într-un robot de bucătărie, deși nu este la fel de distractiv. Spargeți pâinea astfel încât firimiturile să fie de dimensiunea unui bob de orez. Pesmetul proaspăt are o varietate de utilizări diferite.
- De exemplu, ați putea folosi pesmetul în chiftele sau în pâine. Păstrează carnea suculentă și îi conferă o textură mai ușoară și mai consistentă.
- Pesmetul este util ca topping pe multe feluri de mâncare. Adăugați-l la macaroane și brânză, de exemplu, sau folosiți-l la cotletele de pui.
2 Gătește cuburile în bulion dacă îți faci singur umplutura. Reutilizați o pâine pentru a face o umplutură delicioasă fără toți conservanții. Pentru o rețetă de bază, presărați cuburile de pâine cu ierburi precum salvie și cimbru înainte de a le usca la cuptor. Apoi, umeziți-le în bulion de pui împreună cu ceapă gătită și țelină. Umplutura merge bine cu curcanul și cu tot felul de alte tipuri de carne și pește.
- Încercați să folosiți aproximativ ¾ linguriță (0,60 g) atât de cimbru, cât și salvie, împreună cu ½ linguriță (2,46 g) de sare de mare și ¼ linguriță (0,57 g) de piper negru. Înveliți foaia de copt în aproximativ 2 linguri US (30 ml) de ulei de măsline pentru a amesteca pâinea în condimente.
- Adăugați o cantitate ușoară de bulion, suficient cât să umeziți pâinea. De exemplu, 1 cană (240 ml) este de multe ori suficientă, dar depinde de câtă pâine folosiți. Adăugarea unui exces de bulion face pâinea udă.
3 Transformați pâinea uscată în crutoane pentru supe și salate. Scoateți crusta de pe pâine când o feliați în cuburi. Înainte de a pune în cuptor, periați-l cu unt topit și adăugați condimente precum usturoiul și parmezanul, dacă doriți. În caz contrar, coaceți cuburile așa cum ați face în mod normal și aruncați-le în următoarea rețetă pentru textură și aromă.
- Crutoanele se potrivesc bine în feluri de mâncare, cum ar fi supa de ceapă franceză sau supa. Totuși, nimeni nu vă va învinui dacă mâncați crutoanele direct din geantă.
4 Gatiti budinca de paine pentru un desert de paine uscata. Budinca de pâine funcționează cel mai bine cu o pâine dulce, cum ar fi brioșa sau Challah. După uscarea cuburilor de pâine în cuptor, așezați-le într-un vas de copt. Se amestecă împreună un amestec de ou și condimente pentru a se toarnă peste ele, apoi se lasă să se înmoaie în el timp de aproximativ 15 minute. Finalizați prin coacerea pâinii până când amestecul se solidifică și se rumeneste.
- Pentru o topping de bază, combinați 5 ouă bătute cu 1 cană (200 g) de zahăr și ^unu⁄₄ cană (59 ml) de lapte. Adăugați orice condimente doriți, cum ar fi scorțișoară, nucșoară și vanilie.
- Budinca de pâine se simte umedă și spongioasă când a terminat de gătit. Puteți adăuga apoi toppinguri suplimentare, cum ar fi un sos de zahăr sau fructe de pădure pentru o aromă suplimentară.
5 Transformați pâinea feliată în | pâine prăjită franceză dacă doriți o masă de dimineață. Tăiați pâinea mai groasă decât ați face în mod normal, aproximativ 2,5 cm grosime, și nu o cubicați. Înmuiați fiecare felie într-un amestec de ou și condimente pentru a o umezi și aromă. Când ați terminat, rumeniti pâinea în unt la foc mediu pe aragaz. Finalizați-l coacând până când devine solid și rumenit până la capăt, apoi acoperiți-l cu sirop de arțar, fructe de pădure sau alte toppinguri delicioase.
- De exemplu, un amestec pe care l-ai putea folosi este 2 ouă bătute, ^unu⁄₂ ceașcă (120 ml) de lapte, vanilie, scorțișoară și ienibahar. Condimentele și toppingurile sunt ușor de personalizat.
- Pâinea prăjită franceză funcționează cel mai bine cu pâine pe bază de ouă, cum ar fi chahah și brioche. Evitați să folosiți pâine sandwich albă sau pâini groase, cu găuri mari în ele.
Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

Întrebare Puteți face aceste lucruri cu o zi înainte de a le utiliza? Dacă da, cum le păstrați? Da. Pentru a stoca cuburi de pâine uscate până când sunteți gata să le folosiți, salvați învelișul pâinii și puneți-le în ea când sunt uscate. Închideți bine învelișul pentru a menține cuburile de pâine uscate crocante și proaspete.
Întrebare Puteți congela pâinea uscată? Brett Gilbert Top Answerer Da, se ține foarte bine în îngheț atâta timp cât îl păstrați în pungi etanșe. Rămâne proaspăt timp de 2 luni, dacă nu mai mult. Dezghețați-l și scoateți-l în rețetele dvs. preferate atunci când sunteți gata să îl folosiți.
Întrebare Aș putea face pâinea cu patru zile înainte? Da. Puteți face pâinea cu câteva zile în avans și puteți păstra cuburile în Tupperware sau în pungi etanșe pentru congelator.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.

sfaturi

Pâinea uscată la cuptor este mai crocantă și mai gustoasă decât pâinea care este lăsată să crească tare și învechită. Pâinea veche are un gust dur, mestecat.
Pâinea veche de o zi sau ușor învechită este mai ușor de uscat decât o pâine proaspăt scoasă din cuptor.
Pentru o modalitate ușoară de a depozita cuburi de pâine uscată, economisiți punga de plastic în care intră o pâine. Asigurați-vă că închideți bine punga pentru a păstra pâinea crocantă și proaspătă.
Dacă locuiți într-un climat umed, poate fi necesar să petreceți timp suplimentar uscând pâinea. Încercați să opriți cuptorul și să lăsați cuburile peste noapte.
Umiditatea este dușmanul pâinii uscate, așa că refrigerarea nu este necesară și nu este o idee bună decât dacă aveți pâinea într-un recipient bine sigilat.
Tipul de pâine pe care îl folosești nu contează prea mult decât dacă încerci să faci un fel de mâncare dulce. Experimentați cu diferite tipuri, cum ar fi grâu integral, roșii uscate la soare, secară și italiană, pentru a adăuga aromă rețetelor dvs.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

Setarea cuptorului la o temperatură mai ridicată ar putea duce la arderea pâinii. Dacă faceți acest lucru, verificați pâinea în mod constant pentru a evita oprirea detectorului de fum.

Publicitate