Tamales sunt o delicatesă tradițională mexicană făcută cu masa , un aluat pe bază de porumb și o umplutură de carne sau brânză. Aburirea tamalelor este un mod ușor și delicios de a le găti. Folosiți un abur sau improvizați și folosiți o placă și folie de aluminiu pentru a crea același efect de aburire.Bucurați-vă de tamales gustoasesinguri sau serviți-i cu părțile dvs. preferate din Mexic.
tenisul servește joc de picioare
Pași
Metodă unu din 2: Folosind folie de aluminiu
- unu Scrunch folie de aluminiu în bile de 2 inci (5,1 cm). Scoateți bucăți de folie și scrunch-le într-o minge. Continuați să adăugați folie la minge până când are o lățime și o înălțime de aproximativ 5 cm. Înșurubați folia de aluminiu frumos și strâns, astfel încât bilele să nu se desfacă în timp ce tamalele se aburesc.
- Încercați să faceți cele 3 bile o dimensiune și o formă similare, astfel încât placa să poată echilibra cu ușurință pe bile.
- 2 Așezați bilele în oală și aranjați-le în formă de triunghi. Alegeți o oală suficient de mare pentru a se potrivi cu o farfurie în interiorul acesteia. Puneți bilele de aluminiu în jurul marginilor oalei pentru a forma o formă de triunghi. Acest lucru va oferi plăcii un suport uniform pe care să vă odihniți.
- Asigurați-vă că oala are un capac, deoarece acest lucru este esențial pentru procesul de aburire.
- 3 Echilibrați o placă rezistentă la căldură deasupra bilelor de aluminiu. Alegeți o farfurie care se potrivește în oală cu un spațiu de cel puțin 1 inch (2,5 cm) de la marginea oalei. Acest lucru vă va oferi spațiu pentru a turna apă în fundul oalei. Reglați poziția plăcii până când se așează uniform peste cele 3 bile de aluminiu.
- Alegeți o farfurie rezistentă la căldură, astfel încât să nu se crape sau să se topească când apa începe să fiarbă. Uitați-vă în partea de jos a plăcii pentru un semn rezistent la căldură pentru a indica faptul că este sigur de utilizat. Dacă placa este din ceramică sau din sticlă groasă, este sigură de utilizat.
- 4 Se toarnă apă sub farfurie. Folosiți un vas pentru a turna apă rece de la robinet sub farfurie. Continuați să umpleți vasul până când apa este la aproximativ 1 inch (2,5 cm) sub placă.
- Evitați să turnați apă până la linia plăcii, deoarece acest lucru poate provoca umezirea tamalelor atunci când apa începe să fiarbă.
- 5 Răspândiți tamales pe farfurie. Așezați tamales pe farfurie cu partea deschisă în sus. Răspândiți tamales-ul pe farfurie, astfel încât să se aburească uniform. Dacă gătiți o mulțime de tamale, puneți-le unul peste altul.
- Asigurați-vă că placa este frumoasă și echilibrată înainte de a pune tamales pe ea. Astfel se evită că tamalesul se aruncă accidental în apă. Dacă este necesar, rearanjați amplasarea bilelor de aluminiu pentru a face placa mai stabilă.
- Această metodă poate fi utilizată pentru tamale proaspete și congelate.
- 6 Aduceți apa la fierbere. Așezați oala pe aragaz, întoarceți focul la mediu și așteptați să fiarbă apa. Puneți un capac pe oală pentru a ajuta la accelerarea procesului de fierbere.
- Aveți grijă când mutați oala să nu scuturați tamales în apă.
- 7 Reduceți focul și lăsați tamalele la abur timp de 1 oră. Reduceți focul la minim și puneți capacul pe oală dacă nu este deja aprins. Capacul captează umezeala și căldura din interiorul vasului, ceea ce ajută la aburirea tamalelor.
- Setați un cronometru timp de 1 oră pentru a vă reaminti să verificați tamalele.
- Verifică ocazional ochiul pentru a te asigura că mai există apă sub farfurie. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă în fundul vasului.
- 8 Scoateți tamalele din oală și lăsați-le să se răcească timp de 5 minute. Folosiți o pereche de clești metalici pentru a transfera tamalele din oală într-o farfurie. Tamalele vor fi fierbinți, așa că este mai bine să le lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a le mânca. Bucurați-vă de tamales calde cu salata ta preferată.
- Lăsați farfuria în oală timp de o oră să se răcească. Acest lucru îl face mult mai sigur și mai ușor de îndepărtat pentru curățare.
Ai făcut această rețetă?
Metodă 2 din 2: Utilizarea unui Steamer
- unu Tapetați aburul cu un singur strat de frunze de bananier. Așezați frunzele de banană în aburi pentru a oferi o barieră între apa clocotită și tamales. Asigurați-vă că întreaga bază a vaporului este acoperită cu frunze.
- Dacă nu aveți frunze de banană, folosiți în schimb benzi de coji de porumb.
- 2 Așezați tamales în aburi. Răspândiți tamales pe baza aburului cu partea deschisă în sus. Dacă aveți o mulțime de tamale, stivați un al doilea strat peste stratul inferior. Răspândiți tamale uniform peste aburi, astfel încât să gătească la o viteză similară.
- Nu aburi mai mult de 2 straturi de tamale la un moment dat, deoarece acest lucru face dificilă atingerea aburului în straturile medii.
- 3 Lăsați tamales la abur timp de 1 oră și 20 de minute. Așezați raftul aburului în abur și așezați capacul. Setați un cronometru pentru a vă reaminti să verificați tamalele. Dacă apa din abur nu mai fierbe, pur și simplu ridicați căldura.
- Verificați ocazional aburul pentru a vă asigura că fierbe încă multă apă. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.
- 4 Lăsați tamalele să se odihnească timp de 30 de minute în aburiul acoperit. Opriți căldura, dar lăsați tamalele în aburi cu capacul pus. Acest lucru îi ajută pe tamales să se înmoaie și să arate aromele. Setați un cronometru pentru a semnaliza când 30 de minute sunt expirate.
- 5 Bucurați-vă de tamale calde cu părțile dvs. mexicane preferate. Transferați tamalele într-un platou cu clește metalică. Mănâncă tamales singuri sau cu o parte. Chipsuri de porumb, guacamole, fasole și salsa sunt opțiuni delicioase mexicane.
- Tamalele vor fi foarte fierbinți. Dacă preferați tamalele calde, așteptați cinci minute să se răcească ușor.
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă- Întrebare Pot refolosi colții după ce au fost deja fierți? Da, colții pot fi fierbiți din nou, dar vor fi foarte duri pentru dinți. Încercați să folosiți în schimb coji de porumb.
- Întrebare Câtă apă am nevoie pentru tamale? Vrei ca apa să ajungă, dar nu peste coșurile aburitoare. Tamalele nu ar trebui să se ude. Nu uitați să verificați periodic nivelul apei.
- Întrebare Pot congela tamalele pregătite înainte de a fi preparate la abur? Da, poti. În felul acesta sunt proaspăt aburi când îi gătiți pentru cină. Și nu sunt reîncălzite. De fapt, le prefer așa.
- Întrebare Masa mea nu va găti la cuptor. ce fac greșit? Nu ar trebui să le gătești peste. Se presupune că sunt aburi.
- Întrebare Cum pot prepara tamale congelate? Îi pot abur congelați sau trebuie să-i dezgheț? Puteți să le aburi congelate, deoarece pe măsură ce se abură, acestea se vor dezgheța și excesul de apă va ajuta aburul.
- Întrebare Cât timp ar trebui să gătească pe aragazul electric? Ar trebui să le gătiți timp de 30 până la 60 de minute, până când masa capătă o textură solidă fermă. Nu ar trebui să fie moale.
- Întrebare Ar trebui să miroasă ca și cum arde cojile de jos? Nu. Dacă miroși deloc ars, verifică nivelul apei. Deoarece nu utilizați o cantitate mare de apă, se poate evapora destul de repede.
- Întrebare Cât durează gătirea tamalelor congelate? Trei ore într-un vas. Setați-l la foc mic și mediu și acoperiți-l cu un centimetru de apă pentru cele mai bune rezultate. Condimentează cu un vârf de sare sau condimentul tău preferat pentru un preparat cu adevărat sărat.
- Întrebare Cum se fac tamales dulci? Puteți amesteca masa cu scorțișoară și zahăr și o puteți întinde pe coji. Puteți umple centrul cu ciocolată sau jeleuri, apoi aburiți în mod normal.
- Întrebare Ar trebui să pun frunze pe fundul oalei când gătesc tamales? Puteți dacă doriți, dar este opțional. De multe ori se face astfel încât apa să nu crească totuși.
Publicitate
sfaturi
Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!Lucruri de care ai nevoie
Folosind folie de aluminiu
- Oală cu capac
- Placă rezistentă la căldură
- Sud
- Folie de aluminiu
- Cleste metalice
- Farfurie
Utilizarea unui Steamer
- Vapor
- Cleste metalice
