Cum se carbonatează o băutură

Găzduirea propriilor băuturi este o modalitate distractivă și rentabilă de a face băuturile preferate să fie fizz! Multe băuturi diferite pot fi carbogazoase, inclusiv apă, tonice, sucuri, ceai, cocktailuri și vin. Adăugați gheață uscată la băutura dvs. preferată pentru carbonatare în doar 10 minute sau încercați să folosiți drojdie pentru a face o băutură răcoritoare care va rămâne cu ceapă până la 2 săptămâni. De asemenea, vă puteți crea propriul sistem de carbonatare, care este ideal dacă beți frecvent băuturi carbogazoase.

Pași

Metodă unu din 3: Folosind gheață uscată

1. unu Asigurați-vă că camera are o ventilație adecvată. Deschideți toate ferestrele și ușile din cameră. Nu trebuie să folosiți niciodată gheață uscată într-o cameră închisă. Acumularea de dioxid de carbon care rezultă din gheața uscată poate fi periculoasă, deci este important ca camera în care vă aflați să fie bine ventilată.
2. 2 Găuriți 2-3 găuri în capacul unei sticle de plastic de 3,8 L (1,0 US gal). Acest lucru creează o gură de aerisire pentru a scăpa o parte din CO2, astfel încât presiunea din sticla de plastic să nu se acumuleze. De asemenea, veți avea nevoie de un alt capac care să se potrivească în siguranță cu sticla de plastic. Nu faceți găuri în al doilea capac.
   • Alternativ, puteți utiliza un capac de împingere / oprire a recipientului pentru băuturi, dacă aveți unul.
3. 3 Așezați 1,5 L (0,40 US gal) de băutură în sticla de plastic. Asigurați-vă că a rămas suficient spațiu în sticlă. Nu înlocuiți încă capacul.
   • Puteți carbonata o varietate de băuturi diferite, inclusiv apă, suc, tonic și sifon de casă.
4. 4 Adăugați 454 g (1.001 lb) de gheață uscată în sticla de plastic. Folosiți clești de bucătărie pentru a transfera gheața uscată în băutură. Purtați mănuși de cuptor dacă veți atinge gheața uscată, astfel încât să nu vă afecteze pielea.
   • Dacă gheața uscată este în bucăți mari și nu se poate încadra în sticlă, folosiți mai întâi un ciocan de carne pentru a o rupe în bucăți mai mici.
5. 5 Lăsați băutura să stea 10 minute până se dizolvă toată gheața uscată. Înșurubați capacul cu găurile în sticla de plastic. Aceasta pentru ca presiunea să poată scăpa în timp ce băutura se carbonizează.
   • Dacă gheața uscată începe să se lipească de sticla de plastic, amestecați ușor băutura pentru a elibera gheața uscată.
6. 6 Serviți băutura carbogazoasă sau păstrați-o la frigider. Odată ce toată gheața uscată s-a dizolvat, puteți servi băutura imediat, deoarece va fi atât frizantă, cât și rece. Alternativ, puneți un capac închis pe sticla de plastic și păstrați-l peste noapte la frigider.
   • Este esențial să vă asigurați că toată gheața uscată s-a dizolvat înainte ca băutura să fie servită. Acest lucru se datorează faptului că gheața uscată poate provoca arsuri severe datorită temperaturii sale scăzute.
   Publicitate

Metodă 2 din 3: Folosind drojdia

1. unu Se toarnă băutura într-o sticlă de plastic de 1 L (34 fl oz). Lăsați aproximativ 5 cm (2,0 in) de spațiu în partea de sus a sticlei. Asigurați-vă că sticla are un capac care poate fi înșurubat strâns.
   • Puteți folosi orice băutură care vă place. De exemplu, puteți amesteca siropul aromat cu apa de la robinet într-un raport de 1: 2 sau puteți carboniza sucul de fructe. Doar asigurați-vă că carbonați băutura în cantitățile recomandate, deoarece volumele mai mici de lichid ar putea dezvolta un gust nepotrivit din cauza faptului că drojdia nu este suficient de diluată.
   • Sticla trebuie să fie din plastic, deoarece aceasta este mai puțin periculoasă decât sticla dacă băutura în exces carbonatează excesiv și provoacă spargerea sticlei. De asemenea, cu o sticlă de plastic, veți putea spune cu ușurință când băutura a fost carbogazoasă. Puteți transfera băutura carbogazoasă într-o sticlă de sticlă pentru servire, dacă preferați.
2. 2 Se adaugă 1/8 linguriță (0,35 g) de drojdie în sticlă și se agită timp de 1 minut. Ar trebui să utilizați drojdie uscată activă. Înșurubați bine capacul și apoi agitați sticla energic până când drojdia se dizolvă.
   • Puteți adăuga o etichetă cu numele băuturii și data la sticla de plastic, dacă preferați.
3. 3 Lăsați băutura să fermenteze 12-48 de ore la temperatura camerei. Păstrați sticla într-un loc răcoros și întunecat și ferit de lumina directă a soarelui. Strângeți ușor flaconul din când în când pentru a verifica când se simte foarte solid și nu are prea mult. Aceasta înseamnă că băutura a fost carbogazoasă.
   • Acest timp este doar o estimare, deoarece timpul efectiv necesar pentru băutură până la carbonatare depinde de temperatura din casa ta.
4. 4 Dați la frigider băutura până la 2 săptămâni. Când băutura a atins cantitatea potrivită de carbonatare, păstrați-o în frigider până când este servită. Temperatura mai rece din frigider îl va împiedica să se carbonizeze în continuare.
   • Când deschideți sticla pentru a servi băutura, deschideți-o foarte încet pentru a elibera treptat presiunea. Poate fi util să faceți acest lucru peste o chiuvetă.
   Publicitate

Metodă 3 din 3: Realizarea propriului sistem de carbonatare

1. unu Adunați un rezervor de CO2, regulator, cuplaj butoi, capac de carbonatare și o sticlă de plastic. Pregătiți toate echipamentele necesare înainte de a începe. Cuplajul de butoaie trebuie să fie de tip blocare cu bilă, iar capacul de carbonatare poate fi din plastic sau din oțel inoxidabil, în funcție de ceea ce preferați. Capacele de carbonatare se potrivesc sticlelor de plastic standard de 1 sau 2 L (34 sau 68 fl oz).
   • Puteți achiziționa consumabilele pentru a vă crea propriul sistem de carbonatare de la un magazin de aprovizionare cu bere sau online.
   • Rezervoarele de CO2 pot fi umplute la magazinele de aprovizionare pentru sport sau sudură.
   • Utilizați întotdeauna o sticlă de plastic atunci când vă carbonați propria băutură, mai degrabă decât sticlă. Acest lucru se datorează faptului că există întotdeauna potențialul ca sticla să se spargă dacă este furnizată o presiune prea mare, iar plasticul este un material mult mai sigur în acest scenariu.
2. 2 Conectați rezervorul de CO2 la regulatorul de presiune CO2. Folosiți mâinile pentru a înșuruba regulatorul de presiune CO2 pe supapa rezervorului de CO2. Odată ce l-ați strâns cât puteți, folosiți o cheie pentru al strânge în continuare.
   • Regulatorul de presiune controlează presiunea de CO2 care este transferată din rezervor și în sticla de plastic.
3. 3 Atașați cuplajul butoiului de blocare a bilelor cu gaz la regulatorul de presiune CO2. Acesta este modul în care gazul CO2 se va deplasa la o presiune redusă în sticla de plastic. Înșurubați cuplajul butoiului pe supapa regulatorului de presiune CO2, care se găsește chiar sub contorul de citire.
   • Consultați manualul de instrucțiuni furnizat împreună cu rezervorul de CO2 și regulatorul de presiune dacă aveți probleme la configurarea sistemului.
4. 4 Deschideți supapa rezervorului de CO2 și reglați presiunea la 35-50 psi. Rotiți supapa rezervorului de CO2 în sens invers acelor de ceasornic pentru ao deschide. Folosiți cadranul de pe regulatorul de CO2 pentru a modifica presiunea. 35-50 psi este un loc bun pentru a începe orice băutură carbogazoasă, deoarece depinde de ce tip de băutură lucrați și de cât de frizant doriți să fie.
   • Asigurați-vă că supapa de reglare a CO2 rămâne închisă în timp ce deschideți supapa rezervorului de CO2 și modificați presiunea.
   • Băuturile care se prepară în principal cu fructe sunt în general carbogazoase cel mai bine la aproximativ 35 psi. Băuturile mixere precum tonicele necesită o presiune mai mare, așa că încercați 40-45 psi pentru acestea.
   • Utilizați 50 psi pentru vin și cocktailuri, deoarece băuturile alcoolice necesită presiuni mai mari pentru a fi carbogazoase corespunzător.
5. 5 Umpleți o sticlă de plastic la 3/4 din drum cu băutura rece. Puteți carbonata orice volum de băutură folosind un sistem de carbonatare. Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu în partea de sus a sticlei, deoarece băutura se va extinde când adăugați CO2.
   • Este important ca băutura să fie rece, deoarece CO2 se dizolvă mai ușor în lichid rece. Păstrați băutura în frigider cel puțin 2 ore înainte de a o carbona.
   • De exemplu, dacă doriți să utilizați o sticlă de plastic de 1 L (34 fl oz), volumul maxim al băuturii pe care o carbonatați va fi de 750 ml (25 fl oz).
6. 6 Strângeți flaconul și introduceți capacul de carbonatare. Strângeți ușor sticla pentru a forța băutura să se ridice până la vârf. Apoi înșurubați capacul de carbonatare pe deschiderea sticlei. Sticla va rămâne ușor scrunched odată ce ați atașat capacul de carbonatare.
   • Strângerea sticlei elimină excesul de aer, ceea ce creează loc pentru CO2.
   • Când carbonați băutura, sticla se va umfla din nou instantaneu.
7. 7 Atașați cuplajul butoiului la capacul de carbonatare. Cuplajul butoiului cu butuc de blocare a gazului atașează conducta de gaz la capacul de carbonatare, ceea ce înseamnă că CO2 va putea intra în sticlă. Pur și simplu împingeți cuplajul butoiului pe vârful capacului de carbonatare pentru a-l atașa.
8. 8 Rotiți supapa regulatorului de CO2 pentru a o deschide. Răsuciți supapa în sens invers acelor de ceasornic pentru a deschide conducta de gaz dintre rezervorul de CO2 și sticlă. Sticla se va umfla instantaneu la dimensiunea normală, ceea ce indică faptul că procesul de carbonatare este complet.
9. 9 Agitați sticla timp de 30 de secunde. Păstrați sticla conectată la cuplajul butoiului folosind capacul de carbonatare. Agitați energic sticla, astfel încât CO2 să se distribuie uniform. În caz contrar, tot CO2 va rămâne în partea de sus a sticlei.
   • Nu întoarceți sticla cu capul în jos pe măsură ce o scuturați. Acest lucru se datorează faptului că poate provoca reîncărcarea lichidului în conducta de gaz și regulator.
   • De fiecare dată când scuturați sticla, veți auzi că regulatorul de CO2 eliberează puțin mai mult gaz. Aceasta înseamnă că ați carbonatat corect băutura.
10. 10 Închideți supapa de gaz și scoateți capacul de carbonatare. Rotiți supapa de gaz de pe regulatorul de CO2 pentru a închide alimentarea cu gaz. Trageți cuplajul butoiului de pe capacul de carbonatare. Deșurubați capacul de carbonatare din sticlă.
11. unsprezece Bea băutura carbogazoasă sau folosește capacul de carbonatare pentru a-l menține vâscoasă. Se toarnă băutura în pahare pentru a o servi imediat. Dacă doriți să-l păstrați pentru mai târziu, puneți capacul de carbonatare la loc pentru a păstra CO2 în sticlă și păstrați sticla în frigider.
    • Puteți carbonata din nou o băutură care a dispărut folosind același proces.
    Publicitate

Întrebări și răspunsuri ale comunității

• Întrebare Vreau să fac un suc unic cu zahăr din rădăcină de sfeclă. Pot folosi împreună metodele de gheață uscată și drojdie? Nu, pentru că drojdia trebuie să fie caldă (cel puțin 70 de grade F) pentru a fi activată de zahăr, iar gheața uscată ar reduce temperatura.
• Întrebare Cum pot lăsa câțiva centimetri de spațiu aerian în partea de sus? Kaitlyn Wislang Nu mai turnați băutura în sticlă pentru a vă asigura că sticla nu este complet plină.
• Întrebare Pot folosi drojdie de pâine cu creștere rapidă? Da, dar drojdia va aromă băutura. Orice drojdie + zahăr produce CO2 și alcool.