Cum să gătești cârnați pentru micul dejun

Nu este nimic ca să te trezești într-o dimineață leneșă de duminică și să prăjești niște cârnați cu mic dejun plini cu plante, cu o ceașcă de cafea în mână. Odată ce ați simțit pufoiul în tigaie, este imposibil să vă împotriviți să mâncați mai mult decât ați plănuit. Cârnații de mic dejun sunt ușor de gătit, indiferent de tipul pe care îl aveți - legături, torturi sau chifle - și pot fi gătite într-o varietate de moduri. Pregătește-te să te bucuri de niște bunătăți dulci și fumate de cârnați.

Ingrediente

Face 4 până la 6 porții

• 12 legături de mezeluri pentru micul dejun SAU 6 torturi de cârnați pentru micul dejun SAU Rola de cârnați pentru micul dejun, de 16 oz (felii)
• 1/4 cană (60 ml) apă (numai metoda fiartă)

Pași

Metodă unu din 5: Pan-Fried

1. unu Încălziți o tigaie antiaderentă. Așezați o tigaie antiaderentă pe aragaz la foc mediu-mic. Lăsați-l să se încălzească timp de 1 sau 2 minute.
   • Rețineți că ar trebui nu adaugă în tigaie orice ulei sau grăsime în plus. Grăsimea din interiorul cârnaților ar trebui să devină în timp ce se gătește, asigurând toată grăsimea necesară procesului de prăjire.
   • Dacă puteți verifica temperatura tigaiei, rețineți că temperatura ar trebui să ajungă la 350 de grade Fahrenheit (180 de grade Celsius) înainte de a continua.
2. 2 Adăugați cârnații. Aranjați legăturile de cârnați sau torturile în tigaia fierbinte. Păstrați cârnații într-un singur strat.
   • Puteți găti atât link-uri, cât și torturi folosind această metodă. Timpii de gătit variază ușor, dar în caz contrar, procesul rămâne același.
   • De asemenea, puteți găti cârnați cu rulouri de mic dejun folosind această metodă dacă tăiați rola de cârnați în prăjituri de 1/2 inch (1,25 cm) în prealabil. Tratați aceste pateuri așa cum ați trata pateurile de mic dejun preformate.
3. 3 Se prăjește până se fierbe. Gatiti legaturi de carnati timp de 12-16 minute; gătiți turtele de cârnați timp de 10 până la 12 minute.
   • Indiferent de forma pe care o alegeți, va trebui să întoarceți cârnații frecvent pe măsură ce se gătește pentru a promova o rumenire uniformă pe toate părțile.
   • Adăugați încă 2 minute dacă dorițifolosiți cârnați congelați pentru micul dejunîn loc de cârnați dezghețați.
   • Cârnații ar trebui să se rumenească până la capăt, iar temperatura internă ar trebui să citească minimum 70 de grade Celsius (160 grade Fahrenheit).
4. 4 Scurgeți și serviți. Scoateți cârnații din tigaia fierbinte și transferați-l pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie. Scurgeți excesul de grăsime timp de 1 sau 2 minute, apoi serviți cârnații cât este încă fierbinte.
   • Păstrați cârnații rămași la frigider timp de 1 sau 2 zile. De asemenea, puteți îngheța resturile de până la 30 de zile.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 5: Fiart și prăjit

1. unu Combinați cârnații și apa. Așezați legăturile de cârnați într-o tigaie profundă, medie. Se toarnă 1/4 cană (60 ml) de apă și în tigaie.
   • Nivelul apei ar trebui nu să fie suficient de sus pentru a acoperi complet cârnații.
   • În timp ce puteți găti din punct de vedere tehnic orice tip de cârnați pentru micul dejun folosind această metodă, cel mai bine este să îl folosiți pentru legături fără piele sau „proaspete”. Este posibil ca această metodă să nu fie la fel de eficientă pentru legăturile cu piele sau cârnați.
2. 2 Gatiti apa. Așezați tigaia pe aragaz la foc mediu-mare. Fierbeți cârnații timp de 6 până la 7 minute sau până când apa se evaporă.
   • Continuați să gătiți atât timp cât este nevoie ca apa să se evapore în mod natural. Do nu scurgeți orice apă. În mod similar, faceți nu adăugați mai multă apă dacă se evaporă mai repede decât se anticipase.
   • Do nu acoperiți tigaia, deoarece acest lucru poate încetini sau împiedica scăparea aburului, încetinind procesul de gătire general ca urmare.
3. 3 Se prăjește cârnații timp de 6 până la 7 minute. Reduceți căldura la mediu-scăzut și continuați să gătiți cârnații neacoperiți pentru încă 6 până la 7 minute sau până când sunt gătite.
   • Folosiți clești pentru a întoarce periodic legăturile de cârnați în timp ce gătesc. Dacă faceți acest lucru, ar trebui să se favorizeze o rumenire uniformă pe toate părțile.
   • Rețineți că ar trebui nu adăugați ulei sau grăsimi în plus în timpul prăjirii acestui proces. Grăsimea extrasă din cârnați ar trebui să fie suficientă pentru a le găti.
   • Când sunt gata, cârnații ar trebui să se rumenească peste tot și sucurile ar trebui să curgă. Dacă verificați temperatura internă, centrul celui mai gros cârnați ar trebui să fie de minimum 160 grade Fahrenheit (70 grade Celsius).
4. 4 Scurgeți și serviți. Scoateți cârnații din tigaie și așezați-i pe mai multe straturi de prosop de hârtie pentru a se scurge. După 1 sau 2 minute, transferați cârnații în farfurii individuale de servire și bucurați-vă.
   • Orice cârnați fierți pe care nu îl utilizați imediat ar trebui să fie refrigerat timp de 1 sau 2 zile sau congelat până la 30 de zile.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 5: Copt

1. unu Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit (200 de grade Celsius). Între timp, pregătiți o tavă de copt superficială sau o foaie de copt tapetând-o cu hârtie pergament.
   • Hârtia pergament previne lipirea cârnaților, absorbind în același timp o parte din excesul de grăsime care se degajă în timpul procesului de gătit.
   • Dacă nu puteți folosi hârtie pergament, plasați un suport de răcire sau de copt metalic deasupra foii de copt. Raftul va permite excesului de grăsime să se scurgă în timpul procesului de gătit, împiedicând cârnații să se coacă în acea grăsime.
2. 2 Aranjați cârnații pe tigaie. Aliniați cârnații pe foaia de copt, aranjându-i într-un singur strat și lăsând cel puțin 1 inch (2,5 cm) spațiu între ele.
   • Puteți găti legături de cârnați pentru micul dejun și pateuri de cârnați pentru micul dejun folosind această metodă. Timpii exacți de coacere pot varia, dar procesul general ar trebui să rămână același pentru ambele tipuri.
   • Cârnații cu micul dejun pot fi gătite și cu această metodă. Feliați rola în chiftele de 1/2 inch (1,25 cm) și tratați aceste chiftele așa cum ați trata versiunea pre-formată.
3. 3 Se coace până se fierbe. Așezați cârnații în cuptorul preîncălzit. Gatiti chiftelele de carnati timp de 15-16 minute; gătiți legături de cârnați timp de 20 până la 25 de minute.
   • Atât legăturile, cât și chiftelele ar trebui să fie întoarse o dată la jumătatea procesului de gătit pentru a promova o rumenire uniformă pe ambele părți.
   • Când sunt gata, cârnații ar trebui să se rumenească peste tot și sucurile ar trebui să curgă. Temperatura internă din centrul fiecărei porțiuni ar trebui să fie de minimum 160 grade Fahrenheit (70 grade Celsius).
4. 4 Se servește cald. Scoateți cârnații din cuptor și transferați-i pe farfurii individuale. Bucurați-vă de ei cât sunt încă fierbinți.
   • Dacă cârnații sunt încă prea grăsimi pentru a vă plăcea după ce le scoateți din cuptor, puteți șterge orice exces de grăsime folosind prosoape de hârtie curate.
   • Orice cârnați neutilizați poate fi refrigerat timp de 1 sau 2 zile sau congelat până la o lună.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 4 din 5: Fript

1. unu Preîncălziți grătarul. Porniți broilerul și lăsați-l să se încălzească timp de aproximativ 3 până la 5 minute.
   • Majoritatea puiilor de carne au doar setările „ON” și „OFF”, dar unele au și setări „LOW” și „HIGH”. Pentru acesta din urmă, preîncălziți broilerul pe „LOW”.
2. 2 Așezați cârnații lângă foc. Aranjați cârnații într-un singur strat pe o tigaie pentru pui. Așezați tigaia în puiul preîncălzit, la 4 până la 6 inci (10 până la 15 cm) distanță de elementul de încălzire superior.
   • Dacă nu aveți o tavă pentru pui, puneți un suport metalic de răcire / gătit deasupra unei foi de copt cu margini și folosiți-o în schimb. Trebuie să folosiți ceva care să permită scurgerea grăsimii pe măsură ce cârnații se gătesc, așa că ar trebui să evitați să folosiți singură o foaie de copt plată.
   • Atât legăturile de cârnați, cât și chiftelele de cârnați pot fi gătite folosind această metodă. Pentru legăturile de cârnați, așezați raftul la 4 până la 5 inci (10 până la 12,5 cm) distanță de elementul de încălzire. Pentru tortele de cârnați, țineți raftul la 6 inci (15 cm) distanță de același element.
   • Pentru cârnați cu mic dejun, tăiați rola în porțiuni groase de 1/2 inch (1,25 cm) și tratați fiecare porțiune ca și cum ar fi un tort preformat.
3. 3 Se fierbe timp de 6 minute. Fierbeți cârnații timp de 3 minute, apoi întoarceți-i în cealaltă parte. Continuați să gătiți încă 3 minute sau până când sucurile devin limpezi și centrele nu mai sunt roz.
   • Această perioadă de timp ar trebui să funcționeze atât pentru tortele pentru micul dejun, cât și pentru legăturile pentru micul dejun, dar legăturile pot beneficia de o gătire mai frecventă și, în unele cazuri, pot găti puțin mai repede decât tortele.
   • Temperatura internă a legăturilor și a tortelor ar trebui să ajungă la cel puțin 160 de grade Fahrenheit (70 de grade Celsius) înainte de a scoate cârnații din puiul de carne.
4. 4 Se servește cald. Scoateți cârnații de la pui și transferați-i pe farfurii individuale de servire. Bucurați-vă de ei cât sunt încă fierbinți.
   • Dacă nu consumați imediat cârnații, puneți-le la frigider timp de 1 sau 2 zile sau congelați-le până la 1 lună.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 5 din 5: Reîncălzit

1. unu Reîncălziți cârnații fierți la cuptorul cu microunde. Pentru a reîncălzi cârnații prefierți, puneți-i la cuptor cu microunde la putere maximă timp de 10 până la 15 secunde pe porție.
   • Această metodă poate fi utilizată atât pentru cârnații gătiti acasă, cât și pentru cârnații ambalați în prealabil. De asemenea, funcționează atât cu link-uri, cât și cu paste.
   • Aranjați cârnații într-un singur strat peste o placă sigură pentru cuptorul cu microunde tapetată cu prosoape de hârtie. Acoperiți-le cu un prosop de hârtie suplimentar pentru a reduce stropirea.
   • Cârnații dezghețați la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10 secunde pe legătură sau tigaie. Pentru cârnații înghețați, reîncălziți-i timp de 15 secunde pe legătură sau tigaie. Rețineți că timpii exacți de gătit pot varia în funcție de puterea de ieșire a cuptorului cu microunde.
2. 2 Alternativ, reîncălziți cârnații fierți pe aragaz. Încălziți cârnații timp de 8 până la 10 minute folosind foc mediu.
   • Ca și în cazul metodei cu microunde, puteți utiliza această metodă pentru aproape orice tip de cârnați de mic dejun pregătiți: legături sau pateuri, gătite acasă sau gătite la pachet, dezghețate sau congelate.
   • Așezați legăturile sau torturile într-un singur strat într-o tigaie rece antiaderentă. Acoperiți tigaia și puneți-o pe aragaz la foc mediu.
   • Reîncălziți cârnații timp de 8 minute dacă sunt dezghețați anterior sau 10 minute de la congelat. Nu trebuie să întoarceți cârnații în timp ce se reîncălzesc. Când sunt gata, cârnații trebuie încălziți pe tot parcursul.
3. 3 Terminat. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Pot fierbe cârnații și apoi îl prăjesc? Deși este o idee bună să fierbeți cârnații în carcasă înainte de a fi prăjiți la grătar sau prăjiți pentru a reduce riscul de ardere a exteriorului, aceasta nu este o idee bună cu cârnații de mic dejun.
• Întrebare Trebuie să străpung pielea înainte de a găti? KateyKate Nu am străpuns niciodată pielea cârnaților din micul dejun înainte de gătit. Nu cred că ar strica să-l străpung, dar probabil ar face cârnații mai uscați și, eventual, mai duri decât nu.
• Întrebarea I-am prăjit legăturile cu ouă și au ieșit ca de cauciuc. Ce am făcut greșit? KateyKate Cred că legăturile ar fi putut fi prea gătite, provocând textura cauciucată. Rumenesc verigile la foc mediu până devin aurii, apoi toarnă suficientă apă (ai grijă la stropire!) Pentru a acoperi fundul cratiței și lasă verigile să termine gătitul / aburirea pentru a evita gătitul excesiv.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.

sfaturi

• Cârnații nefiți pot fi, de obicei, refrigerati până la 3 zile. Dacă nu îl puteți folosi înainte, înghețați cârnații și folosiți-l în termen de 30 de zile.
• Pentru a promova chiar gătitul folosind orice metodă, cel mai bine este să dezghețați cârnații înainte de a-l găti.
• Când faceți torturi dintr-o ruletă de cârnați pentru micul dejun, rețineți că o rolă de 16 oz (450 g) ar trebui să facă aproximativ 6 porții. Înghețați rola timp de 10 până la 15 minute înainte de a o tăia în 1/2 cm (1,25 cm) grosime, 2 oz (57 g) chiftele, apoi gătiți aceste chiftele așa cum ați găti orice chiftelă pre-formată pentru cârnați.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

• Atât turtele de cârnați, cât și cârnații de cârnați ar trebui gătite la o temperatură internă minimă de 160 grade Fahrenheit (70 grade Celsius).

Publicitate

Lucruri de care ai nevoie

Pan-Fried

• Tigaie antiaderentă medie
• Clești
• Servețele de hârtie
• Termometru pentru carne (opțional)

Fiart și prăjit

• Tigaie medie cu laturile adânci
• Clești
• Servețele de hârtie
• Termometru pentru carne (opțional)

Copt

• Foaie de copt
• Hârtie pergament SAU raft metalic
• Clești
• Servețele de hârtie
• Termometru pentru carne (opțional)

Fript

• Tigaie pentru pui
• Clești
• Termometru pentru carne (opțional)

Reîncălzit (cuptor cu microunde)

• Placă pentru microunde
• Servețele de hârtie

Reîncălzit (plită)

• Tigaie medie cu capac
• Clești