Cum să gătești picioarele King Crab

Crabul regal este unul dintre cele mai mari și mai gustoase tipuri de crab folosit la gătit. Deoarece sunt gătite în prealabil înainte de a fi congelate, sunt foarte ușor de finisat acasă. Aburirea este cea mai obișnuită modalitate de a găti picioarele de crab regele pentru a menține carnea fragedă și aromată. Dacă doriți să gătiți picioarele de crab cu lămâi și alte ingrediente, coaceți-le la cuptor. Grătarul este excelent pentru a servi carne mai aromată pe timp cald. În cele din urmă, pentru cea mai rapidă modalitate posibilă de a încălzi picioarele de crab regele, fierbeți-le în apă. Serviți picioarele de crab rege calde și cu unt topit pentru o masă delicioasă.

Ingrediente

Picioare de crab rege aburite

• 1,5 la 2 lb (0,68 la 0,91 kg) de picioare de crab
• 3 căni (710 ml) de apă
• 3 lămâi, înjumătățite
• 1 cap de usturoi

Face 2 până la 4 porții

Picioare de crab rege copt

• 2 lb (0,91 kg) de picioare de crab
• 0,5 cani (120 ml) de apă, fiartă
• ⁰⁄₂₅ cană (0 ml) de suc de lămâie
• 3 linguri (44 ml) de ulei viu
• ¾ cană (170,1 g) de unt,
• 3 căței de usturoi
• 1 linguriță (0,54 g) de pătrunjel

Realizează 4 porții

Picioare de crab rege la grătar

• 2 lb (0,91 kg) picioare de crab
• 0,25 cani (59 ml) de ulei de măsline
• ¼ cană (55 g) de unt
• 1 lămâie, sfert

Realizează 4 porții

Picioare de Crab Rege fiert

• 2 lb (0,91 kg) de picioare de crab
• 24 de cani (5.700 ml) de apă
• 1 lingură (17,06 g) sare
• 2 linguri (34,12 g) de condimente de fructe de mare

Realizează 4 porții

Pași

Metodă unu din 5: Curățarea și dezghețarea picioarelor de crab

1. unu Dezghețați picioarele de crab peste noapte în frigider înainte de a le găti. Durează aproximativ 8 ore să se dezghețe. Așteptați până când sunteți gata să le utilizați înainte de a începe procesul de dezghețare. Dacă încercați să le dezghețați în grabă, scufundați-le în apă rece și curentă. Deși puteți găti picioarele congelate de crab rege în majoritatea cazurilor, acestea gătesc într-un ritm mai rapid și mai uniform atunci când sunt dezghețate mai întâi.
   • Picioarele crabului se strică rapid. Din acest motiv, nu le dezghețați cu zile înainte.
   • Majoritatea picioarelor de crab se vând congelate pentru a-și păstra prospețimea. Nu veți găsi o mulțime de crab proaspăt decât dacă locuiți lângă ocean. Dacă primiți un crab proaspăt, nu uitațicurăță-l.
2. 2 Tăiați picioarele de crab cu foarfece de bucătărie, dacă este necesar, pentru a reduce dimensiunea acestora. De obicei, puteți așeza picioarele de crab întregi într-un coș cu aburi, oală cu apă sau o foaie de copt. Cu toate acestea, picioarele crabului sunt destul de mari și s-ar putea să nu se potrivească la fel de bine cum ți-ai dori. Pentru a compensa, folosiți ceva ascuțit, cum ar fi foarfece de bucătărie, un cuțit bun de bucătar sau un cuțit de îmbrăcat. Tăiați picioarele ca articulațiile pentru a le separa în mai multe bucăți.
   • Dacă ai ocazia să gătești picioarele întregi, lasă-le în pace. Nu numai că vă economisește puțină muncă suplimentară, dar vă ajută să vă asigurați că carnea rămâne suculentă și fragedă.
3. 3 Scorați picioarele de crab cu un cuțit pentru a le deschide mai ușor. Acest lucru este opțional, dar vă poate ajuta să vă ocupați de coaja tare care acoperă picioarele. Întoarceți toate picioarele spre partea din spate, care va fi colorată în alb. Rulați un cuțit ascuțit, zimțat, vertical, în centru. Aveți grijă să evitați tăierea cărnii.
   • Lăsați coaja închisă și intactă până când ați terminat de gătit picioarele. Apoi, le puteți deschide la tăietura pe care ați făcut-o. Vor fi mai ușor de deschis în acest fel.
   • Nu trageți cochilia și nu o tăiați prea adânc. Expunerea cărnii face să fie mai probabil să se usuce în timp ce gătește. Scorați coaja, dar nu o tăiați.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 5: Realizarea picioarelor de crab rege aburite

1. unu Umpleți o oală mare cu aproximativ 3 cani (710 ml) de apă. Temperatura apei nu contează, dar mențineți vasul la aproximativ ⅓ din drum. Aveți o inserție de abur care se potrivește și în oală, dar așteptați să o introduceți pentru moment. O inserție pentru abur este practic un coș mic de metal care ajută la prepararea alimentelor ținându-le deasupra nivelului apei. Asigurați-vă că apa nu ajunge la coșul aburului sau la picioarele de crab.
   • Dacă nu aveți o inserție de abur, încercați să utilizați o strecurătoare de metal. S-ar putea, de asemenea, să puteți încadra ceva de genul unui raft de răcire cu sârmă sau folie în interiorul vasului.
   • Nivelul apei nu trebuie să fie exact. Cea mai importantă parte este adăugarea suficientă pentru a rezista pe tot parcursul procesului de aburire, asigurându-vă totodată că picioarele de crab nu sunt scufundate.
2. 2 Adăugați lămâile și usturoiul înjumătățit în apă dacă doriți să le condimentați. Nu este necesar, dar va adăuga o aromă suplimentară picioarelor de crab. Feliați până la 3 lămâi pe jumătate pe lungime și aruncați-le în apă. Apoi, curățați pielea de pe un cap de usturoi. Împărțiți-l în jumătate înainte de a arunca cuișoarele în apă.
   • Puteți folosi mai puține lămâi sau căței de usturoi, dacă doriți. De asemenea, puteți utiliza usturoi tocat cumpărat din magazin sau tăiați becurile de usturoi, dacă preferați.
3. 3 Încălziți apa la foc mare până începe să baloneze. Aduceți apa la 100 ° C (212 ° F). Odată ce începe să bule rapid, este gata pentru picioarele de crab. Întrucât nu folosiți multă apă, nu va trebui să vă faceți griji prea mult pentru faptul că acesta clocotește. Cu toate acestea, asigurați-vă că aveți suficientă apă pentru a rezista cel puțin 5 minute.
   • Faceți o verificare finală a apei. Nu ar trebui să atingă coșul aburului după ce îl așezați în oală. Dacă nivelul apei este prea mare, lăsați apa să se răcească, apoi turnați o parte din ea în chiuvetă.
4. 4 Așezați picioarele de crab și coșul aburului în oală. Așezați cât mai multe picioare de crab, așezându-le plat în coș. Suprapunerea lor puțin este bine, atâta timp cât sunt în interiorul oalei. De obicei, puteți găti aproximativ 1,5 până la 2 lb (0,68 până la 0,91 kg) simultan, dar depinde de mărimea vasului și a coșului pentru aburi pe care îl utilizați.
   • Dacă gătiți o mulțime de picioare de crab, planificați să le împărțiți în loturi. Acest lucru va asigura că toți primesc o cantitate egală de timp în coș și o mulțime de abur. Umplerea prea multor dintr-o dată i-ar putea determina să gătească inegal.
5. 5 Acoperiți oala și gătiți picioarele de crab timp de 5 minute. Verificați toate picioarele de crab după ce temporizatorul se oprește. Când au terminat, un miros puternic de crab vă va umple bucătăria. Picioarele de crab capătă o culoare roșie consistentă și se simt calde peste tot.
6. 6 Topiți untul dacă doriți să creați un sos de scufundare. Prepararea unui sos de bază este ușoară, deoarece puteți topi pur și simplu puțin unt și scufunda carnea de crab în el. Încercați să topiți 113 căni de unt (113 g) de unt într-o cratiță pe aragaz. Dacă doriți să adăugați mai multă aromă, adăugați 2 linguri (30 ml) de suc de lămâie și 2 lingurițe (6,56 g) de usturoi praf. Apoi, stropiți-o pe carne sau înmuiați carnea în ea după ce o scoateți din coji.
   • Prepararea unui sos este opțională, iar picioarele de crab vor avea un gust fin și pe cont propriu.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 5: Realizarea picioarelor de crab rege copt într-un cuptor

1. unu Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C). Lăsați cuptorul să se încălzească în timp ce pregătiți picioarele de crab. Acordați-i cel puțin 5 până la 10 minute pentru a ajunge la temperatura maximă. Între timp, țineți ușa închisă până când sunteți gata să introduceți picioarele de crab în cuptor.
   • Aveți grijă la utilizarea temperaturilor diferite. Se va efectua cât durează picioarele de crab să se gătească. Reglajele de căldură ridicate ar putea provoca uscarea cărnii.
2. 2 Întindeți picioarele de crab într-un singur strat pe o foaie de gătit superficială. Alegeți o foaie de copt sau biscuiți cu mult spațiu pentru a se potrivi picioarelor de crab. Nu utilizați unul cu laturile înalte, deoarece acest lucru ar putea determina picioarele de crab să se gătească inegal. Așezați picioarele de crab plat peste foaie. Puteți, de obicei, să încadrați până la 2 lb (0,91 kg) pe o singură foaie. ”
   • Dacă nu se potrivește toate picioarele de crab, împarte-le în loturi sau folosește mai multe foi. Nu încercați să le stivați. Nu vor găti în același ritm.
3. 3 Se fierbe aproximativ 0,5 cani (120 ml) de apă și se toarnă pe foaie. Încercați să încălziți apa într-un cuptor cu microunde sau fierbător. Aveți grijă la turnare pentru a evita arsurile. Se toarnă direct pe foaia de copt, astfel încât să acopere fundul cu aproximativ 0,32 cm (0,125 in). Poate fi necesar să folosiți mai multă sau mai puțină apă în funcție de dimensiunea foii.
   • Purtați mănuși de bucătărie din cauciuc pentru a evita posibilitatea de a intra în contact cu apa opărită.
   • Apa nu este strict necesară, dar este utilă pentru a menține picioarele de crab umede în timp ce acesteacoace. Fără apă, carnea ar putea deveni uscată și cauciucată.
4. 4 Se amestecă suc de lămâie, usturoi și alte ierburi pentru a adăuga la picioarele de crab. Principalul avantaj al coacerii este să gătești picioarele de crab cu tot felul de alte ingrediente. Pentru o rețetă simplă, încercați să turnați 0,25 cani (59 ml) de suc de lămâie într-un castron separat. Se amestecă în 3 linguri (44 ml) de ulei de măsline, ¾ dintr-o ceașcă (170,1 g) de unt, 3 căței de usturoi și 1 linguriță (0,54 g) de pătrunjel.
   • Puteți personaliza amestecul de arome în orice fel doriți. De exemplu, puteți adăuga ingrediente precum sare, condimente cajun sau alte ierburi, cum ar fi mărarul. Dacă îți plac picioarele de crab, nu trebuie să adaugi nimic.
5. 5 Periați sau turnați condimente pe picioarele de crab dacă folosiți vreunul. Folosiți o perie de bucătărie pentru a acoperi toate picioarele de crab cu un strat consistent de amestec de condimente. Dacă nu aveți o perie, turnați amestecul pe foaia de copt. Încercați să îl distribuiți uniform pe toate picioarele de crab.
   • Luați în considerare economisirea a jumătate dintr-un amestec de sos de unt pentru a mânca cu picioarele de crab după ce termină de gătit. Nu trebuie să faceți acest lucru, dar este o modalitate de a da crabului mai multă aromă.
6. 6 Acoperiți picioarele de crab cu un strat de folie de aluminiu. Folosiți folia ca o modalitate de a sigila umezeala și aromele. Acoperiți întreaga foaie, având grijă să puneți marginile foliei peste părțile sale. Când mutați foaia la cuptor, aveți grijă, astfel încât ingredientele să nu se revărse pe părți.
7. 7 Gatiti crabul la cuptor pentru aproximativ 15 minute. Setați temporizatorul și așteptați. Apoi, ridicați folia pentru a verifica picioarele de crab. În timp ce gătesc, au o culoare roșu aprins. Le puteți atinge pentru a vedea dacă se simt calde peste tot. De asemenea, veți putea detecta un miros puternic de crab în bucătăria dvs.
   • Rețineți că timpul de gătit va varia în funcție de cuptorul dvs. și de setarea de căldură utilizată.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 4 din 5: Realizarea picioarelor de crab rege la grătar

1. unu Preîncălziți grătarul la aproximativ 323 ° F (163 ° C). Utilizați setarea mediu-scăzută dacă grătarul dvs. o are. Apoi, așteptați aproximativ 15 minute pentru ca grătarul să atingă temperatura maximă. În timp ce se încălzește, pregătește picioarele de crab.
   • Dacă grătarul dvs. are un interval limitat de temperatură, utilizarea unei setări medii este în regulă. Nu uitați să urmăriți cu atenție picioarele de crab pentru a vă asigura că nu se gătesc prea mult.
2. 2 Periați picioarele de crab cu ulei dacă le veți așeza direct pe grătar. Se toarnă aproximativ 0,25 cani (59 ml) de ulei de măsline într-un castron. Folosind o perie de bucătărie, acoperiți toate picioarele de crab din ulei. Uleiul îi va împiedica să se lipească de grătar.
   • Dacă nu aveți o perie, puteți freca uleiul pe picioarele de crab cu mâna. O altă opțiune este să le rostogoliți în ulei.
   • De asemenea, ați putea înfășura picioarele de crab în folie de aluminiu. Este sigur de utilizat pe grătar și le va împiedica să se lipească. Dacă intenționați să condimentați picioarele de crab înainte de a le găti, folosiți folie în loc de ulei.
3. 3 Înfășurați picioarele de crab în folie dacă intenționați să le condimentați. Așezați 4 foi de folie de aluminiu pe un blat. Întindeți picioarele de crab uniform între ele. În general, puteți adăuga până la 3,5 kg (1,6 kg) de picioare de crab, așa că obțineți mai multă folie dacă doriți să faceți mai mult decât atât. Puneți deoparte încă 4 foi de folie pentru a înfășura picioarele de crab.
   • Folia nu este necesară dacă intenționați să gătiți picioarele de crab. Pur și simplu îmbrăcați-le în ulei pentru a preveni lipirea lor de grătar.
4. 4 Îmbrăcați picioarele de crab cu unt și condimente pentru o aromă suplimentară. De exemplu, luați aproximativ ¼ dintr-o ceașcă (55 g) de unt. Frecați-l cu mâna peste fiecare dintre picioarele de crab. Apoi, tăiați o lămâie în sferturi și strângeți-le pe picioarele de crab.
   • Pentru aromă suplimentară, tocați 5 căței de usturoi și presărați-i peste picioarele de crab. Adăugați ½ ceașcă (2,5 g) de pătrunjel, 1 linguriță (5,69 g) de sare de mare și 1 linguriță (2,33 g) de piper negru.
   • De asemenea, puteți topi puțin unt pentru a turna peste picioarele de crab după ce ați terminatgrătarul lor.
5. 5 Gatiti pulpele de crab pe gratar pentru aproximativ 5 minute. Așezați picioarele de crab mai aproape de partea laterală a grătarului, departe de cărbuni sau de căldura directă, pentru a le preveni să se gătească în exces. Păstrați-le la aproximativ 5 cm (13 cm) departe de căldură. Apoi, închideți grătarul și lăsați picioarele de crab netulburate.
   • Dacă gătiți picioarele de crab în folie, asigurați-vă că le înfășurați strâns pentru a bloca orice condimente adăugate. Untul și alte ingrediente nu vă vor face nici un bine dacă se scurg!
6. 6 Întoarceți picioarele de crab și gătiți-le până la 5 minute. Folosiți o pereche de clești pentru a le întoarce, menținându-le în același loc pe grătar. Închideți din nou partea de sus când ați terminat. Când picioarele de crab sunt terminate, acestea vor fi roșu aprins și vor avea un miros puternic. De asemenea, vor fi mereu calzi peste tot.
   • Rețineți că timpul de gătit poate varia foarte mult în funcție de grătarul dvs. și de setarea de căldură utilizată. Toate grătarele gătesc mâncarea la o rată diferită. Fii cu ochii pe picioarele crabului pentru a preveni arderea lor.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 5 din 5: Realizarea picioarelor de crab rege fierte în apă

1. unu Umpleți un vas mare pe jumătate cu apă rece. Cantitatea de apă de care aveți nevoie va depinde de vasul pe care îl utilizați. Un vas de bază necesită aproximativ 24 de cani (5.700 ml) de apă, dar ajustați cantitatea după cum este necesar. Acest lucru va fi suficient pentru a găti aproximativ 4 kg (1,8 kg) de picioare de crab.
   • Asigurați-vă că picioarele de crab sunt complet scufundate în apă sau altfel s-ar putea să nu gătească uniform. Dacă ghiveciul dvs. este prea mic, gătiți picioarele de crab în loturi sau folosiți mai multe ghivece.
2. 2 Sare și condimentează apa dacă vrei să aromezi picioarele de crab. De exemplu, începeți cu 1 lingură (17,06 g) de sare și amestecați-o în oala cu apă. Apoi, amestecați în 2 linguri (34,12 g) de condimente de fructe de mare cumpărate din magazin. Puteți amesteca ierburi precum pătrunjelul și mărarul, puteți pune usturoi și lămâi în oală sau puteți personaliza aroma după cum doriți.
   • Sarea este utilă pentru condimentarea picioarelor de crab și pentru a le face să gătească la o rată mai uniformă. Chiar dacă nu intenționați să adăugați altceva, merită să adăugați sare.
3. 3 Ridicați focul până când apa începe să fiarbă. Setați aragazul la o setare ridicată și așteptați. Aveți grijă ca apa să baloneze la o rată constantă. Va dura puțin timp, așa că nu vă grăbiți să reduceți focul.
   • Apa trebuie să fiarbă înainte de a pune picioarele de crab în oală. Dacă nu fierbe, veți avea mult mai greu să stabiliți când gambele de crab sunt terminate de gătit.
4. 4 Scufundați picioarele de crab în apă. Aruncați picioarele de crab în apă, având grijă să evitați stropirea din apa fierbinte. Folosiți clești pentru a împinge picioarele de crab în jos și le introduceți în apă cât mai mult posibil. Încercați să le păstrați complet acoperite de apă înainte de a le lăsa să gătească.
   • Orice părți care sunt în afara apei nu vor fi fierte. Dacă doriți ca picioarele să gătească în același ritm, păstrați-le scufundate.
   • Dacă nu puteți introduce toate picioarele în oală, salvați-le pe unele pentru a le găti mai târziu.
5. 5 Reduceți căldura la mediu și așteptați să fiarbă din nou apa. Adăugarea picioarelor de crab reduce temperatura apei, deci nu va mai fi clocotită. Așteptați câteva minute până când începe să bule din nou rapid. Odată ce ajunge la acel punct, va găti rapid picioarele de crab la o rată uniformă.
   • Planificați să fierbeți picioarele de crab până când acestea sunt terminate. Verificați apa pentru a observa bule mici și consistente și pâlcuri de abur. Porniți cronometrul odată ce apa atinge acel punct.
6. 6 Fierbeți picioarele de crab timp de 5 până la 7 minute până când sunt încălzite. Lăsați vasul neacoperit și urmăriți cum picioarele de crab își schimbă culoarea. Vor transforma o nuanță consistentă de roșu în timp ce vă umple bucătăria cu un miros delicios. Odată ce par terminate, folosiți cleștele pentru a le scoate din apă. Puneți-le pe o farfurie pentru a mânca cald.
   • Încercați să serviți picioarele calde de crab cu unt topit și suc de lămâie. De asemenea, vă puteți bucura de ele, dacă doriți.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Cum pregătesc picioarele de crab care au fost despicate și înghețate? Michele Top Answerer La fel ca pe care l-ați despărți, deși s-ar putea să nu aveți nevoie de atât de mult timp pentru a le încălzi.
• Întrebare Decongelez crabul înainte de a-l fierbe? Pentru cele mai bune rezultate, ar trebui să dezghețați cu siguranță crabul înainte de a fierbe, pentru a menține textura cărnii.
• Întrebare Cum reîncălzesc picioarele de crab care au fost aburite anterior? Trebuie doar să le faceți cuptorul cu microunde până când se atinge temperatura dorită.
• Întrebare Se pot dezgheța picioarele de crab rege în cuptorul cu microunde? Da, dar este mult mai ușor să le fierbeți doar din congelate. Când o faceți, folosiți sare în apă, pentru că, dacă nu, veți scoate multă aromă din carnea de crab.
• Întrebare Poate fi crabul regal aburit într-un prăjitor electric? Michele Top Answerer Dacă prăjitorul dvs. permite lichide, atunci da. Puteți abur crab în orice recipient încălzit, care va aduce apa cel puțin la foc mic.
• Întrebare Cât timp ar trebui să pun picioarele de crab cu microunde? Nu este recomandat să le cuprați cu microunde, deoarece acestea vor deveni foarte dure și ar putea să nu fie comestibile după aceea.
• Întrebare Pot să le gătesc congelate? Michele Top Answerer Picioarele crabului rege sunt gătite în prealabil la locul capturării. Întrucât tot ceea ce faceți cu adevărat este să le reîncălziți, răspunsul este da, le puteți reîncălzi din congelate. Doar adăugați câteva minute la timp, indiferent dacă fierbeți, fierbeți, grătiți sau coaceți.
• Întrebare Picioarele de crab rege pot fi aburite în cuptorul cu microunde? Da, am făcut-o și a funcționat grozav! Totuși, va trebui să experimentați timpii de gătit, deoarece fiecare cuptor cu microunde este diferit.
• Întrebare Pun picioarele de crab în oală după ce sunt dezghețate? Dacă este posibil, ar trebui să folosiți un coș cu aburi; dar da, odată dezghețat și apa din oală fierbe, intră în oală.
• Întrebare Cum gătesc picioarele de crab rege din Alaska? Michele Top Answerer Dacă carnea este deja scoasă din coajă, puteți face mai multe lucruri cu ea. Faceți prăjituri de crab. Puneți-le în unt și puțin usturoi. Se face o gratinare. Faceți găluște de crab.

Afișați mai multe răspunsuri Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.

sfaturi

• Întrucât picioarele de crab rege sunt de obicei gătite în prealabil, le reîncălziți mai ales acasă. Testați picioarele atunci când temporizatorul se oprește, astfel încât să nu ajungeți să le gătiți prea mult!
• Carnea nu trebuie condimentată după ce a fost gătită, dar este excelentă când este înmuiatăunt topit.
• Pulpele de crab pot fi fierte cu alte tipuri de fructe de mare, cum ar fi creveții, pentru a face să fiarbă fructele de mare.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Lucruri de care ai nevoie

Curățarea și dezghețarea picioarelor de crab

• Frigider
• Cuțit utilitar zimțat

Picioare de crab rege aburind

• Cuptor
• Stockpot
• Insert sau aburitor de abur
• Clești
• Ceașcă de măsurare
• Cuţit

Coacerea picioarelor de crab într-un cuptor

• Cuptor
• Foaie de copt
• Ceașcă de măsurare
• Perie

Folosind un grătar

• grătar
• Gaz sau cărbune
• Clești
• Folie (opțional)
• Pensulă (opțional)

Fierbere de picioare de crab în apă

• Stockpot
• Ceașcă de măsurare
• Clești