Cum să gătești cotletele de porc

Cotletele de porc fac o cină rapidă excelentă, dar sunt ușor de gătit prea mult. Pentru cotlete delicate, suculente, marinate-le sau saramură-le înainte de a le găti. Apoi decideți dacă doriți să le ardeți pe aragaz și terminați să le coaceți în cuptor sau dacă doriți să le aruncați pe un grătar fierbinte. Folosiți cotlete de porc fără os pentru a păstra umezeala în carne sau aveți grijă să gătiți cotletele de porc dezosate doar până când sunt gătite după bunul plac.



Ingrediente

Carne de porc cu os

  • 3 cani (709 ml) de apă rece, împărțite
  • 3 linguri (54 g) de sare grosieră kosher sau 2 1/2 linguri (42 g) sare de masă
  • 2 până la 4 cotlete de porc cu oase (aproximativ 1 lira sau 453 g fiecare)
  • 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • 2 căței de usturoi zdrobiți, opțional
  • 1/2 linguriță (1,5 g) boabe de piper negru, opțional
  • 1 foi de dafin, opțional

Face 2 până la 4 cotlete de porc



Tender Cotlet de porc dezosat

  • 4 cotlete de lombă de porc dezosate
  • 1/4 cană (60 ml) de ulei de măsline
  • 2 1/2 linguri (37 ml) de sos de soia
  • 1 linguriță (3 g) de condimente pentru friptură

Face 4 cotlet de porc



Metodă 1 din 2: Sărire de cotlet de porc

  1. Imagine intitulată Cook Tender Pops Chops Pasul 1

    1 Aduceți 1 cană (240 ml) de apă la fierbere și amestecați sarea și aromele. Se toarnă 1 cană (240 ml) de apă într-o oală și se pune focul la mare. Odată ce apa fierbe, amestecați 3 linguri (54 g) de sare grosieră kosher sau 2 1/2 linguri (42 g) sare de masă. Dacă doriți să adăugați arome suplimentare, amestecați:
    • 2 căței de usturoi zdrobiți
    • 1/2 linguriță (1,5 g) boabe de piper negru
    • 1 frunza de dafin
  2. Două Opriți focul și adăugați 2 cani (470 ml) de apă. Apa din oală va înceta să mai clocotească atunci când adăugați apă suplimentară. Sarea trebuie dizolvată complet și saramura va fi la temperatura camerei.
  3. 3 Se toarnă saramura peste cotletele de porc. Așezați 2 până la 4 cotlete de porc cu oase (aproximativ 1 lira sau 453 g fiecare) într-o farfurie superficială sau într-o tavă de plăcintă. Se toarnă saramura peste cotletele de porc, astfel încât să fie acoperite.
    • Cotletele trebuie să aibă o grosime cuprinsă între 0,75 țoli (1,9 cm) și 1 inci (2,5 cm).
    • Dacă cotletele nu sunt acoperite, amestecați împreună o cană suplimentară (240 ml) de apă cu o lingură suplimentară (18 g) de sare kosher. Se toarnă saramura suplimentară în tigaie.
  4. 4 Acoperiți și răciți cotletele timp de cel puțin 30 de minute. Acoperiți tigaia cu folie de plastic și puneți-o în frigider. Răciți cotletele de porc cel puțin 30 de minute sau până la 4 ore.
    • Saramura va fragezi carnea. Pentru cele mai fragede cotlete de porc, răcoriți-le timp de 4 ore.
  5. Imagine intitulată Cook Tender Pops Chops Pasul 5

    5 Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (204 ° C) și încălziți o tigaie. Când sunteți aproape gata să gătiți cotletele de porc, porniți cuptorul și puneți o tigaie din fontă în el. Raftul trebuie să fie în centrul cuptorului.
  6. Imagine intitulată Cook Tender Pops Chops Pasul 6

    6 Uscați și condimentați cotletele de porc cu sare și piper. Scoateți cotletele de porc sarate din frigider și scoateți-le din tigaie. Îndepărtați cotletele cu prosoape de hârtie și așezați-le pe o suprafață de lucru. Stropiți cotletele cu 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline și presărați-le cu sare și piper după gust. Folosiți vârful degetelor pentru a freca ambele părți ale cotletelor, astfel încât condimentele să îmbrace uniform carnea.
    • Lăsați cotletele de porc să stea la temperatura camerei în timp ce cuptorul termină de încălzit.
  7. 7 Se coc cotletele de porc timp de 3 minute la foc mediu-mare. Folosiți mănuși pentru cuptor pentru a scoate tigaia fierbinte din cuptor. Puneți tigaia pe aragaz și puneți focul la mediu-mare. Așezați cotletele de porc condimentate în tigaia fierbinte și gătiți-le timp de 3 minute fără a le muta.
    • Cotletele de porc vor sfârâi și vor fuma imediat ce le veți pune în tigaie. Luați în considerare pornirea unui ventilator sau deschiderea unei ferestre.
  8. 8 Întoarceți cotletele de porc și coaceți-le timp de 6 minute la cuptor. Folosiți clești sau o spatulă pentru a răsturna fiecare cotlet de porc. Opriți focul și folosiți mănuși pentru cuptor pentru a transfera tigaia în cuptorul preîncălzit. Gatiti cotletele astfel incat sa devina fragede si fierte pe tot parcursul.
    • Deoarece fundul cotletelor se va găti în cuptor, nu este nevoie să le coaceți.
  9. Imagine intitulată Cook Tender Pops Chops Pasul 9

    9 Asigurați-vă că temperatura a ajuns la 140 ° F (60 ° C). Introduceți un termometru cu citire instantanee în partea cea mai groasă a cotletului de porc. Cotletul trebuie să ajungă între 60 ° C și 140 ° F (63 ° C) după ce a terminat de gătit. Dacă cotletul de porc nu s-a terminat de gătit, frigeți și verificați cotletele de porc la fiecare 2 minute până când sunt terminate după bunul plac.
  10. Imagine intitulată Cook Tender Pops Chops Pasul 10

    10 Se odihnesc cotletele fragede timp de 5 minute înainte de a le servi. Opriți cuptorul și mutați cotletele de porc pe o farfurie cu margine superficială. Dacă există vreo suc în tigaie, toarnă-le peste cotlet. Așezați o foaie de folie de aluminiu liber peste cotlet și lăsați-le 5 minute. Luați în considerare servirea lor cu cartofi festați, legume prăjite sau chifle.
    • Cotletele de porc vor termina de gătit în timp ce se odihnesc.
    • Păstrați cotletele rămase într-un recipient etanș la frigider timp de 3 până la 4 zile.
    Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă Două din 2: Carne de porc dezosată la grătar

  1. 1 Combinați uleiul de măsline, sosul de soia și condimentele pentru friptură într-un castron. Pentru a face marinata, scoateți un castron mic și turnați 1/4 cană (60 ml) de ulei de măsline în el. Se amestecă în 2 1/2 linguri (37 ml) de sos de soia și 1 linguriță (3 g) de condimente pentru friptură.
    • Puteți înlocui ierburi sau condimente preferate cu condimente pentru friptură, dacă doriți. De exemplu, utilizați 1 linguriță (2 g) de rozmarin uscat sau cimbru.
  2. Două Înveliți cotletele de porc în marinată și răciți-le cel puțin 3 ore. Se toarnă marinada într-o pungă mare resigilabilă și se adaugă 4 cotleti de os din porc. Strângeți cât de mult aer puteți și închideți punga. Cotletele de porc trebuie acoperite în marinată. Dați-le la frigider timp de cel puțin 3 ore sau până la o zi.
    • Cotletele de porc nu trebuie să aibă o grosime de peste 1 inch (2,5 cm). Dacă sunt prea groase, tăiați-le în jumătate orizontal pentru a face cotletele care sunt mai aproape de ele 1Două inch (1,3 cm) grosime. Acest lucru vă va oferi 4 cotlete suplimentare.
  3. Imagine intitulată Cook Tender Pops Chops Pasul 13

    3 Încălziți un grătar la foc mediu. Odată ce sunteți gata să grătiți cotletele fragile de porc, transformați un grătar pe gaz pe mediu. Daca esti folosind un grătar de cărbune , umpleți un coș de fum cu brichete și aprindeți-le. Aruncați cărbunii fierbinți și cenușii în centrul grătarului.
  4. Imagine intitulată Cook Tender Pops Chops Pasul 14

    4 Grătiți cotletele de porc dezosate timp de 6 până la 8 minute. Scoateți cotletele de porc marinate din frigider. Așezați-le pe grătarul fierbinte și acoperiți capacul. Grătați cotletele timp de 6 minute dacă folosiți cotlet subțire sau până la 8 minute dacă folosiți cotlet gros.
  5. 5 Întoarceți și grătiți cotletele de porc încă 6 până la 8 minute. Scoateți capacul și folosiți clești sau o spatulă pentru a răsturna cotletele de porc. Puneți capacul înapoi pe grătar și gătiți-le încă 6 până la 8 minute, în funcție de cât de bine faceți cotletele.
  6. Imagine intitulată Cook Tender Pops Chops Pasul 16

    6 Verificați dacă temperatura cotletelor de porc este la 63 ° C (145 ° F). Introduceți un termometru cu citire instantanee în partea cea mai groasă a cotletului de porc. Cotletul ar trebui să atingă între 145 ° F (63 ° C) și 155 ° F (68 ° C) odată ce a terminat de gătit.
  7. 7 Mutați cotletele pe o tăbliță și lăsați-le 5 minute. Transferați cotletele de porc la grătar pe o tăietură sau o farfurie mare folosind clești. Așezați o foaie de folie de aluminiu liber peste cotlet și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute. Vor termina de gătit, iar sucurile se vor redistribui în carne.
  8. Imagine intitulată Cook Tender Chops Chips Pasul 18

    8 Serviți cotletele de porc la grătar. Așezați 1 cotlet de porc pe fiecare farfurie de servire sau feliați fiecare cotlet în benzi subțiri înainte de a le plasa. Serviți cotletele fragede cu orzo pilaf, cartofi prăjiți, salată verde sau salată de paste.
    • Păstrați resturile de cotlet la grătar într-un recipient etanș la frigider timp de 3 până la 4 zile.
    Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate.

Lucruri de care ai nevoie

Tender Bread-Bone-in Carne de porc

  • Pahare și linguri de măsurare
  • Farfurie superficială sau farfurie pentru plăcinte
  • Linguriţă
  • Folie de plastic
  • Termometru cu citire instantanee
  • Tigaie din fontă
  • Mănuși de cuptor
  • Servețele de hârtie
  • Cuțit și scândură
  • Folie de aluminiu
  • Placă cu margine superficială
  • Cleste sau spatula

Tender Carne de porc dezosată la grătar

  • Castron mic
  • Tel
  • Pahare și linguri de măsurare
  • Geantă mare resigilabilă
  • Cuțit și scândură
  • Grătar cu gaz sau cărbune cu brichete
  • Cleste sau spatula
  • Termometru cu citire instantanee
  • Folie de aluminiu
  • Servire farfurii

Probleme Frecvente

Tim Henman crede că Novak Djokovic este „favoritul clar” pentru a ridica US Open și, astfel, pentru a finaliza setul celor patru majori din acest an.



Dominic Thiem, campion în exercițiu al US Open, a câștigat râvnitul titlu de sportiv al anului austriac 2020. Thiem l-a învins pe fotbalistul vedetă David Alaba cu 736 de puncte pentru a câștiga premiul pentru prima dată în carieră.



Finalele turneului mondial din acest an au văzut două cifre cheie care lipsesc în Roger Federer și Rafael Nadal.



Cum să supraviețuiești primul an în Color Guard. Ați văzut vreodată unul dintre spectacolele la jumătatea timpului la jocul de fotbal al liceului și ați observat toți oamenii care se rotesc și aruncă obiecte precum steaguri, puști și sabii? Ei bine ...