Cum să gătești carne de căprioară (carne de cerb)

Venison este una dintre cele mai tradiționale și mai consumate varietăți de vânat sălbatic. Primii coloniști americani s-au bazat pe cerbi pentru a le oferi o sursă de proteine, trecându-i prin ierni lungi și dure. Deoarece agricultura a înlocuit vânătoarea, carnea domesticită, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc și păsările de curte, a înlocuit carne de vânat ca sursă primară de carne, făcând căprioara o alternativă exotică. Cu toate acestea, pregătit corespunzător, carne de vânat slabă poate fi chiar mai delicioasă decât carnea de vită sau alte tipuri de carne.

stream de tenis espn

• Timp de pregătire (Venison Steaks): 20 de minute
• Timp de gătit: 6-12 minute
• Timp total (fără marinată): 30 de minute

Pași

Metodă unu din 5: Pregătirea cărnii de căprioară

1. unu Utilizați numai carne de vânat care a fost îmbrăcată corect pe câmp . Cu cât carnea rămâne mai mult pe carcasa cerbului după ce animalul a fost împușcat, cu atât devine mai dură. Alegeți numai carne de cerb care a fost tăiată, jupuită, înfășurată și refrigerată cu promptitudine de către un profesionist sau un măcelar cu experiență.
   • Căprioara ar trebui, de asemenea, să fie îmbătrânită pentru o perioadă de 10-14 zile după ce a fost îmbrăcată. Acest lucru permite carnea să se usuce, reducând jocul și făcând carnea mai plăcută.
2. 2 Îndepărtați toate grăsimile vizibile. Spre deosebire de grăsimea de vită, care îmbibă carnea cu aromă și ajută la menținerea cărnii umede, grăsimea de carne de vânat nu are un gust bun și nu va face nimic pentru textura cărnii. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați țesutul conjunctiv și grăsimea din bucățile de carne de vânat înainte de a încerca să-l gătiți.
   • Puteți arunca grăsimea căprioară, deși este, de asemenea, de obicei transformată în seu și este excelentătelenovele, șicostumelepentru hrănirea păsărilor.
   • „Silverskin” este o membrană subțire pe care o veți găsi pe multe bucăți de carne de vânat recent procesate, pe care veți dori să le eliminați dacă nu a fost deja. Poate fi oarecum plictisitor, dar dezlipirea de pe carne cât mai mult posibil va îmbunătăți aroma și, de asemenea, va ușura gătitul.
3. 3 Marinati carnea peste noapte inainte de a o prepara. Venison are o aromă puternică, jucăușă, pe care o puteți evidenția sau masca, în funcție de croială și de ceea ce sperați să faceți cu ea. Învățând un pic despre cum să asociezi o tăietură la o marinată te va ajuta să frângi carnea și să adaugi aromă. Cea mai bună modalitate de marinare a cărnii de vânat este într-o pungă mare Ziplock de galoane în frigider peste noapte.
   • Folosiți tăieturi mai subțiri cu marinată șisaramurătăieturi mai mari. Cel mult, o marinadă peste noapte va pătrunde doar aproximativ 1/8 pe un centimetru în carne, făcând marinarea un fel de prăjire mare fără rost. Utilizați benzi subțiri de flanc sau curea din spate pentru a marinada pentru a profita la maximum de proces.
   • Pentru o marinadă simplă, folosiți sos de salată italiană sau faceți-vă cu o jumătate de cană de oțet și ulei de măsline, un cățel de usturoi tocat și o linguriță fiecare de muștar maro și condimente italiene (sau oregano și busuioc).
   • Pentru o marinată la grătar, fierbeți o jumătate de ceapă galbenă tocată mărunt și 3-4 căței de usturoi tocat în aproximativ 5 linguri de unt până când devin translucide. La aceasta, adăugați două căni de sos de roșii (sau o ceașcă de ketchup), câte o jumătate de cană de cidru de mere, oțet de mere și zahăr brun și două linguri de pudră de chili.
   • Dacă nu sunteți un fan al 'gaminess' de carne de vânat, utilizați o marinată pe bază de citrice. Citricele au tendința de a masca aroma puternică a cărnii de vânat și o pot face mai plăcută copiilor și consumatorilor mai puțin aventuroși. Încercați să marinati o jumătate de cană de suc de lămâie amestecată cu o jumătate de cană de ulei de măsline, o jumătate de cană de coriandru tocat, o chili verde tocată, o linguriță de chimen măcinat și o lovitură de tequila.
4. 4 Înlocuiți grăsimea de cerb îndepărtată cu o altă sursă de grăsime. Deși grăsimea căprioarelor va afecta negativ aroma căprioarei, căprioara nu are „marmorarea” necesară pentru ao menține umedă și fragedă, ceea ce face foarte ușoară uscarea acesteia. Din această cauză, mulți bucătari experimentați cu carne de vânat vor „barda” sau „untura” cărnii cu o altă sursă de grăsime, cum ar fi untul, margarina, uleiul sau grăsimea de slănină.
   • Bardarea se face prin adăugarea de grăsime în exteriorul cărnii. Această metodă funcționează cel mai bine pe grătar sau în tigaie, deoarece implică în mod esențial îmbinarea cărnii cu o sursă de grăsime. După ce întoarceți carnea, puteți peria niște unt topit sau ulei de măsline pe partea rumenită a cărnii pentru a îmbiba aroma și umezeala.
   • Untura se face prin introducerea grăsimii în carne, prin mici bucăți. Această metodă funcționează bine pentru tăieturi mai mari și fripturi pe care le gătiți la cuptor și funcționează deosebit de bine cu alte carne, cum ar fi șuncă sau slănină. Utilizați vârful cuțitului unui bucătar pentru a face incizii în părțile groase ale fripturii de carne de vânat, apoi împingeți mici bucăți de slănină sau carne de porc grasă în fante. Pe măsură ce gătește, grăsimea va ajuta la menținerea cărnii umede.
5. 5 Potriviți tăietura cu metoda de gătit. Diferite tăieturi sunt mai potrivite pentru diferite metode de gătit. Unele sunt grozave gătite ca fripturi, în timp ce altele prepară carne mai bună sau candidați la cârnați de carne de vânat. Fie că aveți în minte un anumit fel de mâncare și doriți să obțineți carne de vânat potrivită pentru serviciu sau doriți să găsiți cel mai bun vehicul pentru tăieturile dvs., vă puteți îndrepta în direcția corectă:
   • Curelele din spate sau filetul sunt cele mai delicate și, de obicei, cele mai dorite tăieturi și pot fi gătite întregi, tăiate în fripturi individuale sau tăiate în bucăți mai mici pentru tocănițe și salate. Flancul poate fi servit rar-mediu.
   • Fripturile sunt cele mai bune de la șuncă inferioară, care ar trebui să fie fierte sau fierte la o temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp pentru a asigura sensibilitate.
   • Fripturile sunt cele mai bune din jumătatea superioară a șuncă, care este cea mai versatilă secțiune de carne de vânat. Deși este inițial puțin dură, după ce a fost ternă în mod corespunzător, această carne poate fi folosită pentru o varietate de scopuri.
   • Carnea de tocană trebuie să provină din coastele inferioare, burta și gâtul. Dacă aveți o mașină de tocat carne, acest lucru face, de asemenea, carne de vânat excelentă sau cârnați de carne de vânat.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 5: Gătit fripturi de căprioară

1. unu Puneți friptura la grătar sau gătiți-o într-o tigaie. Cele mai bune modalități de a găti fripturi de căprioară sunt pe un grătar fierbinte sau într-o tigaie foarte fierbinte pe aragaz. Ambele metode permit capacitatea de a arde carnea și de a o găti la temperatura internă adecvată, esențială pentru o friptură de carne de vânat gătită corect.
   • Atât grătarele pe gaz, cât și cele pe cărbune sunt perfect potrivite, dacă doriți să îmbibați carnea cu acea aromă de fum asociată cu grătarul. Încălziți cărbunii timp de 30 de minute înainte de grătar sau rotiți grătarul pe gaz pe mediu.
   • O tigaie bună din fontă este modul perfect de a găti o friptură de căprioară pe aragaz. Încălziți tigaia la foc mediu-mare și adăugați o lingură sau două de ulei de măsline înainte de gătit. Tigaia trebuie să fie fierbinte înainte de a adăuga carnea, pentru a obține coacerea potrivită la exterior. Așteptați până când uleiul este pe punctul de a fuma pentru a adăuga friptura.
2. 2 Aduceți friptura la temperatura camerei înainte de a găti. Cu 20-30 de minute înainte de a găti friptura de căprioară, este important să o scoateți din frigider și din orice marinată pe care ați folosit-o pentru a aduce carnea la temperatura camerei, asigurându-vă că carnea este la o temperatură uniformă pe tot parcursul.
   • Dacă adăugați o friptură la o tigaie fierbinte sau la un grătar imediat din frigider, exteriorul se va încălzi, în timp ce interiorul va rămâne rece, ceea ce face foarte dificil să gătiți la temperatura internă adecvată, fără a arde exteriorul negru. Gătirea cărnii la temperatura camerei este mult mai ușoară și mai eficientă, oferind un produs mai bine finit.
3. 3 Condimentați ambele părți ale fripturii cu sare și piper. Indiferent dacă ați folosit sau nu o marinată, este o idee bună să presărați piper și sare proaspete crăpate pe exteriorul ambelor părți ale fripturii, chiar înainte de a se încălzi. Sararea cărnii prea devreme poate atrage o parte din umezeală, ceea ce o face dură, așa că este mai bine să așteptați până chiar înainte ca carnea să intre pe grătar.
4. 4 Sear ambele părți. O friptură se gătește cel mai bine la foc mediu-mare, așa că adăugați friptura la o tigaie la fel cum fumează uleiul sau la grătar peste cea mai fierbinte parte a cărbunilor. Ar trebui să auziți un sfârâit distinctiv când adăugați friptura și, dacă nu, ar trebui să îndepărtați imediat carnea și să așteptați până se încălzește. Carnea trebuie gătită 3-4 minute pe fiecare parte pentru a obține o crustă adecvată la exterior, apoi mutată într-o parte mai rece a grătarului sau tigaia ar trebui să fie întoarsă.
   • Dacă gătiți friptura într-o tigaie din fontă, amintiți-vă că tigaia dvs. va menține temperatura pentru o lungă perioadă de timp și va rămâne fierbinte, așa că, după ce i-ați ars, este bine să opriți complet căldura pentru a evita arderea în afara fripturii.
   • Lungimea coasei va depinde de grosimea fripturii. Chiar și fripturile cu o grosime de peste un centimetru ar trebui să fie în tigaie doar cel mult aproximativ 10-12 minute, totuși. Urmăriți cu atenție carnea și verificați partea inferioară pentru a vă asigura că nu este prea gătită.
   • Căprioara se face la o temperatură internă de 130 ° F (54 ° C). La 150 de ani, va începe să se întărească. Fripturile cu o grosime mai mare de 2 inci vor avea probabil nevoie de o parte mai rece a grătarului pentru a găti puțin mai mult timp sau vor trebui să aibă căldura redusă pe tigaie pentru a găti la temperatura potrivită.
5. 5 Bardați carnea cu unt. Dacă v-ați întrebat vreodată de ce fripturile dvs. de acasă nu ies atât de bine ca fripturile comandate la un restaurant, răspunsul este untul. După ce întoarceți carnea o dată, este o idee bună să spălați puțin unt pe partea de sus a cărnii pentru a o menține umedă. Dacă gătiți friptura în tigaie, adăugați o pată (nu mai mult de o lingură sau cam așa) în tigaie pentru a se topi, înclinând tigaia astfel încât untul să se îndrepte spre friptură.
6. 6 Gatiti friptura la rar-mediu. Nu va trebui să vă lăudați cu friptura prea mult, întorcându-l o dată și gătind-o aproximativ 3-4 minute de fiecare parte. Deoarece gătitul prea fierbinte este foarte ușor și se poate întâmpla foarte repede, ar trebui să simțiți periodic degetul carnea cu degetul pentru a recunoaște când este gata să se desprindă de pe căldură și să se odihnească înainte de a mânca.
   • Pentru o mână scurtă bună pentru a friptura, atingeți vârful degetului de degetul mare și, cu cealaltă mână, simțiți partea grasă a degetului mare, unde se întâlnește cu palma. Carnea gătită rar ar trebui să ofere aceeași rezistență. Carnea gătită mediu-rar ar trebui să aibă impresia că degetul mare se întâlnește cu degetul mijlociu, mijlocul ar trebui să se simtă ca degetul inelar și bine făcut ca roz.
7. 7 Odihniți friptura 5-7 minute. Lăsați friptura să se odihnească pe o farfurie sau o placă de tăiat timp de cel puțin cinci minute înainte de a tăia și servi. Acest lucru va permite fibrelor musculare să se răcească, astfel încât carnea își va păstra sucurile, mai degrabă decât să le vărsă pe farfurie. De asemenea, carnea va continua să gătească ușor, dacă o acoperiți în acest moment. Puteți servi fripturile întregi sau le puteți tăia în bucăți în felii generoase. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 5: Gătit carne de vânat friptură

1. unu Untă friptura cu aromă și slănină. După ce ați curățat friptura tăind-o de grăsime, piele de argint și țesut conjunctiv, faceți mai multe fante în carne, de aproximativ un centimetru lățime și două centimetri adâncime. Faceți 10 sau 12 tăieturi pe toată suprafața cărnii. Umplerea fripturii cu legume aromate și o sursă de grăsime, cum ar fi slănina, va ajuta la injectarea aromelor și umezelii în carne.
   • Pentru aromatice, folosiți căței de usturoi întregi, crenguțe de rozmarin, cimbru sau salvie.
   • Pentru adăugarea de grăsime, slănina tocată este cea mai bună adăugare, dar ați putea folosi și unturi reci de unt.
2. 2 Îmbrăcați friptura cu ierburi uscate și dați-le la frigider pentru câteva ore. Frecațiile uscate sunt excelente pentru fripturile de carne de vânat. Puteți folosi o frecare uscată comercială sau puteți amesteca propria dvs. într-o varietate de arome. Folosiți ce gust vă place și experimentați cu diferite frecări uscate - este foarte greu de înșelat. Pur și simplu luați o mână de amestec de condimente uscate și frecați-l în exteriorul cărnii.
   • Pentru o frecare uscată de bază, amestecați porții egale de oregano, busuioc, pătrunjel, boia, praf de ceapă, sare și piper.
   • Pentru o frecare uscată cu semințe întregi, toastează câte un sfert de cană de semințe de fenicul, semințe de coriandru și semințe de chimen într-o tigaie uscată. Când devin parfumate, scoateți-le din tigaie și rupeți-le cu partea plată a unui cuțit de bucătărie. Se amestecă praf de chili uscat, boia de ardei și zahăr brun.
   • Alternativ, puteți, de asemenea, prăjituri de saramură într-o saramură de sare peste noapte, pe care mulți pasionați de carne de vânat o jură. Saramurile de sare pot ajuta la înmuierea aromei cărnii și la fragilitatea acesteia. În orice caz, lăsați carnea la frigider peste noapte sau câteva ore înainte de coacere.
3. 3 Coaceți friptura în tigaie pe un pat de legume. Căptușirea fundului tăvii cu legume va ajuta la menținerea cărnii de pe fund, rezultând o distribuție mai uniformă a căldurii, precum și adăugarea de aromă și parfum în vas.
   • Cele mai frecvente legume pentru slujbă sunt ceapa, morcovii, cartofii și țelina. După ce vă clătiți legumele, tocați-le în bucăți mari - nu trebuie să fie drăguțe. Nu va trebui să condimentați legumele, deoarece sucurile de carne vor condimenta legumele pe măsură ce se gătesc.
   • Deoarece căprioara are o astfel de tendință de uscare, este bine să adăugați puțină apă sau apă și pui de pui la fundul cratiței. Acest lucru va ajuta la menținerea interiorului cuptorului umed, creând un fel de climat fierbinte care va împiedica uscarea cărnii.
4. 4 Acoperiți și prăjiți la 325 F timp de aproximativ 3 ore. Așezați carnea pe patul de legume și acoperiți bine cu folie de tablă. Se introduce în cuptor și se coace timp de aproximativ trei ore, amestecându-se periodic cu sucurile din partea inferioară a cratiței. Dacă utilizați un termometru pentru carne, puteți îndepărta carne de vânat atunci când a ajuns la o temperatură internă cuprinsă între 130 F și 150 F, în funcție de cât de bine vă place carnea. Orice mai mare și va începe să se întărească.
   • Scoateți friptura din tigaie, dar lăsați carnea să se odihnească acoperită timp de aproximativ 10 sau 15 minute înainte de a o tăia în felii pentru a servi. Puteți strecura picăturile de tigaie laface un sos frumossă servească cu căprioara.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 4 din 5: Făcând tocană de căprioară

1. unu Rumeneste-ti carnea de tocanita. Într-o tigaie cu fundul greu, încălziți puțin ulei de măsline și rumeniti carnea de tocană pe toate părțile, la foc mediu-mare. Nu trebuie să gătești carne de vânat până la capăt și, de fapt, ar trebui să eviți să o gătești cât mai mult posibil. Mai degrabă, doriți să creați un caracter bun pe exteriorul cărnii pentru a crea un strat de aromă și pentru a construi o culoare bună pe fundul tăvii. Dacă se acumulează lucruri maronii, este un lucru bun.
   • O tocană bună poate fi făcută cu aproximativ o kilogramă de carne bună de tocană luată din șuncă, gât sau coasta secției de carne de vânat. Ar trebui tăiat în bucăți de mușcătură.
   • Pentru a ajuta la rumenirea cărnii și, de asemenea, la îngroșarea tocăniței pe care o faceți, poate fi bine să ștergeți carnea de tocană cu un pic de făină albă, ca atunci când începeți un roux. Nu va trebui să folosiți mult mai mult decât o linguriță sau două pe kilogram de carne.
2. 2 Adăugați legume și aromate. După rumenirea cărnii, scoateți-o din tigaie și adăugați legumele pe care doriți să le includeți în tocană, începând cu cele mai inimioare și trecând la cele mai ușoare. Doriți să adăugați mai întâi legumele care vor avea nevoie de cea mai lungă perioadă de timp de gătit, pentru a vă asigura că totul se gătește aproximativ în același timp. Așadar, ați adăuga mai întâi legume rădăcinoase cum ar fi cartoful, morcovul sau napii și ați adăuga ciupercile, mazărea și busuiocul proaspăt.
   • Pentru o tocană de bază, începeți prin a adăuga doi cartofi, tăiați în bucăți de mușcătură, doi morcovi tăiați de dimensiuni medii și o ceapă albă întreagă. Reduceți focul la mediu și amestecați până când ceapa începe să devină translucidă. Adăugați trei sau patru căței de usturoi tocat și continuați să gătiți timp de un minut sau două. Când legumele încep să se rumenească, este timpul să legalizați tigaia.
3. 3 Deglazați tigaia. Partea inferioară a cratiței ar trebui să fie acum acoperită cu o culoare și o aromă bune, dar nu o puteți ridica decât adăugând lichid și amestecând energic. Pentru a glace puteți folosi două sau trei căni de vin roșu uscat, bere neagră sau pui de pui, care se împerechează frumos cu carne de vânat. Dacă doriți, puteți folosi o combinație de lichide sau puteți folosi jumătate de apă și jumătate din alt lichid, pentru a înmuia aroma.
   • După turnarea lichidului, ar trebui să se baloneze energic și apoi să se calmeze. Se amestecă partea de jos pentru a obține aroma de jos, apoi se condimentează tocanita după gust. Cimbru uscat, sare și piper s-ar combina toate frumos.
   • Puneți carnea în oală și întoarceți temperatura până când lichidul ajunge doar la fierbere. Se amestecă periodic pentru a menține bulionul în mișcare. Când bulionul fierbe, reduceți focul la minim și acoperiți vasul, îndepărtați-l pentru a amesteca periodic.
4. 4 Acoperiți și gătiți la o temperatură scăzută timp de câteva ore. Păstrați oala acoperită și gătiți-o cel puțin o oră și până la trei sau patru. Timpul de gătire mai lung și temperatura mai scăzută se vor asigura în carnea de tocană foarte fragedă și gustoasă, ceea ce face important să economisiți suficient timp pentru a o găti. Din punct de vedere tehnic, carnea se va „face” după o oră, dar va fi și mai bine după câteva, când proteinele vor avea șansa de a se descompune mai mult, iar carnea devine furcoasă.
   • Dacă doriți să adăugați mai multe legume, cum ar fi ciupercile sau orice fel de legume verzi proaspete, așteptați până la 10 sau 15 minute înainte de a fi gata să mâncați, altfel se vor găti în ciuperci. O stropire de patrunjel tocat proaspăt a terminat frumos un castron de tocană de căprioară. Serviți cu pâine franceză crocantă sau pâine de porumb pentru o masă perfectă.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 5 din 5: Făcând Venison Chili

1. unu Utilizați carne de vânat măcinată alături de alte carne. Carnea de vânat la sol funcționează bine pentru burgeri, pâini de carne și ca alternativă generală la orice rețetă de carne de vită măcinată, dar este perfect potrivită pentru chili. Fie că doriți să faceți chili de carne de vânat drept, fie să combinați carne de vânat cu o cantitate mică de carne de vită sau cârnați de porc, este o bază excelentă pentru un chili consistent. O lire ar trebui să facă 8-12 porții.
   • „Carnea de chili” se referă la o grosime specifică a măcinării, de obicei oarecum mai fină decât carne de vânat „măcinată”. Dacă doriți o măcinare mai fină, cereți procesorului dvs. de cerb să mănânce niște carne de chili sau cumpărați-vă propria mașină de tocat carne pentru a o măcina pe a voastră.
   • Dacă vă place un chili în stil Texas, bucățile de carne ar fi mai potrivite și probabil veți dori să-l gătiți la o temperatură mai scăzută pentru o perioadă mai lungă de timp, deși ingredientele și tehnica vor fi practic aceleași.
2. 2 Rumeniti carnea de vanat si ceapa. Adăugați una sau două linguri de ulei de gătit pe fundul unei oale de tocană cu fund greu și adăugați carne de vânat măcinată. Cu ajutorul unei linguri de lemn, amestecați carnea în timp ce se rumeneste. Chiar înainte de a se întuneca peste tot, adăugați o ceapă galbenă mărunțită, un ardei roșu tăiat cubulețe și trei sau patru căței de usturoi tocat la vânatul măcinat.
3. 3 Adăugați fasole și roșii zdrobite la bază. Pe măsură ce ceapa începe să se rumenească, este timpul să adăugați fasolea și roșiile. Folosiți o cutie de fasole roșie scursă sau un amestec de fasole roșie, fasole bleumarin și fasole garbanzo, dacă doriți. Aproximativ 12 uncii ar trebui să fie perfecte.
   • Folosiți un recipient de 18 oz. cutie de roșii zdrobite, plus o lingură de pastă de roșii pentru a oferi basul pentru chili. Dacă doriți să folosiți roșii proaspete, începeți cu aproximativ patru roșii coapte, tocându-le aproximativ și economisind toate sucurile. Fii atent și adaugă puțină apă dacă ardeiul iute are nevoie de mai multă umiditate.
   • Dacă fasolea nu este lucrul tău, urmează rețeta de chili pe care îți place să o faci. Căprioara este perfect adaptată majorității rețetelor de chili verde sau altor tipuri de chili regionale pe care le-ați putea prefera. Folosiți aromele și condimentele care vă plac și vedeți dacă vă place mai bine cu carne de vânat.
4. 4 Asezonează cu trei sau patru linguri de pudră de chili. Condimentează chili-ul după gustul tău. Dacă îți place foarte tare, poți adăuga mai mult sau mai tare pudră de chili, alături de o linguriță de chimen, cayenne și orice alte condimente care îți plac în chili. Dacă nu vă place chiliul puternic, adăugați cimbru, chimen, puțină pulbere de coriandru și alte produse aromatice. Se adaugă sare și piper după gust.
   • Pentru a obține acel gust distinctiv de chili, veți avea nevoie de cel puțin un pic de pudră de chili. Adăugați câte o linguriță. Puteți adăuga oricând altele mai târziu.
5. 5 Acoperiți și fierbeți la foc mic cel puțin o oră. Puneți focul la minim, deschideți capacul și lăsați chiliul să fiarbă ușor câteva ore. Carnea ar trebui să gătească în aproximativ 30 de minute sau cam așa ceva, dar aromele vor veni într-adevăr împreună cu cel puțin o oră sau două de gătit lent. Gustați-l după treizeci de minute pentru a ajusta condimentul și adăugați mai mult praf de chili, dacă este necesar. Se servește cu pâine de porumb.
   • Dacă preferați, puteți, de asemenea, să transferați chiliul într-un aragaz lent și să-l lăsați să stea toată ziua sau peste noapte pentru a lăsa aromele să se amestece. În general, cu cât se gătește mai mult, cu atât va fi mai bine.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Pot găti pui cu carne de vânat într-o caserolă? Sigur, acest lucru va adăuga probabil unele grăsimi și aromă necesare. Aruncați o mână de capete mari de creveți cu aproximativ 5 minute înainte de a se termina, și sunteți în afaceri cu un fel de mâncare minunat!
• Întrebare Cum gătesc cotletele de căprioară pe aragaz? Rumeniti cotletele intr-o tigaie cu putin ulei si unt. Apoi adăugați ceapă, ardei verzi, ciuperci, aproximativ o jumătate de cană de apă, sare, piper și puțin usturoi și lăsați să fiarbă timp de o jumătate de oră. De asemenea, puteți adăuga puțin vin dacă doriți.
• Întrebare Cum pot spune dacă carnea de cerb are suficientă grăsime în ea pentru a o prăji? Aproape nu există grăsime în carnea de cerb. Este foarte slab. Va trebui să utilizați un alt tip de grăsime, cum ar fi grăsimea de slănină sau un tip de ulei de prăjit, cum ar fi uleiul vegetal sau de măsline. Veți dori, de asemenea, să luați în considerare cu tărie primul lucru.
• Întrebare Poate fi gătit căprioara, astfel încât să devină dură? Venus Da, toată carnea poate, din păcate. Este nevoie de timp și de practică pentru a găti carne de vânat în mod corespunzător.
• Întrebare Cum gătesc fripturi cub de căprioară? Se sare destul de tare și se adaugă piper. Făină ambele părți. Adăugați doar suficient ulei sau grăsime pentru a acoperi fundul cratiței. Tigaie de căldură. Prăjiți ambele părți fierbinți și repede, altfel vor fi dure. Ar trebui să fie maronii medii când sunt terminate.
• Întrebare Se poate îmbătrâni carnea de cerb la congelator? Galasy4969 Răspuns superior În congelator, se va păstra timp de aproape trei ani dacă temperatura este suficient de scăzută.
• Întrebare Cum gătesc burgeri de căprioară? Practic la fel ca un hamburger. Aș sugera să-l gătiți la foc mai mic, totuși, pentru a-l face bine; carne de vânat nu are un gust atât de bun, rar ca hamburgerul.

Întrebări fără răspuns

• Pot găti carne de vânat și sos într-un vas? Răspuns
• Se poate găti friptură și sos de carne de vânat într-o oală? Răspuns
• Cum pot tăia osul piciorului când gătesc carne de vânat? Răspuns
• Câți oameni hrănește această friptură de vânat? Răspuns
• Cum gătesc sos de carne de vânat? Răspuns

Afișați mai multe întrebări fără răspuns Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

• Condimentele bune pentru gătitul cărnii de cerb includ pătrunjel, cimbru, usturoi și ceapă. Amestecurile de supă praf includ adesea aceste și alte condimente.
• Carnea de cerb poate fi servită sub formă de fripturi și fripturi, cubulată pentru caserole, supe și tocană sau măcinată pentru a face torturi sau pentru a pune în chili. Puteți găsi rețete specifice online sau în cărți publicate de departamentele de conservare a statului sau de asociațiile de vânătoare.
• Dacă sunteți vânător, veți dori, de asemenea, să învățați cum sămăcelărește-ți propriul căprioarcorect.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!