Cum să înghețe un tort Bundt

Prăjiturile Bundt sunt prăjituri cu adevărat atractive, delicioase, care sunt minunate pentru tot felul de sărbători și adunări. Puteți face cu ușurință o lună înainte de timp și o puteți îngheța până când aveți nevoie de ea. Tot ce aveți nevoie este o folie de aluminiu și o folie de plastic, iar în curând veți fi pregătiți cu o delicatese pe care o puteți aduce oricând pentru prieteni și familie!

Ingrediente

Tort simplu Bundt

• Unt pentru ungerea cratiței
• 2 linguri (30 de grame) de zahăr grosier pentru a unge tigaia
• 1 3/4 bețișoare de unt nesărat, la temperatura camerei
• 3 ouă mari, la temperatura camerei
• 2 1/2 cani (282 grame) de făină de tort
• 1 1/2 linguriță (6 grame) de praf de copt
• 1/2 linguriță (2 grame) de bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță (3 grame) de sare kosher
• 1 1/2 cană (300 de grame) de zahăr granulat
• 5 lingurițe (25 ml) de extract de vanilie
• ²⁄₃ cană (160 ml) de smântână completă cu grăsimi
• 1 lingură (6 grame) de coajă de portocală
• 1 lingură (15 ml) de suc de portocale

Face 1 tort bundt; servește 12 '

Glaze Frosting

• 1 lingură (14 grame) de unt nesărat, la temperatura camerei
• 1 cană (125 grame) de zahăr pudră
• 2 linguri (30 ml) de apă clocotită

Pași

Metodă unu din 3: Ambalarea și împachetarea tortului

1. unu Lăsați tortul bundt să se răcească complet pe un raft de răcire. După ce ați copt tortul bundt, lăsați-l în tigaie timp de aproximativ 10 minute. Apoi, rulați un cuțit de-a lungul marginilor pentru a slăbi tortul și întoarceți-l cu grijă pe un raft de răcire. Lăsați tortul să stea 1-2 ore sau până când este complet rece la atingere.
   • Dacă nu aveți un raft de răcire sau un raft de sârmă, așezați tortul bundt pe o scândură sau pe o altă suprafață plană.

   Bacsis: Este cel mai ușor să congelați un tort fără îngheț, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil. Pentru a congela o prăjitură deja înghețată, așezați-o în congelator, despachetată, timp de 4-5 ore. După ce este complet înghețat, îndepărtați-l și înfășurați-l înainte de al pune din nou în congelator. Acest lucru va împiedica înghețarea să se lipească de folie.

   
   
   
2. 2 Înfășurați felii de tort în plastic și aluminiu pentru a îngheța porții simple. Dacă nu intenționați să serviți tortul întreg, felierea acestuia din timp vă va permite să înghețați porții individuale. Înfășurați fiecare bucată de tort în folie de plastic, apoi acoperiți-o cu folie de aluminiu.
   • Când sunteți gata să savurați o bucată de tort, scoateți-o pur și simplu din congelator și introduceți-o în frigider pentru câteva ore. Se va dezgheța mult mai repede decât ar face un tort întreg.
3. 3 Acoperiți tortul bundt în folie de plastic pentru a-l pregăti pentru congelator. Tăiați o bucată mare de folie de plastic și așezați-o pe tejghea. Puneți tortul bundt în mijloc, apoi aduceți părțile în sus și în jurul tortului. Neteziți folia de plastic împotriva părților laterale și în jos în centrul tortului, făcându-l cât mai strâns posibil.
   • De asemenea, puteți așeza o a doua bucată de folie de plastic deasupra tortului pentru a vă asigura că este complet acoperită.
   • Scopul este de a acoperi tortul, astfel încât să nu rămână goluri în care ar putea pătrunde aerul sau umezeala.
4. 4 Sigilați tortul și folia de plastic în folie de aluminiu pentru a o proteja de arderea congelatorului. Luați o bucată mare de folie de aluminiu și înfășurați-o cu grijă în jurul tortului. Apăsați-l la nivel de tort și împingeți-l cu grijă în gaura din centru. Dacă este necesar, utilizați o bucată suplimentară de folie pentru a vă asigura că tortul este complet acoperit.
   • Prăjiturile pot absorbi mirosurile din congelator, astfel încât să vă asigurați că este înfășurat corect este cu adevărat important.

   Bacsis: De asemenea, ați putea așeza tortul înfășurat într-un recipient etanș. Acest lucru îi va oferi o protecție suplimentară împotriva arderii congelatorului și se va asigura că nimic nu se izbește de el și îl desfigurează.

   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 3: Depozitare și decongelare

1. unu Eliberați spațiul din congelator, astfel încât tortul să poată sta pe o suprafață plană. În mod ideal, poziționați tortul astfel încât să nu fie atins de ambele părți. Nu așezați nimic deasupra pentru a nu se strica.
2. 2 Păstrați tortul la congelator și folosiți-l în termen de 2-4 luni. În timp ce prăjitura va fi din punct de vedere tehnic sigură mai mult timp dacă este menținută la 0 ° F (-18 ° C), va avea cel mai bun și mai proaspăt gust dacă îl puteți mânca în câteva luni. Aceasta este o metodă excelentă de utilizat dacă doriți să faceți un tort din timp pentru o ocazie specială.
   • Asigurați-vă că scrieți data pe folia de aluminiu din marker.
3. 3 Decongelați prăjitura încă învelită în frigider peste noapte. Cu o zi înainte să doriți să aveți tortul, scoateți-l din congelator și puneți-l în frigider, astfel încât să se poată dezgheța peste noapte. Acest lucru îl va împiedica să se încălzească prea repede și să schimbe potențial consistența tortului.
   • Evitați tentația de a desface tortul și puneți-l în cuptorul cu microunde sau cuptor! Încercarea de a dezgheța și încălzi prea repede prăjitura va provoca condens suplimentar, ceea ce va transforma prăjitura în ciuperci.
4. 4 Îngheţ tortul tău dacă nu era deja mat. Măsurați 1 cană (125 de grame) de zahăr pudră într-un castron. Creați un puț mic în mijloc și adăugați 1 lingură (14 grame) de unt înmuiat și 2 linguri (30 ml) de apă clocotită. Se amestecă ingredientele împreună până se formează o glazură. Se toarnă încet deasupra tortului bundt.
   • În funcție de rețeta pe care ați urmat-o, este posibil să doriți doar să ștergeți prăjitura cu zahăr pudră sau să o serviți cu frișcă proaspătă.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 3: Realizarea unui tort Bundt simplu

1. unu Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C) și ungeți și zahărul. Ungerea tigaiei este foarte importantă atunci când faceți o prăjitură, în caz contrar, este posibil să nu iasă foarte ușor din matriță și chiar s-ar putea rupe. Frecați untul pe întregul interior al matriței, astfel încât să fie acoperit cu un strat subțire. Luați 2 linguri (30 de grame) de zahăr grosier și presărați-l peste matriță; faceți tot posibilul pentru a-l stropi într-un strat uniform peste întregul lucru.
   • Pentru zahărul grosier, căutați turbinado, demerara sau zahăr brut în culoarul de copt.
   • Nu numai că această metodă creează o crustă, dar adaugă și o crocantură foarte dulce la exteriorul tortului.
   • Cu stratul de zahăr deasupra, puteți sări peste glazură sau glazură, dacă doriți.

   Bacsis: Amintiți-vă că untul și ouăle pentru rețeta dvs. trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă nu le-ai scos încă, fă-o acum!

2. 2 Cerneați făina de prăjitură, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare. Măsurați 2 1/2 cani (282 grame) de făină de tort, 1 1/2 linguriță (6 grame) de praf de copt, 1/2 linguriță (2 grame) bicarbonat de sodiu și 1/2 linguriță (3 grame) de sare cușer. Se toarnă ingredientele printr-o strecurătoare sau sită plasată peste un bol mare. Agitați setatorul înainte și înapoi pentru a dispersa ingredientele.
   • Dacă nu avețifăină pentru prăjituri, luați 1 cană (120 grame) de făină pentru toate scopurile, îndepărtați 2 linguri (16 grame) și adăugați 2 linguri (15 grame) de amidon de porumb sau pulbere de rădăcină. Faceți acest lucru pentru fiecare ceașcă de făină de tort pe care o solicită rețeta.
   • Cernerea ingredientelor ajută la crearea unei prăjituri mai pufoase și mai ușoare.
3. 3 Cremați untul într-un mixer electric sau stand și apoi adăugați zahărul. Într-un castron mare, bateți 1 3/4 bețișoare de unt nesărat la viteză medie timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați zahărul în castron 1/2 cană (100 grame) la un moment dat, până când ați adăugat 1 1/2 cană (300 grame) în total. Oprește-te din când în când și folosește o spatulă pentru a răzuie părțile laterale ale bolului.
   • Dacă nu aveți un mixer de stand sau un mixer electric, puteți încerca să faceți această rețetă manual. Va fi nevoie de multă muncă de braț și textura tortului ar putea deveni puțin mai densă, dar ar trebui să aibă un gust bun!
4. 4 Adăugați vanilia în castron și bateți amestecul la mare timp de 5-6 minute. Măsurați 5 lingurițe (25 ml) de extract de vanilie și adăugați-l în castronul cu unt și zahăr. Măriți viteza mixerului și setați un cronometru pentru 5-6 minute - aluatul trebuie să fie pufos și ușor după ce a trecut timpul.
   • Încercați să înlocuiți extractul de vanilie cu extractul de migdale pentru o aromă ușor diferită.
5. 5 Bate ouăle în amestecul de unt 1 câteodată. Păstrați mixerul în funcțiune continuă în timp ce spargeți fiecare ou în castron. Folosiți 3 ouă, asigurându-vă că le încorporați pe deplin în aluat înainte de a adăuga următorul.
   • Dacă observați că aluatul începe să pară coagulat sau separat, adăugați 1-2 linguri (8-16 grame) din amestecul de făină în castron.
6. 6 Puneți mixerul la minim și adăugați cu grijă amestecul de făină în castron. Evitați să aruncați toată făina în amestecul de unt simultan, altfel veți ajunge cu făina care zboară peste tot. Opriți amestecul și răzuieți părțile laterale ale bolului de câteva ori pentru a vă asigura că totul se amestecă.
   • Folosirea unei viteze mici ar trebui să împiedice făina să zboare din bol.
   • De asemenea, ați putea încerca să trageți o prosop curat peste vas în timp ce amestecați pentru a prinde tot ce iese.
7. 7 Se amestecă smântâna, coaja de portocala , și suc de portocale în castron. Odată ce toate celelalte ingrediente au fost încorporate, adăugați ²⁄₃ cană (160 ml) de smântână plină de grăsimi, 1 lingură (6 grame) de coajă de portocală și 1 lingură (15 ml) de suc de portocale. Se amestecă puțin timp de 1-2 minute până când smântâna se amestecă complet cu restul ingredientelor.
   • Frecați ușor un microplan înainte și înapoi peste pielea unei portocale pentru a obține pofta.
   • Tăiați portocala în jumătate și strângeți lichidul într-un castron mic pentru a obține sucul pentru aluat.
8. 8 Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se coace 45 de minute. Turnați aluatul încet și întoarceți matrița ocazional, astfel încât aluatul să intre uniform în tigaie. Folosiți o spatulă pentru a răzuia părțile laterale și pentru a scoate toată aluatul din vas. Puneți tigaia în cuptor și setați un cronometru timp de 45 de minute.
   • Testați dacă tortul se face prin lipirea unei scobitori sau frigarui. Dacă iese curat, tortul este gata! Dacă arată prost, mai are nevoie de câteva minute.
9. 9 Răciți tortul timp de 10 minute, apoi scoateți-l din tigaie pe un raft de răcire. Scoateți cu grijă tortul din cuptor. Lăsați-l în pace timp de 10 minute, apoi rulați un cuțit de unt de-a lungul marginilor, pentru a-l separa de matriță. Așezați un raft de răcire deasupra tăvii, apoi răsturnați totul, astfel încât raftul să fie pe partea de jos. Ridicați ușor matrița și scoateți-o din tort.
   • Sperăm că tortul ar trebui să se elibereze ușor de matriță. Dacă se lipeste, încercați să folosiți cuțitul pentru unt pentru a-l slăbi cât mai mult posibil.
   • Odată ce tortul este gata, îl puteți mânca așa cum este, înghețați-l sau îl puteți salva pentru mai târziu în timpul zilei.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

• Odată ce tortul este dezghețat, ar trebui să fie bun timp de aproximativ 3 zile. Îl puteți păstra pe tejghea într-un recipient etanș sau îl puteți înfășura în folie de plastic.
• Dacă înghețați mai multe prăjituri, înfășurați fiecare separat și luați în considerare punerea unei bucăți de carton între ele, astfel încât acestea să nu adere împreună.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

• Purtați întotdeauna mănuși de cuptor atunci când scoateți din cuptor lucruri fierbinți.

Publicitate

Lucruri de care ai nevoie

Ambalarea și împachetarea tortului

• Raft de răcire
• Cuțit (opțional)
• Folie de plastic
• Folie de aluminiu

Depozitare și decongelare

• Marker
• Castron mic
• Linguriţă
• Pahare și linguri de măsurare

Realizarea unui tort Bundt simplu

• Bundt pan
• Mixer electric sau stand
• Strecurător sau cernător
• Pahare și linguri de măsurare
• Boluri de amestecare
• Spatula
• Microplane
• Cuţit
• Scobitoare
• Raft de răcire