Cum se face aluat prăjit pentru biscuiți

Modificându-vă rețeta preferată de aluat de prăjitură, rularea aluatului în aluat și prăjirea aluatului creează un tratament bogat și crocant. Această rețetă folosește o rețetă modificată de aluat pentru biscuiți cu ciocolată.

de ce tenisul folosește dragostea

Ingrediente

Porții: 12

Cookie Dough

• 4 linguri. unt, temperatura camerei
• 1/4 cană zahăr brun deschis
• 3 linguri. zahăr pudră
• 1/4 linguriță. extract de vanilie
• 1/2 cană de făină
• 2 linguri. ulei vegetal
• 1/4 linguriță. sare cușer
• 1 lingură. apă
• 1/4 cană chipsuri de ciocolată

Aluat

• 1 ou
• 1 cană de apă rece ca gheața
• 1 cană de făină care crește de la sine
• 2 linguri. zahăr de cofetărie

Prăjire

• 2 cani de ulei vegetal sau canola

Pași

Parte unu din 3: Pregătiți aluatul pentru biscuiți

Înainte de a adăuga apă în aluat, acesta va avea un aspect uscat și sfărâmicios. Asigurați-vă că adăugați doar suficientă apă pentru a se uni. Dacă faceți aluatul prea umed, atunci acesta se va subția și va răsuci atunci când îl prăjiți.

rachete de tenis de buna calitate

1. unu Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
2. 2 Așezați untul, zahărul brun și zahărul granulat într-un bol mare.
3. 3 Folosind un mixer portabil sau un mixer de stand cu un accesoriu pentru palete, bateți untul și zaharurile la viteză medie până când amestecul este ușor și pufos.
4. 4 Se adaugă vanilia și 1 lingură de ulei vegetal și se amestecă încă 30 de secunde.
5. 5 Întoarceți mixerul la viteză mică și adăugați făina.
6. 6 Adăugați a doua lingură de ulei vegetal.
7. 7 Adăugați apa. Dacă aluatul este încă uscat și sfărâmicios, adăugați o lingură suplimentară de apă până când aluatul este umed, dar nu prea umed.
8. 8 Se amestecă chipsurile de ciocolată cu o lingură de lemn sau o spatulă de plastic. Publicitate

Parte 2 din 3: Rolați și înghețați aluatul

Dacă ați ales să faceți aluatul înainte de termen, atunci puteți așeza bilele înghețate de aluat într-o pungă de congelator din plastic, care poate fi refăcută și le puteți păstra în congelator până când sunteți gata să le prăjiți.

1. unu Așezați un strat subțire de amidon de porumb într-un castron puțin adânc.
2. 2 Scoateți aluatul cu o lingură de cookie sau cu o lingură.
3. 3 Folosind mâinile curate, rulați aluatul în bile de dimensiuni echivalente cu o bilă de ping-pong.
4. 4 Rulați aluatul în amidon de porumb și așezați aluatul pe foaia de copt. Puteți așeza bilele de aluat apropiate între ele pe foaia de copt atâta timp cât acestea nu intră în contact.
5. 5 Acoperiți foaia de copt cu folie de plastic și așezați foaia de copt în congelator timp de 30 până la 40 de minute. Publicitate

Parte 3 din 3: Prăjirea profundă a bateriei

Verificați temperatura uleiului fierbinte folosind un termometru pentru bomboane. Alternativ, urmăriți uleiul până sclipește și se rostogolește. Aruncați ușor niște făină în aluat și vedeți dacă sfărâmă. Dacă da, uleiul este gata pentru prăjire.

1. unu Încălziți 2 căni de ulei vegetal sau canola într-un cuptor olandez până când uleiul este de 375 ° F (190 ° C).
2. 2 Combinați oul și apa într-un castron mediu folosind o furculiță.
3. 3 Amestecați făina și zahărul într-un vas separat folosind un tel.
4. 4 Se toarnă amestecul de făină și zahăr în amestecul de ouă și apă și se amestecă până când toate ingredientele pentru aluat sunt bine combinate.
5. 5 Scoateți bilele de aluat din congelator.
6. 6 Rulați fiecare bilă de aluat în aluat până când este complet acoperită. Dacă lăsați locuri neacoperite, atunci aluatul poate să scape.
7. 7 Folosiți o sită de plasă pentru a coborî bilele de aluat în uleiul fierbinte. Asigurați-vă că nu supraaglomerați tigaia.
8. 8 Se prăjește timp de 3 până la 4 minute sau până când aluatul devine maro auriu.
9. 9 Scoateți aluatul prăjit de prăjitură din uleiul fierbinte cu sita și așezați-l pe o farfurie care este acoperită cu șervețele de hârtie.
10. 10 Împingeți aluatul prăjit prăjit cu zahăr de cofetărie.
11. unsprezece Serviți aluatul cald cu un strop de sos de ciocolată și o păpușă de frișcă.
12. 12 Terminat. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

• Puteți folosi orice aluat pentru prăjit. Cu toate acestea, asigurați-vă că reduceți conținutul de grăsime (untul sau scurtarea) la jumătate din cantitatea solicitată în rețetă. Acest lucru va ajuta mușcăturile dvs. de cookie să rămână împreună în timp ce prăjesc. În plus, tăiați conținutul de zahăr în jumătate, astfel încât mușcăturile de biscuiți să fie dulci, dar nu înghesuite.
• Puteți, de asemenea, să vă prăjiți aluatul prăjit prăjit cu sare de mare în loc de zahăr de cofetărie pentru un contrast dulce și sărat.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

• Evitați să folosiți degetele pentru a scăpa aluatul de biscuiți în uleiul fierbinte. Uleiul fierbinte are tendința de a stropi și vă poate arde degetele. De asemenea, evitați să vă puneți fața prea aproape de suprafața uleiului.

Publicitate

Lucruri de care ai nevoie

• Foaie de copt
• Hârtie pergament
• Castron de amestecare
• Baterie de mână sau mixer de stand cu un accesoriu cu paletă plat
• Lingură de lemn sau spatulă de plastic plat
• Castron puțin adânc
• Amidon de porumb
• Ulei vegetal sau canola
• Cuptor olandez
• Furculiţă
• Tel
• Sită de plasă
• Farfurie
• Servețele de hârtie
• Zaharul cofetarului pentru praf
• Sos de ciocolata si frisca (optional)