Cum se fac băuturi espresso cu o presă franceză

Dacă doriți un espresso sau o băutură pe bază de espresso, puteți face una acasă folosind un presa franceza , prin prepararea de espresso pentru a obține un gust și o consistență similare. Această metodă pentru espresso implică împământarea corectă a boabelor de fasole și folosirea presei franceze pentru a obține gustul și textura dorite. Și dacă doriți mai mult decât espresso, puteți adăuga spumă sau frișcă pentru mai multă aromă.

Pași

Metodă unu din 4: Pregătirea băuturii

1. unu Asamblați-vă ingredientele și instrumentele:
   • presa franceza
   • Boabe de cafea proaspăt măcinate măcinate la espresso.
   • Lingură de măsurat
   • Baston de amestecare
   • Apa fierbinte
2. 2 Ridicați capacul / filtrul din oală. Acesta este partea de sus a presei dvs. franceze, care este alcătuită din capac și o tijă care se înșurubează în filtrul cu plasă.
   • Filtrul cu plasă și pistonul sunt ceea ce veți apăsa pe zațul de cafea și apă. Filtrul separă terenul de băutura dvs. pentru băut. Asigurați-vă că este ridicat când îl scoateți.
3. 3 Încălzește-ți apa. Folosind un ceainic sigur pentru aragaz, încălziți-vă apa.
   • Pe măsură ce fierbătorul începe să încălzească apa, încălziți recipientul de sticlă al presei dvs. franceze învârtind apă caldă în el. Adăugarea unui pic de apă caldă asigură sticla nu se va sparge din schimbarea bruscă a temperaturii atunci când adăugați apă clocotită mai târziu.
4. 4 Măcinați-vă fasolea. Măcinarea boabelor dvs. va fi un factor important în cât de aproape ajungeți să beți o băutură care seamănă cu un espresso. Dacă cumpărați fasole măcinată, atunci căutați o masă de espresso.
   • Dacă vă macinați propriile boabe, căutați în continuare o cafea pe care scrie „boabe espresso” sau „espresso”. În timp ce nu există un tip de bob de espresso real, de multe ori prăjitorii comerciali vor avea un bob de espresso. Acest lucru vă va oferi un gust și consistență cu care sunteți obișnuiți, deoarece este prăjit pentru a scoate aroma espresso.
   • Dacă vă macinați propriile fasole, veți dori un râșniță care vă poate oferi un râșniță espresso. Mașinile de tocat sunt mașini de tocat care de fapt macină fasolea între două bavuri. Aceste mașini de tocat răsucesc câteva fasole la un moment dat și macină boabele într-o pulbere frumoasă și uniformă.
   • Șlefuitoarele cu lame pot fi eficiente și ele. Cu toate acestea, cu o mașină de tocat pânze, folosiți o elice ascuțită pentru a toca fasolea. Această metodă poate fi mai puțin consecventă.
   • Măcinatul espresso este foarte fin. Este mai fin decât ceea ce ați avea dacă ați măcina boabele pentru o presă franceză obișnuită sau o cafetieră cu picurare. Pământul fin contribuie la aroma și capacitatea de a se amesteca cu presiunea fierbinte a apei. Nu doriți ca un răcitor de espresso să fie atât de fin încât să treacă prin filtrul dvs. Problema cu această amendă de măcinat într-o presă franceză este că filtrul are o plasă mai mare. Ar trebui să fie ca nisipul.
   • Poate doriți să vă faceți măcinarea puțin mai grosieră, dar nu mult. Cu excepția cazului în care nu vă deranjează un pic de motive în fundul cupei.
5. 5 Adăugați motivele dvs. la presă. Se toarnă aproximativ 36 de grame (1,3 oz) de sol în presă.
   • Această parte este puțin dificilă, deoarece încercați să faceți espresso. Ceea ce, atunci când este preparat într-un aparat espresso, folosește aproximativ 16-21 de grame de sol pe 1 cană de apă. Deoarece presa dvs. franceză este mai mare, încercați să vă dublați proporțiile. Îți va rămâne puțin espresso, dar este în regulă.
6. 6 Se toarnă un strop de apă aproape clocotită peste teren. Apoi, după câteva secunde, adăugați restul celor două cești de apă.
   • Apa dvs. nu trebuie să depășească 200 ° F, în jur de 195 ° F este ideală.
   • Înainte de a turna cele două cești de apă, adăugați doar o stropire pentru a lăsa solul să făină și să înflorească. Acest lucru va deschide terenul și va lăsa aromele să iasă cu adevărat.
7. 7 Se amestecă preparatul. Dați amestecului rapid amestecului cu o lingură cu mâner lung pentru a preveni aglomerările și adăugați o consistență frumoasă spumoasă. Apoi, împingeți ansamblul capac / filtru în jos până când se așează pe apă.
   • Nu vă scufundați încă filtrul. Trebuie să lași cafeaua să se absoarbă.
8. 8 Îndepărtați preparatul. Lăsați-o să absoarbă până când cafeaua este foarte întunecată (aproximativ 3-4 minute).
   • Cu cât abrupți mai mult, cu atât va fi mai puternică cafeaua. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să vă absoarbeți espresso prea mult timp doar pentru a obține o aromă mai puternică, mai asemănătoare unui espresso.
   • Înmuierea este un alt domeniu pentru experimentare. Rețineți doar o regulă: lungimea timpului abrupt controlează extracția. Prea scurt și cafeaua va fi sub-extrasă și acră; prea lungă, iar cafeaua va fi supra-extrasă și amară.
9. 9 Apăsați preparatul. Țineți capacul fix și apăsați pistonul în jos încet într-un mod constant, uniform până când se oprește.
   • Poate doriți să experimentați scufundarea la jumătatea drumului, ridicarea acestuia și apoi scufundarea până la capăt pentru a crea un strat subțire de spumă.
10. 10 Lăsați preparatul să se pregătească pentru scurt timp înainte de turnare. Turnați cafeaua printr-o cârpă curată sau un filtru de cafea dacă doriți să prindeți oricare dintre sedimentele foarte fine.
    • Rețineți că turnarea printr-un filtru de hârtie va modifica ușor consistența și aroma băuturii. Hârtia va prinde o parte din textura băuturii dvs. și, eventual, va transfera o esență uleioasă pe măsură ce cafeaua dvs. se va scurge.
    Publicitate

Metodă 2 din 4: Lapte fierbinte spumant / cremă pentru espresso

1. unu Încălziți laptele. Se toarnă cel puțin 1/2 cană de lapte într-o cratiță medie și se încălzește pe mic sau mediu.
   • Încălziți laptele până când se încălzește. Nu vrei ca laptele tău să fiarbă. Încălziți până când începe să bule, apoi opriți soba.
   • Cu cât laptele sau smântâna le folosești, cu atât va fi mai groasă spuma. Cu toate acestea, utilizarea a 2% sau lapte cu conținut scăzut de grăsime poate fi mai ușoară dacă spumați manual. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi includ de obicei proteine ​​din zer care sunt stabilizatori critici pentru spuma de lapte.
2. 2 Pregătiți espresso-ul în presa franceză. În timp ce laptele este încălzit, preparați espresso folosind prima metodă.
   • De asemenea, puteți încălzi laptele în timp ce băutura se absoarbe.
3. 3 Scoateți laptele de pe foc. Faceți acest lucru în timp ce cafeaua se absoarbe.
   • Așezați tigaia pe un prosop sau o suprafață care nu este fierbinte, dar care nu va fi deteriorată de căldura din tigaie.
4. 4 Se amestecă laptele. Unghiați-vă vasul și setați un blender de imersie în capătul superficial al vasului. Spumă laptele la viteză mare până când spuma se menține, aproximativ 2 până la 3 minute amestecând la mare.
   • Dacă nu aveți un blender cu imersiune, puteți folosi un tel și amestecați laptele într-un recipient mai mic. Se amestecă rotind telul înainte și înapoi între palmele mâinilor. Se amestecă până când laptele dvs. este spumos și spumos.
5. 5 Se toarnă laptele spumos într-un borcan cu capac. După ce v-ați turnat laptele, strângeți capacul și dați borcanului o agitare bună.
   • Nu umpleți borcanul mai mult de jumătate. Acest lucru nu va lăsa suficient spațiu pentru ca laptele să se spumeze.
   • Se agită până când laptele este plin de bule, frumos și spumos. Ar trebui să tremurați timp de aproximativ 30 până la 60 de secunde.
   • Apoi cuptorul cu microunde (asigurându-vă că aveți un borcan sigur pentru cuptorul cu microunde) timp de aproximativ 30 de secunde. Acest lucru permite spumei să se ridice la vârf.
6. 6 Pentru cafeaua ta espresso. Împărțiți cafeaua printre cești și puneți lingura de spumă peste fiecare. Serviți imediat.
   • De asemenea, puteți turna laptele rămas în băutură dacă vă place laptele în băutură.
   Publicitate

Metodă 3 din 4: Cremă de lapte rece / cremă pentru espresso

1. unu Se răcește aproximativ 1/2 cană de lapte într-un vas mic de sticlă sau oțel inoxidabil. Așezați vasul în congelator timp de 15 până la 30 de minute sau până când temperatura ajunge chiar peste temperatura de îngheț.
   • Cu cât laptele sau smântâna le folosești, cu atât va fi mai groasă spuma. Cu toate acestea, utilizarea a 2% sau lapte cu conținut scăzut de grăsime poate fi mai ușoară dacă spumați manual. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi includ de obicei proteine ​​din zer care sunt stabilizatori critici pentru spuma de lapte.
   • Verificați bolul pentru a vă asigura că laptele nu a înghețat. Nu ar trebui să existe cristale de gheață.
2. 2 Pregătiți espresso-ul în presa franceză. În timp ce laptele este răcit, preparați espresso folosind prima metodă.
   • Puteți face apoi spuma în timp ce cafeaua dvs. se absoarbe.
3. 3 Scoateți vasul din congelator. Odată ce ați scos laptele rece din congelator, așezați-l pe un prosop de pe blat.
   • Acum puteți să vă spumați laptele în câteva moduri. O modalitate este să procedați așa cum ați face cu laptele încălzit pe aragaz. Se amestecă laptele, apoi se agită și se microundează. O altă modalitate este amestecarea și agitarea. Dar nu cu microunde.
4. 4 Ridicați bolul și introduceți blenderul cu imersiune. Puteți, de asemenea, să turnați laptele într-un recipient mai mic pentru a amesteca sau a bate mai ușor. Amestecați până când există o spumă bună, rigidă.
   • Dacă nu aveți un blender cu imersiune, puteți folosi un tel și amestecați laptele într-un recipient mai mic. Se amestecă rotind telul înainte și înapoi între palmele mâinilor. Se amestecă până când laptele dvs. este spumos și spumos.
5. 5 Se toarnă laptele spumos într-un borcan cu capac. După ce v-ați turnat laptele, strângeți capacul și dați borcanului o agitare bună.
   • Nu umpleți borcanul mai mult de jumătate. Acest lucru nu va lăsa suficient spațiu pentru ca laptele să se spumeze.
   • Se agită până când laptele este plin de bule, frumos și spumos. Ar trebui să tremurați timp de aproximativ 30 până la 60 de secunde. Puteți lăsa spuma rece așa cum este sau microunde dacă doriți spumă suplimentară.
   • Lăsați spuma rece va însemna că trebuie să o scoateți imediat pe băutură înainte de a se lăsa înapoi.
6. 6 Aruncă spuma pe cafea și bucură-te. Luați o lingură și așezați o păpușă de spumă pe vârful băuturii.
   • Presară cu scorțișoară pentru un plus de aromă.
   • De asemenea, puteți turna amestecul de lapte în băutura dvs., dacă doriți.
   Publicitate

Metodă 4 din 4: Prepararea cremei pentru Espresso

1. unu Pregătiți-vă ingredientele pentru frisca. Pentru cei care ar dori să folosească frisca, aceasta este o rețetă de bază:
   • 1/2 litru smântână grea, răcită
   • 1/2 linguriță extract de vanilie
   • 1 lingură zahăr pudră
2. 2 Bateți smântâna . Folosind un blender sau un tel, bateți smântâna într-un castron mare până când se formează vârfuri moi.
   • Uneori vă ajută să bateți smântâna și să obțineți o consistență mai pufoasă dacă utilizați un castron de metal și bateți. Așezați crema în vasul cu telul și lăsați-o să stea la congelator timp de 10 până la 15 minute.
   • Poate doriți să adăugați niște zahăr înainte de a începe să bateți. zahărul va ajuta crema să se aglomereze și să se formeze.
3. 3 Se adauga vanilia si zaharul. Continuați să bateți amestecul până ajunge la consistența frisca.
   • Puteți așeza castronul înapoi în frigider pentru a se răci dacă încă preparați băutura.
4. 4 Pregătiți espresso-ul în presa franceză. În timp ce crema se răcește în vas, pregătește-ți espresso folosind prima metodă.
   • Apoi puteți termina de preparat frisca în timp ce băutura dvs. se absoarbe, dacă nu ați făcut-o încă. Asigurați-vă că ați bătut amestecul astfel încât să fie pufos și să nu curgă.
5. 5 Adăugați o băutură de frișcă pentru băutură. Odată ce ai consistența dorită, adaugă o păpușă băuturii tale.
   • De asemenea, puteți amesteca frisca în băutura dvs. dacă doriți mai multă băutură Frappuccino.
6. 6 Terminat. Publicitate

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Ok, deci pentru spumă, aș putea folosi lapte de soia / lapte de migdale? Da, puteți bea aburi sau spuma lapte pe bază de plante pentru băuturi. Cu toate acestea, este posibil să nu se „spumeze” la fel de mult ca laptele obișnuit. Totuși, vor fi în continuare delicioase!

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Rețete

Selectați o rețetă dintre una dintre multele de mai jos. De ce nu le încerci pe toate?

Frapputini

• 8 uncii de cafea bună, tare
• 1 1/2 uncie smântână grasă / smântână
• Aromă sau extract după dorință, după gust
• Zahar dupa gust
• 1/4 linguriță pectină pentru îngroșare. Reglați după cum doriți.

Cafea irlandeza

• 3 fotografii espresso sau 8 oz. de cafea tare tare
• 1 oz smântână grea / spumă
• 1/4 linguriță extract de mentă (reglați după gust)
• Frisca (Opțional)
• 1 foc de whisky irlandez (opțional, pentru băutura americană la bar).

Cappuccino

• 4 uncii din cafeaua preferată, de bună calitate
• 4 uncii de lapte integral, spumat

1. Se toarnă 4 uncii de cafea în ceașcă.
2. Adăugați 4 uncii de lapte integral fierbinte.

Macchiato

• 4 fotografii espresso (sau 1 1/3 cani de cafea obișnuită)
• 1 cană smântână grea

1. Se toarnă fotografii de espresso în cani.
2. Adăugați 1/4 ceașcă de smântână grea.
3. Completați fiecare cană cu o păpușă de frișcă.

Lapte

• 2 (1 1/4-uncie) espresso, fierbinte
• 12 uncii de lapte, aburit la 150 de grade
• 1 lingura de lapte spumat

1. Se toarnă ambele fotografii espresso în fundul unei cești.
2. Adăugați lapte aburit până ce paharul este plin de 3/4, reținând spuma.
3. Completați băutura cu spumă de catifea din lapte spumat.

sfaturi

• Notă: Acest articol este destinat să facă versiuni de acasă ale „cafenelei” comerciale băuturi espresso .
• Utilizarea a 2 linguri de cafea pentru fiecare 6 oz de apă este raportul ideal pentru cafea. Experimentați de acolo pentru a vă potrivi gustului.

• Apa la o temperatură de 202 ° F (94 ° C) va da un rezultat la fel ca un espressor.

• Espresso înseamnă „sub presiune”. Nu înseamnă rapid.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Lucruri de care ai nevoie

• Oală de presă cafenea, AKA Cafetiere sau presă franceză. Acestea pot fi găsite în majoritatea magazinelor universale, a departamentelor de bucătărie sau a cafenelelor.
• Blender pentru imersie, numit uneori și blender. Acestea pot fi găsite în majoritatea magazinelor universale.
• Cafea proaspătă, de calitate
• Lapte sau smântână grea
• Cratiţă