Acest cocktail răcoritor, cubanez, a fost un favorit al scriitorului Earnest Hemingway și este răspunsul perfect la o zi sufocantă de vară. În timp ce puteți găsi nenumărate versiuni și modificări pe Mojito original, nimic nu se potrivește cu amestecul răcoritor de citrice, zahăr și mentă pe care îl veți găsi în această rețetă clasică.
Ingrediente
Porții: unu
- 2 lingurite de zahar
- 1/2 tei, tăiat în sferturi
- 2 crenguțe de menta proaspătă hierba buena (sau yerba buena) sau 8 frunze de mentă proaspătă
- 3 oz (90 ml) apă spumantă sau sifon club
- 1,5 oz. (45 ml) rom alb cubanez
- 4 cuburi de gheață
Pași
Parte unu din 2: Pregătirea ingredientelor
- unu Găsiți sau comandați menta proaspătă hierbabuena. Cunoscută și sub denumirea de yerba buena, această mentă are o aromă de citrice și doar un indiciu de mentă. Spre deosebire de alte mentă, cum ar fi mentă de mentă sau mentă, aroma provine predominant din tulpini și nu frunzele. Dacă doriți pentru autenticitate, poate doriți să o dezvoltați singuri sau să comandați hierbabuena din Cuba.
- Dacă nu puteți urmări nicio hierbabuena (este posibil să nu o puteți face dacă locuiți în SUA), înlocuiți cu menta de spear. Este important să rețineți că, dacă utilizați mentă, nu doriți decât să folosiți frunzele, nu tulpinile. Înfășurarea tulpinilor va face ca Mojito să aibă un gust amar.
- 2 Tăiați jumătate dintr-un var proaspăt mare în patru pene și stoarceți sucul într-un castron mic. Nu aruncați pene de var, deoarece le veți folosi în continuare în băutura dvs. Piesele mai mici se vor potrivi mai bine în paharul dvs. și vor fi mai ușor de amestecat.
- Agățați-vă de cealaltă jumătate a varului. Nu există două tei care au aceeași cantitate de lichid, deci este posibil să aveți nevoie de el pentru a adăuga mai mult suc mai târziu. Poți folosi și varul rămas ca garnitură, tăindu-l în pene sau roată.
- 3 Alegeți un rom alb de înaltă calitate. Pentru un autentic Mojito cubanez, veți dori, desigur, un rom cubanez în premieră. Rezultă că cu cât romul este mai bun, cu atât Mojito este mai bun.
- Dacă nu puteți obține rom cubanez (acest lucru va fi dificil de obținut dacă locuiți în America), înlocuiți un rom alb sau argintiu în vârstă.
- 4 Folosiți un zahăr fin, granulat. Este dificil să dizolvați zahărul în lichid rece, așa că este posibil să beți o băutură destul de pietroasă dacă zahărul dvs. este prea grosier. Dacă nu găsiți un zahăr fin sau preferați zahăr Turbinado (care vine doar într-o măcinare grosieră), puteți folosi o mașină de tocat cafea sau condimente pentru a micșora granulele.
- Unii barmani și rețete pot recomanda înlocuirea siropului simplu cu zahăr granulat, dar zahărul joacă un rol important în amestecarea frunzelor de mentă. Această adăugare se abate și de la metoda tradițională de fabricare a Mojito.
Parte 2 din 2: Realizarea unui Mojito cubanez
- unu Puneți crenguțele de mentă, zahărul, sucul proaspăt de lime și pene de var în paharul înalt. Veți dori să vă stratificați ingredientele în acest fel, pentru a proteja menta de a nu se încurca. Asigurați-vă că utilizați o sticlă robustă - o sticlă cu laturi subțiri și fragile s-ar putea rupe sau cioburi atunci când începeți să amestecați.
- S-ar putea să fiți tentați să folosiți un pahar scurt, îngrijorându-vă de o băutură apoasă, dar aceasta este o greșeală. Nu numai că un pahar scurt va fi supraaglomerat și incomod, dar va învinge scopul mojito: de a fi sorbit și savurat.
- Asigurați-vă că există suficient suc de lămâie pentru a acoperi complet zahărul din fundul paharului. Dacă nu este chiar acolo, stoarceți niște suc din cealaltă jumătate a teiului până când este acoperit.
- 2 Se toarnă apa spumantă pe pahar. Amestecarea ingredientelor cu apa spumante va ajuta la infuzarea întregii băuturi cu aromele complexe ale mojito. Soda de club și apa spumantă se pot adăuga la această complexitate - dacă puteți găsi o apă minerală sau spumantă locală în Cuba, vă va oferi cele mai autentice arome (apa spumantă are un gust diferit în funcție de unde a venit, deoarece vor avea diferite izvoare concentrații diferite de minerale).
- Soda club va oferi băuturii cantitatea potrivită de carbonatare și este relativ insipidă, deci nu va interfera cu aromele cocktailului tău. Asigurați-vă că nu este aromatizat!
- 3 Așezați capătul rotund al unui nămol de lemn în pahar și apăsați în jos, răsucindu-l ușor. Scopul amestecului nu este să pulverizați, să sfărâmați sau să distrugeți pene de mentă și var, ci să le învineți suficient pentru a-și elibera aromele. Abrazivitatea zahărului va ajuta la descompunerea ușoară a celorlalte ingrediente.
- Veți vedea orice suc rămas scăpând din var, dar aveți grijă să nu apăsați cu putere și să spargeți mușchiul alb al penei. Băutura dvs. poate deveni rapid prea amară dacă această parte a varului este suprasolicitată sau ruptă.
- Încercați să vă concentrați asupra tulburării tulpinilor hierbabuenei și nu a frunzelor. Cu toate acestea, dacă utilizați mentă, asigurați-vă că există Nu tulpini în băutura dvs. și că nu rupeți frunzele prea mult, altfel vor elibera clorofilă amară.
- Dacă nu aveți un muddler, puteți folosi în schimb o lingură de lemn sau mânerul unui sucitor.
- 4 Adăugați rom în pahar și acoperiți cu cuburi de gheață. Proporțiile ar trebui să fie de 1 parte rom la 2 părți apă spumantă. Puteți garni cu o pană de tei sau o crenguță suplimentară de mentă.
- Gheața zdrobită vă poate răci băutura mai repede, dar o va uda și ea, așa că rămâneți în cuburi
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă- Întrebare Care este cel mai bun mod de a face loturi mari de mojitos pentru a permite oaspeților să se servească singuri? În ulcioare sau ulcioare.
Publicitate
sfaturi
Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate.Lucruri de care ai nevoie
- Sticlă înaltă (highball)
- Nămol sau lingură din lemn
