Acesteenchiladassunt umplute cu pui și brânză și acoperite cu un sos proaspăt de tomatillo. Alegeți ardei iute sau picante pentru a-l adapta gustului dumneavoastră. Serviți enchiladele cu chipsuri de tortilla fierbinți și salsa pentru o festă completă din America Latină. Această rețetă servește 6 - 8 persoane.
Ingrediente
- 2 kg. piese de pui
- 1 pachet de taco, fajita sau amestec de condimente cu chili
- 12 tortillas mici de porumb sau făină
- 4 tomatillo (roșii verzi)
- 3 ardei iute la alegere (recomandat: poblanos sau cubanelles)
- 2/3 cană de brânză albă la alegere
- 1 cană de smântână sau jumătate și jumătate
- 2 linguri de unt, untură sau slănină
- 2 linguri de coriandru proaspăt
- ½ ceapă medie
- 1 cățel de usturoi
- Ulei de masline
Pași
Metodă unu din 3: Pregătirea puiului
- unu Spălați puiul. Clătiți bine fiecare parte de pui în apă rece, apoi tamponați-le cu prosoape de hârtie.
- 2 Braconeaza puiul. Așezați bucățile de pui într-o oală mare. Acoperiți cu un centimetru de apă și presărați într-o linguriță de sare. Puneți arzătorul la un nivel mediu și lăsați puiul să fiarbă și fierbeți timp de 30 de minute.
- Dacă preferați aroma puiului copt, așezați bucățile de pui într-o tigaie, acoperiți-le cu un ulei de măsline adecvat și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 350 de grade timp de 30 de minute.
- 3 De asemenea, ați putea prăji lent puiul la grătar, deși această metodă durează mult mai mult. Gatiti puiul pe un gratar incalzit la mediu, intorcandu-se frecvent.
- 4 Răciți puiul. Așezați puiul pe o tăbliță și lăsați-l să se răcească timp de aproximativ 5 minute.
- 5 Tocam puiul. Scoateți pielea de pui din fiecare bucată. Folosiți două furculițe pentru a îndepărta carnea de pui, creând bucăți mărunțite. Împachetează-le într-un castron și termină de mărunțit fiecare bucată de pui.
- 6 Adăugați condimente. Deschideți amestecul de condimente sau creați propria combinație sau ierburi și condimente și amestecați-l într-un castron cu o lingură de apă. Se toarnă condimentul peste puiul mărunțit și se aruncă astfel încât fiecare bucată să fie acoperită. Acoperiți vasul cu folie de plastic sau un capac și puneți-l deoparte. Publicitate
Ai făcut această rețetă?
Metodă 2 din 3: Prepararea sosului
- unu Pregătiți tomatillo-urile. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade sau echivalent. Îndepărtați coaja uscată din tomatillo. Clătește-le în apă rece și agită-le. Folosiți un cuțit de împrăștiere la jumătate din fiecare tomatillo. Așezați tomatillo-urile pe o foaie de copt și stropiți-le cu un ulei de măsline potrivit pentru gătit. Prajiti tomatilele pana cand se ofilesc si eliberati sucurile, aproximativ 5 - 7 minute. Scoateți-le din cuptor.
- 2 Pregătiți ardeii iute. Tăiați vârfurile de pe ardei iute și tăiați-le pe lungime. Scoateți semințele. Tăiați mărunt carnea însămânțată.
- Evitați să vă atingeți fața și ochii în timp ce manipulați ardei iute. Poate doriți să purtați mănuși de protecție.
- Dacă preferați să nu vă faceți sosul picant, folosiți ardei poblano sau ardeiul iute preferat.
- 3 Se toacă restul de sos. Finley toacă usturoiul, ceapa și coriandru.
- 4 Gatiti sosul. Încălziți o lingură de untură, unt sau ulei într-o tigaie mare sau într-o tigaie. Când grăsimea este fierbinte, adăugați ardeii iute, usturoiul, ceapa, coriandru și tomatillo. Zdrobiți tomatillo-urile cu spatele unei linguri de lemn în timp ce prăjiți amestecul. Continuați să gătiți până când legumele se descompun și se amestecă într-un sos parfumat.
- Gustă sosul și adaugă sare și piper după gust.
- Pentru a condimenta lucrurile, adăugați mai mult jalapeno tocat sau ardei iute.
Ai făcut această rețetă?
Metodă 3 din 3: Asamblarea Enchiladelor
- unu Se amestecă jumătate din sosul enchilada cu puiul. Se toarnă în vasul cu puiul și se folosește o lingură pentru a amesteca bine amestecul. Puneți deoparte cealaltă jumătate a sosului.
- 2 Înmoaie tortilla. Încălziți o tigaie sau o tigaie din fontă cu un strat de ulei la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, așezați o tortilă în tigaie și lăsați-o să fiarbă aproximativ 30 de secunde. Întoarceți-l pentru a găti 30 de secunde pe cealaltă parte, apoi scoateți-l de pe foc și puneți-l pe o farfurie cu șervețele de hârtie. Repetați cu tortilla rămasă.
- Dacă tava sau tigaia sunt suficient de mari, înmoaieți mai mult de o tortilla la un moment dat.
- Adăugați mai mult ulei după cum este necesar, deoarece tortilele îl vor absorbi pe măsură ce gătesc.
- 3 Umpleți tortilla. Luați o tortilă și umpleți-o cu câteva linguri din amestecul de pui și sos. Presărați o cantitate liberă de brânză peste pui. Rulați tortilla și așezați-o cu cusătura în jos într-o caserolă unsă. Repetați procesul cu restul de tortilla și amestecul de pui.
- 4 Terminați enchiladele. Se toarnă sosul rămas peste enchiladas și se acoperă cu o stropire de brânză rasă sau mărunțită.
- 5 Coaceți enchiladele. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Așezați enchiladele în cuptor și coaceți până când bulele de brânză, aproximativ 25 de minute. Scoateți-le din cuptor și serviți fierbinte cu smântână, salată și chipsuri de tortilla.
- 6 Terminat. Publicitate
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. TrimitePublicitate
sfaturi
Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!Avertizări
- Ca întotdeauna, folosiți un mănuș de cuptor sau un tampon fierbinte pentru a scoate vasul finit din cuptor - va fi CALD!
Susțineți misiunea educațională a wikiHow
În fiecare zi la wikiHow, lucrăm din greu pentru a vă oferi acces la instrucțiuni și informații care vă vor ajuta să trăiți o viață mai bună, indiferent dacă vă menține mai sigur, mai sănătos sau vă îmbunătățiți bunăstarea. Pe fondul actualelor crize economice și de sănătate publică, când lumea se schimbă dramatic și toți învățăm și ne adaptăm la schimbările din viața de zi cu zi, oamenii au nevoie de wikiHow mai mult ca niciodată. Asistența dvs. ajută wikiHow să creeze articole și videoclipuri ilustrate mai aprofundate și să împărtășească marca noastră de încredere de conținut instructiv cu milioane de oameni din întreaga lume. Vă rugăm să luați în considerare astăzi o contribuție la wikiHow.
