Gyros este un fel de mâncare tradițional grecesc, constând din carne tocată (care conține de obicei miel), pâine pita, salată, roșii, ceapă și sos tzatziki. Se folosește de obicei pe un rotisor, dar nu toată lumea deține unul. Acest lucru nu înseamnă că nu vă puteți bucura de un giroscop din confortul bucătăriei dvs. Există mai multe moduri de a face carne giroscopică acasă fără a folosi rotisorul. Este posibil să nu fie cele mai tradiționale metode, dar totuși vei ajunge la ceva la fel de delicios!
Ingrediente
Carne rapidă giroscopică
- l kilogram (450 de grame) miel macinat
- 1 până la 2 căței de usturoi, extrase
- 1½ lingurițe oregano uscat, zdrobit
- 1 lingurita praf de ceapa
- 1 linguriță sare
- ¾ linguriță de piper
Serveste 6-8
Carne giroscopică
- 2 kilograme (900 grame) miel măcinat
- 1 ceapa medie, tocata marunt sau maruntita
- 1 lingură usturoi tocat mărunt
- 1 lingura maghiran uscat
- 1 lingură rozmarin măcinat uscat
- 2 lingurițe sare kosher
- ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Serveste 6-8
Pași
Metodă unu din 2: Realizarea de carne rapidă giroscopică
- unu Așezați 450 de grame de miel macinat într-un castron mare. Alternativ, puteți utiliza și ½ lire (225 grame) de miel macinat și ½ lire (225 grame) de carne macinată de vită.
- 2 Se adaugă usturoiul tocat, oregano uscat, praf de ceapă, sare și piper. Dacă utilizați carne de vită, vă recomandăm să reduceți cantitatea de piper la ½ linguriță.
- 3 Se amestecă ingredientele împreună folosind o lingură de lemn sau o spatulă de cauciuc. Continuați să amestecați și să vă pliați până când totul este omogenizat. Vă puteți folosi și mâinile pentru a face acest lucru, atât timp cât nu vă deranjează textura cărnii.
- 4 Formați carnea în chiftele groase de ½ inci (1,27 centimetri). Rulați mai întâi carnea în bile mici, apoi aplatizați-le ușor cu palma până când acestea au o grosime de ½ inch (1,27 centimetri).
- Veți avea suficientă carne pentru a face aproximativ 12 torturi mici sau 4 până la 5 mai mari.
- 5 Se fierbe sau se prăjește chiftelele până când nu mai sunt roz în interior. Există două moduri în care puteți găti prăjiturile din carne și totul depinde de preferința dvs. personală. Friptura vă va oferi paste uscate, în timp ce prăjirea vă va oferi altele mai grase. Indiferent de metoda pe care o alegeți, asigurați-vă că nu mai rămâne roz în interiorul torturilor când ați terminat.
- Pentru a găti prăjiturile: preîncălziți prăjitorul mai întâi, apoi așezați prăjiturile pe o foaie de copt. Se fierbe timp de 8-10 minute.
- Pentru a prăji chiftelele: încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Se prăjește tortele mai mici timp de 3 până la 4 minute întorcându-se o dată. Se prăjesc cele mai mari timp de 6 minute, întorcându-se o dată.
- 6 Tăiați tortele în felii subțiri, dacă doriți, și serviți-le. Carnea giroscopică este de obicei servită cu pâine pita, unele legume proaspete (cum ar fi salată, ceapă și roșii) și sos tzatziki. Publicitate
Ai făcut această rețetă?
Metodă 2 din 2: Realizarea cărnii giroscopice
- unu Amestecați mielul măcinat cu sarea într-un castron mare, apoi lăsați-l să stea 30 de minute la frigider. Asigurați-vă că acoperiți vasul cu o foaie de folie de plastic pentru a preveni uscarea mielului.
- Alternativ, puteți utiliza, de asemenea, 450 de grame de miel măcinat și 450 de grame de carne de vită măcinată.
- 2 Se amestecă ceapa și usturoiul într-un robot de bucătărie. Tăiați ceapa și tocați mai întâi usturoiul, apoi puneți-l într-un robot de bucătărie. Împingeți-le timp de 10 până la 15 secunde.
- 3 Stoarceți sucurile din amestecul de ceapă și usturoi. Întoarceți ceapa și usturoiul pe un prosop. Strângeți prosopul în jurul lor până când ies sucurile. Aruncați sucurile și lăsați ceapa și usturoiul deoparte.
- 4 Se amestecă mielul în robotul de bucătărie până se transformă într-o pastă fină. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răzuia orice miel neamestecat pe pereții robotului de bucătărie, în jos, spre lame. Pentru cele mai bune rezultate, amestecați mielul în loturi mici.
- Dacă utilizați atât miel, cât și carne de vită, amestecați-le în același timp.
- 5 Amestecați mielul, ceapa, usturoiul și alte condimente într-un castron mare. Scoate mielul din frigider și adaugă amestecul de ceapă-usturoi. Apoi, adăugați maghiran, rozmarin și piper. Amestecați ingredientele împreună cu o lingură de lemn, o spatulă de cauciuc sau cu mâna până când totul este combinat uniform.
- 6 Acoperiți amestecul de carne cu o foaie de folie de plastic, apoi păstrați-l la frigider pentru câteva ore, astfel încât aromele să poată fi infuzate. Acest pas nu este obligatoriu, dar veți obține giroscopi cu un gust mai bun dacă îl faceți. Cel mai bine ar fi să lăsați carnea la frigider timp de 4 până la 8 ore, dar dacă vă grăbiți, o oră sau 2 o vor face. http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
- 7 Preîncălziți cuptorul la 163 ° C (325 ° F). Asigurați-vă că grătarul de copt este în centru.
- 8 Împachetați amestecul de carne într-o tigaie. Cea mai bună dimensiune pentru a lucra ar fi în jur de 4 x 7 inci (10,16 x 17,78 centimetri). Asigurați-vă că carnea umple colțurile și că nu există bule de aer. Dacă trebuie, atingeți tigaia de pe blat.
- 9 Așezați tigaia într-o tigaie mai mare, umplută cu apă clocotită. Apa trebuie să urce la jumătatea părții laterale a tăvii. Dacă utilizați o tigaie de 4 x 7 inci (10,16 x 17,78 centimetri), atunci apa trebuie să aibă o adâncime de 5 inci (5,88 centimetri).
- 10 Coaceți-l timp de 60 până la 75 de minute. Așezați întreaga tigaie de prăjire, cu tigaia înăuntru, în cuptor. Coaceți pâinea până când nu mai este roz în interior, aproximativ 60 până la 75 de minute. Este gata când carnea atinge 74 până la 77 ° C (165 până la 170 ° F). Puteți verifica acest lucru prin lipirea unui termometru pentru carne în pâine.
- unsprezece Scoateți tigaia din cuptor, turnați excesul de grăsime și puneți-o pe un raft de răcire. Dacă doriți, puteți așeza o caramida învelită în folie de aluminiu în carne și lăsați-o să stea acolo timp de 15 până la 20 de minute; carnea va fierbe în continuare, iar temperatura internă va crește până la 175 ° F (80 ° C).
- Cărămida va ajuta la adăugarea texturii cărnii, precum și la comprimarea acesteia în continuare.
- 12 Scoateți carnea din tigaie, tăiați-o subțire și serviți-o. Carnea giroscopică este de obicei servită cu pâine pita, sos tzatziki, ceapă, salată și roșii feliate. Publicitate
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. TrimitePublicitate
sfaturi
- Serviți carnea giroscopică alături de un sos tzatziki. Puteți să vă creați propriile dvs. sau să le cumpărați din magazin.
- Dacă nu vă place tzatziki, încercați în schimb o păpușă de iaurt grecesc simplu.
- Serviți carnea giroscopică cu pâine pita, salată proaspătă, roșii feliate și ceapă tocată.
Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!
Lucruri de care ai nevoie
Realizarea de carne rapidă giroscopică
- Bol mare
- Lingură de lemn sau spatulă de cauciuc
- Foaie de copt sau tigaie mare
Realizarea cărnii giroscopice
- Bol mare
- Lingură de lemn sau spatulă de cauciuc
- Robot de bucătărie
- Folie de plastic
- Șervet
- Tigaie pentru pâine
- Tigaie mare pentru prăjire
- Caramida si folia de aluminiu (optional)
