Ceaiul turcesc este o băutură minunată pentru a savura o gustare la mijlocul după-amiezii, pentru a servi oaspeților sau pentru a savura ca un tratament după masă. Pentru a-l face, veți avea nevoie de frunze de ceai negru și un ceainic turcesc. Dacă nu dețineți un ceainic turcesc, puteți folosi în schimb două cratițe stivuibile, una mică și una mare. Cu doar câteva ingrediente, vă veți putea prepara și savura ceaiul turcesc în doar câteva minute!
Pași
Metodă unu din 3: Folosind un ceainic turcesc tradițional
- unu Cumpărați frunzele preferate de ceai negru. Dacă nu aveți ceai negru la îndemână, mergeți la un magazin alimentar local, la un magazin de ceai sau la un furnizor online pentru a obține frunzele de ceai. Amintiți-vă, puterea ceaiului dvs. depinde de câtă apă adăugați la sfârșit, așa că nu ezitați să selectați ceaiul negru preferat ca aromă de bază!
- Ceaiurile turcești sunt împărțite în 3 clase principale de forță: ceaiuri întunecate puternice cunoscute sub numele de koyu; ceaiuri roșii maronii, de culoare medie, numite tavșan kanı, care înseamnă sânge de iepure; și ceaiuri ușoare slabe numite açık.
- Încercați frunze de ceai negru, cum ar fi Darjeeling, Assam și Nilgiri, pentru o bază puternică.
- Cumpărați ceaiuri din plante precum mentă, măr, măceș sau ghimbir de lămâie dacă preferați ceaiul cu o aromă mai puternică.
- 2 Se fierbe 5 cani (1.200 ml) de apă în vasul de jos. Dacă cele două oale sunt atașate, scoateți oala superioară din oala inferioară și umpleți ceainicul inferior cu apă. Așezați ceainicul de sus deasupra când începeți să fierbeți apa. Pentru cel mai bun gust, ar trebui să folosiți apă filtrată sau îmbuteliată dacă o aveți.
- Dacă veți folosi apa de la robinet, lăsați-o să ruleze rece timp de aproximativ 10 secunde înainte de a vă umple vasul, astfel încât să absoarbă căldura mai repede.
- 3 Adăugați 2 linguri (28,3 grame) de frunze de ceai în oala de sus. Scoateți capacul din ceainicul superior și adăugați cu grijă frunzele în oala goală. Pentru o aromă plăcută, adăugați o lingură suplimentară (14,3 grame) de ceai aromat, cum ar fi Earl Grey sau alte baze de ceai negru cu arome precum portocale, lămâie sau grapefruit.
- Pentru cea mai bună aromă, depozitați ceaiul turcesc într-un pachet sigilat. Acest lucru va ajuta la prevenirea afectării acestuia de mirosuri și umiditate externe.
- 4 Se toarnă apă clocotită din vasul de jos în vasul de sus. Scoateți cu grijă vasul de sus din vasul de jos și turnați o parte din apa clocotită în ceainicul superior. Nu mai turnați odată ce apa este aproape unu⁄2 inch (1,3 cm) de sus și așezați vasul superior pe elementul încălzit pentru a înlocui vasul inferior.
- Mutați vasul mai mare într-o mișcare circulară în timp ce turnați pentru a asigura uniformitate.
- Ceaiul negru trebuie să fie îmbibat în apă foarte fierbinte, deci verificați dublu dacă apa fierbe înainte de a o turna peste frunzele de ceai.
- 5 Adăugați 2 cani (470 ml) de apă în vasul de jos. În timp ce oala de sus se încălzește pe element, adăugați mai multă apă la cea de jos. După ce ați terminat, așezați vasul de jos pe un element apropiat care este oprit și lăsați-l să stea. Vrei ca această apă să fie încă fierbinte când servești ceaiul.
- Odată ce ați terminat înmuierea ceaiului, veți folosi apa din vasul de jos pentru a dilua ceaiul, deci este important să aveți suficientă apă în vasul de jos!
- 6 Așezați ceainicul de sus pe oala de jos când ceaiul începe să se umfle. După ce observați că ceaiul se umflă în sus până la marginea ceainicului superior - care ar trebui să dureze 30 de secunde până la 1 minut - ridicați-l și așezați-l deasupra ceainicului inferior. Lăsați o mică fisură între cele două oale, astfel încât aburul să poată scăpa.
- Capaceți oala superioară cu un capac după ce ați pus oala inferioară sub ea.
- 7 Fierbe ceaiul timp de aproximativ 10 până la 15 minute la foc mic. Puneți aragazul la foc mic, care este „Min” sau „2” pe inelul aragazului. Acest lucru va menține ceaiul chiar sub punctul de fierbere, în timp ce continuă să baloneze. Odată ce frunzele de ceai din oala de sus încep să se scufunde până jos, ceaiul este gata de servit.
- Dacă nu sunteți sigur dacă ceaiul este gata, scoateți temporar capacul din oala superioară și verificați nivelul frunzelor de ceai.
Ai făcut această rețetă?
Metodă 2 din 3: Folosind un cazan dublu
- unu Cumpărați frunze de ceai negru din magazinele de ceai, din magazinele mari sau din furnizorii online. Ceaiurile turcești sunt clasificate după tărie în una dintre următoarele categorii: puternice și întunecate (koyu); roșu maroniu intens-profund (tavșan kanı); slab și ușor (açık). Dar puterea este determinată de cât de mult le diluați cu apă, așa că alegeți aroma preferată de bază pentru cele mai bune rezultate!
- Încercați frunze de ceai negru precum Assam, Darjeeling și Nilgiri dacă preferați ceai tare.
- Dacă preferați ceaiul cu o aromă mai puternică, încercați ceaiuri din plante precum măr, mentă, măceș sau ghimbir de lămâie.
- Alegeți câteva tipuri diferite și încercați-le pe toate!
- 2 Se fierb 5 cani (1.200 ml) de apă într-o cratiță mare. Fierbătoarele de ceai turcesc sunt în esențăcazane duble, care se poate face prin stivuirea unei cratițe mici deasupra unei cratițe mai mari. Umpleți cratița de jos cu apă - filtrată sau îmbuteliată vă va oferi cel mai bun gust.
- Dacă doriți, schimbați cratița mai mică cu un bol.
- Dacă folosiți apă de la robinet, lăsați-o să curgă timp de 10 secunde înainte de a vă umple tava, astfel încât să absoarbă căldura mai repede.
- Cuprul, aluminiul și oțelul non-inoxidabil sunt cele mai bune alegeri materiale pentru tigaie sau castron.
- 3 Adăugați 2 linguri (28,3 grame) de frunze de ceai în cratița mai mică. Așezați cratița superioară pe o suprafață plană și scoateți ceaiul în ea. Adăugați încă 1 lingură (14,3 grame) de ceai aromat, cum ar fi lămâie, portocală sau grapefruit.
- Păstrați întotdeauna ceaiul turcesc într-un recipient de depozitare sigilat pentru a preveni afectarea acestuia de umiditate și mirosuri externe.
- 4 Se toarnă 2 cani (470 ml) de apă clocotită peste frunzele din cratița mică. Scoateți cratița mică și așezați-o pe plită. Ridicați cratița mare, înclinați-o la un unghi de 45 de grade și turnați ușor apa clocotită în jurul vârfului frunzelor de ceai din cratița mică. Mutați încet cratița mare într-o mișcare circulară în timp ce turnați pentru a asigura o consistență uniformă.
- Nu mai turnați când apa este aproape unu⁄2 1,3 cm de la partea de sus a cratiței mici sau rămâneți fără apă clocotită.
- Asigurați-vă că apa fierbe înainte de a o turna pe frunzele de ceai. Ceaiul negru trebuie să fie îmbibat în apă care este de cel puțin 212 ° F (100 ° C) pentru dezvoltarea substanței active.
- Păstrați cratița la foc mediu până când observați că apa crește.
- Lăsați tigaia fără capac în timp ce fierbe.
- 5 Adăugați 2 cani (470 ml) de apă în cratița mare. Adăugați mai multă apă în cratița mare în timp ce așteptați ceaiul să fiarbă. Apoi, așezați cratița mai mare pe un element apropiat care este oprit și lăsați-o să stea.
- Va trebui să folosiți această apă atunci când vă serviți ceaiul, așa că asigurați-vă că aveți suficient în cratiță.
- 6 Așezați cratița mică pe cratița mare când ceaiul începe să se umfle. După ce observați că ceaiul începe să se umfle până la marginea cratiței mai mici, ridicați-l și așezați-l pe cel mai mare sub el. Mențineți un mic spațiu între baza cratiței mai mici și marginea celei mai mari, astfel încât aburul să poată scăpa.
- Așezați un capac pe cratița mică după ce ați pus-o pe cea mai mare sub ea.
- 7 Fierbeti ceaiul intre 10 si 15 minute la foc mic. Puneți aragazul la foc mic, care este de obicei „Min” sau „2” pe inelul aragazului. Dacă puteți selecta o temperatură precisă, setați-o la aproximativ 195 ° F (91 ° C). Această temperatură menține ceaiul la o temperatură chiar sub punctul de fierbere. Odată ce frunzele de ceai din oală mică încep să se scufunde până la fund, ceaiul este gata de servit!
- Scoateți temporar capacul din cratiță mică dacă nu sunteți sigur dacă ceaiul dvs. este gata. Dacă frunzele de ceai s-au îndreptat spre fundul cratiței, este gata de băut!
Ai făcut această rețetă?
Metodă 3 din 3: Servirea ceaiului tău
- unu Umpleți paharul de ceai turcesc cu ceai și apă clocotită. Ceaiul turcesc este servit în mod tradițional cu o porție de apă într-o ceașcă de ceai turcească. Începeți prin a umple 1/4 până la 1/2 din paharul de ceai turcesc cu ceai din oala de sus. După ce umpleți paharul cu ceai, folosiți apa din ceainicul de jos pentru a umple restul paharului. Se toarnă ușor pentru a evita formarea de bule.
- Umpleți paharul 1/4 din drum cu ceai, dacă preferați ceai mai ușor și mai mult de 1/2, dacă preferați ceaiul întunecat, numit koyu. Orice lucru din mijloc se numește tavșan kanı.
- Presărați 1 linguriță (4,2 grame) de zahăr pentru gust.
- Bea oala de ceai în 30 de minute.
- 2 Serviți-vă ceaiul turcesc cu gustări precum borek sau baklava dulce. Ambele sunt produse de patiserie coapte care fac un plus perfect pentru ceaiul tău. De asemenea, puteți opta pentru batoane de lămâie, prăjituri de ceai și chifle încrucișate.
- Dacă beți ceaiul cu o masă, încercați somon afumat pe sandvișuri de secară sau de pui.
- 3 Bea ceaiul cu zahăr sau lămâie pentru un plus de gust. Dacă ceaiul negru nu sună pe placul dvs., asociați-l cu o lămâie sau adăugați 1-2 cuburi de zahăr. În Turcia, mulți oameni plasează cuburi de zahăr sub limbă pentru a se dizolva în timp ce își beau ceaiul.
- Laptele nu se servește în mod tradițional cu ceai turcesc, dar dacă preferința ta, dă-i o lovitură.
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă- Întrebare Ceaiurile negre afumate precum lapsang souchong sunt o alegere obișnuită cu ceaiul turcesc? Alp Mıhçıoğlu Nu ei nu sunt. În Turcia, oamenii folosesc ceai negru standard / simplu, deci nu este ceva atât de special. Dacă doriți să preparați ceai tavșan kanı, atunci adăugați puțin bicarbonat de sodiu, dar dacă mai adăugați puțin, ceaiul va fi amar.
Publicitate
Lucruri de care ai nevoie
- Ceai negru aromatizat
- Set de ceainic turcesc (sau o cratiță mică și mare)
- Cesti de ceai turcesc (sau cesti mici de sticla)
- Măsură lingură
sfaturi
- Puteți cumpăra un ceainic turcesc și un set de ceașcă de la un furnizor online dacă nu dețineți unul.
Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!
