Drojdia, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și albușurile sunt toate dospitori tradiționali. Dacă nu doriți să coaceți cu ei din motive religioase sau constrângeri de timp, puteți totuși să biciuiti pâinea nedospită. Rolați matzo subțire care se prăjește atunci când îl coaceți în cuptor sau faceți pâini plate roti flexibile gătind discuri de aluat laminate subțire pe aragaz.
Ingrediente
Matzo Crisp
- 2 căni (240 g) de făină de uz universal, plus suplimentar după cum este necesar
- 1/2 linguriță (2,5 g) de sare kosher
- unu⁄3 cană (79 ml) plus 3 linguri (44 ml) de apă
- 2 linguri (30 ml) plus 1 linguriță (4,9 ml) de ulei de măsline
Realizează 4 bucăți mari
Pâine simplă Roti
- 3 căni (390 g) de făină integrală de grâu
- 1 linguriță (5,5 g) de sare kosher
- 2 linguri (30 ml) de ulei vegetal
- 1 la unu unu⁄2 cani (240 până la 350 ml) de apă
- Unt topit sau ghee, pentru periaj
Face 1 duzină de roti
Pași
Metodă unu din 2: Coacere Crisp Matzo
- unu Așezați o foaie de copt cu capul în jos în cuptor și rotiți cuptorul la 260 ° C (500 ° F). Veți găti matzo-ul pe foaia de copt și îl veți încălzi, asigurându-vă că matzo-ul va deveni clar.
- Dacă preferați, utilizați o piatră de pizza în locul unei foi de copt.
- 2 Se amestecă făina, sarea, uleiul de măsline și apa într-un castron. Puneți 2 căni (240 g) de făină într-un vas de amestecare și adăugați 1/2 linguriță (2,5 g) de sare kosher împreună cu 2 linguri (30 ml) plus 1 linguriță (4,9 ml) de ulei de măsline. Folosiți degetele sau o lingură pentru a amesteca unu⁄3 cană (79 ml) plus 3 linguri (44 ml) de apă.
- Puteți utiliza ulei de măsline virgin sau extra-virgin sau puteți înlocui alt ulei, cum ar fi canola, nucă de cocos sau ulei vegetal, dacă preferați.
- 3 Frământați aluatul matzo timp de 4 până la 5 minute. Folosiți degetele pentru a plia și întinde aluatul din vas până când se îndepărtează de laturile bolului. Continuați să pliați și să întindeți aluatul până când este moale și ușorfrământa.
- Dacă aluatul este încă prea uscat, amestecați câte 1 lingură (15 ml) de apă odată.
- 4 Împărțiți aluatul în 4 bucăți și rotiți fiecare cât mai subțire posibil. Porțiați aluatul în bucăți egale și așezați-le pe o suprafață de lucru înflorită. Luați un sucitor și rotiți fiecare piesă, astfel încât să fie cât mai subțire pe care o puteți face. Dacă puteți, rulați matzele atât de subțire încât să le puteți ține sus și să vedeți lumina care vine prin ele.
- Rulați matzo-urile în orice formă doriți, astfel încât să aibă un diametru de cel puțin 6 inci (15 cm). Încercați ovale simple sau dreptunghiuri, de exemplu.
- 5 Îndepărtați suprafața matzos cu o furculiță și periați-le cu ulei, dacă doriți. Împingeți colțurile furculiței în suprafața fiecărei piese matzo pentru a le împiedica să sufle prea mult pe măsură ce se coc. Dacă doriți ca matzo-urile să fie aurii deasupra, înmuiați o perie de patiserie în ulei vegetal sau de măsline și periați-o deasupra fiecărui matzo.
Bacsis: Dacă doriți matzos extra-aromate, presărați puțină sare de mare fulgi peste ele sau împrăștiați semințe de susan deasupra pentru un pic de crocant.
- 6 Așezați 1 sau 2 matzos pe foaia de copt fierbinte. S-ar putea să puteți încadra 2 piese pe foaie dacă foaia dvs. este suficient de mare. Dacă nu este suficient de mare, va trebui să coaceți 1 matzo pe rând.
- Este bine să așezați matzo-urile apropiate între ele pe foaia de copt, deoarece nu se vor extinde pe măsură ce se coc. Asigurați-vă că piesele nu se ating.
- 7 Coaceți matzele timp de 3 până la 4 minute și răsturnați-le la jumătatea timpului de coacere. Lasă matzele să se coacă pe foaie până când sunt crocante și rumenite. Pentru a-i ajuta să gătească uniform, folosiți clești pentru a le întoarce cu atenție la jumătatea timpului de gătit.
- 8 Răciți matzele pe un raft și păstrați-le la temperatura camerei timp de până la 1 săptămână. Aranjați matzele într-un singur strat pe un raft de răcire. Serviți mezzoanele odată răcite complet sau puneți-le într-un recipient etanș la depozitare și folosiți-le în decurs de o săptămână.
- Matzos se vor înmuia cu cât sunt mai mult depozitate, așa că mâncați-le repede dacă vă plac crocante.
Ai făcut această rețetă?
Metodă 2 din 2: Realizarea de pâine simplă Roti
- unu Combinați făina de grâu integral, sarea și uleiul într-un castron. Puneți 3 căni (390 g) de făină de grâu integral într-un castron mare și adăugați 1 linguriță (5,5 g) de sare kosher împreună cu 2 linguri (30 ml) de ulei vegetal. Folosiți degetele sau o lingură pentru a amesteca până când uleiul este distribuit și amestecul este sfărâmicios.
- Dacă preferați, înlocuiți uleiul vegetal cu unt topit sau ghee.
- 2 Se amestecă 1 cană (240 ml) de apă pentru a forma un aluat moale. Se toarnă 1 cană (240 ml) de apă și se lasă restul deoparte, deoarece este posibil să nu aveți nevoie de toate. Folosiți degetele sau o lingură pentru a amesteca amestecul până când făina absoarbe toată apa și începe să se îndepărteze din partea laterală a bolului.
- Dacă aluatul este prea uscat pentru a rămâne împreună, amestecați încet mai mult din restul unu⁄2 cană (120 ml) de apă.
- Evitați să turnați toată apa dintr-o dată sau aluatul dvs. poate deveni prea lipicios pentru a lucra.
- 3 Frământați aluatul roti timp de 10 minute. Întindeți și împăturați aluatul în castron până când este neted și elastic. Aluatul va deveni mai ușorfrământape măsură ce continuați să o lucrați.
- Nu există o modalitate adecvată de a frământa aluatul, așa că încercați să pliați și să întindeți aluatul până când găsiți o metodă pe care o preferați.
- Nu presărați mai multă făină peste aluat sau poate deveni prea uscat pentru a se întinde.
- 4 Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 20 până la 30 de minute. Așezați o cârpă umedă pe aluat pentru a preveni uscarea. Lăsați aluatul la temperatura camerei timp de 20 până la 30 de minute, astfel încât glutenul din aluat să se relaxeze.
- De asemenea, puteți folosi un bol răsturnat pentru a acoperi aluatul.
- 5 Încălziți o tigaie sau tawa la foc mediu. Puneți o tigaie fără grăsime sau antiaderentă pe aragaz și rotiți arzătorul spre mediu. Dacă aveți o tawa, o tigaie indiană, folosiți-o în schimb.
- Lăsați tigaia sau tawa să se încălzească în timp ce începeți să rotiți roti.
- 6 Împărțiți aluatul în 12 bucăți și rotiți fiecare bucată într-o minge. Scoateți aluatul pentru a face 12 porții egale. Apoi, rotiți o bucată între palmele mâinilor pentru a face o minge netedă. Puneți bilele pe suprafața de lucru și așezați cârpa umedă peste ele.
- Dacă preferați, tăiați aluatul în 12 bucăți egale.
- 7 Rulați fiecare bilă într-un cerc de 15 până la 20 cm. Apăsați pe o bilă pentru a o aplatiza ușor. Scufundați-l în puțină făină de grâu integral și așezați-l pe o suprafață plană. Apoi, rotiți mingea într-un cerc subțire.
- Întoarceți cercul de aluat în timp ce îl rotiți pentru a preveni lipirea de suprafața de lucru.
- 8 Așezați 1 cerc în tigaie și gătiți-l timp de 1 minut. Coborâți încet 1 din bucățile de aluat laminate în tigaia fierbinte, neunjită. Lăsați roti să se gătească timp de 1 minut, astfel încât să înceapă să sufle în centru.
Bacsis: Pentru a face mai multe roti mai rapide, configurați 2 tigaie, astfel încât să puteți găti 2 roti în același timp.
- 9 Întoarceți roti-urile și gătiți-l încă 1 minut. Folosiți clești sau o spatulă pentru a răsturna roti. Gatiti-l pana cand se blisteste in cateva pete si nu mai arata aluat de ambele parti.
- Continuați să gătiți roti în tigaia 1 odată.
- 10 Periați roti-urile cu unt topit sau ghee. Transferați fiertul roti într-o farfurie de servire și întindeți niște unt topit sau ghee pe partea de sus. Stivați roti-urile fierte unul pe celălalt și puneți un prosop curat și uscat peste ele, pentru a le menține calde.
- Păstrați restul de roti într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la 2 zile.
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă- Întrebare Sunt tortilele pâine nedospită?Editor personal wikiHow
Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. wikiHow Editorul personalului Răspunsul personalului Da, tortilele sunt un tip de azimă. Termenul „pâine nedospită” se referă la orice tip de pâine care nu include agenți de creștere, cum ar fi drojdia sau praful de copt. - Întrebare Din ce este făcută pâinea nedospită?Editor personal wikiHow
Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. Răspunsul personalului wikiHow Staff Editor Cel puțin, puteți face pâine nedospită cu un fel de făină și apă. Făina poate fi făcută dintr-o varietate de cereale și alte materiale vegetale, cum ar fi grâul, ovăzul sau porumbul. - Întrebare Cum au făcut pâinea nedospită în Biblie?Editor personal wikiHow
Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. wikiHow Personal Staff Editor Staff Answer Pâinea ar fi fost coaptă într-un cuptor de lut, în formă oarecum asemănător unui stup, cu o deschidere în partea de sus. O pâine simplă ar fi fost făcută cu făină de grâu măcinată în piatră și cu puțină apă. Bucățile de aluat aplatizate ar fi apoi lipite direct de pereții interiori ai cuptorului pentru a găti. Unele rețete solicită ca pâinea să fie prăjită în ulei. - Întrebare Este același lucru cu pâinea de prezentat sau pâinea de prezentare sau pâinea de prezență? Nu. Pâinea asta are ouă în ea. Pâinea azimă biblică clasică nu avea ouă, iar mierea este de fapt un agent de dospire, așa că nu adăugați miere.
- Întrebare Cum făceau oamenii azimă cu mii de ani în urmă? Pe atunci, făina era măcinată manual și cernută. Este posibil ca oamenii să fi folosit apă, sare și ulei pentru a o face.
- Întrebare Pâinea de secară evreiască poate fi folosită ca pâine plată. Da, pâinea de secară evreiască poate fi folosită ca pâine plată.
- Întrebare Cum pot face pâine numai cu apă și amidon de porumb? Nu poți, pentru că ai avea nevoie de făină și sare pe lângă apă și amidon de porumb pentru ca consistența pâinii să fie corectă.
- Întrebare Mama mea ar face o pâine pe care a numit-o „pâine de război”. Singurele ingrediente pe care mi le amintesc folosind erau sarea, făina și apa. Este pâinea nedospită? Dacă a fost o pâine plată, atunci este pâine nedospită. O mulțime de rețete de pâine se pot face fără drojdie.
- Întrebare Cât de multă pâine nedospită face această rețetă? Audrey Bond Această rețetă este suficientă pentru a hrăni cel puțin patru persoane, dar în cele din urmă depinde de mărimea porției.
- Pot să folosesc făină de grâu de auto-creștere dacă nu am făină pentru toate scopurile? Răspuns
- Sarea este considerată a fi o parte a dospirii? Răspuns
- Sarea este considerată a fi o parte a dospirii? Răspuns
- A făcut cineva kraut în acest fel? Într-un borcan de litru apăsați varza mărunțită până la 1 in. Spațiu pentru cap. Puneți mai întâi 1 linguriță de zahăr în borcan. Apoi 1 linguriță de sare deasupra varzei. Capac. Pune în întuneric Răspuns
- Aluatul neutilizat poate fi înghețat? Răspuns
Publicitate
Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.
sfaturi
- În mod tradițional, matzo pentru Paște se face în mai puțin de 18 minute.
- Multe culturi au propria lor pâine nedospită. Cercetați diferite bucătării pentru variații ale pâinii nedospite.
Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!
Lucruri de care ai nevoie
Matzo Crisp
- Pahare și linguri de măsurare
- Foaie de copt sau piatră pentru pizza
- Castron de amestecare
- Linguriţă
- Vergea
- Perie de patiserie
- Furculiţă
- Clești
- Raft de sârmă
Pâine simplă Roti
- Castron de amestecare
- Pahare și linguri de măsurare
- Linguriţă
- Schelet sau tawa
- Vergea
- Clește sau spatulă
