Cum se păstrează alimentele în sălbăticie

Strămoșii primitivi ai omului modern au reușit să supraviețuiască în sălbăticie mii de ani înainte de apariția frigiderelor, răcitoarelor și a cămarilor fantezie controlate de climă. Secretul succesului lor nu consta în gadgeturi sofisticate, ci în ingeniozitate. Cu câteva instrumente simple și o înțelegere intuitivă a mediului natural, este posibil să păstrați anumite produse alimentare suficient de mult timp pentru a le savura în timp liber, chiar și fără avantajele tehnologiei moderne.

Pași

Metodă unu din 4: Îngroparea alimentelor pentru a-l păstra la rece

1. unu Împachetați alimentele pe care doriți să le păstrați într-o pungă de plastic sau o țesătură subțire. Introduceți obiectul sau articolele în pungă și sigilați-l sau împingeți capătul deschis. Dacă este posibil, utilizați o bandă de cauciuc, o cravată pentru păr, un cablu bungee, lungimea coardei sau un obiect similar pentru a lega materialul închis.
   • Articolele cu piei groase sau coajă, cum ar fi fructele și legumele, pot fi așezate sub pământ fără nici un fel de acoperire de protecție. Asigurați-vă că le spălați bine înainte de a le mânca!
   • Refrigerarea naturală poate prelungi „durata de valabilitate” a oricărui tip de alimente, inclusiv a produselor proaspete, cum ar fi produsele, carnea, produsele lactate și pâinea care s-ar deteriora rapid în circumstanțe normale.

   Bacsis: Mărfurile neperisabile îngropate în pungi izolate de stocare a alimentelor sau recipiente similare vor dura practic pentru totdeauna.

2. 2 Săpați o gaură suficient de adâncă pentru a acoperi complet mâncarea. Scoateți câteva mână de sol într-un loc retras, unde pământul este relativ slab. Așezați-vă alimentele în partea de jos a găurii, asigurându-vă că aranjați-le în așa fel încât nici o parte din ea să nu fie expusă sau să creeze bucăți suspecte.
   • O mistrie de mână sau o pică de tabără mică poate ajuta la accelerarea procesului. Cu toate acestea, aceste instrumente nu sunt în niciun caz o necesitate.
   • Cu cât pachetul este mai bine ascuns, cu atât este mai puțin probabil să atragi animale înfometate.
3. 3 Îngropați alimentele și acoperiți gaura cu mușchi, gazon, paie sau frunze. Umpleți din nou gaura cu solul pe care l-ați îndepărtat mai devreme. Apoi, trageți în sus unul sau mai multe pete de vegetație la sol și neteziți-o peste gaura reumplută. Dacă faceți acest lucru bine, ar trebui camuflat aproape perfect.
   • Dacă este iarnă sau vă aflați într-o zonă cu climă rece, împachetați un strat de zăpadă sau gheață deasupra găurii, pentru a o face complet neidentificabilă și pentru a vă menține alimentele proaspete și mai mult.
   • Găsiți o modalitate de a vă marca clar gaura. În acest fel, îl veți putea găsi cu ușurință atunci când vă întoarceți pentru a dezgropa.
   • Acoperirea dvs. servește la două scopuri importante - prevenirea căldurii atmosferice de la infiltrarea în compartimentul subteran rece și ascunderea orificiului de la oricare dintre cei care se deplasează în imediata vecinătate.
4. 4 Recuperați și mâncați mâncarea în cache în termen de 2-3 zile. Articolele dvs. ar putea dura câteva luni sau chiar ani în pământul rece, atât timp cât nu sunt contaminate de bacteriile introduse prin excesul de umiditate. Cu toate acestea, este înțelept să le folosiți cât mai curând posibil pentru a minimiza riscul de contaminare sau furt de animale.
   • Veți ști că mâncarea dvs. s-a stricat dacă dă un miros urât sau prezintă semne de mucegai, putrezire sau decolorare.
   • Umiditatea solului are în mod obișnuit o modalitate de a accelera deteriorarea alimentelor, dar, în acest caz, vă va menține alimentele frumoase și răcoroase pe termen scurt.
   Publicitate

Metodă 2 din 4: Fumatul de carne

1. unu Săpați o groapă circulară de aproximativ 0,30-0,91 m adâncime. Puneți lopata pe pământ până când ați deschis o gaură suficient de adâncă pentru a vă pune piciorul până la gleznă sau genunchi. Adâncimea și diametrul exact al gropii dvs. nu contează prea mult, atâta timp cât este suficient de mare pentru a ține o mică movilă de cărbuni mocnite.
   • Lucrurile vor deveni destul de fumuroase, deci este o idee bună să vă așezați focul departe de camping. Dacă faceți acest lucru, vă veți asigura că nu sunteți prea aproape dacă mirosul fumatului de carne atrage animale mari și agresive.
2. 2 Porniți un foc folosind lemnul mort și uscat. Adunați câteva încărcături de lemn de alegere din zona înconjurătoare, aruncați-le în groapa proaspăt săpată și folosiți un chibrit sau silex și oțel pentru a aprinde focul șidă foc. Tindeți focul până când tot lemnul se aprinde, apoi lăsați-l să se ardă, astfel încât să rămână doar un pat de cărbuni strălucitori.
   • Stejar, frasin, măr, hickory, arțar și mesquite sunt printre cele mai bune păduri de utilizat pentru fumat, dacă știți ce căutați.
   • Lemnul putred este, în general, sigur de ars, dar stai departe de lemnul acoperit cu licheni, ciuperci sau mucegai. Aceste substanțe pot fi dăunătoare dacă sunt ingerate de oameni, deci cu siguranță nu doriți să le infuzați în alimentele voastre.
3. 3 Imprastiați lemnul umed peste cărbuni pentru a crea mai mult fum. Când lemnul sursă a fost redus la jar, aruncați câteva bețe rupte sau mână de așchii de lemn colectate din zone parțial umede. Combinația dintre căldura intensă generată de cărbuni și umezeala reziduală din lemnul umed va crea imediat o coloană de fum impresionantă.
   • Dacă pământul este uscat ca un os, cantina dvs. poate furniza umezeala necesară.
4. 4 Construiește un fumar rudimentar din bețe peste focul tău de foc. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să încliniți câteva ramuri căzute împreună în stil tip, apoi să suspendați câteva autocolante mai mici în secțiunea din mijloc pentru a crea „rafturi” pentru agățat. Într-o ciupire, puteți să plantați pur și simplu o pereche de ramuri în formă de „Y” în pământ și să așezați un al treilea baston drept între ele.
   • Folosiți lungimi de frânghie, sfoară sau cablu de parașută pentru a menține structura împreună.
   • Asigurați-vă că rafturile dvs. de fumat plutesc cu cel puțin 2-3 picioare (0,61-0,91 m) peste cărbuni. Dacă carnea dvs. stă prea aproape de căldură, va arde înainte de a avea timp să se vindece complet.
5. 5 Acoperiți exteriorul afumătoriei cu vegetație slabă pentru a prinde fumul. După ce ați finalizat construcția fumătorului dvs. improvizat, va trebui să găsiți o modalitate de a-l închide parțial. Pentru a face acest lucru, umpleți golurile din cadrul bastonului cu pete de mușchi sau gazon, grămezi de frunze umede, compactate sau mână de noroi gros (sau o combinație a acestor materiale). Asigurați-vă că acoperirea dvs. este suficient de densă pentru a menține majoritatea fumului eliberat.
   • Alte tipuri de obiecte sigure la căldură pot fi, de asemenea, utilizate pentru a face o acoperire eficientă, cum ar fi foi de fier vechi, un tambur sau butoi reutilizat sau chiar un aparat golit.
   • Ideea de bază aici este doar să păstreze fumul, astfel încât acesta să aibă suficient timp să circule în jurul cărnii și să extragă cât mai multă umiditate posibil.
6. 6 Aranjați-vă carnea în partea superioară a afumătoriei. Agățați felii subțiri pe rafturi deasupra fundului gropii. Dacă intenționați să fumați bucăți mai mari sau pești întregi, vă poate ajuta să vă așezați pe „rafturi” formate dintr-o grilă de bețișoare sau două bețe de grosime medie care se desfășoară paralel unul la altul la aproximativ 2,5-5,1 cm distanță .
   • Încercați să ajungeți carnea cât mai departe de cărbuni. Amintiți-vă, încercați să-l fumați, nu să-l gătiți.

   Bacsis: Tăierea cărnii în bucăți mici îi va crește suprafața totală, permițându-i astfel să fumeze mai repede. În mod similar, acoperirea acestuia cu un strat subțire de sare sau înmuierea într-o saramură sărată timp de câteva ore va reduce atât timpul necesar evaporării umidității, cât și îmbunătățirea aromei sale finale.

   
   
   
7. 7 Închideți afumătoarea și lăsați carnea să stea netulburată timp de 1-2 zile. La sfârșitul primei zile, tăieturile dvs. vor fi absorbit suficient fum pentru a le împiedica să se înrăutățească timp de aproximativ o săptămână (atunci când sunt păstrate la temperatura camerei). Până la 48 de ore, pot fi atât de bine conservate încât le veți putea mânca până la o lună!
   • Evitați să vă deschideți fumătorul din orice motiv, cu excepția cazului în care trebuie să adăugați cantități mici de lemn uscat ici și colo, pentru a menține cărbunii aprinși.
   • Fumatul în sălbăticie poate fi un pic un succes. Ca atare, nu există nicio garanție că sacadatul tău de casă va fi comestibil mai mult de câteva zile. Este întotdeauna cel mai bine să consumați produse afumate cât mai curând posibil.
   Publicitate

Metodă 3 din 4: Produse și carne pentru uscarea soarelui

1. unu Curățați bine fructele și legumele cu apă proaspătă. Puneți fiecare piesă într-un curent din apropiere, țineți-o sub cădere curentă sau turnați puțină apă peste ea dintr-un recipient de băut neutilizat. Acest lucru vă va ajuta să clătiți orice murdărie, resturi sau bacterii dăunătoare care s-ar putea lipi de suprafață, ceea ce este crucial, deoarece nu veți fi gătit.
   • Nu vă faceți griji dacă nu aveți o modalitate bună de a vă curăța mâncarea. Procesul de uscare în sine va fi de obicei suficient pentru a distruge majoritatea microbilor care cauzează boli, mai ales dacă vă bazați pe soare.
   • Majoritatea fructelor sunt ideale pentru uscarea la soare, datorită conținutului ridicat de zahăr și acid.
2. 2 Taie-ți mâncarea în benzi nu mai mult de ^unu⁄₄ grosime 0,64 cm Pentru fructele și legumele mari, ^unu⁄₄ benzi sau felii de 0,64 cm vor fi ideale. Pentru carne, păsări de curte și pește, urmăriți să faceți fiecare felie de aproximativ 4 cm (10 cm) lățime și 8-12 inch (20-30 cm) lungime. Cu cât puteți obține fâșiile mai subțiri, cu atât se vor usca mai repede și mai bine.
   • În timp ce vă tăiați, asigurați-vă că tăiați toate secțiunile grase, mucegăite, învinețite sau decolorate.

   Avertizare: Deși este posibil să uscați carnea proaspătă la modă veche, rețineți că este mult mai predispusă la rău ca urmare a umidității mediului.

3. 3 Alegeți un loc frumos și însorit. Cheia succesului la uscare la soare este să vă configurați materialele acolo unde razele soarelui pot pătrunde în benzile mici mai mult sau mai puțin constant. După cum se întâmplă, vor evapora încet umezeala internă și vor distruge germenii care încearcă să se așeze la suprafață.
   • Evitați zonele umbrite sau cele care primesc doar lumina soarelui parțială sau parțială. Vor fi prea slabe și prea reci pentru a preveni deteriorarea și descompunerea legată de umiditate.
4. 4 Agățați mâncarea pe un raft de uscare improvizat. Există mai multe moduri în care puteți instala un suport de uscare. Dacă ești la îndemână cu un cuțit, ai putea construi o rețea de bețe ras. Pentru o abordare mai simplă, pur și simplu așezați-vă mâncarea pe un buturug sau pe o scândură sau trageți-le peste o frânghie trasă între doi copaci sau un obiect găsit, cum ar fi un cuier de sârmă.
   • Alte elemente pe care le puteți folosi pentru a pune împreună un suport de uscare DIY includ grătar de oțel, șireturi pentru pantofi sau o lungime de cablu de parașută.
   • Dacă este posibil, găsiți o modalitate de a scoate suportul de uscare de pe sol și de a crea mai multă circulație în jurul alimentelor. Un flux de aer mai bun înseamnă un timp de uscare mai scurt. Există, de asemenea, mai puține șanse ca acesta să fie glisat de urși sau ratoni în felul acesta.
5. 5 Lăsați mâncarea să stea la soare timp de 6-10 ore pe zi. Veți ști că articolele dvs. sunt gata atunci când au luat un aspect de piele întunecată și sunt în mare parte inodore. Acest lucru ar putea dura de la 2 la 4 zile sau poate chiar mai mult, în funcție de tipul de mâncare cu care lucrați, de mărimea bucăților dvs. individuale și de cantitatea de lumină solară nefiltrată pe care o aveți la dispoziție.
   • Pentru a vă încuraja articolele să se deshidrateze mai repede, întoarceți-le cam la jumătatea timpului zilnic alocat la soare. De asemenea, asigurați-vă că le aduceți înăuntru sau le mutați într-un loc uscat și adăpostit când cade noaptea sau pare a fi ploaie.
   • Timpii de uscare mai specifici pot fi dificil de prezis, deoarece diferite alimente au structuri diferite și conțin cantități diferite de umiditate.
   • Când sunt uscate corect, majoritatea alimentelor pot rămâne comestibile pentru o perioadă de timp aproape nedeterminată.
   Publicitate

Metodă 4 din 4: Depozitarea alimentelor pentru excursii de camping

1. unu Împachetați proviziile perisabile într-un răcitor. Când vine vorba de a păstra la rece și proaspăt lucruri precum carnea, produsele lactate, produsele, pâinea și băuturile conservate și îmbuteliate, este necesară o răcire de încredere. Datorită abilităților lor izolatoare limitate și a duratei scurte de viață a gheții folosite pentru a le răci, acestea sunt cele mai utile pentru călătorii care nu durează mai mult de câteva zile.
   • O regulă generală bună este să parcați întotdeauna răcitorul la cel puțin 100 de metri (91 m) distanță de camping, pentru a evita întâlnirile de aproape cu urși și alți vizitatori nedoriti.
   • S-ar putea să puteți obține mai mult kilometraj din alimentele dvs. mai reci dacă aveți acces la o sursă de gheață.
2. 2 Utilizați dulapul pentru alimente la campingul dvs., dacă acesta are unul. Campingurile, locuri bine stabilite, precum parcurile naționale, oferă adesea oaspeților dulapuri de depozitare a alimentelor din metal. Acestea funcționează în esență ca cămări de exterior independente, completate cu rafturi sau compartimente pentru a menține alimentele separate și organizate. Majoritatea dulapurilor pentru alimente oferă suficient spațiu pentru a ascunde un răcitor de dimensiuni mici sau mijlocii, în plus față de condimente, articole uscate, articole de toaletă și alte articole libere.
   • Este important să păstrați dulapul închis și blocat ori de câte ori nu îl utilizați. În caz contrar, oricine - sau orice altceva - care se rătăcește în apropiere nu va avea probleme să intre înăuntru.
   • Citiți cu atenție reglementările pentru campingul pe care îl vizitați. În unele cazuri, este posibil să nu folosiți dulapul pentru alimente furnizat pentru dvs. Dacă ești prins să-ți depozitezi mâncarea în aer liber, ai putea să fii pălmuit cu o amendă puternică.
3. 3 Agățați-vă mâncarea într-un copac dacă sunteți postat într-un loc izolat. Aruncați o lungime de frânghie sau cablu de parașută peste un membru înalt al copacului. Legați un capăt în jurul unui sac mic de răcire sau izolat și trageți celălalt capăt pentru a ridica recipientul cu cel puțin 20 de picioare (6,1 m) de la sol. Buclați capătul liber al liniei în jurul bazei copacului și legați-l strâns. Gustările tale vor fi acum de neatins!
   • Accesoriile precum carabinere și curele cu clichet vă pot ajuta să vă asigurați containerul de depozitare și să vă asigurați că nu alunecă din cuibul său înalt.
   • Urșii, ratonii, veverițele și alte creaturi sunt alpiniști experți în copaci. Puteți împiedica încercările lor de a lua decizii cu cina dvs. suspendându-vă depozitul lângă partea exterioară a membrului, unde le va fi mai greu să ajungă.
4. 4 Ridicați sau aruncați toate coșurile de gunoi și alimentele nemâncate imediat. De îndată ce ați terminat de mâncat, aruncați resturile în recipiente sigilabile și aruncați coșul de gunoi într-un recipient pentru deșeuri rezistent la urși. Dacă nu există un tomberon dedicat lângă camping, așezați gunoiul într-un container separat sigilat și luați-l cu dvs. când plecați.
   • Dacă este posibil, luați câteva minute în plus pentru a clăti pachetele goale de alimente, împreună cu orice veselă pe care ați fi folosit-o, pentru a diminua mirosul pe care îl amână.
   • Nu fi tentat să-ți îngropi resturile alimentare. S-ar putea să nu vă mai vadă și să nu vadă din minte, dar animalele din apropiere vor fi în continuare capabile să le urmărească și să le dezgroape.

   Avertizare: Nu depozitați niciodată mâncare sau coș de gunoi în cortul sau ambalajul dvs., indiferent dacă este sau nu sigilat. Cu excepția cazului în care, adică, vrei să te trezești pentru a găsi jumătate din pădure scotocind prin lucrurile tale!

   Publicitate

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

• Încercați întotdeauna să consumați bunuri perisabile nevindecate cât mai curând posibil, indiferent de ceea ce spune data de expirare ștampilată pe ambalaj.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

• Consumul de alimente stricate sau conservate necorespunzător poate duce la greață, vărsături și diaree, precum și alte boli mai severe, cum ar fi dizenteria, otrăvirea cu salmonella sau infecții bacteriene sau parazitare.
• Cunoașterea modului potrivit de stocare a alimentelor în natură nu este doar o chestiune de sănătate - este o chestiune de siguranță. A veni între un prădător flămând și următoarea sa masă vă poate pune în pericol rănirea gravă sau mai rău.

Publicitate

Lucruri de care ai nevoie

Răcirea alimentelor în mod natural

• Alimente
• Punga de plastic
• Țesătură subțire, respirabilă (opțional)
• Bandă de cauciuc, cravată pentru păr, cordon bungee, frânghie etc. (opțional)
• Mistria manuală sau pică de tabără (opțional)

Fumatul de carne

• Alimente
• Lopată, mistrie de mână sau pică de tabără
• Lemn tare
• Brichetă sau silex și oțel
• Cuţit
• Bastoane mici
• Foaie de fier vechi, tambur, butoi sau alte obiecte găsite (opțional - pentru fumător improvizat)

Produse și carne pentru uscarea soarelui

• Alimente
• Sursa de apă curată
• Cuțit ascuțit
• Suport de uscare improvizat (butuc, scândură, bețe ras, frânghie, cuier de sârmă etc.)

Depozitarea alimentelor pentru excursii de camping

• Alimente
• Mai rece
• Recipiente de depozitare a alimentelor resigilabile
• Pungă alimentară izolată (opțional)
• Dulap pentru depozitarea alimentelor (opțional)