Cum se coace Brie

Brie este o brânză franceză moale, făcută în zona Seine-et-Marne din Franța. Brie poate fi servit cald ca simplu aperitiv. Se poate coace și într-o foietaj. Aroma sărată a brie se coordonează bine cu toppingurile din sosuri dulci, fructe și nuci. Acest articol vă va arăta cum să preparați brie simplă la cuptor și brie la cuptor într-o foietaj, cunoscută și sub numele de „brie en croute”.

Ingrediente

Brie simplu la cuptor

• Roată de 8 uncii de brie
• 2 - 3 linguri de miere
• Nuci, afine uscate, rozmarin sau cimbru (opțional)

Brie en Croute

• 1 foaie de aluat de foietaj congelat, decongelat
• Roată de 8 uncii de brie
• 2 - 3 linguri de miere
• Nuci, afine uscate, rozmarin sau cimbru (opțional)

Spălare ouă (opțional)

• 1 ou, bătut
• 1 lingura apa

Pași

Parte unu din 3: Brie simplu la cuptor

1. unu Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C). Deschideți cuptorul și asigurați-vă că grătarul este în mijloc. Închideți cuptorul, porniți-l și setați temperatura la 350 ° F (177 ° C). Va dura 5 până la 10 minute pentru ca cuptorul dvs. să atingă temperatura potrivită.
2. 2 Pregătiți foaia de copt. Așezați o foaie de hârtie pergament deasupra unei foi de copt. Dacă nu aveți o foaie de copt, puteți folosi în schimb un vas din sticlă sau ceramică pentru cuptor. Asigurați-vă că vasul este suficient de mare pentru a se potrivi cu brie.
3. 3 Alegeți un brie moale și desfaceți-l. Căutați o brânză mai tânără sau ceva care scrie „smântână dublă” pe etichetă; evitați orice spune „triplă cremă”, deoarece poate ajunge prea curgător la coacere. Dacă brânza a venit învelită în hârtie sau plastic, va trebui să scoateți ambalajul și să-l aruncați. Lasă coaja albă pe brânză.
   • Brie la cuptor se consumă de obicei tăind puțin cu un cuțit și întinzând brânza înmuiată peste un biscuit. Puteți face un brie la cuptor, care poate fi scufundat, tăind partea superioară a cojii. Lăsați laturile și fundul crustei intacte; vor ține brânza laolaltă în timp ce o coaceți.
4. 4 Se toarnă mierea peste brânză. Veți avea nevoie de 2 până la 3 linguri de miere. Asigurați-vă că este de tipul translucid, care curge. De asemenea, puteți tăia brânza în două, astfel încât să ajungeți cu două cercuri subțiri. Răspândiți mierea (și alte ingrediente, dacă doriți) deasupra cercului inferior. Apoi, așezați cercul superior înapoi pe el - la fel ca și cum ați face un sandviș.
   • În loc să folosiți miere, puteți folosi, de asemenea, sirop de arțar, nectar de agave, gem de fructe sau unt de smochine.
5. 5 Luați în considerare adăugarea unor toppinguri. Puteți face brie-ul dvs. și mai unic și mai aromat prin adăugarea unor toppinguri. daca tu taie-ți brie pe jumătate, puteți așeza aceste toppinguri între cele două felii cu miere. Puneți toppingurile peste miere. Iată câteva sugestii și combinații:
   • Câteva crenguțe de cimbru proaspăt și o mână de nuci tocate.
   • Câteva crenguțe de rozmarin proaspăt și o mână de nuci tocate.
   • Înainte de a introduce brie în cuptor, adăugați câteva crenguțe de cimbru. După ce scoateți brie din cuptor, acoperiți-l cu niște smochine sfărâmate.
   • Înlocuiți mierea cu sirop de arțar în loc, apoi adăugați zahăr brun, o mână de nuci tocate și o mână de afine uscate.
6. 6 Coaceți brie. Așezați brânza pe foaia de copt și introduceți-o în cuptor. Lăsați brânza să se coacă timp de 10 până la 12 minute. Veți ști când se face brie dacă brânza este moale la atingere.
7. 7 Se lasă să se răcească aproximativ 5 minute, apoi se servește imediat. Brie la cuptor are cel mai bun gust când este servit cald. Dacă ați folosit miere pe brie doar în timp ce o coaceți, puteți adăuga niște toppinguri - pur și simplu nu vor fi calde. Topurile populare includ ierburi proaspete, cum ar fi rozmarinul și cimbru, nuci sfărâmate sau nuci pecan, afine uscate sau gemuri de fructe. Puteți servi brie la cuptor cu biscuiți sau pâine. Pentru mai multe sugestii de servire, consultați secțiunea din acest articol despre servirea brie. Publicitate

Parte 2 din 3: Brie en Croute

1. unu Preîncălziți cuptorul la 375 ° F (190 ° C). Asigurați-vă că grătarul de copt este în mijloc. Dacă nu, reglați raftul înainte de a preîncălzi cuptorul. Va dura 5 până la 10 minute până când cuptorul dvs. atinge temperatura necesară.
2. 2 Pregătiți o foaie de copt. Așezați o foaie de hârtie pergament deasupra unei foi de copt. Dacă nu aveți o foaie de copt, puteți folosi în schimb un vas pentru cuptor din sticlă sau ceramică - asigurați-vă că este suficient de mare pentru a se potrivi brânzei.
3. 3 Cumpărați niște brie și desfaceți-l. Alegeți o brânză mai tânără sau căutați pe etichetă ceva care scrie „smântână dublă”; stai departe de orice spune „triplă cremă”. Dacă brânza a venit învelită în hârtie sau plastic, scoateți învelișul și aruncați-l. Lasă coaja albă pe brânză.
4. 4 Rulați aluatul foietaj. Întindeți niște făină pe suprafața la care veți lucra înainte de a pune în jos foietajul. Se prăfuiește ușor suprafața produselor de patiserie și se rostogolește cu ajutorul unui sucitor. Doriți ca produsele de patiserie să fie de 2,54 până la 5,08 centimetri mai mari decât erau inițial.
   • Dacă aluatul tău este înghețat, va trebui mai întâi să-l dezgheți. Aceasta va dura între 15 și 20 de minute. Nu încercați să desfășurați foietaj congelat sau s-ar putea să o rupeți.
5. 5 Așezați brie în mijlocul foii de foietaj. Produsul de patiserie va fi mult mai mare decât brie, așa că va trebui să o tăiați cu un cuțit. Lăsați suficientă patiserie, astfel încât să o puteți plia peste brie fără să o întindeți.
   • Luați în considerare salvarea resturilor de foietaj rămas. Puteți folosi mini tăietoare pentru biscuiți pentru a tăia forme din ele și le puteți așeza deasupra brie, după ce le înfășurați.
6. 6 Faceți și întindeți umplutura deasupra brie. Odată ce ați ales ce fel de umplutură doriți, întindeți-o peste partea de sus a brânzei. Nu întindeți amestecul pe toată suprafața; opriți-vă la 1,27 centimetri de margine. Dacă mergeți prea departe, amestecul se poate scurge și poate rupe patiseria. Iată câteva sugestii pentru umplere.
   • Pentru a face o umplutură simplă și dulce, veți avea nevoie de gem de zmeură sau alt gem de fructe, zahăr brun și ¼ cană (56,25 mililitri) sirop de arțar.
   • Pentru a face o brie dulce și sărată, veți avea nevoie de 2 linguri de nuci tocate, ¼ cană de afine uscate (30 de grame) și 2 linguri de miere.
   • În schimb, îți poți umple brie. Feliați brie în jumătate, creând două discuri. Apăsați niște struguri roșii, tăiați, fără semințe, pe partea brânză a discului inferior. Adăugați 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat și ½ linguriță de rozmarin proaspăt tocat deasupra strugurilor. Puneți discul de sus pe struguri și apăsați ușor, creând un sandwich. Așezați brie pe foaia de patiserie.
   • Feliați brie în două și întindeți o gem de fructe pe una dintre jumătăți. Puneți cele două jumătăți la loc și puneți-le înapoi pe foaia de patiserie.
7. 7 Periați suprafața patiseriei cu spălarea ouălor. Într-o ceașcă, amestecați 1 ou cu 1 lingură de apă folosind o furculiță. Apoi, aplicați un strat subțire de spălare cu ouă pe suprafața foii de patiserie cu o perie. Acest lucru va ajuta la „lipirea” produselor de patiserie atunci când o împăturiți peste brie. Nu aplicați prea multă spălare cu ouă, altfel veți face aluatul ud.
8. 8 Acoperiți brie cu patiserie. Îndoiți marginile patiseriei peste vârful brie. Puteți să le suprapuneți și să faceți mici pliuri sau pur și simplu le puteți aduna împreună și le puteți răsuci ca o învelitoare de bomboane. Dacă răsuciți aluatul, legați-l cu o bucată de sfoară de brutar.
   • Dacă ați tăiat din greșeală prea mult din aluat și nu mai aveți suficientă aluat pentru a acoperi brie, nu-l întindeți. În schimb, utilizați resturile rămase de la tăierea produselor de patiserie pentru a împacheta gaura.
   • Pentru a ajuta aburul să scape în timpul coacerii, luați în considerare introducerea de găuri în partea de sus a produselor de patiserie folosind o furculiță.
9. 9 Periați partea superioară a pachetului de patiserie cu spălarea ouălor. Acest lucru va ajuta la conferirea patiseriei un pic de strălucire. Folosiți o perie și aplicați un strat subțire deasupra pachetului.
10. 10 Luați în considerare decorarea pachetului de patiserie. Dacă aveți resturi de bucăți de foaie de patiserie, puteți tăia forme mici din ea folosind mini freze pentru biscuiți. Puteți folosi orice formă doriți, dar frunzele vor arăta cel mai festiv. Lipiți formele pe pachetul de patiserie și periați-le ușor cu niște spălare cu ouă.
11. unsprezece Așezați brie pe o foaie de copt și transferați-o în cuptor. Lăsați-l să se coacă timp de 15 până la 20 de minute sau până când produsele de patiserie devin maronii aurii.
12. 12 Lăsați-l să se răcească timp de 5 până la 10 minute, apoi serviți imediat. Brie la cuptor are cel mai bun gust când este servit cald. Puteți servi brie cu biscuiți sau pâine feliată ca aperitiv. Pentru mai multe sugestii de servire, consultați secțiunea din acest articol despre servirea brie. Publicitate

Parte 3 din 3: Servind Brie

1. unu Luați în considerare prepararea brie simplu copt fără nimic și adăugarea de sos de afine la final. Coaceți brie-ul fără miere, topping sau foietaj timp de 10 minute. Scoateți brie-ul și întindeți deasupra un pic de sos de afine. Se mai coace 5 minute. Înainte de a servi brie, ornați-l cu niște coajă de portocală și o mână de nuci tocate.
   • Puteți, de asemenea, să înlocuiți nucile cu fistic sau pecanele tăiate.
2. 2 Adăugați niște toppinguri sărate sau dulci. Puteți stropi brie-ul copt cu miere sau sirop de arțar și adăugați toppinguri, cum ar fi nuci sau nuci tocate, afine uscate, migdale feliate sau fistic. Puteți împrăștia chiar și niște gem de fructe sau afine deasupra brie.
3. 3 Adăugați puțină dulceață cu mere, smochine sau struguri. Tăiați un măr în felii subțiri sau pene și serviți-l alături de brie. Merele dulci, tarte și crocante funcționează cel mai bine cu brie la cuptor, dar puteți folosi orice măr doriți. De asemenea, puteți tăia câteva smochine în pene și le puteți așeza deasupra brie-ului copt înainte de a le servi. Pentru un strop de culoare, serviți brie la cuptor alături de o grămadă de struguri.
4. 4 Serviți brie la cuptor cu biscuiți. Biscuiții simpli, cum ar fi biscuiții pentru creștet, funcționează cel mai bine, dar puteți folosi și biscuiți sărați și cu ierburi. Luați în considerare includerea unui cuțit, astfel încât oaspeții să poată răspândi brânza pe biscuiți. Dacă ați făcut un brie copt, înmuiat, tăind coaja de sus, nu veți avea nevoie de un cuțit.
   • Puteți servi și brie cu felii de pâine. Alegeți pâinea cu o crustă crocantă, cum ar fi pâinea franceză și tăiați-o în felii subțiri. Evitați să folosiți felii de pâine sandwich.
5. 5 Folosiți brie la cuptor ca aperitiv pentru următoarea petrecere. Brie la cuptor face un aperitiv perfect, festiv pentru petreceri în lunile reci și de iarnă. Data viitoare când intenționați să găzduiți (sau să participați) la o cină de Ziua Recunoștinței, Crăciun sau Revelion, luați în considerare pregătirea unor brie la cuptor.
6. 6 Înfășurați resturile în folie de plastic sau hârtie de ceară și păstrați-le la frigider. Puteți depozita brie la frigider pentru câteva zile.
7. 7 Reîncălziți brie la cuptor, dacă este necesar. Dacă brie-ul tău trebuie să fie reîncălzit, asigură-te că este mai întâi temperatura camerei. Așezați brie pe o foaie de copt și acoperiți-o liber cu folie de aluminiu. Transferați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit setat la 350 ° F (177 ° C). Lăsați-l să se coacă timp de 5 până la 10 minute sau până se încălzește. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Cum ar trebui să mănânc brie la cuptor? Cel mai bun mod este să-l mănânci alături de patiserie, dar poți mânca și brânza cu biscuiți.
• Întrebare Trebuie să mănânc totul? Desigur că nu. Ar trebui să mănânci brânză doar în cantități mici. Puteți împărți restul cu alții sau îl puteți pune la frigider.
• Întrebare Mănânci coaja de brânză Brie? Poți dacă vrei. Nu tuturor le place gustul crustei, dar unora le place. Datorită aromei sale puțin amare, luați în considerare consumul cu brânză. În acest fel, cele două arome se vor amesteca delicios.
• Întrebare Brie la cuptor poate fi servit cu măsline? Îl puteți servi cu sau fără orice doriți.
• Întrebare Ce pansament ar trebui să folosesc pentru salata gras? Ar trebui să utilizați un pansament ușor, cum ar fi pansamentul italian sau grecesc. Puteți adăuga orice pansament pe care l-ați dori, desigur, dar un pansament pe bază de ulei este mai bun pentru salata de grasimi decât unul pe bază de unt.
• Întrebare Pot îngheța o roată de brie? Da, poti. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați brie în bucăți nu mai mari de o kilogramă și să le așezați într-o pungă pentru congelator sau să le înfășurați strâns în folie.

Întrebări fără răspuns

• Pot coace brie dintr-o stare înghețată, astfel încât să nu curgă? Răspuns

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.

sfaturi

• Cumpărați doar cât veți folosi timp de 2 săptămâni pentru a evita stricarea. Brânza este disponibilă într-o roată completă de brânză sau pene individuale.
• Evitați brie cu decolorare maro și un miros puternic de amoniac. Ambele sunt semne de brânză prea coptă.
• Evitați brie-ul dur sau șters. Brie dificil la atingere este insuficient și nu se va îmbunătăți odată cu înaintarea în vârstă. Odată ce brie este tăiată, nu va mai îmbătrâni.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

• Lasa brie la cuptor sa se raceasca cateva minute inainte de a o servi sau a o manca. Va fi foarte fierbinte și topit după ce îl scoateți din cuptor și puteți ajunge cu o limbă arsă.

Publicitate

Lucruri de care ai nevoie

• Foaie de copt și hârtie pergament
• Cuptor