De la pâine prăjită până la fursecuri cu ciocolată, multe rețete care implică ciocolată necesită tăierea acesteia. Cantitatea de tocare, fină sau groasă, depinde de rețetă și de preferințele personale. Tocarea ciocolatei poate fi dificilă atunci când începeți cu o bucată mare de ciocolată. Există mai multe moduri de a toca ciocolata, dar nu trebuie să fie frustrant. Câteva metode implică tăierea cu un cuțit, utilizarea unui tocător de ciocolată sau lovirea cu un obiect.
Pași
Metodă unu din 3: Tăierea cu un cuțit
- unu Obțineți ciocolata. Tipul de ciocolată depinde de ceea ce faceți și de ce tip de ciocolată vă place. Puteți alege dintre ciocolată neagră, lapte sau albă. Ciocolata poate fi cumpărată de la aproape orice magazin alimentar. Rețineți că unele tipuri de ciocolată sunt mai ușor de tocat decât altele.
- Ciocolatele cu un procent mai mare de unt de cacao și solide din lapte sunt mai ușor de tocat decât ciocolata neîndulcită.
- 2 Scoateți o scândură. Asigurați-vă că ați făcut un spațiu liber în bucătăria dvs. Alegeți o placă de tăiat stabilă. O placă de tăiat uscată, din plastic, este cea mai bună alegere. O placă de tăiat din lemn funcționează perfect dacă este foarte uscată. Puneți scândura pe o masă sau un blat din bucătăria dvs. Așezați ciocolata pe o tăbliță.
- Plăcile de tocat din lemn sunt mai predispuse să conțină umezeală, pe care doriți să o evitați atunci când tocați ciocolată.
- 3 Alege un cuțit. Va trebui să folosiți un cuțit cu lamă lungă. Trebuie să utilizați acest tip de cuțit, deoarece vă va oferi spațiu pentru a tăia ciocolata și vă va oferi protecție pentru degete. Un cuțit zimțat este recomandat dacă doriți ca ciocolata dvs. să fie tocată mărunt. Cuțitul unui bucătar este o alegere mai bună pentru bucăți mai mari de ciocolată, deși va funcționa dacă doriți și o cotlet mai fină.
- 4 Țineți cuțitul corect. Apucați ferm mânerul cuțitului în mâna pe care o preferați. Pentru a avea mai mult control asupra cuțitului, așezați mâna deasupra părții plictisitoare a lamei în timp ce tăiați. Ar trebui să așezați mâna spre capătul cuțitului, dar nu la punctul respectiv. Pentru a tăia, utilizați partea de lamă cea mai apropiată de mâner pentru cea mai mare forță.
- Ar trebui să folosiți o mână pentru a ține mânerul, iar cealaltă mâner pentru a exercita forța.
- 5 Începeți să tăiați la un colț al ciocolatei. Tăierea ciocolatei este mai ușoară dacă începeți de la margini și tăiați într-un unghi. Alegeți orice colț din care începeți. Începeți să tocați la fel de fin sau la fel de gros ca doriți. Agitați lama de la punct la mâner în timp ce începeți să tăiați.
- Pentru o cotlet fină, ar trebui să începeți să tocați doar câțiva milimetri la un moment dat.
- 6 Rotiți ciocolata în timp ce tocați pentru a ușura. Întoarceți cuțitul spre voi într-un semicerc în timp ce tocați. Continuați să tocați ciocolata până când ați ajuns până la capăt prin bloc sau bară. Nu trebuie să rămână bucăți mari de ciocolată când ați terminat.
- Utilizarea părții de cuțit cea mai apropiată de mâner vă oferă mai mult control.
- În funcție de dimensiunea și tipul de ciocolată, tăierea ar putea necesita o anumită rezistență la braț.
- 7 Întoarceți-vă și tăiați din nou dacă este necesar. Uită-te peste ciocolata mărunțită pentru a vedea dacă ești mulțumit de cât de fin sau de gros a fost tocat. Dacă nu sunteți mulțumit, repetați procesul de tocare până când ciocolata este așa cum doriți. Nu trebuie să începeți de la un colț sau să rotiți în timp ce tocați de data aceasta, deoarece nu mai este într-o singură bucată.
- Odată terminată, puteți pune ciocolata într-un castron pentru a cântări rețeta. Asigurați-vă că scădeți greutatea bolului.
Metodă 2 din 3: Folosind un tocător de ciocolată
- unu Cumpărați un tocător de ciocolată. Un tocător de ciocolată este un instrument creat special pentru tocat ciocolata. Unul poate fi achiziționat de pe Amazon sau de la un magazin de produse alimentare culinare. Arată asemănător cu o furcă mică și este de obicei în jur de 5 USD.
- Aceasta este o metodă bună dacă descoperiți că tocat ciocolata cu un cuțit necesită o putere prea mare. Un tocător de ciocolată necesită mai puțină putere și forță.
- Aceasta poate fi o investiție care merită numai dacă veți tăia ciocolată suficient pentru ca investiția să fie plătită.
- Picăturile de gheață arată similar și pot face aceeași treabă.
- 2 Pregătiți-vă zona. Asigurați-vă că aveți un spațiu curat și deschis în bucătăria dvs. Probabil că veți dori să lucrați la o masă sau un blat de bucătărie. Păstrați un castron în zona dvs. pentru a plasa ciocolata dacă veți toca o cantitate mare.
- Luați o cântare de bucătărie și cântăriți ciocolata pentru a vă asigura că utilizați cantitatea potrivită pentru rețeta dvs.
- 3 Obțineți o placă de tăiat și o foaie de copt. Este probabil ca mici bucăți de ciocolată să zboare prin cameră cu această metodă. Pentru a preveni acest lucru, luați o foaie de copt cu margini și așezați-o pe un prosop umed. Apoi, așezați masa tăietoare în interiorul foii de copt.
- Așezarea plăcii de tăiat în interiorul foii de copt împiedică ciocolata să zboare de pe blat sau masă. Prosopul de hârtie umed menține foaia de copt în loc.
- 4 Înfășurați tocătorul în ciocolată. Țineți tocătorul de ciocolată cu ambele mâini și împingeți-l în ciocolată. Începeți de la marginea ciocolatei și puneți tocatorul la fel de aproape sau de departe, pe măsură ce doriți, în timp ce vă deplasați prin ciocolată. Ar trebui să faci o mișcare repetată în sus și în jos, ca și cum ai înjunghia ciocolata.
- Puteți să vă întoarceți și să folosiți un cuțit de bucătar pentru a tăia bucățile de ciocolată dacă doriți să fie foarte fină.
- 5 Continuați să folosiți tocătorul până când ciocolata este complet tocată. Locul în care alegeți să începeți și să nu mai tăiați ciocolata nu contează. Tot ceea ce contează este să înfășurați tocătorul de ciocolată în ciocolată până când este tocat complet. Publicitate
Metodă 3 din 3: Lovind ciocolata
- unu Lăsați ciocolata în ambalajul său. Va fi mai ușor să lovești ciocolata cu un obiect dacă nu este expusă. Ciocolata expusă va zbura peste tot, așa că lăsând-o în ambalaj o veți păstra într-un singur loc. Este în regulă dacă ciocolata este deja scoasă din ambalaj. Trebuie doar să o acoperiți în folie de plastic.
- Este, de asemenea, o opțiune de a pune ciocolata într-o pungă jumbo Ziploc.
- 2 Așezați ciocolata pe un blat sau pe o masă. Asigurați-vă că locul pe care intenționați să loviți ciocolata este robust. O masă sau un contor slab poate fi deteriorat dacă este lovit cu o forță prea mare. Puteți așeza ciocolata deasupra unei tăieturi pentru o protecție suplimentară.
- 3 Alegeți un instrument. Există mai multe instrumente pe care le puteți folosi pentru a lovi ciocolata. Se recomandă utilizarea unui sucitor francez din lemn de esență tare. De asemenea, puteți utiliza un ciocan dacă nu aveți un sucitor. Instrumentul nu trebuie să intre în contact direct cu ciocolata, dar asigurați-vă că este curat doar în cazul în care se întâmplă.
- Se recomandă un ciocan de gheață sau cu gheare obișnuit, cu mâner din fibră de sticlă sau metal.
- 4 Bate ciocolata cu instrumentul tău. Începeți prin a lovi mijlocul blocului de ciocolată. Nu folosiți atât de multă forță încât să spargeți suprafața pe care este ciocolata, dar nu folosiți atât de puțină forță încât să nu o rupă pe toată. Bate ciocolata cu obiectul ales de câte ori este necesar până când se sparge după bunul tău gust. Ar trebui să nu mai loviți ciocolata atunci când simțiți că nu mai rămân bucăți mari
- Dacă folosiți un sucitor, asigurați-vă că l-ați aliniat pentru a lovi ciocolata. Aduceți încet știftul de câteva ori pentru a-l testa. Știftul se poate rupe dacă nu este aliniat corect.
- Fii atent la oricine din zona ta. Nu le loviți cu ciocanul sau cu sucitorul.
- 5 Tăiați-l cu un cuțit pentru o cotlet extra-fin. Desfaceți ciocolata din ambalaj când ați terminat de lovit. Observați ciocolata pentru a vedea cum a fost ruptă. Întoarceți-vă și tăiați-l cu un cuțit dacă este încă prea gros pentru dvs. Folosiți un cuțit zimțat sau cuțit de bucătar. Țineți mânerul cu o mână, iar partea superioară a cuțitului cu cealaltă. Tăiați ciocolata până când vă place. Publicitate
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă- Întrebare Ar trebui ca ciocolata să fie mai întâi refrigerată sau congelată? Ciocolata congelată vă va oferi mai mult timp pentru a vă pregăti. Dacă folosești o mașină (nu manuală), poți pur și simplu să dai la frigider ciocolata. L-aș sfărâma, apoi l-aș tăia rece.
Publicitate
Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.
sfaturi
- Încercați să evitați să ridicați cu mâinile bucățile de ciocolată tocate. Puteți înmuia sau topi ciocolata.
- Începeți de la marginile exterioare ale ciocolatei și mergeți în centru cu câțiva milimetri la un moment dat sau mai mare, în funcție de cât de fin doriți să fie tăiată ciocolata.
- Tăierea ciocolatei poate necesita o anumită practică. Este în regulă dacă nu reușești bine de primele câteva ori. Ciocolata poate fi folosită în continuare pentru prăjituri sau ciocolată caldă.
Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!
Avertizări
- Aveți grijă când folosiți un cuțit, un sucitor sau un ciocan. Fii precaut pentru a evita rănirea ta sau a altora.
- Evitați o placă de tăiat din sticlă. Se poate rupe în procesul de tocare.
- Asigurați-vă că ciocolata pe care o utilizați nu este depășită.
Lucruri de care ai nevoie
- Ciocolată
- Un cuțit
- Un sucitor
- Un ciocan
- O tăietură
- La scări
- Un castron
