Cum se creează un tort Macaron

Macarons sunt atât gustoase, cât și delicate. Dacă aveți mulți oameni de servit, de ce să nu faceți în schimb un tort cu macaron? În loc să coaceți și să umpleți o mulțime de macarons mici, pur și simplu faceți unul mai mare. Cu toate acestea, există un truc pentru a o face corect, iar acest wikiHow vă va arăta cum. Odată ce aveți elementele de bază în jos, puteți experimenta cu propriile arome și rețete de macaroon.

cea mai bună rachetă de tenis pentru seniori

Ingrediente

• 1½ cesti (150 grame) migdale macinate (faina de migdale)
• ⅔ cană (75 grame) fistic crud, decojit
• 1 cană (210 grame) zahăr de cofetărie
• 5 albușuri + 1 albuș
• ¾ cană + 2 linguri (175 grame) zahăr granulat
• Câteva picături de colorant alimentar

Glazură

• 1 cană (240 mililitri) smântână pentru biciuire grea, cât mai rece posibil
• 2 linguri (15 grame) zahăr
• 1 linguriță extract de vanilie

Garnitură

• 2¾ căni (400 grame) căpșuni, tăiate felii
• ¾ cană (100 grame) zmeură
• 1 linguriță fistic măcinat, pentru stropire

Serveste 15

Pași

Parte unu din 3: Pregătirea bateriei

1. unu Amestecați migdalele, fisticul și zahărul. Se toarnă migdalele măcinate într-un robot de bucătărie. Adăugați fisticul decojit și zahărul de cofetărie. Închideți robotul de bucătărie și împingeți-l de câteva ori până când amestecul devine fin și praf.
   • Dacă nu vă plac fisticul, le puteți înlocui cu mai multe migdale măcinate.
2. 2 Cerneti amestecul printr-o sita. Așezați o sită peste un bol mare. Se toarnă amestecul prin sită. Bateți ușor sita pentru a ajuta la ghidarea amestecului în castron. Acest lucru va elimina orice bucăți mari sau bucăți grosiere. Aruncați tot ce a rămas în sită și lăsați vasul deoparte.
   • Dacă aveți o mulțime de bucăți groase în sită, puteți încerca să le măcinați din nou în loc să le aruncați.
   • Dacă mai ai doar câteva bucăți groase, ia în considerare salvarea lor pentru a garni tortul mai târziu.
3. 3 Bateți 5 albușuri până devin spumoase. Păstrați celălalt albuș de ou pentru mai târziu. Dacă robotul tău de bucătărie are un accesoriu pentru bici și o inserție de castron, îl poți folosi în schimb. Puteți utiliza, de asemenea, un mixer electric, dar asigurați-vă că vasul este curat și uscat.
   • Nu aruncați gălbenușurile afară! Păstrați-le pentru o altă rețetă, cum ar fi ouă amestecate.
4. 4 Adăugați zahărul granulat treptat în albușuri în timp ce le amestecați. Turnați o treime din zahăr în albușuri, apoi bateți albușurile timp de 1 minut. Adăugați restul de zahăr, apoi bateți din nou albușurile până devin rigide și formează vârfuri strălucitoare. Acest lucru va dura puțin peste un minut.
5. 5 Îndoiți amestecul de nuci în albușuri. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răzuie amestecul de nuci în albușurile bătute. Împingeți ușor albușurile peste amestecul de nuci, din nou și din nou, până când se combină uniform. Asigurați-vă că răzuiați fundul și părțile laterale ale castronului, astfel încât totul să se amestece.
6. 6 Bateți ultimul albuș de ou, apoi adăugați-l în aluat împreună cu câteva coloranți alimentari. Bate mai întâi albușul până devine spumos. Împingeți-l ușor în aluat împreună cu câteva picături de colorant alimentar. Continuați să amestecați până când culoarea este consistentă și aluatul este suficient de neted pentru a aluneca din spatulă într-o panglică subțire.
   • Verde este o alegere populară, mai ales cu fistic, dar puteți încerca și alte culori, cum ar fi roz.
   • Câteva picături de colorant alimentar este tot ce ai nevoie. Cu cât adăugați mai mult, cu atât tortul va deveni mai luminos.
   Publicitate

Parte 2 din 3: Formarea și coacerea tortului

1. unu Pregătește-ți foile de copt. Acoperiți două foi de copt cu hârtie pergament. Desenați câte un cerc de 10 inci (25,4 centimetri) pe fiecare. Acesta va fi șablonul dvs., deci asigurați-vă că ambele cercuri se potrivesc. Folosiți o busolă, farfurie, castron sau capac, dacă trebuie. Puneți deoparte foile de copt când ați terminat.
2. 2 Umpleți un sac de conducte cu aluat. Tăiați mai întâi partea superioară a unei pungă de tubulatură, apoi introduceți un vârf simplu, rotund, decorativ în jos, și scoateți-l prin orificiu. Umpleți punga cu aluatul pregătit. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răzui bolul curat, astfel încât să nu risipiți nimic.
3. 3 Introduceți un inel pe una dintre foile de copt. Folosiți cercul desenat ca ghid. Nu umpleți cercul. Acest lucru va face în cele din urmă partea de sus a tortului.
4. 4 Completați celălalt cerc. Începeți prin conturarea cercului cu aluatul mai întâi. Apoi, lucrând în spirală din afară, umpleți cercul cu mai mult aluat. Acest lucru va face fundul tortului.
5. 5 Lasă prăjiturile să se odihnească timp de 15 minute. Acest lucru oferă timp aluatului pentru a se solidifica suficient pentru procesul de coacere. De asemenea, va împiedica prăjiturile să se întoarcă. În acest timp de așteptare, puteți începe preîncălzirea cuptorului la 163 ° C (325 ° F).
6. 6 Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 163 ° C (325 ° F). Introduceți cu grijă tăvile în cuptor. Inelul se va face în 15 minute. Discul umplut se va face în 20 până la 25 de minute. Prăjiturile vor crește puțin în timpul coacerii, la fel ca macarons. Nu vor crește la fel de mult ca prăjiturile adevărate.
7. 7 Lasă prăjiturile să se răcească. Odată ce prăjiturile sunt terminate de coacere, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească în timp ce se află pe foile de copt. Cu toate acestea, nu le scoateți încă din foaia de copt. Dacă încercați să le scoateți prea curând, se vor rupe! Publicitate

Parte 3 din 3: Asamblarea tortului

1. unu Așezați discul de tort răcit pe o farfurie de servire. Odată ce prăjiturile s-au răcit, îndepărtați-le de hârtia pergament. Așezați tortul în formă de disc cu capul în jos pe un loc de servire. Partea curbată ar trebui să fie orientată în jos. Partea plană (care era împotriva hârtiei pergament) ar trebui să fie orientată în sus.
2. 2 Pregătiți glazura într-un bol rece, din metal. Bateți zahărul și smântâna împreună până se îngroașă. Adăugați extractul de vanilie și continuați să bateți până când se îngroașă și formează vârfuri moi. Continuați să bateți crema la intervale de 10 secunde până când formează vârfuri rigide.
   • Folosiți un bătător portabil dacă puteți. Dacă nu aveți nimic altceva, puteți folosi un mixer electric sau un robot de bucătărie echipat cu bătute.
   • Dacă nu aveți zahăr la cofetărie, puteți folosi în schimb zahăr de ricin sau zahăr super-fin.
3. 3 Așezați glazura într-o pungă de conducte prevăzută cu un vârf în formă de stea. Tăiați vârful unei pungi de conducte curate. Introduceți un vârf de tubulatură mare, în formă de stea, pe sac și scoateți-l în gaură. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a umple punga cu glazură și pentru a zgâria vasul curat.
4. 4 Introduceți stele pe disc. Începeți mai întâi prin conducte de stele în jurul marginii exterioare a discului, apoi umpleți discul cu mai multe stele. Aceasta este umplutura ta, așa că fii generos!
5. 5 Așezați inelul deasupra. De data aceasta, așezați-l cu partea dreaptă în sus, cu partea netedă orientată în sus și partea plană (partea care era împotriva hârtiei pergament) orientată împotriva cremei.
6. 6 Introduceți mai multe stele în jurul inelului. Această parte este pur decorativă. Puteți face stelele cu țevi la fel de apropiate sau cât de îndepărtate doriți. Dacă nu vă place să înghețați, puteți sări peste acest pas.
7. 7 Umpleți centrul inelului cu căpșuni feliate. Pentru o notă mai artistică, tăiați căpșunile pe lungime, apoi aranjați-le în inele suprapuse, începând din exterior și lucrându-vă drumul spre interior. Acest lucru îi va face să arate mai mult ca petale pe o floare.
8. 8 Serviți tortul. Dacă doriți, îl puteți garni cu zmeură și un strop de fistic măcinat deasupra. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

• Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o cântare de bucătărie pentru a măsura ingredientele.
• Sari peste fistic și folosește o umplutură cu caș de lămâie și friscă pentru o prăjitură cu macaron de lămâie.
• Puteți pregăti prăjitura din timp și o puteți păstra la frigider. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l servi.
• Adaptați rețeta preferată de macaron într-un tort cu macaron.
• Nu ți-a plăcut frișca? Încercați-l cu alte umpluturi! Aproape orice ai pune într-un macaron va funcționa într-un tort cu macaron.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Lucruri de care ai nevoie

• 2 foi mari de copt
• Hârtie pergament
• Geantă de conducte
• Sfat rotund decorativ mare
• Vârf decorativ mare în formă de stea
• Spatula de cauciuc
• Baterie sau mixer electric
• Boluri de amestecare
• Robot de bucătărie