Cum se remediază dezastrele torturilor

Coacerea are urcușuri și coborâșuri și, dacă ai ajuns la un dezastru de prăjitură în bucătărie, nu-ți face griji! Probabil că puteți face ceva pentru a salva situația. Indiferent dacă tortul tău nu a crescut sau ai ajuns cu un tort rupt sau prea făcut, sperăm că vei găsi o soluție care să te ajute fie să repari tortul, fie să îl transformi în altceva prezentabil.

Pași

Metodă unu din 4: Fixarea unui tort care nu a crescut

1. 
   
   unu Gatiti o prajitura care nu este mai macinata, care este inca aluata un pic mai mult. Dacă verificați un tort și încă mai are aluat la mijloc, este posibil să nu fi avut încă timp să crească. Puneți-l înapoi în cuptor timp de 5-10 minute, cu ochii pe el pentru a vă asigura că nu exagerați. S-ar putea să-ți iei totuși tortul să crească.
2. 
   
   2 Zdrobiți tortul și amestecați-l cu glazură pentru a face bile de tort. Se amestecă în înghețarea cumpărată sau de casă, adăugând suficient cât amestecul să se reunească atunci când este stors. Rulați amestecul în bile, apoi aruncați nucă de cocos, stropi sau pudră de cacao.
   • De asemenea, puteți acoperi bilele de tort cu ciocolată topită și le puteți lăsa să se răcească.
   • Acest truc funcționează și pentru un tort prea uscat.
   
   
   
3. 
   
   3 Creați o cupolă de tort din 2 foi subțiri de tort dacă tortul nu a crescut suficient. Feliați o prăjitură cu 1 strat în jumătate cu un cuțit mare pentru pâine pentru a face 2 foi subțiri. Așezați folie de plastic într-un castron mare de amestecat pentru a o folosi ca matriță și puneți un strat de tort în fundul vasului. Tăiați orice prăjitură suplimentară în jurul vârfului până când veți avea un cerc mai uniform. Adăugați glazură sau mousse la mijlocul bolului pentru tort pe care tocmai l-ați făcut, apoi așezați celălalt strat de tort deasupra.
   • Tăiați orice exces de prăjitură care se lipeste peste margine, astfel încât să încapă totul în castron.
   • Așezați tortul în frigider pentru a pregăti înainte de a-l întoarce pe o farfurie. Puteți turna ciocolată topită peste cupolă sau înghețare netedă pe partea rotundă a cupolei pentru decorare.
4. 
   
   4 Umpleți un tort scufundat cu bomboane pentru un efect festiv. Dacă doar centrul este scufundat, înghețați tortul ca de obicei, apoi folosiți-l ca un castron pentru a ține bomboane. Umpleți-l cu bomboane neambalate, cum ar fi bucăți de ciocolată acoperite, urși gumi, bomboane cu fructe sau orice altă bomboană care vă place.
   • De asemenea, puteți umple tortul scufundat cu mousse sau caș de lămâie și puneți în schimb glazură deasupra. Acest lucru face ca o budincă sau un fel de desert să fie rapid și ușor.
5. 
   
   5 Transformați o prăjitură scufundată într-o prăjitură de înghețată pentru a mulțumi tinerilor cu inima. Scoateți înghețata înmuiată în centrul scufundat al tortului scufundat și neteziți-o. Congelați tortul aproximativ 30 de minute, apoi scoateți-l. Adăugați îngheț pe partea superioară a înghețatei și în jurul marginilor, așa cum ați îngheța în mod normal un tort, pentru a termina tortul cu înghețată.
   • Pentru o topping mai simplu, acoperiți tortul cu frișcă și decorați-l cu cireșe maraschino.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 4: Lucrul la o prăjitură spartă sau spartă

1. 
   
   unu Fă un fleac din bucăți de tort rupte pentru un desert minunat în straturi. Puneți bucăți de tort într-un vas mare pentru fleacuri sau într-un castron. Adăugați o stropire de alcool pentru aromă, dacă doriți, apoi adăugați straturi de lucruri precum budincă, glazură, fructe, mousse sau frișcă în orice combinație. Pe măsură ce straturiți, adăugați suficient din fiecare ingredient pentru a-l răspândi pe vas. Repetați straturile până când toata prăjitura este epuizată.
   • Faceți partea de sus să pară deosebit de specială. Creați un strat neted deasupra cu friscă sau glazură, apoi acoperiți cu bucle de ciocolată sau stropiți pentru decor.
2. 
   
   2 Acoperiți o prăjitură crăpată cu glazură pentru a-i ascunde imperfecțiunea. Înghețarea va ascunde perfect mici fisuri. Dacă este grav crăpată, folosiți puțină glazură pentru a încerca să „lipiți” piesele la loc; faceți acest lucru răspândind glazura în jos în fisură și apăsând-o înapoi împreună. Apoi acoperiți întregul blat de prăjitură cu un strat subțire de glazură ușor înmuiat, creând un strat de pesmet.
   • Lăsați acest set, apoi adăugați un al doilea strat mai gros de glazură pentru decorare. Dacă este făcut bine, va fi greu să observi că a fost crăpat.
   • Nu exagerați însă cu umplutura de crăpătură de îngheț; prea multă înghețare va face ca toată experiența să fie dulce și neplăcută de mâncat.
3. 
   
   3 Întoarceți o prăjitură crăpată pentru a crea un blat neted. Dacă tortul are doar crăpături deasupra, puteți folosi întotdeauna partea de jos ca partea de sus. În acest fel, aveți o suprafață plăcută și netedă cu care să lucrați. Baza va fi totuși mai puțin fermă, așa că nu vă mirați dacă se prăbușește pe farfurie; această soluție este cea mai bună pentru uz casnic.
   • O altă opțiune este să nivelează tortul tăind un strat subțire în partea de sus pentru a-l netezi. Folosiți un cuțit pentru pâine pentru a tăia un strat uniform peste partea de sus.
4. 
   
   4 Creați coaja de tort din tortul rupt pentru o delectare distractivă. Se topește lapte, ciocolată neagră sau albă sau bomboane se topește și se toarnă ciocolata topită pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Folosiți o spatulă pentru a întinde subțire ciocolata topită. Lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute, apoi sfărâmați tortul peste el într-un strat uniform și subțire. Apăsați tortul în stratul topit. Se întinde deasupra un alt strat de ciocolată și se lasă să se răcească. Ciocolata și tortul se vor fixa împreună. Pentru a servi, rupeți în bucăți individuale. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 4: Tratarea unei prăjituri arse sau exagerate

1. 
   
   unu Tăiați părțile arse din tort. Utilizați un cuțit mare pentru pâine pentru a tăia partea superioară sau inferioară dacă este arsă. Tăiați toate părțile arse în jurul marginilor, trecând cuțitul chiar sub ele. Aveți grijă să tăiați doar porția arsă a tortului, deoarece restul este de obicei foarte bine.
   • Gândiți-vă la acest pas ca la răzuirea stratului ars al unei bucăți de pâine prăjită, cu excepția faptului că tortul nu este la fel de uscat, așa că va trebui să folosiți un cuțit pentru a tăia ușor părțile arse.
2. 
   
   2 Perie sirop simplu pe o prăjitură uscată, prea gătită, pentru a o umezi. Adăugați 1 parte de zahăr și 1 parte de apă într-o oală mică și puneți-o pe aragaz. Se încălzește amestecul până se topește zahărul, amestecând continuu. Scoateți siropul de pe foc și adăugați o aromă, cum ar fi un extract sau rom. Lăsați siropul să se răcească și periați un strat subțire pe vârful tortului înainte de a adăuga glazură.
   • Vă poate ajuta să faceți găuri în tort cu o furculiță pentru a-l ajuta să absoarbă siropul.
3. 
   
   3 Puneți o prăjitură uscată cu ingrediente umede pentru a o face mai puțin uscată. Dacă nu ai timp să faci un sirop simplu, aplică un strat gros de glazură de unt în mijlocul tortului. Apoi folosiți ingrediente umede deasupra pentru a decora, cum ar fi fructe sau ciocolată.
   • Dacă tortul dvs. are doar 1 strat, va trebui să îl tăiați în jumătate cu un cuțit mare pentru pâine, pentru a adăuga glazură la mijloc.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 4 din 4: Rezolvarea problemelor de îndepărtare și tăiere

1. 
   
   unu Eliberați un tort din tigaie cu un cuțit. Dacă tortul tău este blocat în tigaie, glisează un cuțit ascuțit între tigaie și marginea tortului în jurul valorii de tot. Folosiți mâinile pentru a bate puțin părțile laterale și partea inferioară a cratiței pentru a ajuta la eliberarea tortului, apoi lăsați-l să se răcească timp de 15 minute.
   • După 15 minute, încercați să scoateți din nou tortul. Dacă totuși iese o mizerie, consultați sugestiile de mai sus pentru a-l transforma în fleacuri, bile de tort sau altă rețetă de tort rupt.
2. 
   
   2 Nivelează un tort inegal cu un cuțit ascuțit. Uneori, tortul tău poate crește inegal. Dacă ți s-a întâmplat asta și vrei un top uniform, folosește doar un cuțit ascuțit pentru pâine pentru a tăia partea inegală. Acum aveți un top uniform și neted pentru îngheț.
3. 
   
   3 Refrigerați straturile de prăjitură dacă se rup când încercați să le tăiați. Straturile calde de prăjituri sunt mai susceptibile de a se sfărâma sau rupe. Dacă încercați să tăiați straturile în jumătate, lăsați-le la frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a se răci, apoi încercați din nou.
4. 
   
   4 Terminat. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

• Întrebare De ce au căzut toate fructele din tort? Editor personal wikiHow
  Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. wikiHow Editorul personalului Răspunsul personalului Acest lucru poate fi dificil de rezolvat, dar unele dintre motive ar putea fi: 1. Ușa cuptorului a fost deschisă prea curând în timpul coacerii; 2. Aluatul de prăjitură nu era suficient de gros și nu reușea să țină fructele în loc; 3. Fructul nu a fost acoperit cu făină înainte de a-l adăuga (unde rețeta a cerut acest lucru); 4. Dacă folosiți fructe glazurate, siropul nu a fost spălat. Verificați, de asemenea, dacă a fost utilizat tipul potrivit de fructe așa cum se solicită în rețetă (proaspăt, uscat, glazurat etc.) și dacă cantitățile au fost corecte.
• Întrebare De ce s-a coagulat aluatul meu de tort? Editor personal wikiHow
  Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. wikiHow Staff Editor Staff Answer Curdling poate apărea atunci când ingredientele sunt un amestec de ingrediente la temperatura camerei cu ingrediente care sunt fie prea calde, fie prea reci; data viitoare asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Sau este posibil să fi adăugat oul prea repede și să nu fi reușit să-l bateți suficient în celelalte ingrediente; acest lucru poate fi evitat data viitoare adăugând o lingură de făină cu oul (luați lingura din cantitatea totală de făină pentru rețetă) și bateți oul mai încet.
• Întrebare Tortul meu bundt este prea umed. Cum o pot remedia? O prăjitură prea umedă este adesea sub coacere, așa că ați putea încerca să continuați procesul de coacere până când este coaptă. Alte motive din spatele unei prăjituri prea umede includ eșecul de a o răci complet înainte de a depozita sau îngheța tortul sau de a-l depozita într-un loc prea cald. Încercați să puneți tortul într-un loc uscat și răcoros pentru a lăsa umezeala să iasă într-o zi. Dacă nu se îmbunătățește, adăugați tortul la un fel de desert.
• Întrebare Am început să-mi îngheț tortul și tortul a început să se rupă în glazură. Ce am făcut greșit? Acest lucru se datorează probabil faptului că prăjitura este fie sub gătit și, prin urmare, este încă foarte fragilă, fie este încă caldă când se adaugă glazură. O altă posibilitate este apăsarea prea puternică la adăugarea glazurii. Glazura în sine ar putea fi cauza - dacă este prea groasă sau dificil de răspândit, acest lucru poate determina prăjitura să se rupă prin presiune pentru ao pune.
• Întrebare Dacă îl gătesc peste 10 minute, va afecta tortul? Este posibil să ardă în partea superioară și / sau inferioară dacă o gătiți prea mult. Acest lucru poate fi răzuit sau tăiat, dar tortul va fi ușor afectat de aroma arsă. De asemenea, poate fi mai uscat decât era de așteptat.
• Întrebare De ce cade o prăjitură în timp ce rămâne fermă în frigider? Este posibil să îl transferați în frigider înainte de a-i permite să se răcească complet. Dacă este încă cald, atunci nu este complet alimentat și ciocnirea temperaturilor îi va slăbi structura atunci când este pusă în frigider, provocând scufundarea acestuia.
• Întrebare Am adăugat o jumătate de cană prea multă apă pentru a amesteca și acum am un aluat care se scurge. Cum o rezolv? Puteți adăuga ceva mai multă făină, dar este posibil să aveți un aluat de tort suplimentar.
• Întrebare Ce trebuie să fac pentru ca tortul meu cu fructe să iasă cu adevărat proaspăt? Faceți sirop format din 50% apă și 50% zahăr topit și puneți peste tot tortul după ce îl scoateți, astfel încât să rămână umed. Puteți utiliza și sirop de arțar, dar are o aromă distinctivă.
• Întrebare Cum pot repara un tort care se sfărâmă? Folosiți glazura pentru a lipi părțile sfărâmate împreună, așteptați până când glazura se întărește, apoi continuați să decorați tortul. De asemenea, puteți face mini torturi din bucăți mai mari. În cele din urmă, puteți sfărâma complet tortul, amestecați-l cu glazură și faceți tortul.
• Întrebare De ce prăjitura mea se scufundă în mijloc? Gândește-te la modul în care ai făcut tortul. Dacă o grăsime și un zahăr au fost supra-cremate sau ați adăugat prea mult agent de creștere, acestea pot provoca o prăjitură să se scufunde în mijloc. O altă cauză poate fi gătitul la o temperatură prea rece sau verificarea prin deschiderea ușii prea devreme în timpul gătitului.