Cum să grătiți trei sfaturi

Tri-tip este o tăietură de friptură feliată din sfoara inferioară. Este relativ ieftin, are o aromă excelentă și se prepară ușor. Tri-tip este o tăietură slabă de friptură cu o aromă ușoară de vită și formă conică. Pentru a găti tri-vârful, adăugați o frecare de condimente sau marinată și grătiți friptura timp de aproximativ 10 minute pe ambele părți la aproximativ 400 ° F (204 ° C). Lăsați-l să stea timp de 10 minute și tăiați-l felii subțiri.

de ce scorul de tenis

Pași

Parte unu din 3: Condimentarea cărnii

1. unu Îndepărtați bucățile tari, grase și grăsimea din carne cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Localizați un cuțit ascuțit pentru friptură și faceți o tăietură chiar sub piele. Continuați să tăiați carnea pentru a scăpa de „pielea argintie” masticabilă. Apoi, tăiați orice exces de grăsime din exteriorul fripturii.
   • În timp ce tri-vârful este de obicei o bucată foarte slabă de carne, poate avea câteva bucăți de grăsime la exterior.
2. 2 Condimentați carnea cu o frecare uscată sau marinată pentru a îmbogăți aroma. Puneți friptura într-un vas mare. Apoi, fie presărați 2-3 linguri (29,6- 44,4 g) de frecare uscată pe fiecare parte a fripturii, fie turnați aproximativ 2-3 linguri (29,6-44,4 ml) de marinată pe fiecare parte.
   • Pentru a vă face propria frecare uscată, amestecați 1 lingură (14,8 g) de sare kosher, 1 lingură (14,8 g) de piper negru, 2 lingurițe (9,9 g) de zahăr, 3/4 linguriță (3,7 g) de usturoi praf, 3/4 linguriță (3,7 g) de pulbere de ceapă și 1/4 linguriță (1,2 g) de piper Cayenne.
3. 3 Lăsați condimentul să se absoarbă timp de 12 ore pentru o aromă maximă. Pentru a aromă bine carnea, puneți o bucată de folie de plastic deasupra vasului și puneți friptura în frigider peste noapte.
   • Dacă doriți să pregătiți friptura în aceeași zi, lăsați-o să se absoarbă cel puțin 1-3 ore.
4. 4 Lăsați carnea 1-2 ore până ajunge la temperatura camerei. Pentru cele mai bune rezultate, nu vă grăbiți carnea imediat ce o scoateți din frigider. Așezați-l pe tejghea cel puțin 1 oră cu capacul încă fixat, astfel încât carnea să ajungă la temperatura camerei.
   • Așteptarea până când carnea este la temperatura camerei face carnea mai suculentă și mai fragedă.
   Publicitate

Parte 2 din 3: Folosirea grătarului

1. unu Aprindeți grătarul și încălziți-l la aproximativ 400 ° F (204 ° C). Folosiți fie agrătar de cărbunecu brichete sau cărbune din lemn de esență tare saugrătar cu gaz. Folosiți un chibrit pentru a vă aprinde cărbunii sau apăsați butonul de contact dacă folosiți un grătar pe gaz.
   • Dacă folosiți cărbune, aranjați cărbunii pe o parte. De asemenea, puteți separa cărbunii în grămezi mari de ambele părți ale grătarului.
   • Dacă utilizați gaz, setați un arzător lateral la scăzut, astfel încât să se poată încălzi. Apoi, reglați flacăra la o temperatură ridicată.
2. 2 Așezați tri-vârful pe partea mai rece a grătarului, mai degrabă decât peste flacără. Puneți carnea pe partea opusă a grătarului ca flacăra. În acest fel, carnea dvs. poate găti bine, mai degrabă decât încălzi prea mult exteriorul.
   • Puteți așeza friptura pe grătar folosind mâinile sau cleștele.
   • Partea mai rece a grătarului va fi încă foarte caldă, așa că aveți grijă să nu vă ardeți în timp ce așezați friptura.
3. 3 Puneți la loc capacul de pe grătar și lăsați carnea să gătească timp de 8-10 minute. Pentru a găti bine friptura, puneți capacul după ce ați așezat friptura pe partea rece a grătarului. Setați un cronometru pentru aproximativ 8-10 minute, apoi verificați friptura. Întoarceți-l cu clești și examinați culoarea.
   • Dacă friptura este carbonizată și întunecată, ați terminat de gătit acea parte.
   • Dacă friptura nu este gătită în mod adecvat, lăsați-o pe grătar încă 5 minute.
4. 4 Întoarceți-vă tri-vârful după ce o parte a fiert. Odată ce prima parte este gătită bine, folosiți cleștele pentru a răsturna friptura pe cealaltă parte. Apoi, înlocuiți capacul pe grătar. Setați un cronometru pentru aproximativ 8-10 minute, apoi verificați culoarea fripturii.
   • Cu cât se gătește mai mult, cu atât va fi mai bine făcut.
5. 5 Îndepărtați friptura când este puțin mai puțin gătită decât doriți. Când scoateți friptura de pe grătar, acesta va continua să gătească câteva minute. Din această cauză, cel mai bine este să îndepărtați friptura atunci când este la aproximativ 2-5 grade distanță de temperatura dorită. Folosiți cleștele pentru a ridica friptura și puneți-o pe o farfurie.
6. 6 Tăiați friptura sau folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura. După ce friptura este gătită, scoateți-o din grătar și puneți-o pe o farfurie. Apoi, fie tăiați în mijlocul fripturii pentru a verifica culoarea, fie puneți un termometru pentru carne în centru pentru a verifica temperatura. Dacă friptura nu este gătită la culoarea / temperatura dorită, așezați-o din nou pe grătar încă 2-5 minute.
   • Rețineți că friptura va continua să se gătească după ce o scoateți de pe foc.
   • Pentru a găti friptura rară, ar trebui să fie 57 ° C (135 ° F) și foarte roz.
   • Dacă preferați friptura medie-rară, ar trebui să aibă 60 ° C (140 ° F) și maro roșiatic.
   • Pentru o friptură medie, temperatura sa ar trebui să fie de 145 ° F (63 ° C) și ar trebui să arate mai ales maro.
   Publicitate

Parte 3 din 3: Felierea și deservirea tri-tipului

1. unu Acoperiți carnea în folie de aluminiu timp de aproximativ 10 minute. Rupeți o bucată de folie de aluminiu la dimensiunea plăcii dvs. și înfășurați-o în jurul plăcii. Apoi, lăsați friptura să stea aproximativ 10 minute.
   • În timp ce carnea se odihnește, pregătește restul cinei, inclusiv garniturile și băuturile. Apoi, adunați-vă oaspeții astfel încât să fie gata să mănânce când friptura este gata.
2. 2 Feliați tri-vârful împotriva bobului pentru a-l servi în benzi subțiri. Localizați direcția bobului sau modul în care fibrele musculare sunt în poziție. Apoi, utilizați un cuțit ascuțit pentru friptură pentru a tăia carnea peste boabe, în loc să fie paralelă cu aceasta.
   • Faceți tăieturile dvs. fiecare ^unu⁄₄ - ^unu⁄₂ în (0,64–1,27 cm) pentru a face felii subțiri.
3. 3 Serviți-vă tri-tipul cu mâncăruri delicioase și vin. Tri-tip este un antreu delicios, care se potrivește excelent cu garnituri precumpiure de cartofi,brocoli,porumb pe știul,spanac, șisparanghel. Alegeți 1-3 părți și mâncați-le împreună cu friptura pentru o masă delicioasă și sănătoasă.
   • Pâine cu usturoi,salată, șisalată de cartofisunt, de asemenea, opțiuni delicioase, gratuite.
   • Combinați cu un Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Malbec sau alt roșu cu corp.
   • După ce ați terminat masa, păstrați resturile într-un recipient din plastic Tupperware sau într-o pungă de plastic sigilabilă.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Cum îmi dau seama în ce fel rulează boabele pe friptură cu trei vârfuri, astfel încât să o pot felia corect? Uitați-vă la marmorare (modul în care fibrele musculare sunt aliniate) înainte de grătar. În orice fel funcționează, împărțiți opusul și faceți-o subțire.
• Întrebare Ce temperatură să grătiți trei sfaturi? Grătarul dvs. ar trebui să fie la aproximativ 400 ° F (204 ° C), dar ar trebui să așezați carnea pe partea mai rece a grătarului, opus locului în care sunt flăcările.
• Întrebare Cum gătiți trei sfaturi pe un grătar cu propan? Tipul de grătar pe care îl utilizați nu contează la fel de mult ca temperatura. Setați grătarul așa cum ați face în mod normal, apoi reglați temperatura la 400 ° F (204 ° C). Chiar dacă grătarul dvs. are un cadran de temperatură ca un cuptor, ar trebui să utilizați în continuare un termometru pentru grătar pentru a vă asigura că este corect.
• Întrebare Cât timp grătiți trei sfaturi? Trebuie să-l faceți la grătar timp de 8 până la 10 minute pe fiecare parte. Temperatura internă trebuie să fie de cel puțin 57 ° C (135 ° F). Aceasta este pentru carne foarte rară; ceva mai mic decât atât, iar carnea devine nesigură de mâncat.
• Întrebare Îmi place să-mi gătesc tri-pontul puțin mai mult la aproximativ 300 ° Fahrenheit (148 ° Celsius). Care este dezavantajul? Qamar Top Answerer Friptura va ajunge cel mai probabil la uscare și la mestec, deoarece supraîncălzirea o aspiră mai mult din toate sucurile sale. Cu toate acestea, unii oameni preferă să fie gătit în acest fel, deci, dacă preferința dvs. pentru tri-tip, nu ezitați să o gătiți mai mult.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.

Lucruri de care ai nevoie

• 2 ½ lb (1,1 kg) friptură tri-vârf
• 2-3 linguri (29,6 - 44,4 g) de frecare uscată sau marinată pe fiecare parte
• Grătar cu gaz sau cărbune
• Pâine
• Friptură de friptură sau marinată
• Friptură ascuțită sau cuțit de sculptură
• Farfurie
• Termometru de bucatarie

sfaturi

• Dacă întâmpinați probleme la localizarea „tri-tip”, încercați în schimb tovară de fund, friptură Santa Maria sau friptură Newport.
• Tri-vârful este tăiat din grupul muscular care controlează picioarele din spate ale vacii.
• Utilizați resturile de trei sfaturi pentru sandvișuri delicioase. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați pâine de calitate, brânză, maioneză și muștar.
• Datorită formei sale înguste, tri-tip este excelent dacă servește unui grup căruia îi place carnea gătită la diferite temperaturi. Vârful mai mic gătește mai repede decât capătul mai gros, oferind o gamă de temperaturi ale cărnii.
• În mod obișnuit, tri-tipul nu este gătit după mediu-rar pentru a utiliza sucurile de carne.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

• Evitați să vă scufundați carnea. Dacă faceți acest lucru, sucurile pot scăpa, provocând uscarea cărnii.
• Păstrați întotdeauna un ochi pe grătar pentru a preveni un incendiu.

Publicitate