Cum se face aluat pentru biscuiți fără ouă

Fie că doriți să mâncați aluat crud de biscuiți fără pericolul de a consuma ouă nefierte sau doriți să faceți fursecuri fără ouă din cauza restricțiilor alimentare sau a consumului lipsă, aveți noroc! Puteți face aluat pentru biscuiți care este delicios și sigur, fie crud, fie coapte fără ouă, cu doar câteva ingrediente simple.

Ingrediente

Aluat crud pentru biscuiți

• 1 băț unt înmuiat
• ¾ cani de zahăr brun
• 1 linguriță. vanilie
• 1 cană de făină universală
• Sp linguriță. sare (omiteți dacă utilizați unt sărat)
• 2 linguri. lapte
• 1 cană chipsuri de ciocolată

Bile crude de aluat pentru biscuiți

• 1 cană de unt sărat înmuiat
• 1½ cani ambalate cu zahăr brun deschis
• 1 linguriță. extract de vanilie
• 2 căni de făină
• 6 oz. chipsuri de ciocolată în miniatură și / sau alte amestecuri, cum ar fi nuci, stafide sau stropi
• 4 uncii. ciocolata topita
• 2 lingurițe. unt de arahide
• 2 linguri. zahăr pudră

Biscuiți de zahăr la cuptor fără ouă

• 1 și 1/2 căni unt
• 1 și 1/2 căni de zahăr
• 3 căni de făină
• 1/2 linguriță. extract de vanilie
• 1 linguriță. praf de copt
• 1/2 linguriță. sare

Pași

Metodă unu din 4: Prepararea aluatului crud pentru biscuiți

1. unu Cremă împreună untul și zahărul brun. Asigurați-vă că untul este deja la temperatura camerei. Amestecați mai întâi untul până devine frumos și cremos, apoi apăsați zahărul în unt cu o furculiță. Apoi, utilizați o lingură de lemn sau un mixer pentru a combina bine ingredientele.
2. 2 Adăugați făina și sarea în amestec. Se amestecă încet aceste ingrediente în amestec până când este bine combinat. Un mixer de stand sau bătători de mână funcționează bine pentru amestecarea acestor ingrediente.
3. 3 Se toarnă laptele și vanilia. Adăugați vanilia și laptele încet în amestec, până când totul este amestecat. Dacă aluatul pare încă prea gros pentru gustul dvs., puteți continua să adăugați lapte puțin câteodată până când se netezește.
4. 4 Împingeți ingredientele suplimentare. Pliați cu grijă chipsuri de ciocolată, nuci sau alte suplimente pe care doriți să le adăugați în aluatul dvs. pentru cookie-uri. Ar trebui să le pliați mai degrabă cu o lingură de lemn decât cu bătuturi pentru a evita zdrobirea chipsurilor de ciocolată.
5. 5 Serviți aluatul crud. Pentru o textură mai fermă, așezați aluatul la frigider timp de 30 de minute sau mai mult. Aluatul poate fi consumat direct din castron cu o lingură sau rulat în bile de aluat pentru biscuiți.
   • Resturile pot fi păstrate în frigider timp de aproximativ 4 zile sau congelate până la trei luni
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 4: Realizarea de bile crude de aluat pentru biscuiți

1. unu Cremați împreună untul și zahărul brun. Pentru a smântâna untul și zahărul, mai întâi lăsați untul să stea afară din frigider timp de aproximativ o oră până când a ajuns la temperatura camerei. Vrei să fie moale, dar să nu se topească complet.
   • Tăiați untul în cuburi și puneți-l într-un castron mare, folosind o lingură de lemn pentru a-l bate până când ați făcut un amestec moale și uniform și nu mai rămân bucăți. De asemenea, puteți utiliza un mixer dacă aveți unul.
   • Se toarnă zahărul brun în castron și se folosește dințele unei furculițe pentru a apăsa zahărul în unt.
   • Utilizați lingura de lemn pentru a amesteca ingredientele împreună până când amestecul crește și are o culoare galben deschis.
2. 2 Adăugați ingredientele rămase în amestec. Acum, adăugați extractul de vanilie, făina, chipsurile de ciocolată și untul de arahide la amestec. Folosiți o lingură de lemn sau chiar un mixer pentru cele mai bune rezultate. Amestecul nu trebuie să fie perfect neted - deoarece nu îl veți coace, este în regulă dacă unele părți sunt puțin cam groase.
3. 3 Rulați ingredientele în bile de 2,5 cm. Fiecare minge ar trebui să fie puțin mai mică decât o minge de ping pong. Ar trebui să vă puteți bucura cu ușurință de fiecare minge într-una sau două mușcături.
4. 4 Dați la frigider bilele până sunt ferme. Doar așezați mușcăturile de aluat de biscuiți pe o farfurie și lipiți-le în frigider timp de cel puțin 30 de minute. De asemenea, le puteți pune la congelator timp de 10 minute dacă aveți o restricție de timp sau vă simțiți nerăbdători.
5. 5 Înmuiați bilele în ciocolată. Pentru o aromă extra decadentă, puteți înmuia bilele în ciocolată pentru a le acoperi complet. Alternativ, puteți topi puțină ciocolată într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde și apoi puteți folosi o lingură sau o furculiță pentru a stropi ciocolata într-un model în zig-zag peste bilele de ciocolată.
   • Dacă bilele sunt pentru o petrecere, puteți așeza o furculiță mică sau o scobitoare în fiecare bilă înainte de a o scufunda.
6. 6 Lăsați ciocolata să se răcească. Puteți așeza bilele în frigider sau congelator pentru a răci învelișul de ciocolată.
7. 7 Servi. Presărați ușor aceste bile de aluat crud de prăjitură cu zahăr pudră (puteți înlocui scorțișoară sau chiar o notă de pudră de chili) și savurați-vă deliciul gustos. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 4: Prepararea prăjiturilor de zahăr la cuptor fără ouă

1. unu Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (176 ° C). Porniți cuptorul când începeți să pregătiți ingredientele, astfel încât să fie fierbinte și gata să meargă odată ce aluatul este gata.
2. 2 Ungeți untul și zahărul împreună. Pentru a smântâna untul și zahărul, asigurați-vă că untul este deja la temperatura camerei și amestecați-l cu o lingură de lemn până când este cremos. Apoi, apăsați zahărul în unt cu o furculiță și amestecați ingredientele împreună până când ați făcut un amestec biciuit, de culoare galben deschis.
   • Pe măsură ce cremezi ingredientele, folosește o spatulă de cauciuc pentru a răci amestecul suplimentar de pe părțile laterale ale bolului, astfel încât să te asiguri că amesteci complet untul și zahărul împreună.
   • Puteți utiliza un mixer de stand sau bătătoare, dacă aveți.
3. 3 Adăugați vanilia. Odată ce amestecul de unt și zahăr este frumos și cremos, adăugați vanilia la amestec înainte de a începe să adăugați ingredientele uscate.
4. 4 Cerneți făina și bicarbonatul de sodiu și amestecați-le în amestecul crem. Țineți doar o sită sau o sită peste un bol diferit și turnați ușor făina și bicarbonatul de sodiu, agitându-l ușor pentru a permite ingredientelor să absoarbă puțin aer în timp ce cad în vas. Când ați terminat, amestecați ingredientele până când acestea sunt complet încorporate.
5. 5 Rulați amestecul în bile. Odată ce ingredientele sunt amestecate împreună, rulați biluțe puțin mai mici decât un var, fie pe o scândură, fie în mâini, până când ați epuizat tot aluatul.
   • Alternativ, puteți rula aluatul de prăjituri afară între două bucăți de hârtie de ceară și tăiați în forme cu un tăietor de prăjituri.
   • Așezarea aluatului în congelator timp de 5 minute poate facilita tăierea formelor, deoarece va fi mai puțin lipicioasă.
6. 6 Pregătiți fursecurile pentru coacere. Așezați fiecare prăjitură pe o foaie de prăjitură fără grăsime sau pe hârtie pergament. Dacă faceți prăjituri rotunde cu zahăr, strângeți fiecare bilă cu fundul unui pahar sau cu un alt obiect de bucătărie la îndemână.
   • Poate doriți să presărați partea superioară a fiecărui fursec cu zahăr granulat.
7. 7 Coaceți timp de 10-12 minute sau până când prăjiturile se rumenesc ușor. Verificați periodic periodic pentru a vă asigura că nu ard. Când au terminat, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să stea 5 minute.
   • Cookie-urile mai mari vor dura mai mult timp pentru coacere decât cookie-urile mai mici. Dacă doriți să creați mini-cookie-uri, verificați timpul înainte de 10 minute.
8. 8 Răciți și serviți cookie-urile. După o scurtă perioadă de răcire, bucurați-vă de aceste gustoase prăjituri de zahăr fără ouă sau cu un pahar de lapte.
   • Păstrați cookie-urile într-un recipient etanș până la o săptămână, dar asigurați-vă că s-au răcit complet înainte de a le pune în recipient.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 4 din 4: Utilizarea înlocuitorilor de ouă

1. unu Faceți diferența între un înlocuitor de ou și un substitut de ou. Dacă faceți ceva fără ou din cauza alergiilor, trebuie să vă asigurați că utilizați un produs care înlocuiește ouăle (fără a avea ingrediente pentru ouă. Majoritatea produselor care sunt înlocuitori de ouă conțin niște ouă.
2. 2 Înlocuiți ouăle cu alți agenți de legare. Dacă oul din rețeta pe care îl folosiți funcționează ca un liant sau ca un agent care face ca alte ingrediente să se „lipească” împreună, va trebui să îl înlocuiți cu alte elemente care îndeplinesc aceeași funcție.
   • Piureul de banane sau de mere sunt opțiuni sănătoase de fructe care pot funcționa ca lianți. Folosiți jumătate dintr-o banană sau ¼ dintr-o ceașcă de mere pentru fiecare ou din rețetă.
   • O înlocuire pentru fiecare ou poate fi folosită o lingură de făină de amidon de porumb sau de soia amestecată cu două linguri de apă.
   • O lingură de semințe de in măcinate amestecate cu 4 linguri de apă poate fi, de asemenea, utilizată ca agent de legare de înlocuire.
   • Se pot utiliza produsele din culoarul de copt din magazinul alimentar numite „înlocuitoare de ouă”. Urmați instrucțiunile de ambalare a produsului pentru cantitate și proceduri.
3. 3 Înlocuiți alți agenți de umectare. Ouăle oferă adesea umezeală cookie-urilor dvs. Pentru a păstra umezeala din rețeta dvs., încercați să înlocuiți câte o ceașcă de ulei vegetal sau de nucă de cocos pentru fiecare ou din rețeta dvs. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Pot folosi făina cu creștere automată pentru această rețetă? Puteți, dar poate afecta consistența cookie-urilor, deci este mai bine să folosiți toate scopurile atunci când puteți.
• Întrebare Am doar praf de copt, pot folosi asta în loc de bicarbonat de sodiu? Dublează cantitatea de praf de copt pe care o folosești. Utilizați 2 până la 3 lingurițe și ar trebui să funcționeze foarte bine.
• Întrebare Pot topi untul? Topirea untului poate diminua efectul bicarbonatului de sodiu. Încercați să-l utilizați la temperatura camerei pentru o putere maximă de bicarbonat de sodiu.
• Întrebare Pot înlocui maioneza cu ouă? Puteți, în sensul că se va lega corect, dar ar putea avea un gust ciudat.
• Întrebare Pot folosi lapte condensat îndulcit în loc de lapte obișnuit? Qamar Top Answerer Puteți, dar rețineți că cookie-urile vor avea un gust mai dulce. S-ar putea să doriți să reduceți cantitatea de zahăr adăugată.
• Întrebare: Fac cookie-uri fără gluten folosind făină de cocos, făină de sorg și făină de porumb. Folosesc și miere în loc de zahăr, asta va afecta gustul? Nu, nu va afecta gustul, dar va afecta textura. Rețineți că consistența va fi puțin mai grea decât aluatul mediu pentru biscuiți, așa că poate doriți să lăsați laptele.
• Întrebare Pot face fursecuri fără ouă, vanilie sau ciocolată? Qamar Răspuns de sus Da. Luați în considerare prepararea prăjiturilor de zahăr fără ouă fără a adăuga extract de vanilie.
• Întrebare Trebuie să folosim o lingură de lemn sau putem folosi un mixer electric? Puteți utiliza una, dar un mixer electric va face o consistență mai ușoară și mai pufoasă.
• Întrebare Ce pot înlocui cu vanilie? Puteți doar să o lăsați sau puteți înlocui o altă aromă, cum ar fi migdale sau arțar.
• Întrebare Ar trebui să fie refrigerat? Poate fi refrigerat, dar s-ar îngreuna. Dacă doriți un cookie mai moale, păstrați-l la temperatura camerei.

Întrebări fără răspuns

• Nu ar trebui să coc făina înainte să o adaug în aluat dacă o mănânc crudă, deoarece poate conține bacterii? Răspuns
• În metoda 3, când pun aluatul în cuptor, fursecurile se topesc. Ce ar fi putut merge prost? Răspuns

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.

sfaturi

• Pentru ca aluatul dvs. să aibă un gust mai asemănător cu ciocolata, puteți topi câteva chipsuri de ciocolată și le puteți amesteca în aluat înainte de a adăuga ingredientele amestecate.
• Amestecați bucăți mici de aluat cu înghețată de vanilie pentru propria dvs. înghețată de aluat de cookie.
• Întindeți un strat de aluat între două prăjituri în loc de îngheț.
• Încercați diferite tipuri de chipsuri de ciocolată: ciocolată cu lapte, semi-dulce, ciocolată albă sau ciocolată neagră.
• Pentru a întinde aluatul pentru biscuiți, amestecați o ceașcă de aluat pentru biscuiți și 1/2 ceașcă de smântână grea. Va avea același gust și se va răspândi ușor deasuprabrowniessau alte elemente.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

• Rețetele de aluat pentru biscuiți crude care sunt menite să fie consumate crude pot să nu funcționeze pentru fursecurile coapte.

Publicitate

Susțineți misiunea educațională a wikiHow

În fiecare zi la wikiHow, lucrăm din greu pentru a vă oferi acces la instrucțiuni și informații care vă vor ajuta să trăiți o viață mai bună, indiferent dacă vă menține mai sigur, mai sănătos sau vă îmbunătățiți bunăstarea. Pe fondul actualelor crize economice și de sănătate publică, când lumea se schimbă dramatic și toți învățăm și ne adaptăm la schimbările din viața de zi cu zi, oamenii au nevoie de wikiHow mai mult ca niciodată. Asistența dvs. ajută wikiHow să creeze articole și videoclipuri ilustrate mai aprofundate și să împărtășească marca noastră de încredere de conținut instructiv cu milioane de oameni din întreaga lume. Vă rugăm să luați în considerare astăzi o contribuție la wikiHow.