Cum se face pâine plată

Există mai multe variante ale acestei rețete simple și antice, care variază de la cultură la cultură. Acest articol vă va învăța cum să preparați pâine plată de bază, Naan și italiană (Piadina) cu ierburi.

Ingrediente

Pâine plată de bază

• 1 pachet de drojdie uscată activă (2 1/4 lingurițe)
• 1 3/4 cană de făină pentru toate scopurile
• 1 linguriță sare
• 3/4 cană apă caldă
• 1 linguriță ulei de măsline

Porții: 20 | Timp total: 2 ore

Naan

• 1 pachet de drojdie uscată activă (2 1/4 lingurițe)
• 1 cană apă caldă
• 1/4 cană zahăr
• 3 linguri de lapte
• 1 ou, bătut
• 2 lingurite sare
• 4 1/2 cani de făină
• 1/4 cană unt topit
• 2 lingurițe usturoi tocat (opțional)

Porții: 14 | Timp total: 2 ore și 45 de minute

Piadina cu ierburi

• 3 1/2 căni de făină
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță sare
• 1 unt băț, temperatura camerei
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri ierburi proaspete

Porții: 4-5 | Timp total: 50 minute

Pași

Metodă unu din 3: Pâine plată de bază

1. unu Combinați ingredientele uscate într-un castron.
2. 2 Adăugați apă încet și amestecați la viteză mică într-un malaxor până când aluatul începe să formeze o bilă.
3. 3 Frământați aluatul manual pe o suprafață plană (de ex. tăiere sau blat) până când este netedă și elastică. Înveliți mâinile și suprafața cu făină pentru a preveni lipirea.
4. 4 Înveliți un vas cu ulei, așezați aluatul în interior și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Păstrați-l într-un loc cald și lăsați să crească aproximativ o oră. Aluatul ar trebui să dubleze volumul.
5. 5 Punch aluatul și frământați-l din nou ușor. Rupeți aluatul în bucăți mai mici și rotiți în cercuri de dimensiunea unei mingi de golf.
6. 6 Folosind un sucitor, aplatizați aluatul în discuri ^unu⁄₈ grosime 0,3 cm (3,2 mm).
7. 7 Preîncălziți o tigaie (nu ungeți) și gătiți aluatul la flacără medie. Lăsați să gătească până când pâinea începe să baloneze (aproximativ 1 minut) și apoi răsturnați și gătiți cealaltă parte.
8. 8 Serviți imediat. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 3: Naan

1. unu Într-un castron mare, adăugați apă caldă și drojdie. Lăsați să stea 10 minute.
2. 2 Se amestecă făina, laptele, oul, sarea și zahărul. Amestecați împreună folosind mâinile sau mixerul de aluat până când ați creat un aluat moale.
3. 3 Frământați aluatul pe o suprafață făinoasă până când este neted și elastic.
4. 4 Așezați aluatul într-un castron cu ulei, acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați să crească timp de 1 oră. Aluatul ar trebui să dubleze volumul.
5. 5 Punch aluatul, adăugați usturoi (opțional) și frământați ușor.
6. 6 Desparte bucăți mici de aluat (de dimensiunea unei mingi de golf) și rulează într-o minge. Așezați bilele pe o tavă, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească timp de 30 de minute.
7. 7 Folosiți un sucitor sau mâinile pentru a aplatiza bilele în cercuri ^unu⁄₈ grosime 0,3 cm (3,2 mm).
8. 8 Uleiați ușor grătarul și preîncălziți la foc mare.
9. 9 Așezați aluatul pe grătar și lăsați să gătească 2-3 minute, sau până se rumenesc ușor.
10. 10 Îmbrăcați partea nefiertă cu unt și răsturnați pentru a găti încă 2-4 minute. Îmbrăcați partea gătită cu unt.
11. unsprezece Scoateți de pe grătar. Serviți imediat. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 3: Piadina cu ierburi

1. unu Combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol.
2. 2 Adăugați unt și amestecați la viteză mică timp de aproximativ 2 minute.
3. 3 În timp ce amestecați, adăugați 10-12 linguri (150-180 ml) de apă. Continuați să amestecați până când amestecul a creat un aluat moale.
4. 4 Adăugați ierburile și frământați aluatul pe o suprafață ușor făinată timp de aproximativ 5 minute, sau până când este neted și elastic.
5. 5 Împărțiți aluatul în patru sau cinci bucăți mai mici. Formați fiecare piesă într-o minge și înfășurați individual în folie de plastic. Se lasă la frigider 30 de minute.
6. 6 Pe o suprafață ușor înflorită, folosiți mâinile sau un sucitor pentru a aplatiza fiecare bucată de aluat într-un cerc ^unu⁄₈ grosime 0,3 cm (3,2 mm).
7. 7 Preîncălziți o tigaie pentru grătar la foc mediu-mare.
8. 8 Înveliți fiecare bucată de aluat cu ulei de măsline extravirgin. Se lasă la grătar timp de trei până la cinci minute pe fiecare parte sau până se rumenesc ușor.
9. 9 Se scoate de pe grătar și se lasă să se răcească. Serviți cu ricotta, capră sau brânză fontina, prosciutto și rucola.
10. 10 Terminat. Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Pot reîncălzi pâinea plată?Editor personal wikiHow
  Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. wikiHow Staff Editor Staff Answer Flatbread se consumă cel mai bine după ce ați scos-o din cuptor sau în aceeași zi în care a fost făcută. Cu toate acestea, poate fi reîncălzit și dacă este necesar. Pentru a reîncălzi, înveliți-l mai întâi în folie. Apoi puneți-l într-un cuptor setat la 350ºF / 180ºC. Reîncălziți-l până se încălzește. Nu supraîncălziți sau va deveni crocant, ca biscuiții.
• Întrebare Care sunt unele dintre numele pâinii plate?Editor personal wikiHow
  Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. wikiHow Staff Editor Staff Răspuns Diferite culturi au propria lor versiune a pâinii plate în jurul valorii de Wold. Câteva exemple de nume includ tortilla, chapati, roti, naan, foccacia, pâine prăjită, pâine pita etc. Pot fi făcute cu diferite soiuri de făină, dar toate sunt făcute în același mod și pot fi gătite pe cărbuni deschiși , într-o tigaie sau într-un cuptor.
• Întrebare Cum faci chapati?Editor personal wikiHow
  Răspunsul personalului Acest răspuns a fost scris de una dintre echipele noastre de cercetători instruiți care l-au validat pentru acuratețe și exhaustivitate. wikiHow Staff Editor Staff Answer Chapati se face folosind făină de grâu integral sau grâu dur atta, apă, ghee și un vârf de sare. Pentru rețetă, consultați wikiHowCum se face Chapati.
• Întrebare De ce am nevoie doar de aluatul dintr-un vas cu ulei și acoperiți-l cu o cârpă umedă? Dacă nu ungeți vasul, aluatul se va lipi și veți avea o mizerie pe mâini când veți încerca să-l scoateți.
• Întrebare Se poate coace la cuptor? Da; se poate prăji și.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

• Dacă nu aveți un mixer de aluat, amestecați aluatul cu mâinile sau folosind o lingură de lemn robustă (se aplică tuturor celor 3 rețete).
• Piadina poate fi, de asemenea, servită cu pesto, salam și / sau legume la grătar.
• Aluatul poate fi împărțit în bucăți mai mari sau mai mici, în funcție de câte porții doriți. Asigurați-vă că piesele sunt aproximativ ^unu⁄₈ inch (0,3 cm) (3,2 mm) grosime astfel încât să se gătească corect (se aplică tuturor celor 3 rețete).
• Pentru pâinea plată dulce, presărați pâinea cu scorțișoară și zahăr.
• Frecați un ou bătut pe aluat înainte de a adăuga în tigaie.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!