Cum să pregătiți ciupercile de stridii

Ciupercile de stridie sălbatice sau cultivate sunt un plus excelent pentru o masă, dacă le gătiți într-un mod care evidențiază aroma delicată a acestora. Spălați bine ciupercile de stridii și tăiați tulpina centrală tare. Feliați sau tăiați ciupercile de stridii înainte de a le căle rapid. De asemenea, puteți prăji ciupercile de stridii mai mari cu ulei și pui de pui pentru o aromă bogată. Ciupercile de stridii sunt, de asemenea, grozave în cartofii prăjiți, deoarece gătesc rapid și adaugă o textură cărnoasă.

funcționează bretele pentru cot tenis

Ingrediente

Ciuperci de stridii simple sote

• 2 linguri (30 ml) ulei de măsline extravirgin
• 1 lire (453 g) ciuperci de stridii
• Sare și piper proaspăt măcinat după gust

Face 2 până la 4 porții

Ciuperci de stridii prăjite

• 13 uncii (360 g) de ciuperci de stridii, capetele tari îndepărtate și tăiate în bucăți de mărimea mușcăturii
• 1 lingură (15 ml) ulei vegetal
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1/2 linguriță (2 g) zahăr
• 1/4 linguriță (1 g) sare
• 2 lingurițe (10 ml) sos ușor de soia

Face 1 până la 2 porții

Ciuperci de stridii rege prăjite

• 1 1/2 lire sterline (680 g) ciuperci de stridii
• 4 linguri (56 g) unt rece nesărat, tăiat cubulețe
• 1/2 cană (120 ml) brută de pui sau bulion cu conținut scăzut de sodiu
• 1/4 cană (120 ml) de ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
• 2 linguri (7 g) pătrunjel tocat cu frunze plate

Face 3 până la 5 porții

prima rachetă de tenis

Pași

Metodă unu din 3: Realizarea de ciuperci de stridii simple sote

1. unu Tăiați ciupercile de stridii. Luați un cuțit ascuțit și tăiați vârful tijei mari și centrale care leagă ciupercile de stridie. Ciupercile de stridii ar trebui să cadă. Tăiați tulpinile fiecărei ciuperci de stridii, deoarece acestea sunt dure.
   • Puteți arunca tulpinile sau le puteți salva pentru a face un stoc de legume.
2. 2 Spălați și tăiați ciupercile de stridii. Spălați bine ciupercile de stridii pentru a îndepărta orice murdărie, insecte, paie sau resturi de lemn. Luați un prosop de hârtie sau un prosop de bucătărie și ștergeți ciupercile de stridie până când acestea sunt uscate. Tăiați ciupercile în felii groase (aproximativ 1/2 inch sau 12 mm grosime).
   • Încercați să utilizați cât mai puțină apă posibil în timp ce spălați, deoarece aceste ciuperci pot deveni logate în apă.
   • Deoarece ciupercile de stridii cresc pe bușteni, paie sau rumeguș, este important să le curățați bine. Insectele se pot ascunde în branhii, deci acordați atenție curățării lor.
3. 3 Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ciupercile de stridii. Se toarnă 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie mare antiaderentă. Puneți căldura la mediu-mare. Odată ce uleiul este fierbinte și strălucitor, așezați ciupercile de stridii în tigaie.
4. 4 Condimentați și sotati ciupercile de stridii timp de 6 minute. Amestecă ciupercile de stridii și presară-le cu sare și piper după gustul tău. Continuă să amesteci și să gătești ciupercile de stridii până când s-au înmuiat și s-au rumenit puțin. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 6 minute.
5. 5 Gustați și serviți ciupercile simple sotate. Transferați ciupercile de stridii într-un platou de servire și gustați-le. Reglați sarea și piperul, dacă este necesar. Serviți ciupercile de stridii odată ce sunt suficient de reci pentru a fi manipulate.
   • Păstrați resturile de ciuperci de stridii într-un recipient etanș la frigider timp de 3 până la 5 zile.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 3: Prepararea ciupercilor de stridii prăjite

1. unu Tăiați ciupercile de stridii. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia vârful tijei centrale mari care leagă ciupercile de stridie. Odată ce ciupercile de stridie cad, puteți tăia tulpinile fiecărei ciuperci de stridii.
   • Aruncați tulpinile sau păstrați-le pentru a face un stoc de legume.
2. 2 Spălați și tocați ciupercile de stridii. Spălați ciupercile de stridii pentru a îndepărta orice murdărie, insecte, paie sau resturi de lemn care ar putea fi prinse în branhii. Folosiți un prosop de hârtie sau un prosop de bucătărie pentru a șterge ciupercile de stridie până când acestea sunt uscate. Tocați ciupercile în bucăți de mușcătură.
   • Curățați bine ciupercile de stridii, deoarece cresc pe bușteni, paie sau rumeguș.
3. 3 Fierbeți ciupercile de stridie timp de 20 de secunde și scurgeți-le. Încălziți o oală mare (cel puțin 4 litri sau 3,78 litri) plină cu apă la fierbere la foc mare. Se amestecă bucățile de ciuperci și se fierb timp de 20 de secunde, astfel încât să se înmoaie puțin. Puneți o strecurătoare în chiuvetă și scurgeți ciupercile prin ea.
   • Dacă nu aveți o strecurătoare, puteți scoate bucățile de ciuperci cu o lingură cu fante.
4. 4 Călește usturoiul timp de 30 de secunde. Se toarnă 1 lingură (15 ml) de ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă și se transformă focul la mediu-mare. Încălziți uleiul timp de 1 minut și amestecați 2 cuișoare de usturoi tocat . Se amestecă și se călește usturoiul până miroase parfumat. Acest lucru ar trebui să dureze 30 de secunde.
5. 5 Se amestecă ciupercile de stridii și zahărul. Așezați ciupercile scurte în tigaie și amestecați-le în usturoi. Presărați 1/2 linguriță (2 g) zahăr peste ciuperci și amestecați amestecul.
6. 6 Se prăjește ciupercile timp de 1 1/2 minute. Continuă să amesteci și să prăjești ciupercile la foc mediu-mare până când ciupercile încep să se rumenească în jurul marginilor. Acest lucru ar trebui să dureze 1 1/2 minute.
7. 7 Condimentați și amestecați prăjiți ciupercile încă 1 minut. Presărați 1/4 linguriță (1 g) de sare și 2 lingurițe (10 ml) de sos ușor de soia peste ciuperci. Se amestecă și se prăjește ciupercile până se absorb condimentele. Acest lucru ar trebui să dureze 1 minut.
8. 8 Serviți ciupercile de stridii prăjite. Opriți focul și transferați ciupercile prăjite într-o farfurie de servire. Serviți ciupercile împreună cu orezul aburit și alte legume prăjite.
   • Păstrați resturile într-un recipient etanș la frigider timp de 3 până la 5 zile.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 3: Realizarea de ciuperci de stridii King King

1. unu Tăiați ciupercile regelui. Folosiți un cuțit ascuțit și tăiați felii la aproximativ 1 cm de partea inferioară a fiecărei tulpini. Aruncați piesele de capăt.
2. 2 Spălați și tăiați ciupercile de stridii rege. Spălați bine ciupercile de stridii regale pentru a îndepărta murdăria sau nisipul. Folosiți un prosop de hârtie sau un prosop de bucătărie pentru a șterge ciupercile de stridie până când acestea sunt uscate. Tăiați ciupercile pe lungime în felii groase (aproximativ 1/4 inch sau 6 mm grosime).
3. 3 Preîncălziți cuptorul și întindeți ciupercile de stridii rege pe o foaie. Porniți cuptorul la 425 ° F (218 ° C). Scoateți o foaie de copt cu margini și așezați pe ea feliile de ciuperci de stridii regale. Ciupercile se pot suprapune puțin pe foaie.
4. 4 Peste ciuperci se toarnă unt, supă și ulei de măsline. Puneți 4 linguri (56 g) de unt rece nesărat și împrăștiați bucățile uniform peste ciuperci. Stropiți 1/2 cană (120 ml) de supă de pui sau bulion cu conținut scăzut de sodiu și 1/4 cană (120 ml) de ulei de măsline extra-virgin peste ciuperci. Presară ciupercile cu sare și piper după gust.
5. 5 Prăjiți ciupercile de stridii rege timp de 50 de minute. Puneți foaia de ciuperci în cuptorul preîncălzit și prăjiți-le până se evaporă lichidele. Ciupercile ar trebui să devină puțin rumenite și moi. Întoarceți-le ocazional și prăjiți-le timp de 50 de minute.
6. 6 Ornează ciupercile cu pătrunjel și servește-le. Scoateți ciupercile din cuptor. Folosiți șervețele de hârtie pentru a șterge orice exces de umiditate din ciuperci și transferați-le pe o farfurie de servire. Tăiați 2 linguri (7 g) de pătrunjel cu frunze plate și presărați-l peste ciuperci. Serviți ciupercile regelui stridii cât sunt încă fierbinți.
   • Păstrați resturile de ciuperci de stridii într-un recipient etanș la frigider timp de 3 până la 5 zile.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Lucruri de care ai nevoie

Ciuperci de stridii simple sote

• Pahare și linguri de măsurare
• Cântar electronic
• Tigaie antiaderenta mare
• Cuțit și scândură
• Platou de servire
• Prosoape de hârtie sau prosop de bucătărie

Ciuperci de stridii prăjite

• Pahare și linguri de măsurare
• Cântar electronic
• Strecurător sau lingură cu fante
• Cuțit și scândură
• Oală mare (cel puțin 4 litri sau 3,78 litri)
• Tigaie antiaderenta
• Linguriţă
• Platou de servire

Ciuperci de stridii rege prăjite

• Pahare și linguri de măsurare
• Cântar electronic
• Cuțit și scândură
• Foaie de copt cu margini
• Prosoape de hârtie sau prosop de bucătărie
• Platou de servire