Cum să oferiți carne de porc

Carnea de porc este una dintre cele mai versatile cărnuri disponibile, combinându-se bine atât cu ingrediente strălucitoare, acide, cât și cu condimente și însoțiri cu aromă completă. Cu toate acestea, spre deosebire de puiul, care este în mod natural fraged, și carnea de vită, care poate fi menținută fragedă prin gătit până la rare sau medii rare, carnea de porc poate fi destul de dură și, conform înțelepciunii convenționale, trebuie preparată (deși acest lucru a intrat recent în discuție ). Învățarea modului de a fragezi carnea de porc vă va permite să pregătiți feluri de mâncare aromate și fragede cu această carne versatilă. Consultați Pasul 1 de mai jos pentru a începe gătitul!

Pași

Metodă unu din 3: Ofertarea porcului înainte de gătit

1. unu Folosiți un ciocan de carne. Tăieturile de carne de porc sunt cele mai dure atunci când fibrele musculare care alcătuiesc carnea sunt lungi și intacte. Pentru a începe să fragezeți carnea de porc înainte de a-l condimenta sau de a-l găti, încercați să rupeți fibrele musculare folosind un ciocan de carne (numit uneori un „îngăduitor de carne”). Acestea iau, de obicei, forma unui ciocan greu sau a unui ciocan cu o suprafață înțepată folosită pentru a bate carnea sau a unui instrument cu vârf ascuțit folosit pentru înfipt în carne. Scopul este similar cu oricare - pur și simplu bate sau înjunghie carnea pentru a-i rupe fibrele musculare.
   • Dacă nu aveți unul dintre aceste instrumente de specialitate, nu-l transpirați. De asemenea, puteți utiliza o furculiță obișnuită sau chiar mâinile goale pentru a obține același efect dacă nu aveți un ciocan la îndemână. Înjunghieți, bateți sau zdrobiți carnea pentru a rupe fibrele musculare și a face un vas mai fraged.
2. 2 Folosiți o marinată fragedă. Marinatele sunt o modalitate excelentă de a adăuga aromă cărnii și de a o face mai delicată. Cu toate acestea, nu toate marinatele sunt create egale - pentru a fragezi carnea de porc, marinada dvs. trebuie să conțină fie un acid, fie o enzimă fragedă. Ambele tipuri de substanțe chimice descompun proteinele strâns înfășurate în carne la nivel molecular. Cu toate acestea, utilizarea unei cantități prea mari de oricare dintre aceste substanțe este o idee proastă - prea mult acid poate face carnea mai dură, denaturându-i proteinele și o cantitate prea mare de enzimă fragedă poate face carnea să fie moale.
   • Acizii precum sucurile de citrice, oțeturile și vinurile sunt frecvente în multe rețete de marinată de porc. De exemplu, nu este neobișnuit să vezi vinul roșu asociat cu sos de soia și alte ingrediente (cum ar fi zahărul brun) ca o marinată de porc. Pentru a evita efectul de întărire care poate apărea la marinatele puternic acide, poate doriți să utilizați un produs lactat acid - iaurtul și laptele de unt sunt doar ușor acide și fac baze excelente de marinată pentru cotletele de porc suculente și delicioase.
   • Enzimele sensibile pot fi găsite în sucurile mai multor fructe. De exemplu, ananasul, care conține enzima bromelaină, și papaya, care conține enzima papaină, sunt ambele ingrediente excelente. Cu toate acestea, este important să ne amintim că, în doze mari, aceste enzime pot funcționa de asemenea ei bine, producând carne moale.
3. 3 Saramura porcului. Saramura este o tehnică asemănătoare marinării care este deosebit de potrivită pentru bucățile slabe de carne de porc (cum ar fi cotletele de coadă). Sărirea implică înmuierea cărnii în apă sărată pentru a crește sensibilitatea și umezeala vasului final. Saramurile conțin întotdeauna sare și apă, dar pot include și alte ingrediente pentru aromă adăugată precum cidru de mere, zahăr brun, rozmarin și cimbru. Deoarece saramura poate da porcului un gust sărat, în general, va trebui să evitați să aplicați prea multă sare atunci când vă mâncați carnea de porc sau să aplicați o frecare uscată sărată după saramură.
   • Pentru o rețetă excelentă de saramură, combinați 1 galon (3,8 L) apă, 3/4 cană sare, 3/4 cană zahăr și piper negru după gust într-un castron mare și amestecați pentru a se dizolva (încălzirea apei într-o oală poate accelera procesul de dizolvare). Adăugați carnea de porc în castron, acoperiți și puneți la frigider până începeți să gătiți.
   • În funcție de tipul de carne de porc pe care îl gătești, timpii de salare optimi vor varia. De exemplu, cotletele de porc necesită de obicei aproximativ 12 ore până la o zi întreagă, prăjiturile întregi de porc pot necesita câteva zile de saramură, iar friptura poate fi gata în doar șase ore.
4. 4 Folosiți un aditiv pentru carne comercial. O altă opțiune pentru a-ți fragezi carnea de porc este să folosești un aditiv pentru carne artificial. Aceste substanțe de îngroșare a cărnii vin de obicei sub formă de pulbere, dar sunt uneori disponibile și sub formă de lichide. Adesea, ingredientul activ al acestor fragmente este papaina, substanța chimică naturală de înmuiere a cărnii care se găsește în papaya. La fel ca în cazul papaya, este important să nu uitați să nu folosiți excesiv unghiul de carne sau este posibil să obțineți o bucată de carne cu o textură neplăcut de moale.
   • Aplicați întotdeauna frisca de carne. Umeziți ușor suprafața cărnii de porc cu apă chiar înainte de gătit, apoi presărați uniform cu aproximativ 1 linguriță de îngrijire a cărnii pe kilogram de carne. Pătrundeți carnea cu o furculiță aproximativ ^unu⁄₂ intervale de 1,3 cm și începeți să gătiți.
   • Dacă dispozitivul tău de preparare a cărnii este etichetat ca „condimentat”, acesta va conține de obicei sare - în acest caz, nu condimentezi cu sare suplimentară înainte de a găti.
   Publicitate

Scor
0 / 0

Metoda 1 Test

Ce ingredient obișnuit pentru marinată acționează ca un aditiv pentru porc?

cea mai buna racheta de tenis pentru femei

Vin

Dreapta! Vinul, în special vinul roșu, funcționează excelent ca porțiune îngăduitoare a unei marinate. Asta pentru că vinul este acid, deci descompune fibrele musculare lungi din carne de porc pentru a face carnea mai fragedă. Citiți mai departe pentru o altă întrebare la test.

Sunt salcie

Nu chiar! Sosul de soia este un adaos excelent la marinada de porc, dar asta pentru că adaugă o aromă bogată, sărată, cărnii, nu pentru că funcționează ca un îndulcitor. Deci, dacă doriți o marinadă fragedă, va trebui să adăugați altceva. Încercați un alt răspuns ...

zahar brun

Nu chiar! Zaharul brun este foarte ușor acid, dar nu este suficient pentru a fragezi carnea de porc atunci când zahărul este folosit într-o marinată. În schimb, zahărul brun este un ingredient obișnuit pentru marinată pentru indiciul de dulceață pe care îl adaugă. Faceți clic pe un alt răspuns pentru a-l găsi pe cel potrivit ...

Usturoi

Nu! Usturoiul tocat este o modalitate bună de a adăuga o lovitură suplimentară de aromă unei marinate, dar nu este foarte util ca agent de îngâmfare. Vreți ceva mai puternic acid pentru fragilitate, pentru că asta va face o treabă mai bună de a sparge carnea. Încercați un alt răspuns ...

Toate cele de mai sus

Încearcă din nou! Există diverse lucruri pe care le puteți pune într-o marinată pentru a fragezi carnea de porc - sucul de citrice, ananasul și iaurtul sunt toate exemple bune. Dar dintre răspunsurile de mai sus, doar unul este un ofertant eficient. Există o opțiune mai bună acolo!

stream live USA vs Spania

Vrei mai multe teste?

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 3: Pregătirea cărnii de porc

1. unu Puneți carnea de porc, apoi coaceți-o. Când vine vorba de gătitul cărnii de porc, o mare varietate de metode de gătit pot da rezultate suculente și fragede, atâta timp cât sunt efectuate corect. De exemplu, cu bucăți subțiri de carne de porc, cum ar fi cotletele de porc sau cotletele de porumb, poate doriți să gătiți rapid carnea cu căldură ridicată la suprafață pentru a-i oferi un exterior crocant și sărat, apoi transferați carnea de porc la căldură uscată mai puțin intensă pentru a termina de gătit . De exemplu, este posibil să vă ardeți carnea de porc într-o tigaie fierbinte pe aragaz (sau pe grătar), apoi să vă transferați carnea de porc în cuptor (sau să o mutați într-o zonă mai rece a grătarului și să închideți capacul) pentru restul timp de gătit.
   • Căldura indirectă este vitală pentru a vă menține carnea de porc fragedă și suculentă. În timp ce arderea este excelentă pentru a oferi porcului o „crustă” exterioară delicioasă, folosirea căldurii directe pentru a găti complet carnea de porc poate duce cu ușurință la o bucată de carne dură, prea gătită. Cu toate acestea, căldura indirectă dintr-un cuptor sau un grătar închis gătește treptat întreaga bucată de carne, ducând la un produs final fraged și uniform.
   • Deoarece căldura directă (ca o tigaie fierbinte) gătește exteriorul cărnii dvs. mult mai repede decât gătește interiorul, în general, va trebui să gătiți doar un minut sau două pe fiecare parte, pentru a oferi întregii bucăți de carne un foc bun. Cu toate acestea, căldura indirectă (cum ar fi de la un cuptor) va dura mai mult timp pentru a vă găti carnea de porc - de obicei aproximativ 20 de minute pe kilogram.
2. 2 Pui la porc. O modalitate sigură de a obține o bucată de carne de porc umedă și blândă este de a-l croi. Brățarea este o metodă de gătit lentă, cu umiditate ridicată, care implică plasarea cărnii într-un amestec de ingrediente lichide (și uneori solide) și lăsarea să fiarbă în amestec timp de ore. Înfierbântarea produce carne extrem de umedă, fragedă și aromată, deci este adesea metoda preferată pentru a găti bucăți de carne de porc ceva mai dure, cum ar fi tăieturile de umăr și coastele în stil rustic. În plus, lichidul folosit pentru fierte poate fi folosit ca sos sau sos, care este la îndemână pentru preparatele din carne de porc servite cu orez sau o garnitură similară.
   • Deși timpii de fierbere pentru diferite bucăți de porc pot varia, în general, veți dori să faceți carne de porc timp de aproximativ 30 de minute pe kilogram (mai mult pentru carne tare sau carne cu mult țesut conjunctiv).
   • Adesea, rețetele de înfierbântare necesită ca carnea să fie arsă sau sotată scurt înainte de a fierbe, pentru a oferi cărnii un exterior crocant.
3. 3 Fumați carnea de porc. Fumatul este o metodă de gătit foarte gradată, cu căldură scăzută, utilizată pentru a conferi multor feluri de mâncare tradiționale la grătar o aromă distinctă „fumurie”. Există o varietate de moduri de a fuma carnea, dar, în general, majoritatea proceselor de fumat implică arderea unor tipuri speciale de lemn (cum ar fi mesquite) într-un recipient închis, astfel încât carnea să fie gătită încet din căldura indirectă. De-a lungul timpului, lemnul își transferă treptat mirosul și aroma carnea, ducând la carne de porc nu numai umedă și suculentă, ci are și un gust unic, greu de replicat cu alte metode de gătit.
   • Deoarece fumatul poate fi costisitor și consumator de timp, este de obicei rezervat bucăților mari de carne care necesită perioade lungi de gătit (cum ar fi piept, fripturi de umăr de porc etc.) și evenimente sociale, cum ar fi grătare și gătit.
   • Fumatul este o formă delicată de artă pentru care mulți profesioniști folosesc echipamente specializate care pot fi destul de scumpe. Cu toate acestea, poate fi realizat și cu un grătar obișnuit. VedeaCum să fumezi carnepentru un ghid cuprinzător de afumare a cărnii.
4. 4 Fierbeți carnea de porc sau folosiți un aragaz lent. Utilizarea căldurii treptate și umede a unei oale de tocană, oală sub presiune sau aragaz lent vă poate oferi carne de porc atât de fragedă încât nu aveți nevoie de un cuțit pentru a o mânca. Tăierea în general presupune gătirea cărnii pentru perioade lungi de timp la foc mic, în timp ce este scufundată într-un amestec de ingrediente lichide și solide. Adesea, carnea din tocană este tăiată în bucăți mici, astfel încât fiecare lingură să conțină carne. La fel ca în cazul brăzdării, acest tip de gătit este excelent pentru a înmuia bucăți dure de porc sau tăieturi cu o mulțime de țesut conjunctiv (cum ar fi tăieturi de umăr și coaste în stil rustic).
   • Timpii de gătit pentru porc pot varia, dar sunt, în general, comparabili cu timpii de fierbere.
   • Aragazele lente (cum ar fi vase de vase, etc.) sunt convenabile în special pentru tocană. Adesea, cu aceste tipuri de instrumente, tot ce trebuie să faceți este să vă puneți ingredientele în aragaz, să îl porniți și să îl lăsați să gătească timp de câteva ore, fără să lucrați în plus de la dvs. Rețineți totuși că, dacă folosiți legume în tocană, acestea ar trebui adăugate târziu în procesul de gătit, deoarece gătesc mult mai repede decât carnea de porc.
5. 5 Lăsați carnea să se odihnească după gătit. Dacă încercați să vă faceți carnea de porc cât mai fragedă și mai suculentă, nu vă opriți munca când carnea a terminat! Una dintre cele mai importante, dar adesea trecute cu vederea practicile de menținere a cărnii umede și delicate este perioada de odihnă. Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru a găti carnea de porc, după ce o scoateți de pe foc, lăsați-o să stea nestingherită timp de aproximativ 10 minute. Poate doriți să îl acoperiți cu o bucată de folie pentru a vă menține cald. Odată ce carnea a avut timp să se odihnească, este gata să fie savurată!
   • Tăierea cărnii fără a o lăsa să se odihnească mai întâi face carnea mai puțin umedă și fragedă. Când gătiți o bucată de carne precum carnea de porc, o mare parte din umiditatea internă a cărnii este „stoarsă” din proteinele care alcătuiesc carnea. Dându-i cărnii o scurtă odihnă după gătit, dă timp proteinelor să re-absoarbă această umezeală. Acesta este motivul pentru care, dacă tăiați într-o bucată de carne fierbinte de pe grătar, veți vedea imediat o mulțime de suc fără carne, dar dacă îi dați șansa să se odihnească mai întâi, se scurge mai puțin suc.
6. 6 Tăiați carnea împotriva bobului. Dacă încercați să obțineți carne de porc excepțional de fragedă, ar trebui chiar să luați în considerare modul în care îl tăiați. Pentru a produce cele mai fragede rezultate posibile, veți dori să tăiați carnea de porc în felii subțiri împotriva bobului de carne. Veți ști că tăiați împotriva bobului dacă vedeți secțiunile transversale ale fibrelor individuale din carne atunci când o examinați cu atenție după tăiere. Tăierea împotriva cerealelor rupe fibrele musculare în secțiuni mai mici o ultimă dată înainte de a fi consumată carnea. Nu îți va părea niciodată rău că ai luat această mică precauție suplimentară!
   • Cu metode de gătit extra-delicate, cum ar fi fierte și fierte, carnea dvs. va fi, în general, atât de moale încât nu va trebui să vă deranjați să tăiați grâul. Cu toate acestea, pentru bucățile mari, groase de carne de porc care au fost gătite pe grătar sau în cuptor, tu voi doriți să tăiați cerealele pentru a vă face porcul cât mai fraged posibil înainte de a-l servi - acesta este motivul pentru care, la evenimentele cu meniu în care se găsește o friptură mare, personalul care îl servește va face aproape întotdeauna tăieturi subțiri și diagonale împotriva bobului de carne .
   Publicitate

Scor
0 / 0

Metoda 2 Test

Cum odihnește carnea de porc după ce este gătită, face carnea de porc să fie mai fragedă?

Se sigilează în sucurile naturale ale porcului.

Nu chiar! Dacă doriți să sigilați o bucată de sucuri de carne, ar trebui să o fierbeți la foc direct înainte de a o găti tot restul printr-o altă metodă. Chiar dacă alegeți să vă ardeți carnea de porc, totuși, ar trebui să o lăsați să se odihnească după ce a terminat. Încearcă din nou...

Lasă carnea de porc să reabsorbă sucurile pierdute în timpul gătitului.

Da! Pe măsură ce gătesc carnea de porc, fibrele sale se încordează, strângând umezeala. Dacă tăiați carne de porc imediat ce s-a terminat, acele sucuri se revarsă, dar dacă lăsați să se odihnească, fibrele vor absorbi din nou sucurile, lăsând carnea de porc mai fragedă. Citiți mai departe pentru o altă întrebare la test.

Permite fibrelor de porc să se descompună mai mult.

Încearcă din nou! Spargerea fibrelor din carnea de porc este ceva ce vrei să faci înainte să gătești carnea, nu după aceea. Puteți fragezi carnea de porc cu un ciocan, o marinată acidă sau un agent de îngroșare cumpărat din magazin. Faceți clic pe un alt răspuns pentru a-l găsi pe cel potrivit ...

Vrei mai multe teste?

cum se spală pantofii de tenis în mașină de spălat

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 3: Alegerea unei tăieturi delicate

1. unu Alegeți o tăietură din coapsă. Când vine vorba de terminologia porcului, cuvântul „loin” nu înseamnă același lucru ca și pentru oameni. Lomul este o fâșie lungă de carne în apropierea coloanei vertebrale a porcului care se întinde pe lungimea spatelui porcului. În general, bucățile de carne din coapsă sunt unele dintre cele mai slabe și mai delicate bucăți de porc, deci sunt o alegere excelentă nu numai pentru cei care caută carne de porc moale și suculentă, ci și pentru o sursă nutritivă de proteine ​​slabe. Unele tăieturi obișnuite ale coapsei sunt:
   • Cotlet fluture
   • Friptura de filet
   • Cotletele de filet
   • Cotletele îndepărtate
   • Loin roasts
2. 2 Alegeți o tăietură de filet. Filetul (uneori numit „file de porc”) este o mică subsecțiune a coapsei de porc care, probabil, produce cel mai fraged porc dintre toate. Filetul este o fâșie lungă, îngustă și slabă de mușchi care rulează de-a lungul interiorului superior al coastelor animalului. Deoarece este extrem de suculent, fraged și slab, este adesea una dintre cele mai scumpe bucăți de carne de porc. Friptura se vinde adesea:
   • Pe cont propriu
   • În bucăți feliate sau „medalioane”
   • Într-o „friptură” învelită
3. 3 Alegeți o tăietură de coastă. O cutie toracică de porc se extinde de la coloana vertebrală în jos până la marginile burții și oferă o varietate de bucăți delicioase, cărnoase, care variază în textură și aromă în funcție de care parte a cuștii toracice sunt luate. Tăieturile de coastă din partea superioară a cuștii toracice (lângă coloana vertebrală a porcului) se pot asemăna cu carnea din coajă prin faptul că sunt în mod natural oarecum slabe, suculente și fragede. Tăieturile din secțiunile inferioare ale coastelor (lângă burta porcului) pot fi, de asemenea, destul de fragede atunci când sunt gătite corect, dar sunt de obicei mai grase și necesită timpi de gătit mai lungi pentru a atinge nivelul perfect de sensibilitate. Tăieturile coastei includ:
   • Coaste de spate pentru bebeluși
   • coaste de rezervă
   • Coaste în stil rustic
   • Cotlet cu coaste
4. 4 Alege burta de porc. După cum sugerează și numele, burta de porc este o bucată de carne foarte grasă, dezosată, luată din zonă peste stomacul unui porc. Mulți oameni sunt familiarizați cu burta de porc din consumul de slănină, care sunt felii subțiri de carne din burta de porc. Deoarece este atât de grasă, burtica de porc necesită, de obicei, gătirea lungă și lentă în cuptor sau pe grătar pentru a deveni comestibilă, dar rezultatele pot fi delicioase suculente și fragede.
   • În afară de slănină și produse conexe, cum ar fi pancetta (slănină italiană), burta de porc nu este adesea vândută la magazinele alimentare cu lanț standard. Poate că va trebui să vizitați un măcelar sau un magazin alimentar specializat pentru a obține o tăietură adecvată de burta de porc pentru proiectul dvs. de gătit.
5. 5 Alegeți tăieturi mai dure dacă doriți să gătiți lent. Unele dintre cele mai fragede bucăți de carne de porc (în special din coadă) pot fi costisitoare. Dacă faceți cumpărături la un buget, nu ar trebui să simțiți nevoia de a sparge banca doar pentru a obține carne de porc delicioasă. De fapt, tăieturile mai ieftine și mai dure (cum ar fi cele din regiunea umărului porcului) pot fi, de obicei, delicate, cu metode de gătit lente, cu căldură scăzută. Mai jos sunt doar câteva bucăți ieftine de carne care pot fi făcute fragede dacă sunt gătite corect:
   • Umăr de picnic
   • Fripturi de umăr
   • Fripturi de fund
   • Boston fund
6. 6 Alegeți tăieturi mai puțin obișnuite. Dacă sunteți dispus să experimentați, anumite părți mai puțin cunoscute ale porcului oferă ocazia de preparate delicate, suculente de porc. Aceste tăieturi pot fi oarecum neobișnuite în bucătăria modernă occidentală, dar de multe ori sunt esențiale pentru rețetele mai vechi sau stilurile de gătit tradiționale. Dacă vă simțiți aventuros, discutați cu măcelarul despre cum să puneți mâna pe aceste tăieturi de specialitate. Doar câteva tăieturi neconvenționale de porc care pot fi făcute fragede (adesea la gătit lent la temperaturi scăzute) sunt:
   • Obrajii
   • Hocks
   • Troturi / picioare
   • Limbă
   • Organe (ficat, inimă etc.)
   Publicitate

Scor
0 / 0

Metoda 3 Test

Ce tăietură de porc necesită un bucătar extrem de lung și lent pentru a deveni fraged?

Cotlet fluture

Încearcă din nou! Cotletele de fluture provin din coapsă, care este cea mai jucioasă și mai fragedă bucată de carne de pe carnea de porc. Prin urmare, cotletele de buttefly nu necesită o perioadă lungă de gătit pentru a scoate la iveală sensibilitatea lor naturală. Alegeți un alt răspuns!

Cotletele îndepărtate

Nu! Cotletele de coadă, la fel ca și alte cotlete din coapsele porcului, sunt unele dintre cele mai fragede tăieturi ale porcului. Deoarece sunt atât de blânde în mod natural, cotletele de porc nu necesită o bucătărie lungă și lentă pentru a deveni fragede și suculente. Încercați un alt răspuns ...

Fripturi de umăr

Exact! Friptura de umăr de porc nu este o tăietură naturală de carne. Acestea fiind spuse, însă, poate deveni extrem de fraged dacă sunteți dispus să îl supuneți unui bucătar lung și lent. Deci, dacă aveți timp, puteți obține carne de porc fragedă pentru o fracțiune din costul unei tăieturi de coadă. Citiți mai departe pentru o altă întrebare la test.

Vrei mai multe teste?

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Pot sărun sau marinat carnea care a fost congelată anterior? Absolut. Puteți chiar să puneți bucata de carne congelată în saramură sau marinată înainte de a fi complet dezghețată. Doar acordați-i timp să se dezghețe complet și să absoarbă marinada / saramura înainte de gătit.
• Întrebare Am cumpărat un caz de vârfuri de coaste. După tăierea vârfurilor în porții, a rămas multă carne slabă și dură. Ce pot face pentru a-l oferi? Fie mănâncă-l, fie feliază-l subțire și marinează-l în stil chinezesc pentru mâncăruri chinezești. Sosul de soia, oțetul de vin de orez, sherry, usturoiul și amidonul de porumb fac o marinată excelentă.
• Întrebare Cum pot fragezi picioarele de porc când nu am oțet? Puteți folosi suc de murături, are o mulțime de oțet în el.
• Întrebare Ar trebui să folosesc un îndulcitor de carne pe pielea groasă a jambonului? Nu. Cârligele de șuncă nu sunt doar mai dure din fire, ci sunt deja condimentate și vindecate și sunt în mod tradițional fragede în procesul de fierbere sau de fierbere.
• Întrebare Cât timp gătesc încet coastele de porc? Condimentați carnea de porc (acest lucru este bun pentru coastele din spate ale bebelușului). Condimentați cu sare, piper crăpat, usturoi praf, pudră de ardei iute și putere de ceapă. Presărați ușor cu toate condimentele și frecați-le în carne înainte de ambalare. Apoi înfășurați în folie de tablă. Porniți cuptorul la 250 ° F. Se introduce în cuptor pentru a găti aproximativ 4 ore. Costitele vor fi foarte delicate și suculente!
• Întrebare Cum să faceți cotlete de porc prăjite? sheila anderson-cobb Îndepărtați orice os, deoarece durează mai puțin timp pentru a găti în acest fel. Le prăjesc cel mai puțin timp posibil. Doar fă-le abia terminate. Gătirea excesivă le face uscate și dure. Întoarceți-le o singură dată, cam la jumătatea gătitului, în timp ce prăjiți. Înainte să le pâineți, folosiți un îndulcitor de carne, dar fără sare. Lasă-i să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a le tăia.
• Întrebare Cum pot să fript cotletele de porc dezosate de un sfert de centimetru pentru a le face umede și fragede? sheila anderson-cobb Nu i-aș fi înfricoșat. Le-aș face sos. 1/4 inch este foarte subțire și se vor găti rapid. Pur și simplu nu gătiți prea mult, vor fi tandre.

Întrebări fără răspuns

• Cum pot să-mi gătesc filetul pentru a-l face fraged și suculent? Răspuns
• Cum pot fragezi carnea de porc gătită? Răspuns
• Pot tăia fripturi de omoplat de porc în fâșii și le prăjesc? Vor fi tandre? Răspuns

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

• Evitați aplicarea excesivă a prăjiturilor pentru carne. Utilizarea prea mult poate duce la carne cu un exterior moale, dar un interior solid.

Publicitate

Lucruri de care ai nevoie

• Porc
• Ciocan de carne
• Furculiţă
• Ciocan pentru șnițele
• Marinadă acidă
• Ananas sau papaya
• Geantă cu fermoar
• Castron
• Apă
• Sare
• Folie de plastic
• Cuţit
• Ciocan pentru șnițele
• Fumatul de lemn sau așchii