Chole (cunoscut și sub numele de chana masala sau chole masala) este un fel de mâncare din India de Nord pe bază de naut. Este picant, bogat și are un gust slab de citrice. În India, felul de mâncare este adesea savurat cu bhatoora, un tip de pâine prăjită. De asemenea, îl puteți găsi în țări din afara Indiei, de la locuri precum restaurantele indiene britanice la culoarul de alimente congelate de la un comerciant american Joe's. Dacă doriți să știți cum să vă creați propriul coleg, consultați Pasul 1 pentru a începe.
pret bata de tenis
Ingrediente
- 1 cană de naut (kabuli channa)
- 2 cartofi taiati cubulete
- 2 roșii cubulețe
- 2 linguri. frunze de coriandru (dhania)
- 1 lingură. pulbere de chimen (jeera)
- 2 linguri. praf de ardei iute
- 1 lingură. pulbere de mango (pulbere de amchur)
- 1 lingură. chole masala
- 1/2 linguriță. pudră de ardei negru
- 3 lingurițe.ghee(unt clarificat)
- 1 linguriță. sare
- 2 frunze de dafin
- Pentru garnitură:
- 1 roșie feliată
- 1 ardei iute
- 2 linguri. coriandru tocat
- felie de lamaie
- Timp de gătit: 30 de minute
- Timp de preparare: 15 minute
- Serveste 3-4 persoane
Pași
- unu Înmuiați nautul în apă rece timp de cel puțin 6 ore. Ar trebui să înmuiați 1 cană de naut uscat în apă rece peste noapte, sau chiar timp de 24 de ore pentru a obține cele mai bune rezultate. Alternativ, dacă aveți timp scurt, puteți folosi doar o cutie de naut în loc să finalizați procesul de înmuiere, dar felul dvs. de mâncare nu va fi la fel de gustos.
- 2 Gatiti nautul intr-o oala sub presiune. După ce ați înmuiat năutul, cunoscut și sub numele de channa, le puteți scurge și clăti înainte de a le pune într-o oală sub presiune. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi nautul în oala sub presiune. Așezați 1 lingură de sare și 2 foi de dafin în aragaz și gătiți chana timp de aproximativ 20 de minute, până când este puțin cam moale; nautul se va înmuia mai mult după ce le prăjești. Puteți folosi și o cratiță grea dacă nu aveți o oală sub presiune.
- 3 Prăjiți cartofii într-o cratiță cu ghee. Încălziți trei linguri de ghee (unt clarificat) într-o cratiță și așezați 2 cartofi tăiați în ea. Se prajesc cartofii pana cand sunt moi, timp de aproximativ 10 minute. Odată ce cartofii sunt gata, scoateți-i din tigaie, dar lăsați ghee-ul în ea.
- 4 Se prajesc frunzele de coriandru, chimenul și pulberea de chili în aceeași cratiță timp de câteva secunde. Folosiți restul de ghee pe care l-ați folosit pentru a găti cartofii pentru a prăji 2 linguri de frunze de coriandru (dhania), 1 lingură de chimen (pudră de jeera) și 2 linguri de pudră de chili.
- 5 Adăugați nautul fiert în cratiță și prăjiți timp de 5 minute. Adăugați nautul fiert în tigaie și amestecați-le cu ingredientele de sub. Puneți tigaia la foc mic sau mediu.
- 6 Adăugați masola chole, pudra de mango și pudra de piper negru și gătiți timp de 2 minute. După ce ați prăjit nautul cu unele dintre celelalte condimente și ghee, adăugați 1 lingură de pulbere de mango, 1 lingură de chole masala și 1/2 linguriță de pudră de piper negru. Se amestecă ingredientele împreună.
- 7 Adăugați cartofii tăiați cubulete și roșia în tigaie și gătiți timp de 2 minute. Adăugați în tigaie cele 2 cartofi tăiați cubulețe și cele 1 roșii feliate. Când ați terminat, scoateți vasul din tigaie și așezați-l pe o farfurie.
- 8 Se adaugă garnitura. Adăugați garnitura în vas, așezând felii de roșii în jurul farfuriei, așezând un ardei iute și presărându-l cu coriandru tocat.
- 9 Servi. Puteți servi acest fel de mâncare gustoasă cu bhatoora,sclipire, orz sau orez. De asemenea, îl puteți acoperi cu smântână și o stoarcere de suc de lămâie.
- 10 Luați în considerare o altă variantă de chole. Puteți face o variantă a acestui fel de mâncare folosind diferite condimente sau legume în timp ce urmați un proces similar. Încercați să faceți câteva dintre aceste variante de chole:
- Methi chole. Acest fel de mâncare include o pastă de ceapă sau de roșii, frunze de schinduf, cardamom și scorțișoară.
- Palak chole. Acest fel de mâncare include spanac sau palak.
- Chole cu nucă de cocos. Acest fel de mâncare gustoasă obține o parte din aroma sa unică din nucă de cocos rasă.
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă- Întrebare Cât de mult ar trebui să fie pregătit pentru 15-20 de persoane? Depinde dacă aveți garnituri sau alte legume. Pentru 15-20 de persoane, ar trebui să fie suficient un kilogram sau ceva mai mult.
- Întrebare Câtă cholla uscată este necesară pentru 6 persoane? În funcție de ceea ce faceți, majoritatea rețetelor necesită 2 căni pentru 5 până la 6 persoane.
- Întrebare Cum pot determina cât de mult ar trebui să pregătesc pentru mai mulți oameni? Dal înmuiat peste noapte își dublează dimensiunea, deci 1/4 ceașcă neînmuiată de persoană este rezonabil.
Publicitate
