Pâinea prăjită este o creație indiană navajo, care este populară în tot sud-vestul american. Această delicioasă prăjită chewy, crocantă poate fi găsită la powwows, mese și stații de camioane și este baza celebrului taco Navajo. Aluatul se manipulează ușor și se lasă să se odihnească, apoi se prăjește în untură fierbinte și se termină cu toppinguri dulci sau sărate. Consultați Pasul 1 și mai departe pentru instrucțiuni despre prepararea pâinii proaspete la domiciliu.
Ingrediente
- 3 căni de făină
- 1 lingură praf de copt
- 1/2 linguriță sare
- 2 lingurite lapte praf
- 1 1/4 cani de apă caldă
- Untură de porc, ulei vegetal sau scurtare vegetală
- Garnituri: miere, zahăr, unt, carne taco, salată, roșii tăiate cubulețe etc.
Pași
Parte unu din 3: Realizarea aluatului
- unu Se amestecă ingredientele uscate. Puneți făina, praful de copt, laptele praf și sarea într-un castron mare. Folosiți un tel pentru a le încorpora bine. Faceți o fântână în centrul amestecului.
- 2 Adăugați apa caldă. Se toarnă apa caldă în fântână.
- 3 Se amestecă aluatul. Folosiți o lingură de lemn pentru a o încorpora cu făina până când aveți un aluat umed, lipicios. Puteți folosi mâinile în loc de o lingură, dacă doriți. Amestecați ușor aluatul - peste amestecarea acestuia va face ca pâinea prăjită finită să devină dură.
- 4 Lasă aluatul să se relaxeze. Când este amestecat, formează-l într-o bilă și pune-l într-un vas uns. Așezați un prosop curat deasupra vasului și așezați-l într-un loc cald și uscat, astfel încât aluatul să se odihnească timp de 10 minute.
- Aluatul nu trebuie să stea mai mult de 10 minute. Ar trebui să fie utilizat într-o oră sau două și prăjit proaspăt. Pâinea prăjită nu va avea un gust la fel de bun dacă o lăsați să stea peste noapte.
- 5 Se sparge aluatul în bucăți. Trageți aluatul în bucăți mici și formați-le în bile. Aplatizați bilele folosind călcâiul mâinii pentru a face pâine prăjită de mărimea tortilelor.
- Nu manipulați excesiv aluatul în această etapă. Manipulați-l doar suficient pentru a crea formele de care aveți nevoie.
- Dacă doriți, puteți aplatiza întreaga bilă de aluat și puteți folosi un tăietor sau un cuțit pentru a tăia bucăți individuale de aluat.
- Pe măsură ce lucrați, așezați bucățile de aluat pe o farfurie și așezați o pânză de vase peste ele pentru a preveni uscarea lor.
Parte 2 din 3: Gătit pâinea prăjită
- unu Încălziți grăsimea. Așezați o cantitate considerabilă de untură, ulei vegetal sau scurtare vegetală într-o tigaie sau fontă din fontă. Ai nevoie de suficientă grăsime pentru a ridica partea laterală a tigaii cu aproximativ 1 inch (2,5 cm). Topiți grăsimea la foc mediu-mare. Grăsimea trebuie încălzită la 350 ° F (177 ° C).
- 2 Testați grăsimea. Puneți o bucată mică de aluat în tigaie pentru a vedea dacă este suficient de fierbinte. Pâinea ar trebui să sfârâie și să înceapă să clocotească imediat. Asigurați-vă că este suficient de cald înainte de a începe să gătiți pâinea.
- 3 Așezați bucățile de aluat în tigaie. Asigurați-vă că niciunul dintre ele nu se suprapune, altfel aluatul nu va fierbe uniform.
- 4 Gatiti fiecare parte timp de 2 pana la 4 minute. Când prima parte este crocantă și maro aurie, folosiți clești pentru a răsturna pâinea și terminați de gătit cealaltă parte.
- 5 Transferați pâinea pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie. Prosoapele vor absorbi uleiul suplimentar pe măsură ce terminați de gătit pâinea. Publicitate
Parte 3 din 3: Servirea pâinii prăjite
- unu Serviți imediat. Pâinea prăjită este cea mai delicioasă în timp ce este încă fierbinte. Mănâncă pâinea prăjită direct din tigaie sau acoperă-o cu una dintre următoarele garnituri:
- Miere și unt amestecate împreună
- Zahăr pudră
- Scorţişoară
- 2 Faceți tacos navajo. Dacă vă simțiți ambițios, folosiți pâinea prăjită pentru a crea un tratament tradițional, umplut. Umpleți pâinea prăjită cu unele sau toate următoarele ingrediente pentru taco:
- Carne de vită măcinată gătită cu condimente taco
- Salată tocată
- Roșii feliate
- Ceapa tocata
- fasole Pinto
- Smântână
- Chile verde
- sos
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă- Întrebare Pâinea mea prăjită iese tare. Arată grozav, dar ce s-a întâmplat? Caeiia Top Answerer Pâinea dură este rezultatul supra-frământării / supra-amestecării. Aceasta dezvoltă prea mult proteina glutenică, ceea ce face ca pâinea dură și masticabilă. Nu uitați să amestecați aluatul doar până când ingredientele sunt încorporate și să lăsați aluatul să se odihnească pentru timpul necesar.
- Întrebare Pot folosi lapte obișnuit în loc de lapte praf? Michelle.Perrone Nu. Laptele praf este uscat, iar laptele umed. Dacă adăugați lapte, acesta va deveni mai subțire.
- Întrebare De ce nu este pâinea mea prăjită pufoasă? Ar trebui să fie crocant, așa că o faci bine. Dacă doriți pâine prăjită mai pufoasă, căutați rețete pentru aluat prăjit canadian sau cozi de castor.
- Întrebare Pot congela pâinea prăjită gătită? Cum l-aș reîncălzi? Nu puteți congela pâinea prăjită, o puteți pune doar la frigider și apoi încălzi-o în cuptorul cu microunde.
- Întrebare Pot folosi în schimb amestecul de biscuiți pentru aluat? Posibil. Aluatul de biscuiți este totuși o patiserie pufată, deci are multe straturi. Poți oricând să experimentezi.
- Întrebare Ce se întâmplă dacă nu aveți lapte uscat? Rob X Colaboratorii de mai sus solicită utilizarea laptelui uscat, acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Aceasta este o variantă a pâinii prăjite pe care o puteți face, dar o versiune mai simplă poate fi găsită prin google. Oricum, puteți utiliza lapte umed sau orice alt substitut al laptelui, cum ar fi laptele de soia, laptele cu nuci, laptele de ovăz și altele. De obicei, veți dori să utilizați aceeași cantitate din ceea ce solicită instrucțiunile. În opinia mea, căutați mai multe din ceea ce face pâinea prăjită sau aluatul de pâine, în general, pentru a înțelege structura sa. Alegeți unul care vă cere ingredientele pe care le aveți deja disponibile sau încercați-le pe cele care sunt complicate. Nu vă fie teamă să experimentați și voi, deoarece pâinea prăjită este atât de unică și flexibilă.
Publicitate
Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.
sfaturi
- Nu lăsați bulgări să fie în aluat.
- Nu frământați în exces pentru că pâinea va fi tare.
- Bucățile de pâine prăjită pot avea orice dimensiune doriți.
- Puneți pâinea prăjită încet, nu doriți să vă lăsați stropiți de grăsime sau să aprindeți focul.
- Așezați vasul de aluat în cuptor (când este oprit) și puneți un prosop deasupra pentru a accelera procesul. Urmăriți-l, astfel încât să nu se ridice din castron.
- Whisk este mai rapid și mai eficient decât o lingură.
Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!
Lucruri de care ai nevoie
- Tigaie de dimensiuni medii.
- 2 boluri de dimensiuni medii.
- Lingura sau telul (telul este mai rapid și mai eficient).
