Cum să faci tăiței de dovlecei

Dacă aveți nevoie de o alternativă mai sănătoasă, fără cereale, față de pastele standard, puteți folosi tăiței de dovlecei. Aceste tăiței sunt ușor de făcut și gust minunat. Iată ce trebuie să faceți pentru a le pregăti.

Urmărește online gratuit Miss Universe 2019

Ingrediente

Realizează 4 porții

• 4 dovlecei mari
• Sare (opțional)
• 2 lingurițe (30 ml) ulei de rapiță (opțional)
• Apă (opțional)

Pași

Parte unu din 5: Tăierea tăiței de dovlecei

1. unu Decideți dacă curățați sau nu dovleceii. Dacă doriți tăiței de dovlecei care seamănă mai mult cu pastele reale, curățați dovleceii înainte de a-l transforma în tăiței. Pentru ceva puțin mai colorat, păstrează totuși coaja.
   • Păstrați coaja de dovlecei, de asemenea, are beneficii pentru sănătate. În primul rând, coaja oferă fibre suplimentare, iar fibrele dietetice vă pot ajuta să vă reglați sistemul digestiv.
   • Tăiați un capăt al dovlecelului, astfel încât să aveți o suprafață plană pe care să o așezați pe blat. Folosiți un cojitor de legume pentru a dezlipi pielea verde închis, dezvăluind carnea verde deschisă de sub ea.
2. 2 Faceți panglici. Puteți face tăiței lungi și subțiri cu panglică folosind un cojitor de legume sau o mandolină.
   • Treceți peelerul sau mandolina peste partea de dovlecei pe lungime pentru a produce tăiței lungi și plati. Când vă apropiați de semințe, întoarceți dovleceii și începeți să feliați o altă parte. Semințele vor împiedica tăiței să se țină împreună, deci nu doriți să utilizați partea cu semințe în ea.
   • Dacă utilizați o mandolină, asigurați-vă că utilizați una dintre cele mai mici setări ale lamei pentru a produce tăiței mici și subțiri.
3. 3 Tăiați felii. Pentru felii flexibile, dar mai groase, potrivite pentru a fi folosite ca tăiței de lasagna, utilizați un mandolin sau un cuțit ascuțit de bucătărie.
   • Tăiați felii de dovlecei de pe legume pe lungime folosind un cuțit. Tăiței ar trebui să își păstreze forma, dar să fie totuși destul de subțiri.
   • Când vă apropiați de semințe, întoarceți dovleceii și începeți să feliați o altă parte. Semințele vor împiedica tăiței să se țină împreună, deci nu doriți să utilizați partea cu semințe în ea.
   • Dacă utilizați o mandolină, utilizați cea mai groasă setare posibilă a lamei. Treci dovleceii peste lama pe lungime pentru a produce felii lungi.
4. 4 Pregătiți tăiței spaghete dovlecei. Tăiței de dovlecei în stil spaghetti se pot face folosind un cojitor de legume, un julienne sau o mandolină.
   • Treceți peelerul pe o parte pe lungime a dovlecelului. Prindeți doar o porțiune subțire de dovlecei, nu mai groasă de 1/2 inch (1,25 cm), pentru fiecare trecere, pentru a crea tăiței subțiri de tip spaghetti. Dacă utilizați un cojitor de julienne, această grosime ar trebui să fie deja prestabilită, deci nu va mai fi nevoie să faceți lucrări suplimentare.
   • Dacă utilizați o mandolină, asigurați-vă că lama este setată pentru o tăietură în stil julienne. Treceți dovleceii peste lamă pe lungime pentru a crea tăiței subțiri.
   • Când vă apropiați de semințe, întoarceți dovleceii și începeți să feliați o altă parte. Semințele vor împiedica tăiței să se țină împreună, deci nu doriți să utilizați partea cu semințe în ea.
5. 5 Pregătiți tăiței mărunțiți de dovlecei. Taiteii de dovlecei maruntiti se pot prepara folosind o razatoare.
   • Pur și simplu treceți răzătoarea peste dovlecei, apăsând ferm pentru a crea mici bucăți de legume asemănătoare orezului. Este totuși recomandat să lucrați pe lungime în loc de lățime, deoarece puteți evita semințele mai eficient lucrând pe lungime.
   • Când vă apropiați de semințe, întoarceți dovleceii și începeți să tăiați o altă parte. Semințele vor împiedica tăiței să se țină împreună, deci nu doriți să utilizați partea cu semințe în ea.
6. 6 Tăiați spirale. Puteți tăia tăiței spirală un tăietor special pentru legume în spirală.
   • Apăsați dovleceii pe lama tăietorului spiralat și rotiți mânerul mașinii simple. În timp ce înfășurați mânerul și apăsați dovleceii, spirale subțiri ar trebui să iasă din celălalt capăt al lamei.
7. 7 Alegeți dacă doriți gatiti taiteii de dovlecei sau mâncați-le crude. Tăiței de dovlecei pot fi savurați în stare crudă în salate sau singuri, dar îi puteți fierbe, sotat și cuptor cu microunde pentru a-i face mai fragede și mai amintiți de pastele actuale.
   • Dovlecelul este destul de umed, totuși, așa că ar trebui să le scurgeți chiar dacă intenționați să consumați tăiței crude. În loc să „transpirați” tăiței, așa cum este subliniat în acest articol, ar fi mai bine să plasați tăiței într-o strecurătoare și să îi lăsați să se usuce timp de 15 până la 20 de minute. Când ați terminat, înfășurați tăiței în prosoape de hârtie și strângeți ușor pentru a absorbi cât mai multă umezeală posibil.
   Publicitate

Parte 2 din 5: „Transpirați” tăiței de dovlecei

1. unu Preîncălziți cuptorul la 200ºF (95ºC). Pregătiți o foaie de copt căptușind-o cu șervețele de hârtie.
   • În condiții normale, nu ați dori să plasați prosoape de hârtie în cuptor. Un cuptor folosește căldură uscată, ceea ce ar putea provoca foc prosoapele de hârtie. Deoarece dovleceii conțin o cantitate mare de apă, totuși, prosoapele de hârtie vor deveni rapid suficient de umede pentru a le împiedica să se usuce și să ia foc în cuptor.
2. 2 Aranjați tăiței de dovlecei pe foaia de copt. Răspândiți tăiței într-un strat cât mai plat posibil.
   • Dacă nu puteți crea un singur strat de tăiței de dovlecei, luați în considerare utilizarea mai multor foi de copt în loc de unul singur. Pentru a se scurge în mod corespunzător, toți tăiței trebuie să atingă prosopul de hârtie care tapetează tigaia. În caz contrar, tăiței din partea de jos s-ar putea să nu se usuce la fel de uniform ca cele din partea de sus.
   • Presărați tăiței de dovlecei cu sare înainte de a le pune la cuptor. Sarea va ajuta să scoată o parte din umiditate.
3. 3 Lăsați tăiței de dovlecei să „transpire” în cuptor. Așezați tăiței de dovlecei în cuptor și lăsați-i să se coacă timp de 20 până la 30 de minute sau până când cea mai mare parte a umezelii din interiorul tăiței a picurat sau a „transpirat”.
   • Transpirația este o parte importantă a procesului atunci când intenționați să pregătiți un fel de mâncare cu tăiței de dovlecei. Este cel mai eficient mod de a îndepărta umezeala de la tăiței și, dacă nu îndepărtați cât mai multă umezeală posibil înainte de utilizare, tăiței ar putea efectiv să vă facă vasul final să devină apos.
4. 4 Strângeți orice umiditate suplimentară. Înfășurați prosoapele de hârtie în jurul tăiței de dovlecei și strângeți-le ușor pentru a scoate umezeala rămasă.
   • Rețineți că tăiței vor fi uscați în acest moment, dar nu vor mai fi moi. Ca urmare, va trebui să le gătiți în continuare.
   Publicitate

Parte 3 din 5: Fierbând tăiței de dovlecei

1. unu Aduceți o cratiță cu apă la fiert. Umpleți o cratiță medie între 1/2 și 2/3 plină cu apă. Așezați-l pe aragaz și încălziți-l pe mediu-mare până când apa ajunge la fierbere.
   • Adauga sare. După ce apa ajunge la fierbere, adăugați o cantitate generoasă de sare în apă. Dovlecelul va absorbi sarea pe măsură ce se gătește, devenind astfel aromatizat atât în ​​interior, cât și în exterior. Puteți adăuga sare înainte ca apa să fiarbă, dar dacă faceți acest lucru, apa va dura mai mult timp pentru a ajunge la o fierbere constantă.
2. 2 Adăugați tăiței de dovlecei și gătiți scurt. Așezați tăiței de dovlecei în apa clocotită și gătiți până când sunt fragede, dar nu tocmai se destramă.
   • Cantitatea exactă de timp de gătit va varia în funcție de cât de moale doriți tăiței de dovlecei și de cât de uscate sunt când începeți. Dacă tăiței sunt încă destul de umezi, 2 minute ar trebui să fie suficient de lungi. Cu toate acestea, dacă sunt foarte uscate, va trebui să le gătiți 10 minute pentru tăiței al dente și 15 pentru tăiței moi și mătăsoși.
   • Principalul lucru de reținut este pur și simplu să îi supraveghem. Dacă tăiței încep să se rupă, trebuie să opriți procesul de gătit.
3. 3 Servi. Scurgeți apa și transferați tăiței de dovlecei în farfurii individuale de servire.
   • Scurgeți apa turnând tăiței de dovlecei printr-o strecurătoare. Lăsați să stea timp de 5 minute sau cam așa, suficient de mult timp pentru ca orice exces de apă să termine de scurgere de pe fiecare tăiței.
   Publicitate

Parte 4 din 5: Sotește tăiței de dovlecei

1. unu Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie. Adăugați aproximativ 2 lingurițe (30 ml) de ulei de rapiță sau uleiul de gătit preferat într-o tigaie mare și încălziți la mediu-înalt până când este mai fin și mai lucios.
   • Întoarceți cu grijă și rotiți tigaia pentru a acoperi întregul fund cu uleiul fierbinte. Când uleiul este suficient de fierbinte, ar trebui să îl puteți răspândi cu ușurință.
2. 2 sotati scurt taiteii de dovlecei. Adăugați tăiței de dovlecei în uleiul fierbinte și căleți-i timp de 6 până la 7 minute, amestecând frecvent.
   • Urmăriți cu atenție tăiței de dovlecei în timp ce gătesc. Dacă le permiteți să rămână prea mult timp într-un singur loc, acestea pot începe să ardă, să se lipească de tigaie și să se destrame.
   • Această metodă de gătit produce tăiței care sunt fragede, dar ușor mai crocante decât cele create prin metoda de fierbere.
3. 3 Servi. Transferați tăiței de dovlecei în farfurii individuale de servire și bucurați-vă.
   • Puteți salva orice tăiței de dovlecei rămase după ce le-ați gătit. Ei își mențin gustul și textura pentru o zi sau cam așa în frigider, astfel încât să poată fi savurați reci sau reîncălziți pentru o altă masă.
   Publicitate

Parte 5 din 5: Microwaving tăiței de dovlecei

1. unu Începeți cu tăiței parțial umezi. Pentru această metodă, ar trebui să lăsați tăiței de dovlecei să-și păstreze o parte din umiditatea lor naturală, astfel încât să gătească fără să se usuce complet în cuptorul cu microunde.
   • Puteți sări cu totul porțiunea de transpirație a instrucțiunilor sau pur și simplu săriți partea în care stoarceți umezeala suplimentară folosind prosoapele de hârtie. Acestea fiind spuse, este posibil să doriți totuși să lăsați tăiței de dovlecei să se scurgă într-o strecurătoare timp de aproximativ 10 minute înainte de a le pune în microunde.
   • Dacă se întâmplă să uscați tăiței de dovlecei în prealabil, puteți folosi în continuare această metodă de gătit. Pur și simplu adăugați 2 până la 3 lingurițe (30 până la 45 ml) de apă în vas cu tăiței de dovlecei pentru a oferi tăiței cu suficientă umiditate pentru a nu se usca.
2. 2 Așezați tăiței de dovlecei într-un vas pentru microunde. Aranjați-le într-un strat uniform și acoperiți-le ușor cu un capac sigur pentru cuptorul cu microunde sau o bucată de folie de plastic pentru microunde.
   • Etanșarea nu trebuie să fie deosebit de strânsă. Dacă folosiți un capac, deschideți orificiile de ventilare din capac sau lăsați-l parțial crăpat pentru a aerisi vasul în timp ce gătește. Dacă utilizați folie de plastic, înfășurați folia de plastic peste partea superioară în loc să o fixați bine.
3. 3 Cuptorul cu microunde la maxim 2 minute. Gatiti taiteii de dovlecei pana cand sunt fragede, dar inca nu se destrameaza.
   • Urmăriți cu atenție tăiței de dovlecei în timp ce gătesc. Dacă le gătiți prea mult, acestea ar putea deveni umede, dure sau altfel grosolane.
4. 4 Servi. Scurgeți excesul de lichid și transferați tăiței de dovlecei în farfurii individuale de servire.
   • Aproape întotdeauna va exista exces de lichid în vas după ce faceți tăiței de dovlecei în cuptorul cu microunde. Puteți scurge lichidul cu ușurință folosind o strecurătoare.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Pot fi congelate dovleceii? Am atât de multe! Ce fac cu toate acestea? Faceți supă cu ea. Transpiră puțină ceapă, adaugă condimente curry, legume și brânză. Aduceți la fierbere, apoi lăsați să fiarbă până când legumele sunt moi. Folosiți un blender pentru batere pentru a bate supa până când are o consistență cremoasă. Această supă poate fi apoi congelată. Tăiței de dovlecei ar putea fi, de asemenea, înghețați, dar pot fi puțin mai apoși când sunt decongelați.
• Întrebare Dimensiunea unui dovlecel va afecta gustul? Qamar Top Answerer Nu, nu chiar. Mărimea dovlecelului afectează în principal cantitatea de tăiței pe care o face rețeta.
• Întrebare Ce articol cumpăr pentru a putea realiza tăiței? Fae Lynne Pentru aceasta au fost dezvoltate mai multe articole. Căutați „Spiralizer”, „Veggetti” sau „Original Zoodle Maker” ca fiind cele mai cunoscute mărci.
• Întrebare Pot folosi un curățător de mere pentru a face tăiței de dovlecei? Da.
• Întrebare Ce sosuri merg cu tăiței de dovlecei? Orice doresti. De exemplu: Pesto, roșii, Alfredo etc. S-ar putea să vă placă și uleiul de măsline, usturoiul și brânza parmezană.
• Întrebare Pot congela tăiței de dovlecei? Da, dar vor fi puțin mai moi și puțin apoase când vor fi dezghețate.
• Întrebare Cât vor dura aceste tăiței după ce le-am gătit? Își mențin gustul și textura aproximativ o zi sau două în frigider. Totuși, asigurați-vă că le păstrați într-un recipient sigilat, astfel încât să nu se usuce.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

Video . Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube.

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate. Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Lucruri de care ai nevoie

• Curatator de legume
• Mandolină
• Răzătoare
• Feliator spiralat
• Cuțit ascuțit cu o lamă netedă
• Strecurătoare
• Foaie de copt
• Servețele de hârtie
• Cratiţă
• Skillet
• Vas pentru microunde
• Folie de plastic