Cum se spune dacă carnea de vită este gătită

Poate fi dificil de spus când se face carnea de vită, deoarece prinde o culoare roz atunci când se utilizează sare de decapare. Cele mai bune modalități de a spune dacă carnea de vită este gătită este de a găti în mod corespunzător și de a testa carnea de vită cu un termometru pentru carne.

Pași

Metodă unu din 3: Gătit în cuptor

1. unu Preîncălziți cuptorul la 325 până la 350 grade Fahrenheit (163 până la 177 grade Celsius). Potrivit Departamentului SUA pentru Agricultură Serviciul de inspecție și siguranță alimentară, nu ar trebui să gătiți la mai puțin de 325 ° F (163 ° C).
2. 2 Așezați pieptul de vită într-o pungă, dacă doriți. Puteți găti carnea de vită asemănătoare modului în care gătiți un curcan, pentru a sigila sucurile.
   • Dacă utilizați o pungă, ar trebui să adăugați 1 lingură. de făină în pungă și agitați-o înainte de a adăuga pieptul.
   • Așezați pieptul de carne de vită în pungă pe o foaie de gătit.
3. 3 Alegeți să gătiți pieptul într-o tigaie. Prăjirea pieptului cu puțină apă vă va oferi mai multe șanse să verificați dacă nu este bine, deși unele sucuri naturale vor scăpa odată cu căldura uscată.
   • Gatiti intotdeauna cu grasimea in sus.
   • Umpleți tigaia inferioară cu apă. Ar trebui să acopere aproximativ 2,5 cm din partea inferioară a pieptului.
   • Adăugarea de apă va îmbunătăți umiditatea cărnii.
   • Acoperiți tigaia de prăjire. Dacă nu aveți un capac, puteți folosi folie pentru a păstra umiditatea în interior.
4. 4 Setați un cronometru pentru orele de prăjire corespunzătoare. Următoarele instrucțiuni ar trebui să vă ajute să vă asigurați că carnea de vită se va face la timp pentru cină.
   • Dacă folosiți o pungă, gătiți 2,5 până la 3 ore pentru o pieptă de 2 până la 3 lb (0,9 până la 1,4 kg). Gatiti timp de 3,5 ore pentru o piept de 3,5 pana la 5 lb (1,6 pana la 2,3 kg).
   • Dacă utilizați metoda tigaiei de gătit, gătiți timp de 1 oră pe kg (0,5 kg) de carne.
5. 5 Scoateți pieptul din cuptor când cronometrul sună. Puneți-l pe plită și scoateți-l din pungă, dacă este necesar.
6. 6 Introduceți termometrul pentru carne în centrul pieptului. Dacă temperatura internă a ajuns la 145 de grade Fahrenheit (63 de grade Celsius), o puteți scoate din sursa de căldură și o puteți servi.
   • Scopul unei temperaturi interne cuprinse între 145 și 160 de grade Fahrenheit (63 până la 71 de grade Celsius).
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 3: Plite de fierbere

1. unu Așezați pieptul într-o oală mare pe plită. Acoperiți-l cu apă.
2. 2 Aduceți apa la fierbere, apoi întoarceți-o la foc mediu-mic sau mic pentru a permite să fiarbă.
   • Așezați capacul pe oală chiar când îl întoarceți în jos.
3. 3 Setați cronometrul să fiarbă carnea timp de 1 oră pe lb (0,5 kg) de piept.
   • Aceasta este adesea denumită metoda tradițională de a găti carnea de vită.
4. 4 Păstrați un ceainic cu apă fiartă în apropiere. După câteva ore de gătit, îndreptați o parte a capacului în sus pentru a verifica dacă apa acoperă încă pieptul.
   • Adăugați 1 ceașcă (237 ml) de apă fiartă în vârful oalei, dacă apa scade.
   • Verificați carnea de 1-2 ori pentru a vă asigura că păstrați nivelul ridicat al apei.
   • Aceasta va înlocui apa care se pierde prin abur.
5. 5 Evitați să verificați prea des carnea de vită. De fiecare dată când scoateți capacul, veți prelungi puțin timpul de gătit.
6. 6 Nu adăugați legume până în ultimele 30 de minute de gătit.
7. 7 Scoateți capacul atunci când cronometrul emite un sunet. Testați carnea cu o furculiță. În cazul în care este furcă, cel mai probabil se face.
8. 8 Scurgeți carnea și legumele. Introduceți un termometru pentru carne în centrul pieptului.
   • Dacă termometrul indică 145 grade Fahrenheit (63 grade Celsius), acesta este gătit.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 3: Gătit lent

1. unu Așezați legumele rădăcină în partea de jos a aragazului lent la început, dacă utilizați această metodă.
   • Puteți adăuga varză în ultimele 30 de minute.
2. 2 Adăugați pieptul la aragazul lent. Adăugați doar suficientă apă pentru ao acoperi.
   • Nu va trebui să adăugați apă suplimentară în timpul procesului de gătit cu această metodă.
3. 3 Gatiti la setare inalta timp de 1 ora.
4. 4 Reduceți focul la setarea scăzută. Gatiti timp de 10-12 ore la minim.
   • Puteți alege să-l gătiți timp de încă 5 până la 6 ore, dacă doriți să-l gătiți mai repede.
   • Aragazele lente variază foarte mult între modele. Dacă știți că setarea scăzută a aragazului lent gătește destul de fierbinte, vă recomandăm să reduceți timpul de gătit cu 2 ore.
   • Aragazurile lente mai vechi tind să gătească la o temperatură mai scăzută decât modelele mai noi.
5. 5 Nu scoateți capacul aragazului lent până în ultimele 45 de minute de gătit. Durează mult timp pentru ca aragazul lent să atingă aceeași temperatură.
   • De fiecare dată când deschideți aragazul înainte de acel moment, ar trebui să adăugați 20 până la 30 de minute de gătit.
6. 6 Scoateți capacul și introduceți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că temperatura internă este de cel puțin 145 grade Fahrenheit (63 grade Celsius).
   • De asemenea, puteți introduce o furculiță pentru a testa dacă este terminată. Ar trebui să fie foarte tandru.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Am uitat de carnea de vită și au trecut 10 zile. Mai putem mânca? Nu. Aruncați-l, dacă încercați să-l mâncați, puteți avea un caz de intoxicație alimentară.
• Întrebare Este gătită carnea de vită dacă exteriorul s-a rumenit în timpul gătitului? KateyKate Chiar nu doriți să depindeți de proteina gătită corespunzător (atât pentru siguranță, cât și pentru gust), altceva decât temperatura cărnii cuprinsă între 145-160 ° F. Un termometru digital bun pentru carne este destul de ieftin și este unul dintre cele mai importante instrumente pe care le aveți în bucătărie! Acest lucru face mult mai ușor să determinați carnea gătită la o temperatură sigură și să evitați supra-gătitul.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

• Puneți carnea de vită gătită într-o pungă de congelator după gătit. Va dura în congelator timp de 2 până la 3 luni.
• Puteți păstra carnea de vită gătită timp de 3 până la 4 zile la frigider.
• Așezați întotdeauna resturile de carne de vită în frigider în decurs de 2 ore după ce ați scos-o din cuptor, plită sau aragaz lent.

Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!

Avertizări

• Nu gătiți carne de vită care a fost păstrată crudă în frigider mai mult de 7 zile. Verificați data limită până la cumpărare sau gătit.
• Nu testați niciodată carnea de vită în cuptor sau plită fără a utiliza tampoane fierbinți. Îndepărtați carnea de vită din elementul de încălzire pentru a evita arsurile.

Publicitate

Lucruri de care ai nevoie

• Timer de gătit
• Termometru de gătit
• Furculiţă
• Plăcuțe fierbinți
• Apa fiarta