Cum să grătești un burger pe un grătar de maistru

Un grătar Foreman poate fi un aparat de bucătărie util pe blat, mai ales dacă îți place să-ți faci proprii burgeri, dar nu poți face grătar în aer liber. Grătarele Foreman pot găti carne de vită, curcan sau chiar burgeri congelați în câteva minute, atâta timp cât preîncălziți grătarul și folosiți torturi cu grosimea potrivită. Preveniți mizeria folosind întotdeauna tava de scurgere a grătarului în timp ce gătiți și asigurați-vă că testați temperatura internă a burgerilor dvs. înainte de a vă bucura de ele.

Ingrediente

Burgeri clasici de vită

• 1 lb (450 g) de carne de vită măcinată, 80% slab / 20% grăsime
• 1 lingură (15 g) de pătrunjel tocat proaspăt
• 1 linguriță (4,9 ml) de sos Worcestershire
• 1 linguriță (4,9 ml) de fum lichid
• 1 linguriță (5 g) de sare
• 0,5 lingurițe (2,5 g) de piper negru
• Face 4 burgeri

Burgeri de Turcia

• 1 lb (450 g) de curcan măcinat
• 1 lingură (15 g) de fulgi de pătrunjel
• 4 linguri (60 g) de pesmet
• 3 lingurițe (15 ml) de sos Worcestershire
• 0,25 lingurițe (1,25 g) de sare
• Face 4 burgeri

Pași

Metodă unu din 3: A face burgeri clasici de vită

1. unu Conectați grătarul astfel încât să se poată preîncălzi 5 minute. Pentru majoritatea modelelor de grătare Foreman, pur și simplu conectarea aparatului îl pornește. Dacă modelul dvs. are cadran de temperatură, rotiți-l pe Înalt. Păstrați capacul închis și asigurați-vă că tava pentru grăsimi este așezată la baza plăcii inferioare a grătarului.
   • Citiți manualul produsului înainte de a utiliza pentru prima dată un grătar Foreman.
2. 2 Se amestecă carnea de vită măcinată și condimentele într-un castron mare. Adăugați 1 lb (450 g) de carne de vită măcinată, 1 lingură (15 g) de pătrunjel tocat proaspăt, 1 linguriță (4,9 ml) fiecare de fum lichid și sos Worcestershire, 1 linguriță (5 g) de sare și 0,5 linguriță (2,5 g) de piper. Se amestecă ușor ingredientele cu o furculiță doar până când sunt distribuite uniform.
   • În schimb, puteți folosi vârful degetelor pentru a amesteca ingredientele, dacă doriți. Doar asigurați-vă căspălați-vă pe mâinibine cu apă și săpun după ce ați terminat manipularea cărnii crude.
3. 3 Separați amestecul în 4 bile de dimensiuni egale cu mâinile. Scoateți o pătrime din amestec și rotiți-l ușor între palme până se formează o minge. Așezați-l pe o farfurie și repetați procesul de încă 3 ori.
   • Nu refolosiți această placă pentru burgerii fini. Trebuie spălat după ce a intrat în contact cu carnea crudă.
4. 4 Aplatizați fiecare bilă într-o pastă groasă de 1,3–1,9 cm (0,5–0,75 in). Strângeți ușor fiecare bilă între palme până când creați o pastă care are un diametru cuprins între 10 și 13 cm. Acordați fiecărei paste o grosime consistentă cuprinsă între 1,3-1,9 cm (0,5–0,75 in).
   • Puneți din nou fiecare tort format pe farfurie.
5. 5 Așezați 2-4 torturi de 0,25 in (0,64 cm) distanță pe grătar. Ridicați capacul grătarului preîncălzit și așezați cu grijă tortele pe placa fierbinte a grătarului. Dacă nu puteți monta toate cele 4 torturi pe modelul dvs. de grătar simultan cu această cantitate minimă de spațiu, gătiți-le în 2 loturi.
6. 6 Închideți capacul și gătiți burgerii timp de 3,5-5 minute. Capacul are o balama proiectată astfel încât placa superioară să se așeze pe burgeri. După 3,5 minute de gătit, ridicați capacul și vedeți dacă blaturile burgerilor sunt gătite după bunul plac. Dacă nu, închideți capacul încă 30 de secunde și repetați.
   • Nu apăsați capacul când îl închideți. Dacă faceți acest lucru, vă veți aplatiza și mai mult burgerii.
   • Nu este nevoie să întoarceți burgerii. Grătarul Foreman gătește în partea de sus și de jos în același timp.
7. 7 Trageți burgerii și verificați temperatura internă a fiecăruia. Folosiți spatula inclusă a grătarului Foreman pentru a transfera cu atenție fiecare tort pe o farfurie curată (nu pe cea pe care ați pus carnea crudă) căptușită cu prosoape de hârtie. Introduceți un termometru de sondă în mijlocul fiecărei paste. Dacă este necesar, puneți din nou tortele pe grătar până când temperatura internă este de 71 ° C (160 ° F).
   • Dacă preferați burgerii tăi gătiti puțin rar și utilizați carne proaspătă de înaltă calitate din carne de vită provenită dintr-o sursă fiabilă, puteți urmări o temperatură internă finală de 145 ° F (63 ° C). Cu toate acestea, este întotdeauna mai sigur să gătiți carne de vită măcinată la 71 ° C (160 ° F), care este considerată coacere medie.
   • Asigurați-vă că deconectați grătarul când ați terminat de gătit.
8. 8 Serviți sau puneți la frigider imediat burgerii gătiti. Transferă burgerii gata direct în chifle și acoperă-le cu condimentele tale preferate. Dacă nu intenționați să mâncați burgerii imediat, sigilați-i într-un recipient și puneți-i în frigider. Când sunteți gata să le mâncați, puneți-le pe grătar până când temperatura internă este de 71 ° C (160 ° F).
   • Nu permiteți ca temperatura internă a hamburgerilor să scadă sub 140 ° F (60 ° C) înainte de a le pune în frigider. Dacă sunt păstrate la frigider la o temperatură sub 40 ° F (4 ° C), puteți păstra burgerii gătiti timp de până la 3 zile.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 2 din 3: Gătit burgeri de curcan

1. unu Conectați grătarul pentru a începe preîncălzirea timp de 5 minute. Majoritatea modelelor de grătare Foreman nu au setări de căldură și funcționează prin introducerea și scoaterea ștecherului de la o priză electrică. Dacă modelul dvs. are setări de căldură, rotiți cadranul la Înalt.
   • Preîncălziți grătarul cu capacul închis.
   • Începeți să vă asamblați burgerii în timp ce grătarul se preîncălzește.
2. 2 Combinați curcanul măcinat și condimentele într-un castron mare. Adăugați 1 lb (450 g) de curcan măcinat, 1 lingură (15 g) de fulgi de pătrunjel, 4 linguri (60 g) de pesmet, 3 lingurițe (15 ml) de sos Worcestershire și 0,25 lingurițe (1,25 g) de sare la castron. Amestecați ușor totul împreună cu degetele, amestecând ingredientele numai până când totul este încorporat uniform.
   • Purtați mănuși de unică folosință, sigure pentru alimente, dacă preferați să nu puneți mâinile în carne crudă.
3. 3 Creați 4 palate de dimensiuni și grosimi egale cu palmele. Ridicați o pătrime din amestec și rotiți-l ușor între palme până când formează o sferă. Apoi, strângeți ușor bila între palme până când formează o pastă care are o grosime cuprinsă între 0,64-1,27 cm (0,25–0,5 in) și 10–13 cm (4–5 in) (10–13 cm) diametru. Puneți tigaia terminată pe o farfurie curată.
   • Repetați procesul pentru a face încă 3 paste.
   • Faceți hamburgeri de curcan un pic mai subțiri decât hamburgerii de vită, deoarece este important ca interiorul să gătească complet.
4. 4 Ridicați capacul grătarului și lăsați afară chiftelele de pe placa inferioară a grătarului. Grătarul este gata pentru burgerii de curcan după ce s-a preîncălzit timp de 5 minute. Acordați tortelor 0,25 in (0,64 cm) distanță pe placa de grătar. În funcție de modelul dvs. de grătar, este posibil să puteți face doar 2 torturi la un moment dat.
   • Faceți burgerii în 2 loturi dacă nu puteți încadra toate cele 4 torturi pe grătar simultan.
   • Spălați-vă mâinile cu apă și săpun după manipularea cărnii crude.
5. 5 Închideți capacul și gătiți burgerii timp de 5 minute. După 5 minute de gătit, ridicați capacul și aruncați o privire la vârfurile burgerilor. Dacă încă nu sunt rumenite după dorința dvs., închideți capacul timp de 30 de secunde și verificați din nou. Repetați procesul după cum este necesar.
   • Burgerii de curcan pot dura până la 8 minute pentru a găti complet.
   • Nu vă faceți griji cu privire la răsturnarea burgerilor - grătarul gătește ambele părți în mod egal în același timp.
6. 6 Verificați temperatura internă pentru a determina când sunt terminate burgerii. Utilizați spatula care a venit cu grătarul pentru a ridica tortele pe o farfurie curată, tapetată cu prosoape de hârtie. Lipiți un termometru de sondă în centrul fiecărei paste. Dacă temperatura internă este sub 165 ° F (74 ° C), puneți din nou tortele pe grătar și verificați-le după 30 sau 60 de secunde.
   • Nu gătiți curcan la sol. Șansa bolilor alimentare este prea mare dacă carnea nu este complet gătită la 74 ° C (165 ° F).
   • Nu refolosiți farfuria pe care ați pus tortele crude fără să o spălați mai întâi.
   • Nu uitați să deconectați grătarul când ați terminat de gătit.
7. 7 Serviți burgerii de curcan fierbinți sau puneți-i la frigider. Dacă nu intenționați să serviți imediat toți burgerii, mutați-i direct în frigider într-un recipient sigilat. Se vor păstra până la 3 zile la frigider. Când sunteți gata să le mâncați, puneți-le din nou pe grătar până când temperatura internă ajunge la 165 ° F (74 ° C).
   • „Zona de pericol” pentru bolile alimentare provenite de la carnea gătită este de 4–60 ° C (40-140 ° F). Nu lăsați burgerii fierți să cadă sub 60 ° C fără a le frigideri și păstrați-i la 4 ° C până la 40 ° F până când nu sunteți gata să îi reîncălziți.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Metodă 3 din 3: Gătit burgeri congelați

1. unu Alegeți hamburgeri înghețați care nu au mai mult de 1,3 cm grosime. Un burger înghețat mai gros poate fi gătit prea mult în exterior înainte de a fi gătit în interior. În timp ce pateurile de burger proaspăt gătesc cel mai bine pe un grătar Foreman în intervalul de 1,3–1,9 cm (0,5–0,75 in), optați pentru burgeri mai subțiri atunci când gătiți direct din congelat.
   • Dacă burgerii tăi înghețați au mai mult de 1,3 cm grosime,dezghețați-lemai întâi înainte de a le găti. Fie puneți până la 1 lb (450 g) de burgeri în frigider într-un recipient etanș pentru 5 ore, sau într-o pungă etanșă într-un castron cu apă rece timp de 30-60 de minute. Urmați instrucțiunile de gătit pentru burgeri proaspeți în loc de burgeri congelați.
2. 2 Preîncălziți grătarul timp de 5 minute. Conectați grătarul cu capacul închis. Dacă modelul dvs. are o setare a temperaturii, rotiți-l pe Înalt. Asigurați-vă că tava pentru grăsimi este în poziție pe blatul de la baza plăcii inferioare a grătarului.
   • Citiți manualul de instrucțiuni pentru grătar înainte de al utiliza pentru prima dată.
3. 3 Așezați 2-4 torturi congelate pe placa inferioară a grătarului. Numărul de burgeri pe care îi puteți găti simultan depinde de diametrul tortelor și de modelul grătarului Foreman. Asigurați-vă că tăblițele nu depășesc placa inferioară și căutați să lăsați cel puțin 0,25 in (0,64 cm) spațiu între tăvi.
   • Plăcile grătarului preîncălzit sunt foarte fierbinți, așa că lucrați cu atenție. Luați în considerare punerea burgerilor cu clești care sunt atât antiaderente, sigure la suprafață, cât și rezistente la căldură.
4. 4 Închideți capacul și gătiți burgerii timp de 4,5-6,5 minute. Coborâți capacul, astfel încât placa superioară să intre în contact cu partea superioară a tortelor. Păstrați capacul închis timp de 4,5 minute înainte de a verifica dacă sunt coapte hamburgerii. Verificați la fiecare 30 de secunde până când acestea par terminate în exterior, ceea ce poate dura până la 6,5 ​​minute.
   • Burgerii congelați durează, de obicei, cu aproximativ 90 de secunde mai mult de gătit decât prăjiturile proaspete, care durează aproximativ 3-5 minute.
   • Nu este necesară întoarcerea! Plăcile pentru grătar gătesc ambele părți în același timp.
5. 5 Îndepărtați hamburgerii și testați temperatura internă pentru a nu se coace. Ridicați capacul și utilizați spatula care a venit cu grătarul pentru a ridica burgerii pe o placă căptușită cu un prosop de hârtie. Introduceți un termometru pentru carne în centrul fiecărei hamburgeri. Dacă temperatura este sub 71 ° C (160 ° F), puneți din nou tortele pe grătar până când ating temperatura respectivă.
   • La această temperatură internă, burgerii sunt la temperatura medie. Chiar dacă îți plac burgerii proaspeți mai puțin bine făcuți, gătește torturi congelate comercial la această temperatură din motive de siguranță.
   • Deconectați grătarul când ați terminat.
6. 6 Mănâncă hamburgerii înainte ca temperatura internă să scadă sub 60 ° C (140 ° F). Deoarece acestea sunt pateuri înghețate, gătiți doar ceea ce intenționați să mâncați imediat. Serviți-le pe un coc și cu condimentele preferate în 5 minute de la prepararea lor. Refrigerați sau aruncați burgerii dacă temperatura internă scade sub 60 ° C (140 ° F).
   • Carnea gătită trebuie păstrată fie peste 60 ° C (140 ° F), fie sub 4 ° C (40 ° F) pentru a reduce riscul de boli de origine alimentară.
   Publicitate

Ai făcut această rețetă?

Întrebări și răspunsuri ale comunității

Căutare Adăugați o întrebare nouă

• Întrebare Utilizarea grătarului este considerată prăjire? Nu, grătarul lasă urme de linie pe hamburgeri. Prăjirea este ca și cum ai folosi o tigaie, un instrument de gătit pentru a face alimente mai mici, cum ar fi ouăle și elemente sotate pe o sobă din interiorul unei bucătării.
• Întrebare Carnea trebuie să se încălzească mai întâi? Nu trebuie să fie încălzit mai întâi. Temperatura camerei este de preferat, dar poate fi și înghețată.
• Întrebare Cum gătesc friptură pe grătarul Foreman? Periați ambele părți ale cărnii cu ulei de măsline și condimentați cu sare kosher și piper negru măcinat proaspăt. Grill friptura timp de 4-7 minute pentru mediu-rar, 6-9 minute pentru mediu.
• Întrebare Preîncălzesc la scăzut, mediu sau ridicat? Puteți folosi fie mediu, fie scăzut, în funcție de cât de bine vă faceți burgerul.
• Întrebare Pot găti burgeri congelați pe grătar? Deși pateurile de hamburger congelate pot dura mai mult timp pentru a le găti, este sigur să le faceți la grătar fără a le dezgheța.
• Întrebare Cum gătiți burgeri de curcan Deschideți un pachet de curcan măcinat și puneți-l într-un bol de amestec de dimensiuni medii. Adăugați un ou bătut sau două, niște biscuiți Ritz sfărâmați sau pesmet, ceapă tocată, sos de soia, salvie, piper, pătrunjel și sare după gust. Se amestecă ingredientele până se omogenizează bine. Faceți tortele și așezați-le pe grătarul preîncălzit. Gatiti pana gata.
• Întrebare Există un grătar care poate găti patru sau mai mulți burgeri la un moment dat? Da sunt. Orice grătar de dimensiuni reale ar trebui să poată găti mai mult de patru burgeri la un moment dat.

Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. Trimite
Publicitate

sfaturi

Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate.

Lucruri de care ai nevoie

• Gratar de maistru
• Tava de scurgere (vine cu gratar)
• Spatula (vine cu gratar)
• Castron mare
• 2 farfurii
• Servețele de hârtie