Embutido este o pâine de carne în stil filipinez, făcută cu carne de porc măcinată, ardei grași, cârnați și ouă fierte. Se servește de obicei în timpul sărbătorilor, dar este și un aperitiv excelent pentru petreceri pe tot parcursul anului. În timp ce îl puteți achiziționa din supermarket, versiunea de casă este mult mai bună.
Ingrediente
- 1 lire (450 grame) carne de porc măcinată
- ½ cană (75 grame) morcovi tăiați mărunt
- 1 cană (150 de grame) de șuncă dulce sau gătită tocată mărunt
- 3 linguri (30 grame) ardei gras verde tocat
- 3 linguri (30 grame) ardei gras roșu tocat
- ⅓ cană (81 grame) gustare dulce de murături
- ¼ cană (40 grame) stafide
- 3 ouă întregi, crude
- ½ cană (50 grame) brânză cheddar rasă
- Pâslă de condimente lichide
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură (7,5 grame) făină de porumb sau amidon de porumb
Umplere
- 3 ouă,fierte tari, curățat și tăiat în patru
- 3 bucăți de cârnați vienezi, tăiați în patru pe lungime
Serveste 6-8
Pași
Parte unu din 2: Pregătirea și umplerea Embutido
- unu Se amestecă totul, cu excepția umpluturilor. Așezați toate ingredientele, cu excepția ouălor fierte și a cârnaților din Viena, într-un bol mare. Îndoiți ingredientele împreună folosind o lingură de lemn sau o spatulă de cauciuc.
- Puteți folosi orice tip de condimente lichide doriți. Sosul Teriyaki sau Worcestershire sunt alegeri excelente.
- Amestecul trebuie să fie lipicios. Dacă este prea uscat, adăugați până la ¼ cană (60 mililitri) de lapte.
- 2 Răspândiți un sfert până la jumătate din amestec pe o bucată de folie de aluminiu. Scoateți o bucată de folie de aluminiu de 10 x 12 inci (25 x 30 cm). Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a răspândi un sfert până la jumătate din amestec în centrul piesei de folie într-o formă dreptunghiulară.
- 3 Așezați oul și cârnații în centrul dreptunghiului. Dacă nu ați făcut-o deja,fierbe taretrei ouă folosind metoda preferată. Curățați-le, apoi tăiați-le în sferturi. Alternează ouăle și cârnații în centrul dreptunghiului.
- Utilizați jumătate din ouă și cârnați dacă veți face două bușteni embutido.
- Folosiți un sfert din ouă și cârnați dacă veți face patru bușteni îmbutați.
- 4 Folosiți folia pentru a rula amestecul în jurul ouălor și a cârnaților. Puteți face acest lucru ținând folia în mână și rotind-o până când amestecul se înfășoară în jurul ouălor și a cârnaților. De asemenea, puteți ține folia de capete, apoi rulați amestecul înainte și înapoi până când acoperă ouăle și cârnații.
- 5 Rulați folia într-un bușten strâns. Planificați realizarea jurnalului de aproximativ 2,5 până la 5,1 cm grosime. Răsuciți capetele foliei de aluminiu pentru a ajuta la etanșarea amestecului din interior.
- 6 Repetați procesul pentru a face încă una până la trei jurnale. După ce ați terminat primul jurnal, repetați procesul pentru a face restul. Răspândiți un amestec pe o foaie de folie de aluminiu, rotiți-l, apoi înfășurați-l.
- Dacă rămâneți fără ouă și cârnați, pur și simplu fierbeți mai multe ouă și tăiați mai mulți cârnați.
Parte 2 din 2: Gătit și servit Embutido
- unu Pregătiți-vă aburul sau preîncălziți cuptorul la 350 ° F (177 ° C). Dacă folosiți un abur, umpleți vasul cu apă, apoi introduceți coșul aburului, asigurându-vă că fundul nu atinge apa. Dacă folosiți un cuptor, puneți o grătar într-o tigaie de copt umplută cu 2 inci (5,1 cm) de apă.
- 2 Așezați embutido în aburi sau tigaie. Dacă folosiți un abur, acoperiți oala cu un capac etanș. Dacă folosiți o tavă de copt, acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru a prinde aburul.
- Asigurați-vă că lăsați un spațiu între fiecare bușten, altfel nu se vor găti corect.
- 3 Aburiți sau coaceți embutido-ul timp de 1 oră. Dacă utilizați un cuptor, asigurați-vă că așezați tigaia pe grătarul central. Embutido sunt gata atunci când le înțepați cu o furculiță și sucurile curg.
- 4 Lăsați embutido să se răcească timp de 8 până la 10 minute înainte de a le desface. După ce sunt desfăcute, le puteți servi, le puteți lăsa să se răcească la temperatura camerei sau chiar să le răciți în frigider.
- Dacă nu intenționați să serviți imediat embutido, păstrați-le înfășurate în folie și puneți-le în frigider sau congelator.
- 5 Se prăjește embutido în ulei, dacă se dorește. Umpleți o tigaie cu 2,5 cm de ulei. Încălziți uleiul, apoi adăugați embutido. Gatiti embutido-ul, intorcandu-le ocazional, pana cand se rumenesc pe toate laturile. Scoateți-le din tigaie și lăsați-le să stea timp de 3 până la 5 minute.
- Trebuie să faceți acest lucru după ce aburiți / coaceți și desfaceți embutido. Nu încercați să prăjiți un embutido brut.
- 6 Feliați și serviți embutido. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia embutido în diagonală în inele. Serviți-le calde, calde sau refrigerate. Au un gust excelent cu ketchup, dar le puteți servi și cu alte sosuri. Puneți resturile în frigider sau congelator.
- Embutido va dura câteva zile la frigider. Vor rezista până la o lună în congelator.
- Dacă doriți să reîncălziți un embutido înghețat, lăsați-l mai întâi să se dezghețe la temperatura camerei.
Ai făcut această rețetă?
Întrebări și răspunsuri ale comunității
Căutare Adăugați o întrebare nouă Pune o întrebare 200 de caractere rămase Include adresa ta de e-mail pentru a primi un mesaj la răspunsul la această întrebare. TrimitePublicitate
sfaturi
- Unele sucuri se pot scurge din folie, ceea ce este normal. Dacă doriți, înfășurați fiecare rolă cu o a doua foaie de folie de aluminiu pentru a preveni scurgerea.
- Dacă nu aveți cârnați din Viena, încercați hot dog-urile.
- Adăugați 1 lingură (15 mililitri) de sos Teriyaki sau Worcestershire la amestecul embutido pentru un plus de aromă.
- Puteți omite unele ingrediente, cum ar fi șunca, gustarea murată și amidonul de porumb și puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi ceapa, ananasul și pesmetul.
Publicitate Trimiteți un sfat Toate trimiterile de sfaturi sunt examinate cu atenție înainte de a fi publicate Vă mulțumim că ați trimis un sfat pentru revizuire!
Lucruri de care ai nevoie
- Bol mare
- Spatula de cauciuc
- Aburi sau tigaie cu o grătar
- Folie de aluminiu
